CHAMPAGNE COCKTAIL 12 cl

FICHE TECHNIQUE COCKTAIL N° 5
COULEUR : Doré
% ALCO. : 16,1
TYPE :
CAT. :
GOUT :
Before Lunch
Long Drink
Amer, doux
CHAMPAGNE
COCKTAIL
REMARQUES
Il ne faut pas écraser le quart de morceau de sucre.
MODE D'ÉLABORATION
Direct
VERRE UTILISÉ
Flûte à champagne
COMPOSITION
-
Angostura Bitter
1/10 Cognac
9/10 Champagne
Un zeste d'orange
1 cl
11 cl
TECHNIQUE
Dans une flûte à champagne : imbiber un quart de
morceau de sucre d'Angostura bitter et verser le cognac
et le champagne.
Décorer d'un zeste d'orange.
Texte et structure tirés de "Pratique du bar et des cocktails" – M. Cailhol et B. Grosselin
Crédits photos Bruno TREFFEL © 2003 -2005
Centre de Formation de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Nord – Antenne de Wattignies
Bruno TREFFEL / 2003
12 cl