aop bourgogne vire-clesse

VIRE-CLESSE
2013
www.vins-descombe.com
Reconnue en 1998, Viré-Clessé est la première appellation communale issue
de terroirs remarquables dans l'AOC Mâcon-Villages. Viré et Clessé sont
deux communes de la Bourgogne du sud, entre Tournus et Mâcon. La
typicité de leurs vins étant très proche, on a opté pour une seule
appellation. Elle ne produit que des vins blancs.
Histoire : Située à Viré en Saône et Loire, à 20km au Nord de Mâcon, la
Cave de Viré affiche aujourd'hui une belle santé, un formidable dynamisme.
A l’origine la Cave du Mâconnais a été créée en 1928 et réunit 180
coopérateurs, sur 320ha principalement en cépage Chardonnay. La Cave
acquiert progressivement une solide réputation de sérieux et de qualité :
équipe motivée et responsable, moyens de production qualitativement
performants, vins à l'identité affirmée. La Cave de Viré, soucieuse d'offrir un
produit de grande qualité, poursuit sa politique en matière d'agriculture
raisonnée.
Sols : Sols de carrières calcaires du Bajocien.
Climat : semi-continental à influence méditerranéenne.
Vinification : Vinification traditionnelle en cuve inox, élevage soigné sur
lies fines. Mise en bouteille après la fermentation malolactique.
Cépage : Chardonnay 100%.
DEGUSTATION
Robe : jaune aux reflets or, brillante et limpide.
Nez : frais délicat, expressif du mâconnais. Notes de fruits exotiques
Bouche : bouche droite, précise, subtilement minéral. Rétro olfaction gorgée
de fruits frais. Fine exemplaire, fière de ses origines
Accord : sur des Saint-Jacques poêlées, un suprême de volaille poché, des
fromages de chèvre du Mâconnais.
Température de service : 10°
Temps de garde : 3 à 4 ans
750 ml / 13% vol.alc
Produit de France / Contient des sulfites
AOP BOURGOGNE