Proposées par Mousse au citron Riz au lait au chocolat Crème

Proposées par
Crème biscuitée et délice de dattes
Crème persane
Mousse à la cannelle sur lit de pommes
Mousse au chocolat à la noix de coco
Mousse au citron
Riz au lait au chocolat
Riz au lait aux abricots secs
Proposéepar
Crèmebiscuitéeetsondélicededattes
Lesaviez-vous?
Lesfruitssecssontdesalimentsconcentrésenglucidesetdoncenénergie,ilssont
égalementunesourceimportantedemicronutrimentsetnotammentdeminéraux
tels que le magnésium et le potassium. De plus, de par leur richesse en fibres, ils
favorisentletransitintestinal.
" Cette préparation énergétique est idéale pour vos collations. Si vous avez peu
d’appétit, n’hésitez pas à épaissir la boisson avec du riz rond ou du tapioca, cela
augmenteral’apporténergétiquedelapréparation.
Niveau:
Tempsdepréparation:15min
Tempsdecuisson:0min Nombredepersonnes:
Recette :
1 ère étape
Dansunpremiertempspréparerlaboissonàlavanille.
Ingrédients:
- 1sachetdeboisson
Castase®ouPolydol®saveur
vanille
2 ème étape
Dénoyauterlesdattespuislesmixerdansunminihachoiravecun
peudepréparationàlavanilleafind’obtenirunmélangecrémeux
telleunepâteàtartiner.
-
3petitsbeurres
4dattessèches
3 ème étape
Danslefondd’uneverrine,déposerlacrèmededattes,saupoudrer
avec2petitsbeurresémiettéspuisajouterpar-dessuslaboisson.
Laisser reposer cette préparation au frais ou déguster
immédiatementcettepréparation.
Àdégusteravecunpetitbeurrepourplusdegourmandise.
Parportion
530Kcal
17gdeLipides
Dont1.2gd’Oméga3
75gdeGlucides
19gdeProtéines
ZOOMsurlavitamineDetB5!
•LavitamineDpossèdedeuxsources:elleestsynthétiséeparl’organisme
suite à l’exposition au soleil et elle est apportée par l’alimentation
notamment par les poissons gras (maquereau, saumon, sardine, thon et
hareng).Cettevitaminefavorisel’absorptionducalciumauniveaudutube
digestifellecontribuedoncàlaminéralisationosseuse.
• La vitamine
B5 favorise l’utilisation des glucides et des lipides par
l’organisme.
*ANC:ApportsNutritionnelsConseillés
98mgdeMagnésium
Soit23%ANC*
2.18mgdeVitamineD
Soit44%ANC
1mgdeVitamineB5
Soit20%ANC
Proposéepar
Crèmepersane
Lesaviez-vous?
L’atoutnutritionneldukiwiestsarichesseenvitamineC(83mg/100g)puisque2
kiwiscouvrentàeuxseuls75%desANC*envitamineC.Lateneurenvitaminesmais
égalementenminérauxestmaximalequandlevégétalaatteintsonétatdematurité
optimumdansdesconditionsnaturelles.
"Letapiocaestuneféculeextraitedumanioc,elles’utiliseentantqu’épaississant
et liant. Cet aliment apportera de l’onctuosité à vos préparations: potages,
entremets,garnituresetbiend’autres.
Niveau:
Tempsdepréparation:25min
Tempsdecuisson:15min Nombredepersonnes:
Ingrédients:
- 1sachetdeboisson
Castase®ouPolydol®saveur
vanille
20gdetapioca(poidscru)
100mldelaitderiz
1kiwi
2gâteauxbreton
Recette :
1 ère étape
Dansunpremiertempschaufferlelaitderizdansunecasserole.À
l’ébullition,verserletapiocaenpluie,maintenirl’ébullitionetfaire
cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Quand le tapioca a un
aspect transparent cela signifie qu’il est cuit, arrêter alors
l'ébullition.
2 ème étape
Pendant la cuisson du tapioca, découper le kiwi en morceaux et
préparerlaboissonvanille.
Ajouterletapiocachaudàlaboissonsaveurvanille.
3 ème étape
Déposer dans le fond d’une verrine les biscuits émiettés puis les
morceauxdekiwietenfin,couvriraveclemélangedetapioca.
À déguster tiède ou bien faire refroidir la préparation au
réfrigérateur
ZOOMsurlavitamineCetB9!
• La vitamine C joue de nombreux rôles au sein de notre organisme, elle
favorisel’absorptionduferetpossèdeégalementunrôlededéfensecontre
lesinfectionsviralesetbactériennes.
Pour assurer la couverture des besoins quotidiens en vitamine C, il est
recommandédeconsommer5fruitsetlégumesparjourdontaumoinsune
foisdanslajournée,uneportion(=100g)defruitsoudelégumescrus.
• La vitamine B9 a un rôle dans la formation des globules rouges, le bon
fonctionnementdusystèmeimmunitaireetdusystèmenerveux.
*ANC:ApportsNutritionnelsConseillés
Parportion
495Kcal
17gdeLipides
Dont1.2gd’Oméga3
66gdeGlucides
19gdeProtéines
71.5mgdeVitamineC
Soit65%ANC*
62µgdeVitamineB9
Soit19%ANC*
Proposéepar
Mousseàlacannellesurlitdepommes
Lesaviez-vous?
Lesépicesetlesherbesaromatiquessontdesproduitsd’originevégétaleutilisésdans
l’alimentation.Ilssont,pourunebonnepart,responsablesdesplaisirsdelatable,
apportantcouleur,fraîcheuretsaveuràvosplatssalésousucrés.
La cannelle est une épice très populaire qui accompagne parfaitement bien les
pommesetlechocolat.N’hésitezpasàl’utiliserdansvosdessertsmaiségalement
dansvosplatssalésensaupoudrantvoslégumes.
Niveau:
Tempsdepréparation:15min
Tempsdecuisson:0min Nombredepersonnes:
Recette :
1 ère étape
Dansunpremiertempspréparerlaboissonàlavanille.Ajouterà
cetteboissondelacannelleselonl’intensitésouhaité.
Ingrédients:
- 1sachetdeboisson
Castase®ouPolydol®saveur
vanille
2 ème étape
Battreleblancenneigejusqu’àobtenirunetexturebienfermeet
l’ajouterdélicatementàlaboissonàl'aided'unemaryse.
-
-
Cannelleenpoudre
1blancd’œuf
50gdecompotede
pommesnonsucrée
3 ème étape
Disposerdansuneverrinelacompotedepommespuisajouterpardessuslamousseàlacannelleetlaisserreposeraufraisuneheure.
Àlasortieduréfrigérateur,saupoudrerdecannelle.
Àdégusteravecunpetitbeurrepourplusdegourmandise.
ZOOMsurlecalcium!
Parportion
372Kcal
12gdeLipides
Dont1.2gd’Oméga3
46gdeGlucides
20gdeProtéines
• Le calcium, est un minéral indispensable pour le renouvellement du
squelette.Deplusilparticipeàlacontractionmusculaireetàlacoagulation
sanguine.
"Certainesboissonsvégétalessontenrichiesencalcium,ellesapportent
alors120mgdecalciumpour100mlautantquelelaitdevache.Sachez
égalementquelelaitdebrebiscontientautant
decalciumquele laitde
vache,ilenapporte188mgpour100ml.
*ANC:ApportsNutritionnelsConseillés
230mgdeCalcium
Soit25%ANC*
Proposéepar
Mousseauchocolatetnoixdecoco
Lesaviez-vous?
Lanoixdecocoenpoudreestunalimenttrèsénergétiqueayantunapportde642
kcalpour100g.Encasdeperted’appétit,pensezàajouterunpeudenoixdecoco
râpéedansvospréparations(entremet,saladedefruits,crèmedessert,etc).
"Cettepréparationénergétiqueestidéalepourterminerlerepassurunetouche
gourmandegrâceauchocolat.Vouspouvezégalementajouterdesfruitstelsquedes
fraisesquiaccompagnerontparfaitementcedessert.
Niveau:
Tempsdepréparation:15min
Tempsdecuisson:5min Nombredepersonnes:
Recette :
1 ère étape
Dansunpremiertempspréparerlaboissonàlavanille.
Casser le chocolat noir en morceaux puis le faire fondre au bain
marie.Dèslorsquelechocolatestfondu, lesortirdubainmarie
puisajouterpetitàpetitlaboissonsaveurvanilleafind’obtenirun
mélangehomogène.
Ingrédients:
- 1sachetdeboisson
Castase®ouPolydol®saveur
vanille
2 ème étape
-
4carrésdechocolatnoir
80%decacao
1blancd’œuf
1cuillèreàsoupedenoix
decocoenpoudre
Battreleblancenneigejusqu’àobtenirunetexturebienfermeet
l’ajouterdélicatementaumélangechocolatéàl'aided'unemaryse.
3 ème étape
Disposer la préparation dans une verrine puis laisser reposer au
fraisenvironuneheure.Saupoudrerlamousseavecdelanoixde
cocoenpoudre.
Adégusterbienfrais.
Parportion
630Kcal
35gdeLipides
Dont1.2gd’Oméga3
54gdeGlucides
24gdeProtéines
ZOOMsurlemagnésium!
• Le magnésium est l’un des minéraux le plus indispensable au corps
humain. Il est nécessaire au bon fonctionnement du système cardiovasculaireetneuromusculaire.Ilcontribueégalementàréduirelafatigue.
Lesapportsrecommandéssontde400mg/jour.
"Parmi les aliments pauvres en polyamines, les principales sources de
magnésiumsontlechocolatnoir,lesfruitssecs,lescoquillagesetcrustacés
ainsiquecertaineseauxminérales.
*ANC:ApportsNutritionnelsConseillés
231mgdeCalcium
Soit25%ANC*
169mgdeMagnésium
Soit40%ANC*
Proposéepar
Mousseaucitron
Lesaviez-vous?
LecitronestunagrumecaractériséparsaforteteneurenvitamineC(52mg/100g).
Pensez à ajouter un filet de citron pour assaisonner vos plats de poissons et les
cruditéscarilpermetd’apporterdugoûtmaisaussidelesprotégercontrel’oxydation
grâceàlaprésenced’antioxydants.
Niveau:
Tempsdepréparation:10min
Tempsdecuisson:0min Nombredepersonnes:
Recette :
1 ère étape
Dansunpremiertempspréparerlaboissonàlavanille.
Extraire lejusd’undemi citronàl’aided’unpresseagrumespuis
l’ajouteràlaboissonenmélangeantbien.Couvrirlapréparation.
Ingrédients:
- 1sachetdeboisson
Castase®ouPolydol®saveur
vanille
-
1blancd’œuf
Undemicitron
(Depréférenceissude
l'agriculturebiologique)
2 ème étape
Battreleblancenneigejusqu’àobtenirunetexturebienfermeet
l’incorporer délicatement, à l’aide d’une maryse à la boisson
citronnée.
3 ème étape
Disposer la préparation dans une verrine puis laisser reposer au
fraisenvironuneheure.
Décorerlaverrineavecquelqueszestesdecitron.
Adégusterbienfrais.
ZOOMsurlecalcium!
Parportion
350Kcal
12gdeLipides
Dont1.2gd’Oméga3
40gdeGlucides
20gdeProtéines
• Le calcium est un minéral indispensable pour le renouvellement du
squelette, il participe également à la contraction musculaire et à la
coagulationsanguine.
"Lesprincipalessourcesdecalciumsontlesproduitslaitiers:lesfromages
etleslaitagesainsiquelesfruitsetlégumesquisontladeuxièmesourcede
calciumdansnotrealimentation.
*ANC:ApportsNutritionnelsConseillés
206mgdeCalcium
Soit23%ANC*
Proposéepar
Rizaulaitcrémeuxauchocolatnoir
Lesaviez-vous?
Lechocolatnoirestunalimentricheenflavonoïdes(antioxydants),cesélémentsont
pour rôle de protéger notre organisme des agressions en provenance de notre
environnement. Les polyphénols exercent notamment un effet bénéfique sur le
systèmecardiovasculaire.
Lechocolatnoirestégalementunalimentricheenmagnésiumpuisqu’ilencontient
206mgpour100gainsi4carrésdechocolatpermettentdecouvrir20%desANC*
enmagnésium.
"Àconsommertelquelouàutiliserencuisine,lechocolatestunalimentayantune
valeurénergétiqueélevée.
Niveau:
Tempsdepréparation:25min
Tempsdecuisson:15min Nombredepersonnes:
Recette :
1 ère étape
Dansunpremiertemps,préparerunbainmarieetfairefondrele
chocolat, retirer du feu lorsque celui-ci est fondu. Préparer la
boissonàlavanilleetmélangerlaboissonauchocolatfondu.
Ingrédients:
- 1sachetdeboisson
Castase®ouPolydol®saveur
vanille
2 ème étape
Conserverl’eaudubainmarieetporteràébullition.
Jeterenpluielerizronddansl’eaubouillantepuislaissercuireà
feudoux10minutes,jusqu’àcequelerizsoitbiencuit.
3 ème étape
-
-
25gderiz(poidscru)
4carrésdechocolatà80%
decacao
Ajouterlerizchaudàlaboissonchocolatéeetmélangerl’ensemble.
Àdégustertiède.
ZOOMsurlefer!
•Leferestnécessaireàlafabricationdel’hémoglobinequiestuneprotéine
des globules rouges permettant le transport normal de l’oxygène dans
l’organisme.
Lefercontribueàréduirelafatiguedeparsonactionantianémique.
"Lesmeilleuressourcesdefersontlesviandesrougesetlesabatscarces
aliments détiennent un fer ayant une très bonne biodisponibilité. Les
légumessecsetcéréalessontégalementdessourcesdeferintéressantes.
*ANC:ApportsNutritionnelsConseillés
Parportion
645Kcal
30gdeLipides
Dont1.2gd’Oméga3
72gdeGlucides
22gdeProtéines
166mgdeMagnésium
Soit39%ANC*
6mgdeFer
Soit37%ANC
Proposéepar
Rizaulaitauxabricotssecs
Lesaviez-vous?
Concentrés en glucides et donc en énergie, les fruits secs sont aussi une source
importantedemicronutrimentsetnotammentdeminérauxtelsquelemagnésium
et le potassium. De plus, de par leur richesse en fibres, ils favorisent le transit
intestinal.
- Uneportion(30g=3abricotssecs)aupetitdéjeunervousapportera4gde
fibressoit20%desapportsconseillés.
Niveau:
Tempsdepréparation:25min
Tempsdecuisson:15min Nombredepersonnes:
Recette :
1 ère étape
Dansunpremiertempsfairechaufferdel’eaudansunecasserole
etporteràébullition.Jeterenpluielerizronddansl’eau
bouillantepuislaissercuireàfeudoux10minutesjusqu’àceque
lerizsoitbiencuit.
Ingrédients:
- 1sachetdeboisson
Castase®ouPolydol®
saveurvanille
2 ème étape
Pendantlacuissonduriz,couperlesabricotssecsenpetits
morceaux.
3 ème étape
-
-
25gderiz(poidscru)
3abricotssecs
Préparerlaboissonàlavanille.Ajouterlerizchaudetles
morceauxd’abricotsàcettepréparationetmélangerl’ensemble.
Àdégustertièdeoubienfairerefroidirlapréparationau
réfrigérateur.
ZOOMsurlavitamineEetB3!
•LavitamineEpossèdedespropriétésantioxydantespermettantdelutter
contrelesagressionsextérieures.
•LavitamineB3estindispensableàlabonneutilisationdeslipides,glucides
etprotéines…C’estainsiquecettevitamineparticipeàlacouverturedes
besoinsénergétiquesdel’organisme.
*ANC:ApportsNutritionnelsConseillés
Parportion
509Kcal
13gdeLipides
Dont1.2gd’Oméga3
78gdeGlucides
20gdeProtéines
104mgdeMagnésium
Soit25%ANC*
4.13mgdeVitamineE
Soit35%ANC
7mgdeVitamineB3
Soit50%ANC