FAIRE SOI-MÊME DES YAOURTS AU LAIT INFANTILE PHYSIOLAC
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FAIRE SOI-MÊME DES YAOURTS AU LAIT INFANTILE PHYSIOLAC
FICHE RECETTE N°1 FAIRE SOI-MÊME DES YAOURTS AU LAIT INFANTILE PHYSIOLAC PRÉPARATION DU FERMENT : • Mettre dans le récipient refermable la quantité de ferments lactiques indiquée dans le mode d’emploi dans 60ml d’eau à température ambiante • Bien remuer • Fermer le récipient et laisser reposer pendant 1 à 2h Ingrédients : • 360 ml d’eau faiblement minéralisée agréée pour les biberons + 60 ml pour réhydrater le ferment lactique • 18 mesurettes arasées de lait en poudre Physiolac • Des ferments lactiques pour yaourts disponibles en pharmacie (par exemple Yalacta ferments pour yaourts) Matériel : • Un récipient avec couvercle • Un fouet manuel • Un saladier ou bol mélangeur • 6 petits pots en verre type petits pots de crème dessert ; les pots de yaourts en verre sont d’un volume moins adapté à l’appétit de l’enfant • Une yaourtière PRÉPARATION DES YAOURTS : • Faire bouillir 150ml d’eau • Les ajouter à 210ml d’eau à température ambiante dans un bol mélangeur • Incorporer progressivement 18 mesurettes arasées de lait infantile en poudre Physiolac, en mélangeant • Ajouter les 60 ml de préparation de ferment réhydraté et mélanger • Répartir le mélange dans les 6 pots en verre et les mettre en place dans la yaourtière CUISSON : • Pour les yaourts au lait standard Physiolac : 8h de cuisson • Pour les yaourts au lait AR : 12h de cuisson • Une fois la cuisson terminée, fermer les pots avec des cou- vercles ou du film alimentaire et placer-les au réfrigérateur • Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C et consommer dans les 48H
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