Sélection d`assaisonnements et vinaig

Rejoignez-nous pour un Nouvel An inoubliable au Restaurant La Pomme d’Amour
Samedi le 31 décembre 2016
Plats principaux…
To Start With…
Légumes sautés
Salade de poulpes rôties au gingembre
Raviolis aux épinards et ricotta
Pastrami de bœuf et achards de légumes
Fourré de poulet de ferme aux fruits secs
Raviolini au jambon de parme
Gratin de patates douces à la cannelle
Poisson frais aux œufs de caille et artichaut
Cochon de lait rôti à la sauce de miel et à l’ail
Mousse de foie gras de canard et pain d’épices
Canard fumé aux asperges et compote d’oignons
Faux filet de bœuf rôti, sauce au vin de Porto
Salade de coeur de palmiste, mousse au marlin fumé
Riz pilaf au safran et feuilles de coraindre fraîches
Crevettes et papaye aromatisées au citron vert et miel Gambas à la salsa de fruits tropicaux et sauce au beurre à l’ail
Tartare de mangue à la chair de crabe de Madagascar Poulet épicé tikka aux épinards et sauce au beurre de noix de cajou
Soupe froide…
Coin asiatique
Asperges crémeuses à l’huile d'amande
Côtes de porc sucré et salé à la vinaigrette
Canard à la Chinoise (cuisson douce) aux cinq épices
Poisson sauté au céleri et feuilles de basilic façon Thaï
Soupe chaude…
Soupe à l'oignon et croûtons de fromage
Assortiment de salades et crudités…
Sélection d’assaisonnements et vinaigrettes…
Sélection de charcuteries…
Terrine de canard
Terrine de sanglier / Terrine de légumes
Terrine de cerf / Tourte à la viande de porc
Terrine de chasseur / Ferrat de lacs farçi
Cochon de lait farçi / Terrine de Saint Jacques
Terrine d’œufs de poissons / Terrine de porc à l’Armagnac
Sélection de fromages…
Cantorel / Gorgonzola dop Ciresa
Tomme de Savoie / Parmesan Reggiani
Camembert Gérard/ Brie Mon Père / Chèvre Cendre
Chèvre Nature / Ricotta Ciresa / Reblochon / Fourme d’Ambert
Sélection de pains…
Fruits de mer…
Moules / Crabe / Crevettes roses
Sélection de crustacés / Fruits de mer pochés / Oursins
Huîtres du lagon / Huîtres “Fines de Claires” / Poisson fumé
Desserts…
Choux croustillant au praliné
Mousse aux fraises et citrons
Éclair au pamplemousse rose
Verrine de tapioca et à l’ananas
Macarons aux pistaches et olives noires
Verrine de chocolat blanc et framboises
Tartelette au chocolat et café / Tartelette aux fruits frais
Moelleux aux figues / Sabayon des fruits au Champagne
Rs 5,900.- par personne incluant la TVA de 15% hors boissons
pour nos clients en forfait chambre, chambre & petit déjeuner et non-résidents.
Pas de supplément pour les clients en forfait demi-pension et forfait pension complète.
HILTON MAURITIUS RESORT & SPA - Wolmar I Flic en Flac I Mauritius I t: +230 403 1000 I f: +230 403 1028