Pour Bien Commencer Salade de Homard aux agrumes 32 € Foie

Pour Bien Commencer
Salade de Homard aux agrumes
32 €
Foie Gras de Canard traditionnel & Pain aux figues
24 €
Marbré de Foie Gras à la Mangues, Poivre de Jamaïque
24 €
Tartare de Thon & Saumon au Gingembre, Maki de Légumes
23 €
Burratina crémeuse au Caviar, émulsion froide de duxelles de Champignon à l’huile de Truffe
27 €
Parmentier de Ris de Veau & Gambas aux morilles
27 €
Carpaccio de Saint-Jacques & Truffes d’été
25 €
Asperges Vertes snackées, Sauce Maltaise
20 €
Assiette Nordique : Caviar & Poissons Fumé s, Salade croquante
36 €
Côté MER
Saint-Jacques gratinées au Sabayon de Champagne & Fricassée de Champignons des bois
38 €
Blanc de Turbot rôti à la moelle, Navarrin de légumes verts
48 €
Risotto de Homard aux pointes d’Asperges vertes
42 €
Filet de Saint-Pierre aux Endives avec Cœur de Noix, Balsamique et cassis
38 €
Lotte, St-Jacques, Calamars dans un bouillon de poisson de roches de Méditerranée
38 €
Le Panier du Pêcheur
Saint-Pierre
Loup
Sole
Daurade Royale
Poissons de Ligne
suivant arrivage,
13€/100 grs
Côté TERRE
Filet de Bœuf ‘Black Angus’ aux Truffes fraiches & Cassolette de légumes verts croquants
48 €
Carré d’Agneau de Sisteron en cocotte, infusion de thym & Pommes de terre à l’ancienne écrasées
42 €
Farandole de Farcis niçois, Salade de Mesclun, Croutons aillés
32 €
Magret de Canard aux épices de Cajun, Légumes marinés au Soja
38 €
Ballotin de Volaille au Foie Gras Poêlé & Truffes d’été, Tagliatelle de Céleri
36 €
Pour finir en douceur
Palette de glaces artisanales, 3 parfums au choix
12 €
Gratin de Fruits rouges à l’Amaretto
12 €
Crêpes Suzette Flambées
12 €
Mille-feuilles de Framboises
12 €
Tarte Tatin aux Abricots
12 €
Fondant au Chocolat
12 €
Menu Enfant (- 12 ans)
Suprême de Volaille, pommes de terre écrasées ou Filet de Loup, pommes de terre écrasées
& 2 Boules de Glace
Origine de la Viande CEE
28 €
MENU Côté SABLE
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Entrée / Starter / З
Foie Gras de Canard traditionnel & Pain aux figues
яuck ‘Foie Gras’ Homemade б Figs’ эread
Ф -
Ou / Or /
Marbré de Foie Gras à la Mangue, Poivre de Jamaïque
Marbled яuck ‘Foie Gras’ Homemade with Mango & Jamaica Pepper
з
Ou / Or /
Tartare de Thon & Saumon au Gingembre, Maki de Légumes
Tuna & Salmon Tartare with Ginger, Vegetables Maki
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Plat / Main Course / О
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St-Jacques gratinées au Sabayon de Champagne & Fricassée de Champignons des bois
Sea Scallops’ Gratin with юhampagne’ Sabayon б Fricassee of wild mushrooms
з
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з
Ou / Or /
Ballotin de Volaille au Foie Gras Poêlé б Truffes d’été, Tagliatelle de Céleri
Ballotin of Poultry & Seared Foie Gras with Summer Truffles & Tagliatelle celery
з
-
Dessert / Dessert / Д
Tarte Tatin aux Abricots
Apricot Tarte Tatin
Ou / Or /
П
Ц
Fondant au Chocolat
Chocolate Fondant
Prix : сл € ttc / Hors Boisson
Priceх сл € vat inclй к No drink including
Д сл € к
з
Vin BLANC
WHITE Wine
BOURGOGNE
Puligny-Montrachet 1er cru Domaine Jessiaume 2011
0.75 cl
142 €
Domaine Chanson AOC Meursault Blanc 2012
0.75 cl
107 €
Chassagne Montrachet, Vieilles Vignes 2012
0.75 cl
64 €
Chablis 1 Cru Les Montmains Domaine du Bois d’Yver 2013
0.75 cl
56 €
Sauternes Château Simon 2010
0.75 cl
46 €
LOIRE
Pouilly Fumé de Ladoucette 2010
0.75 cl
57 €
Sancerre, Domaine Pascal et Nicolas Reverdy 2011
0.75 cl
46 €
Domaine OTT Clos Mireille Blanc de Blanc 2013
0.75 cl
73 €
Château Minuty OR & BLANC 2013
0.75 cl
50 €
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BORDEAUX
REGIONS du SUD
PROVENCE
Château Font du Broc 2013
Bouteille
0.75 cl
48 €
Château Font du Broc 2013
Fillette
0.50 cl
34 €
Rimauresq cru classé 2013
0.75 cl
36 €
CASSIS Domaine du Paternel Blanc de Blanc 2012
0.75 cl
39 €
Domaine OTT Château de Selle 2013
0.75 cl
73 €
Château Minuty ROSE & OR 2013
0.75 cl
50 €
Vin ROSE
ROSE Wine
REGIONS du SUD
PROVENCE
Château Font du Broc 2013
Magnum
0.150 cl
91 €
Château Font du Broc 2013
Bouteille
0.75 cl
40 €
Château Font du Broc 2013
Fillette
0.50 cl
30 €
0.75 cl
36 €
Rimauresq cru classé 2013
Verre de Vin
ROUGE Bordeaux, Bourgogne, Côtes de Provence
BLANC Chablis, Sancerre, Côtes de Provence
BLANC Bordeaux Sauterne
ROSE Côtes de Provence
Wine Glass
12
12
10
12
€
€
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Vin ROUGE
RED Wine
BORDEAUX
PAUILLAC
Château Lacoste Borie 2010
0.75 cl
89 €
SAINT EMILION
Château Petit Bouquet Grand cru 2010
0.75 cl
71 €
POMEROL
Château Beauséjour de Bonalgue 2010
0.75 cl
82 €
HAUT MEDOC
Château Peyrat Fourthon 2007
0.75 cl
62 €
0.75 cl
42 €
Côte de Brouilly Beaujolais Maison Trenel 2011
0.75 cl
39 €
Morgon Côte de Py 2011
0.75 cl
49 €
0.75 cl
52 €
0.75 cl
36 €
COTE DU RHONE
Crozes l’Hermitage, Domaine Paul Jaboulet 2010
BOURGOGNE
REGIONS du SUD
PAYS D’OC
Domaine Gayda, Chemin de Moscou 2011
PROVENCE
Rimauresq cru classé 2013
Château Font du Broc 2010
Bouteille
0.75 cl
54 €
Château Font du Broc 2010
Fillette
0.50 cl
39 €
Verre de Vin
ROUGE Bordeaux, Bourgogne, Côtes de Provence
BLANC Chablis, Sancerre, Côtes de Provence
BLANC Bordeaux Sauternes
ROSE Côtes de Provence
Wine Glass
12
12
10
12
€
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CHAMPAGNE
Coupe Billecart-Salmon Brut Réserve
15 €
Billecart-Salmon Brut Réserve
89 €
Billecart-Salmon, Rosé
118 € Ruinart Blanc de Blanc
160 €
Billecart-Salmon Brut Blanc de Blanc
124 € Laurent Perrier, Rosé
172 €
Magnum Billecart-Salmon Brut Réserve
182 € Dom Perignon Vintage 2000
325 €
Kir Royal au Billecart-Salmon Brut
17 €
COCKTAIL
Mojito Menthe, Citron vert, Rhum, Sucre de canne, eau pétillante
13 €
Cosmopolitan Vodka, Triple sec, Jus de Cranberry, Citron vert
13 €
Pina Colada Coco, Ananas, Rhum, Sucre de canne
13 €
Maï Taï Rhum ambré, Rhum blanc, Citron vert, Amaretto, Curaçao
13 €
Caïpirinha Citron vert, Sucre de canne, Cachaça
13 €
Bloody Mary Jus de tomate, Vodka, Assaisonnement
13 €
Gin Fizz Citron pressé, Gin, Sucre de Canne, eau pétillante
13 €
Daïquiri Citron vert, Rhum, Banane, Fraise
13 €
Long Island Ice Tea Tequila, Vodka, Gin, Rhum, Triple Sec, Coca, Citron vert
13 €
Sex on the Beach Orange, Cranberry, Liqueur de Pêche, Vodka
13 €
Planteur Rhum brun, Rhum blanc, Cocktail de fruits
13 €
Margarita Frozen Tequila, Citron presse, Sucre de canne
13 €
Muslide Vodka, Kahlüa, Bayles
13 €
Pastis, Ricard, Bière Pression Heineken
5€
Martini, Campari, Porto
5€
Limoncelo, Grappa, Manzana, Cointreau
6€
Amaretto Di Sarono
9€
Marie Brizzard
8€
Calvados, Garlaban, Armagnac
11 €
Whisky, Vodka, Gin, Tequila, Rhum
8€
Chivas 12 ans d’âge, Jack Daniels
12 €
Cognac XO
28 €
Eaux de Vie (Poire Williams, Framboise…)
11 €
Sodas, Jus de fruits
4.5 € Café, Noisette, Macchiato
3€
Café Frappé
8€
Café double, Crème, Capuccino
5€
Thé, Infusion
5€
Café Latte, Thé à la menthe fraîche
7€
Eaux Minérales (50cl)
4€
Bitter, Red Bull
5€