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COCKTAIL DÎNATOIRE DU MOMENT
sans animations culinaires
29,80 €
HT
(prix par personne valable jusqu’au 31 mars 2017)
(à partir de 100 personnes)
Ce cocktail équivalent 24 pièces
est composé de :
• 2 pièces salées chaudes à l’apéritif
• 3 pièces cocktail salées
• 2 pièces autour du pain (équivalentes à 4 pièces)
• 1 salade en verre Bodega (équivalente à 3 pièces)
• 1 mini plat chaud (équivalent à 4 pièces)
• Plateau de fromages (équivalent à 2 pièces)
• 3 petits fours sucrés
• 1 verrine du chef pâtissier (équivalente à 3 pièces)
COCKTAIL DÎNATOIRE DU MOMENT
A l’heure de l’apéritif
Finger croq’ (jambon au torchon et emmental)
Tarte fine feuilletée façon pissaladière
Mini plat gastronomique
Petites pièces cocktail
Parmentier de canard, écrasé de pommes de terre
à l’huile d’olive et herbes fraîches
Duo de carottes orange et jaune,
brunoise croquante aux deux moutardes
Risotto d’épeautre au potimarron
Chou rosso, tapenade de poivron rouge
Demie poire caramélisée, Roquefort et noix
Coeur de raisin au chèvre frais, éclats de pistache
Canapé au foie gras, figue blanche
et gelée de Sauternes, éclats de pistache
Gigot d’agneau de 7h, purée de carotte maison
et brunoise de carotte crue
Plateau de notre Maître fromager
Eric LEFEBVRE
Meilleur Ouvrier de France
Sélection de fromages affinés de nos régions
de France, pain marchand de bière Moisan
et pavé aux raisins Poilâne
Poulet vallée d’Auge, sauce crémeuse au cidre
et au calvados, brunoise de granny smith poêlée
Pomme grenaille à la mousse de haddock,
pétale de haddock fumé
Sphère de tarama en black and white
Cœur de filet de saumon fumé d’Écosse
sur fine tranche de pain noir
Petits fours sucrés
Finger explosion de chocolat, paillettes or
Cube passion
Feuille à feuille crème légère vanillée
Chou Paris Brest
Autour du pain
Club Fraich’Up (Concombre/Philadelphia/Alfalfa)
Navette poulet à l’estragon
Lingot cassis, croustillant chocolat blanc
Tartelines citron, zeste de citron vert sur sablé breton
Mini macarons Passion
Roast beef burger, tomate grappe et pousses d’épinard
Les Verrines du chef pâtissier
Mousse passion et framboises,
touche de crumble à la noisette
Salades en verres Bodega
Lentilles Beluga, émincé de magret de canard fumé,
brunoise de carottes et cèleri
Hareng fumé, pommes de terre grenaille, émincé de
poireau et oignon rouge
Tiramisu crumble
01 53 92 80 80
[email protected] - www.curtys.com
83, rue Jean de La Fontaine - 75016 Paris