Palmarès - Concours Général Agricole

Transcription

PALMARES
DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE
2016
Département : Cantal (15)
Date d'édition : 13/01/2017
PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE
PRÉSENTATION
Créé en 1870, le Concours Général Agricole est propriété du Ministère de l'Agriculture, de
l'Agroalimentaire et de la Forêt et du Ceneca. Il comporte 3 grandes catégories : les Concours
des Animaux, les Concours des Produits, et les Concours de Jugement par les Jeunes.
Son règlement fait l'objet, chaque année, d'un arrêté ministériel.
Le Concours des Produits a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français. Il
permet de valoriser l'exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises.
Il s'agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Ils peuvent être d'origine
fermière, artisanale ou industrielle.
Organisé sous le contrôle de l'Etat, garant de sa rigueur et de son impartialité, le Concours Général Agricole se déroule,
chaque année, dans le cadre du Salon International de l'Agriculture.
LES PRODUITS EN CONCOURS
Le Concours Général Agricole met en compétition les meilleurs produits des régions françaises : vins, apéritifs, bières,
charcuteries, cidres et poirés, confitures, eaux de vie, huiles de noix, huîtres, jus de fruits, miels et hydromels, piment
d'Espelette, pommeau, produits issus de palmipèdes gras (foie gras, magret séché…), produits laitiers, produits oléicoles,
rhums et punchs, safran, truite fumée, vanilles, vins de liqueur, volaille abattue et découpes de volaille.
Chaque année, il s'ouvre à de nouveaux produits : c'est ainsi que les vanilles sont entrées au Concours en 2006, la
charcuterie en 2008, la charcuterie fermière en 2012, le safran et les confitures en 2013.
LA SÉLECTION
Le Concours Général Agricole associe le plus étroitement possible les chambres d’agriculture et les professions concernées
à sa conception, son déroulement et son évolution :
les prélèvements, effectués chez le producteur par des agents spécialement mandatés ;
les présélections, réalisées en région pour les vins ou certains concours de produits ;
les jugements rendus par près de 6 000 jurés indépendants, représentatifs des professionnels de la filière et des
consommateurs.
La finalité du Concours Général Agricole est bien de confronter les meilleurs échantillons, au sein d'une catégorie bien
définie et homogène de produits, lors des dégustations. Il met l'accent sur leurs caractéristiques sensorielles, après avoir
vérifié qu'ils correspondent bien aux normes officielles.
La sélectivité des épreuves apporte aux candidats une référence externe solide et un gage de qualité.
LES RÉCOMPENSES : LES MÉDAILLES
Les récompenses sont des médailles d'Or, d'Argent et de Bronze.
Les produits médailles sont reconnaissables à leur feuille de chêne, marque collective déposée à l'INPI.
LÉGENDES UTILISÉES DANS LE PALMARÈS
Les distinctions :
: médaille d'Or
!
"
2
: médaille d'Argent
: médaille de Bronze
Informations :
$
%
: vente sur place
: vente par correspondance
&
'
: se visite
: hébergement
, : issu de
l'agriculture
biologique
Palmarès du Concours Général Agricole 2016
CONCOURS DES PRODUITS DIVERS
!
APÉRITIFS
CHARCUTERIES
LIQUEURS
JAMBONS
Liqueur aux plantes
Jambon sec supérieur (2125)
Distillerie Louis Couderc
SARL Laborie et Fils
Dénomination complète : Gentiane Intense
/ Marque commerciale : Louis Couderc /
Fruit ou plante : Gentiane / TAV (% vol) :
18.00
Dénomination de vente légale du produit :
Jambon sec de porc fermier / Marque
commerciale : Jambon sec de porc fermier
16 mois
4 rue de la Fromental
15000 Aurillac
Le Bourg
15290 Parlan
) 04 71 63 67 91
* 04 71 64 68 01
+ [email protected]
( www.distillerie-couderc.com
$
) 04 71 46 12 61
* 04 71 46 19 46
+ [email protected]
( www.maison-laborie.com
$%
!
Distillerie Louis Couderc
Dénomination complète : Verveine
artisanale / Marque commerciale : Louis
Couderc / Fruit ou plante : Verveine / TAV
(% vol) : 30.00
4 rue de la Fromental
15000 Aurillac
) 04 71 63 67 91
* 04 71 64 68 01
+ [email protected]
( www.distillerie-couderc.com
$
Liqueur de fruits
"
SAS LES 3 CAVES
SAUCISSONS
Saucisson sec traditionnel ou à l'ancienne
de 200 g à 400 gr (2154)
"
SARL Laborie et Fils
Dénomination complète : Saucisson sec
cordon rouge / Marque commerciale :
Saucisson sec / Poids en g : : 300
Le Bourg
15290 Parlan
) 04 71 46 12 61
* 04 71 46 19 46
+ [email protected]
( www.maison-laborie.com
$%
Dénomination complète : LE TONTON /
Marque commerciale : LE TONTON / Fruit
ou plante : CHATAIGNE MYRTILLE / TAV (%
vol) : 17.00
1 rue lalue
15000 aurillac
) 0471480981
* 0471646916
+ [email protected]
( www.3caves.com
Médaille d'Or
3
!
"
Médaille d'Argent
Médaille de Bronze
% vente par correspondance
$ vente sur place
&
'
se visite
hébergement
,
Issu de l'agriculture biologique
CONCOURS DES PRODUITS LAITIERS NATIONAL
PRODUITS LAITIERS NATIONAL
FROMAGES
Cantal ou Fourme de Cantal fermier
entre deux AOP
!
EARL CALDAYROUX
Dénomination complète : cantal entre 2
aop / Matière grasse (en %) : 45.00 / Type
de lait : cru / Poids du fromage (en kg) :
40.00
9 chemin de Labouygues
15130 Arpajon-sur-Cère
) 04 71 64 28 68
+ [email protected]
$&
EARL CALDAYROUX
9 chemin de Labouygues
15130 Arpajon-sur-Cère
)
+
04 71 64 28 68
[email protected]
$&
Cantal ou Fourme de Cantal fermier
jeune AOP
EARL La Grange de la Haute Vallée
Dénomination complète : AOP Cantal
Jeune Fermier La Grange de la Haute
Vallée / Marque(s) commerciale(s) : La
Grange de la Haute Vallée / Matière grasse
(en %) : 40.00 / Type de lait : cru / Poids
du fromage (en kg) : 40.00
Pignou
15300 Albepierre-Bredons
) 06 07 50 65 61
+ [email protected]
( bleucantal.fr
$%&
Pignou
) 06 07 50 65 61
+ [email protected]
( bleucantal.fr
$%&
Cantal ou Fourme de Cantal laitier entre
deux AOP
"
Les Fromageries Occitanes
Médaille d'Or
!
"
Médaille d'Argent
Médaille de Bronze
Dénomination complète : Cantal entredeux pasteurisé AOP / Marque(s)
commerciale(s) : La Vie de Château, Les
Fromagers Cantaliens, Au coeur du pays
vert, Entremont / Matière grasse (en %) :
29.00 / Type de lait : pasteurisé / Poids du
fromage (en kg)
Dénomination complète : Cantal jeune
pasteurisé AOP / Marque(s) commerciale(s)
: La Vie de Château, Les Fromagers
Cantaliens, Au coeur du pays vert,
Entremont / Matière grasse (en %) : 30.00
/ Type de lait : pasteurisé / Poids du
fromage (en kg) : 41
Usine de la Châtaigneraie
15220 Saint-Mamet-la-Salvetat
) 04 71 46 81 50
* 04 71 64 78 80
+ [email protected]
( les-fromageries-occitanes.fr
) 04 71 46 81 50
* 04 71 64 78 80
+ [email protected]
) 04 71 46 81 50
* 04 71 64 78 80
+ [email protected]
) 04 71 46 81 50
* 04 71 64 78 80
+ [email protected]
Cantal ou Fourme de Cantal laitier vieux
AOP
"
Coopérative laitière agricole
Fourme d'Ambert AOP
!
Les Fromageries Occitanes-St Flour
Dénomination complète : Cantal vieux au
lait cru fabriqué avec du lait issu de vaches
de la race Salers / Marque(s)
commerciale(s) : "Le Saint Bonnet" /
Matière grasse (en %) : 27.00 / Type de lait
: cru / Poids du fromage (en kg) : 38.00
Dénomination complète : Fourme d'Ambert
affinage tunnel / Marque(s)
commerciale(s) : Les Fromagers
Cantaliens, Au coeur du pays vert, La Vie
de Chateau, Comptoir des Affineurs,
Fromagers Cantaliens, Secret dAffineurs /
Matière grasse (en %) : 28.00
Emparrage
15140 Saint-Bonnet-de-Salers
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
) 0471691222
* 0471407614
+ [email protected]
$%&
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
Coopérative laitière agricole
Emparrage
15140 Saint-Bonnet-de-Salers
)
*
+
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
0471691222
0471407614
[email protected]
$%&
4
Cantal ou Fourme de Cantal laitier jeune
AOP
$ vente sur place
&
'
se visite
hébergement
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
,
AFFINEUR =
$%&
FROMAGES
Bleu d'Auvergne AOP
Dénomination complète : Bleu d'auvergne
affinage tunnel / Marque(s)
commerciale(s) : secrets d'affineurs,
comptoirs des affineurs / Matière grasse
(en %) : 28.00 / Type de lait : pasteurisé /
Poids du fromage (en kg) : 2.80
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
Saint-Nectaire fermier AOP
!
) 04 71 46 81 50
* 04 71 64 78 80
+ [email protected]
"
Dénomination complète : Bleu d'Auvergne
AOP / Marque(s) commerciale(s) : Les
Fromagers Cantaliens, Au coeur du pays
vert / Matière grasse (en %) : 28.00 / Type
de lait : pasteurisé / Poids du fromage (en
kg) : 2.50
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
"
Laiterie Fromagerie Walchli
Dénomination complète : Saint-Nectaire
fermier / Marque(s) commerciale(s) :
Walchli / Matière grasse (en %) : 28.00 /
Type de lait : cru / Poids du fromage (en
kg) : 1.60
Laitier affiné sur paille / Marque(s)
commerciale(s) : Walchli affiné sur paille /
: pasteurisé / Poids du fromage (en kg) :
1.80
Route départementale 678
15190 Condat
15190 Condat
) 04 71 78 51 22
* 04 71 78 55 56
+ [email protected]
( www.walchli.fr
$&
) 04 71 78 51 22
* 04 71 78 55 56
+ [email protected]
( www.walchli.fr
$&
GAEC DE LASCOMBE
SARL Fromagerie Soron
Lascombe
15190 CHANTERELLE
46 rue du Chambon
63170 Aubière
+
[email protected]
Saint-Nectaire laitier AOP
!
)
*
+
04 73 26 00 65
04 73 26 73 93
[email protected]
$
Laitier / Marque(s) commerciale(s) :
Walchli / Matière grasse (en %) : 28.00 /
Type de lait : pasteurisé / Poids du
fromage (en kg) : 1.80
15190 Condat
) 04 71 78 51 22
* 04 71 78 55 56
+ [email protected]
( www.walchli.fr
$&
Salers AOP
GAEC Navarro
Dénomination complète : Salers AOP /
Maruéjouls
15800 Polminhac
+ [email protected]
GAEC Navarro
Maruéjouls
15800 Polminhac
+
15190 Condat
) 04 71 78 51 22
* 04 71 78 55 56
+ [email protected]
( www.walchli.fr
$&
[email protected]
!
Dénomination complète : AOP Salers La
Grange de la Haute Vallée / Marque(s)
commerciale(s) : La Grange de la Haute
Vallée / Matière grasse (en %) : 40.00 /
Type de lait : cru / Poids du fromage (en
kg) : 40.00
Pignou
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
) 06 07 50 65 61
+ [email protected]
( bleucantal.fr
$%&
Pignou
) 06 07 50 65 61
+ [email protected]
( bleucantal.fr
$%&
Médaille d'Or
5
!
"
Médaille d'Argent
Médaille de Bronze
$ vente sur place
&
'
se visite
hébergement
,
AFFINEUR =
$%&
PRODUITS LAITIERS EXPORT
FROMAGES
Autre Fromage au lait de vache à pâte
molle et à croûte fleurie
Salers AOP
!
Gaec du Cheix
Dénomination complète : Salers vieille
réserve affinage en tunnel / Marque(s)
commerciale(s) : secrets d'affineurs /
Le Cheix
15380 Anglards-de-Salers
+ [email protected]
$&
) 04 71 46 81 50
* 04 71 64 78 80
+ [email protected]
Autre Fromage au lait de vache à pâte
persillée
!
!
Dénomination complète : Il prefozo /
Marque(s) commerciale(s) : Cantorel /
: cru / Poids du fromage (en kg) : 1.80 /
Fermier ou laitier : Laitier
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
Dénomination complète : Bleu crémeux /
Marque(s) commerciale(s) : Les Fromagers
Cantaliens, Au coeur du pays vert, Le SaintFlour, Bleu de Planèze / Matière grasse (en
%) : 32.00 / Type de lait : pasteurisé /
Poids du fromage (en kg) : 2.50
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
ZI de Montplain
15100 Saint-Flour
) 04 71 60 12 30
* 04 71 60 53 20
+ [email protected]
$
Médaille d'Or
6
!
"
Médaille d'Argent
Médaille de Bronze
$ vente sur place
&
'
se visite
hébergement
,
AFFINEUR =
$%&

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