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Ouest-France / Bretagne / Lorient / Sainte-Hélène / Archives du jeudi 01-07-2010
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Juin 2010 - Juillet 2010 -
Les ostréiculteurs en force pour le retour
de l'huître plate - Sainte-Hélène
jeudi 01 juillet 2010
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Le Thomi vient d'embarquer neuf tonnes de graviers, contenus dans six grands sacs
remplis à ras bord. Même chargement à bord du Istr Breizh. Il est 9 h, ce mercredi 30
juin. La brume se lève tout juste à la pointe de Vieille Chapelle. Et hop, cap sur les
chenaux de Listrec et Landevant. Chaque chaland ostréicole va y immerger les petits
cailloux entre les bancs de sable. Le but ? Relancer le captage naturel de l'huître plate.
Un espoir pour le métier
« La profession est frappée de plein fouet par la mortalité des huîtres creuses. La
plate est un espoir », résume Jean-Noël Yvon, président du syndicat ostréicole de la
ria d'Étel. Une cinquantaine de professionnels qui aiment leur métier et ne veulent pas
voir mourir un savoir-faire et, avec, l'un des grands crus de Bretagne.
L'huître plate n'est plus exploitée dans la rivière depuis 1972. Année de l'hécatombe due
à la martellia, une maladie parasitaire. « Le champignon s'installait dans les
branchies de l'huître et empêchait l'oxygène de s'y fixer. Le coquillage mourait »,
explique Jean Mahéo, de Beg Morzel et vice-président du syndicat ostréicole.
Les graviers semés hier vont tapisser le fond de la ria, en lieu et place des gisements
naturels d'antan. « À 4 mètres ou 5 mètres de profondeur, reprend Jean Mahéo.
L'eau de la ria est chaude en amont. Quand elle descend vers l'estuaire, elle
provoque un choc thermique chez l'huître plate, qui libère ses larves. Celles-ci
viennent alors se fixer sur les graviers. C'est cela le captage. »
Les ostréiculteurs espèrent que la nature n'a pas oublié ses fondamentaux. Dans deux
ans - le temps de la croissance des larves - ils espèrent constater une reprise de l'huître
plate. « On fera des dragages et des plongées d'inspection pour évaluer le
résultat, d'ici un an et demi. Si c'est bon, on recommencera à plus grande échelle
», projette déjà Jean-Noël Yvon.
À deux encablures, l'Istr Breizh immerge ses derniers graviers à la pointe du Verdon.
L'Istr Breizh ? L'huître de Bretagne, en breton. Un signe.
Charles JOSSE.
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