Paupiette de porc

La liste des achats pour 4 personnes
Paupiette de porc
A acheter
Notes
1 crépine de porc, à commander
chez le boucher, mise à tremper
env. 5 min dans de l’eau froide
8 escalopes de porc (p. ex. épaule,
d’env. 60 g), aplaties légèrement
4 échalotes, en petits quartiers
2 dl de vin rouge (p. ex. merlot)
Provision
3 c.s. de moutarde forte
300 g de chair à saucisse de veau
3 c.s. de marjolaine, ciselée
beurre à rôtir
1 c.c. de sel
un peu de poivre
1 dl de bouillon de bœuf
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