Riz au lait aux roses

Riz au lait aux roses
Riz au lait aux roses
Mise en place et préparation: env. 35 min
Cuisson au four: env. 35 min
Pour un moule à gratin d'env. 1 litre, graissé
1 l de lait
50 g de sucre
¼ de cc de Sel des Alpes
250 g de riz rond, (p. ex. Carnaroli)
quelques gouttes d'eau de rose
150 g de yogourt
(p. ex. yogourt au lait de brebis Coop Naturaplan)
quelques pétales de rose confits pour décorer
1. Porter le lait à ébullition avec tous les ingrédients, sel compris, ajouter le riz, cuire en remuant env. 20 min jusqu'à
obtenir un riz épais et crémeux.
2. Laisser tiédir un peu, aromatiser à volonté avec l'eau de rose. Incorporer le yogourt, servir dans des verres.
3. Décorer avec les pétales de rose.
Pétales de rose confits
20 pétales de rose bio
1 blanc d'œuf, fouettés en neige
Betty Bossi Recette
aldente du 17.09.2016
www.bettybossi.ch
100 g de sucre
Laver les pétales de rose, essuyer. Plonger les pétales dans les blancs en neige, puis dans le sucre sur chaque face,
poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser sécher dans le four préchauffé à 50° C env. 1 heure.
Betty Bossi Recette
aldente du 17.09.2016
www.bettybossi.ch