Jarrets d`agneau à la marocaine

Jarrets d’agneau à la marocaine
Le Temps de Cuisson/Portions
Pour: Pour 2-4 personnes
Temperature: Thermostat 4, 180°C.
Temps de Cuisson: Environ 2 heures
Ingrédients
Jarrets maigres ou demie épaule d’agneau écossais Huile
Gingembre en poudre
Cumin en poudre
Paprika
Bâton de cannelle
Bouillon
Oranges
Pommes de terre
Aubergine
Méthode de cuisson
Faire chauffer 5 ml (1 cuil. à café) d’huile dans une casserole allant au four et faire revenir les 2 jarrets
maigres ou la demie épaule d'agneau.
Ajouter les épices dans la casserole : 2,5 ml (1/2 cuil. à café) de gingembre en poudre, 5 ml (1 cuil. à
café) de cumin en poudre, 2,5 ml (1/2 cuil. à café) de paprika, un bâton de cannelle brisé en deux et en
enrober la viande.
Ajouter 150 ml de bouillon d’agneau, le jus d’une orange, une orange coupée en quartiers, une
grosse pomme de terre pelée et coupée en morceaux, une petite aubergine coupée en morceaux.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire pendant environ 2 h jusqu’à ce que l’agneau se défasse de l’os.
Manger
Servir avec du couscous et une salade de carottes râpées, de la coriandre, du persil et du piment.