Fondue suisse de la Fromagerie Kaiser

Fondue suisse de la Fromagerie Kaiser
459 4ème Concession, Noyan, QC - J0J 1B0
(450) 294-2207
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1 gousse d’ail coupée en deux
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400 ml (1 ¾ tasse) de vin blanc sec
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800 gr (1.5 lbs) de fromage Fritz Miranda râpé
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800 gr (1.5 lbs) de fromage Fritz Vacherin râpé
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30 ml (2. Soupe) de fécule de maïs
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30 ml (1 oz) de kirsch
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2 baguettes de pain coupées en cubes
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Légumes et fruits variés coupées en bouchées : champignon, pomme, poivron, etc.
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Poivre du moulin au goût
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Muscade au goût
Préparation (4 portions)
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Frotter l’intérieur de la casserole (caquelon) avec les demi-gousses d’ail
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Ajouter le vin blanc et chauffer à feu moyen sans faire bouillir
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Ajouter le fromage en brassant constamment avec une cuiller de bois jusqu’à ce que le
fromage soit fondu et ait une consistance crémeuse
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Assaisonner avec le poivre et la muscade.
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Porter à ébullition (pendant quelques secondes) en brassant constamment.
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Diluer la fécule de maïs avec le kirsch
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Incorporer au mélange de fromage fondu
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Transférer la casserole à la table et garder au chaud sur le brûleur
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Déguster avec des cubes de pain et des fruits et légumes coupés