CEDRIC PERRET Chef Pâtissier

CEDRIC PERRET
Artiste ? Artisan ?
Le perpétuel travail de recherche
de Cédric corrélé à une technique
sans faille est la parfaite synthèse
des deux. Tantôt Salvador Dali,
tantôt Géo trouvetou, il nous
émerveille autant par sa capacité
à respecter les standards que par
sa créativité sans limite.
10 ans déjà que le cadre exceptionnel du château des Avenières,
offrant au fil des saisons des paysages différents mais toujours
sources inépuisables inspirations,
donne à Cédric cette force créatrice qui génère les plaisirs subtils
des fins de repas.
Chef Pâtissier
Fort d’une expérience professionnelle de qualité, (Grand hôtel du
Rond-point des pistes à Courchevel, La Caravelle à Bonifacio, villa
Belrose à Saint Tropez, Hôtel Giraglia à Port Grimaud), Cédric
nourrit aussi son imagination créatrice des découvertes faites aux
cours de ses nombreux voyages.
(Japon, Norvège, Corée, etc…)
Alors Cédric pourquoi s’être arrêté au Domaine ?« Tout d’abord
l’amour de cette magnifique région
haut-savoyarde et puis, un jour,
deux rencontres, un lieu,
Le Château des Avenières et un
homme, Nicolas Odin son propriétaire avec comme ligne directrice
une vision partagée du noble métier de l’hôtellerie associée à une
envie commune d’offrir le meilleur
à notre clientèle.»
Que pourriez-vous nous dire de
votre expérience au Château ?
« J’ai la chance de vivre une
aventure très enrichissante au
sein d’un effectif de qualité. Bien
qu’ayant intégré dernièrement la
prestigieuse association ‘‘ Relais
et Châteaux’’ nos objectifs restent
importants et être partie prenante
pour les atteindre participe à une
expérience exceptionnelle.»
Comment envisagez-vous l’avenir ?
« Dans la continuité de recherche
de l’excellence avec, je l’espère,
la reconnaissance prochaine dans
les médias de notre progression
gastronomique.»