Gâteau au fromage et à la citrouille

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No: 0018
Titre de la recette : Gâteau au fromage et à la citrouille
Nom de la personne qui partage cette recette : Isabelle Lisée
Nombre de portions :
Quantité
Ingrédient
Croûte
2 tasses
1/3 tasse
¼ tasse
de chapelure de biscuits Graham
de beurre ramolli
de sucre
Gâteau
3 pqts de 250 g
1 ¼ tasse
2
2 tasses
Au gout
2 c. à soupe
¾ tasse
de Fromage Philadelphia
de cassonade
Oeufs
de purée de citrouille
Cannelle et muscade
de fécule de maïs
de lait
Garniture du dessus
2 tasses
1/3 tasse
½ c. à thé
2 carrés
de
de
de
de
crème sure
sucre
vanille
chocolat mi-sucré
Préparation
Pour la croûte
Chauffer le four à 350°F.
Mêler la chapelure de biscuits, le beurre et le sucre et déposer dans un moule à
charnière. Presser le mélange dans le fond et faire remonter la croûte un peu sur
le bord du moule.
Cuire pendant 8 minutes.
Pour le gâteau
Dans le robot culinaire, mêler le fromage Philadelphia et la cassonade. Ajouter
les œufs un à la fois. Ajouter ensuite la purée de citrouille et un peu de cannelle
et de muscade selon votre goût. Bien mélanger.
Dans un bol à part, mêler la fécule de maïs et le lait et ajouter au mélange dans
le robot culinaire. Bien mélanger.
Déposer sur la croûte cuite et cuire au centre du four pendant 55 minutes.
Pour la garniture du dessus
Bien mêler la crème sure, le sucre et la vanille. Déposer cette garniture sur le
gâteau lorsqu’il sort du four. Créer votre toile d’araignée si vous le désirez (voir
indications plus bas) et enfourner à nouveau pendant 10 minutes.
Commentaires
La saveur douce et la texture moelleuse de ce gâteau plairont même aux plus
réticents de la citrouille!
Pour créer une toile d’araignée : fondre les carrés de chocolat, déposer dans une
douille (ou dans un sac et faire un petit trou) et dessiner une spirale en
commençant par le centre du gâteau. Avec un couteau ou un cure-dent, tirer des
traits du centre jusqu’au bord tout autour du gâteau.