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MENU COCKTAIL DÎNATOIRE DU MOMENT sans animations culinaires 29,80 € HT (prix par personne valable jusqu’au 31 mars 2017) (à partir de 100 personnes) Ce cocktail équivalent 24 pièces est composé de : • 2 pièces salées chaudes à l’apéritif • 3 pièces cocktail salées • 2 pièces autour du pain (équivalentes à 4 pièces) • 1 salade en verre Bodega (équivalente à 3 pièces) • 1 mini plat chaud (équivalent à 4 pièces) • Plateau de fromages (équivalent à 2 pièces) • 3 petits fours sucrés • 1 verrine du chef pâtissier (équivalente à 3 pièces) COCKTAIL DÎNATOIRE DU MOMENT A l’heure de l’apéritif Finger croq’ (jambon au torchon et emmental) Tarte fine feuilletée façon pissaladière Mini plat gastronomique Petites pièces cocktail Parmentier de canard, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et herbes fraîches Duo de carottes orange et jaune, brunoise croquante aux deux moutardes Risotto d’épeautre au potimarron Chou rosso, tapenade de poivron rouge Demie poire caramélisée, Roquefort et noix Coeur de raisin au chèvre frais, éclats de pistache Canapé au foie gras, figue blanche et gelée de Sauternes, éclats de pistache Gigot d’agneau de 7h, purée de carotte maison et brunoise de carotte crue Plateau de notre Maître fromager Eric LEFEBVRE Meilleur Ouvrier de France Sélection de fromages affinés de nos régions de France, pain marchand de bière Moisan et pavé aux raisins Poilâne Poulet vallée d’Auge, sauce crémeuse au cidre et au calvados, brunoise de granny smith poêlée Pomme grenaille à la mousse de haddock, pétale de haddock fumé Sphère de tarama en black and white Cœur de filet de saumon fumé d’Écosse sur fine tranche de pain noir Petits fours sucrés Finger explosion de chocolat, paillettes or Cube passion Feuille à feuille crème légère vanillée Chou Paris Brest Autour du pain Club Fraich’Up (Concombre/Philadelphia/Alfalfa) Navette poulet à l’estragon Lingot cassis, croustillant chocolat blanc Tartelines citron, zeste de citron vert sur sablé breton Mini macarons Passion Roast beef burger, tomate grappe et pousses d’épinard Les Verrines du chef pâtissier Mousse passion et framboises, touche de crumble à la noisette Salades en verres Bodega Lentilles Beluga, émincé de magret de canard fumé, brunoise de carottes et cèleri Hareng fumé, pommes de terre grenaille, émincé de poireau et oignon rouge Tiramisu crumble 01 53 92 80 80 [email protected] - www.curtys.com 83, rue Jean de La Fontaine - 75016 Paris