Aviculture Elevage de dindes

Aviculture –Elevage de dindes
2011
FICHE TECHNIQUE
Intitulé du métier ou de l’activité :
Codification NAA :AA 01.24
Codification ONS :
01.24
Codification CNRC :101 202
Codification Agriculture : 70
Codification Artisanat : /
Observation : l’inscription se fait au
niveau d’une seule institution selon la
taille de la future micro entreprise et
le choix du promoteur (CNRC ou
Chambre d’agriculture).
Type d’autorisation : Agrément Sanitaire - Agrément d’exploitation
(l’inspection vétérinaire).
DESCRIPTION DE L’ACTIVITE
Exécuter l’ensemble des tâches liées à la préparation des bâtiments
d’élevage, conduite et entretien des élevages de dindes.
 Loi n°10-13 du 23 Moharram 1432 correspondant au 29 décembre
2010 portant loi de finances pour 2011 : Art 43 : « tout éleveur est tenu
de souscrire et de faire parvenir, à l’inspecteur des impôts du lieu
d’implantation de l’exploitation, au plus tard le 30 avril de chaque
année. délai de souscription de la déclaration de revenus ».
 Loi n°04-08 du 14 août 2004 relatif aux conditions d’inscriptions au
registre de commerce (CNRC).
 Décret exécutif n°03-453 du 07 chaoual 1424 correspondant au 01
décembre 2003, modifiant et complétant le décret exécutif 97-41 du
18 janvier 1997, relatif aux conditions d’inscriptions au registre de
commerce (CNRC).
 Décret exécutif N°06-119 du 12 Safar 1427 correspondant au 12 mars
2006, modifiant et complétant le décret exécutif N°95-66 du 22
Ramadhan 1415 correspondant au 22 février 1995 fixant la liste des
maladies animales à déclaration obligatoire et les mesures générales
qui leur sont applicables.
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Réglementation en vigueur:
 Décret exécutif n°96-63 du 7 Ramadhan 1416 correspondant au
27janvier1996, définissant les activités agricoles et fixant les conditions
et les modalités de reconnaissance de la qualité d'agriculteur.
 Décret exécutif n°04-82 du 26 moharram 1425 correspondants au 18
mars 2004 fixant les conditions et modalités d'agrément sanitaire des
établissements dont l'activité est liée aux animaux, produits animaux et
d'origine animale ainsi que leur transport
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Formation de base et aptitudes requises :
 Diplôme (s) : Certificat d’aptitude professionnelle (CAP) en
élevage de petits animaux
ou
 savoir-faire à valider par les établissements de la formation
professionnelle locaux.
Liste des équipements:
 cheptel (dindonneaux)
 Mangeoires
 Nourrisseurs
 Abreuvoirs
 Siphoïdes abreuvoirs
 Eleveuse
 Cercles protecteurs
 Ventilateur-extracteur
 Humidificateur
 Système de chauffage pour bâtiment (gaz, électrique).
Accessoires :
 Thermomètres.
 Réservoir d’eau.
 Groupe électrogène.
 Balance.
 Outils de désinfection et de désinsectisation
 Matériel d’intervention (vaccination).
 Matériel contre incendie.
 Combinaison pour l’éleveur.
 Caisses
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PRODUCTION
Matières premières:
 Aliments pour la croissance et l’engraissement – Produits vétérinaires et
de soins – litière – produits de désinfection et de désinsectisation.
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Processus de production :
 A l’arrivée des dindonneaux :
 Contrôler la température dans le camion
 Vérifier l’état des pattes et du duvet
 Vérifier les fonds de boites
 Vérifier le nombre de dindonneaux morts en boites
 Vérifier l’absence de dindonneaux assoiffés (en été)
 Vérifier le nombre de boite et de dindonneaux par boite
 Disposer les dindonneaux près des abreuvoirs
 Contrôler l’homogénéité du lot
 La mortalité à 1 jour doit être inférieure à 0.2%
 Programme lumineux
– Bâtiment obscur
• 0 à7jours :
 1h nuit après allumer puis 1h lumière/1h nuit (12 fois/24h)
 Intensité maxi 1er jour (80 lux(*)) puis 10-15 lux dès j4
• Puis fractionner apport lumineux (ex : 2h lumière/2h nuit 6 fois/24h), avec
passage à 2 lux après le 10è jour
– Bâtiment clair :
• Lumière allumée la nuit avec coupures 2 x 2h pendant la
Nuit.
• Garder la lumière aux heures les plus froides de la nuit
Alimentation :
– Aliment miette jusqu’à 3 à 4 semaines
– 1er aliment démarrage jusqu’à 21jours
– Retirer progressivement le matériel de démarrage dès 3 semaines
– Intégrer le grit à volonté dès le 2ème jour (pour une meilleure digestion de
l’aliment)
_ Veiller à conserver une litière en bon état
– La litière a tendance à vite se dégrader en élevage dinde
– Enlever systématiquement les croutes et parties détrempées
Température en phase de démarrage :
Âge (j)
1-3
4-7
8-14
15-21
22-28
Chauffage localisé
Sous radiant
Zone de vie
38
28
37
27
36
25
34
23
33
22
Chauffage
ambiance
34
32-33
31-32
30-31
29-30
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A. Phase de démarrage : (0-4 semaines)
(*)
Le lux est une unité de mesure de l'éclairement lumineux
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B. Phase de croissance (5-10 semaines)
Alimentation :
– Passage en aliments granulés
– Aliment croissance
Lumière :
à partir de la 9éme semaine, augmenter la durée de jour par rapport à la
durée de nuit.
Température en phase decroissance
5ème semaine
6ème semaine
7ème semaine
8ème semaine
9ème semaine
10ème semaine
11ème semaine
12ème semaine
13ème semaine
14ème semaine
15ème semaine
Chauffage localisé
Zone de
Sous radiant
vie
32
22
28-30
20
23-24
22-23
21-22
20-21
18-19
18-19
18-19
17-18
17-18
Chauffage
ambiance
26-27
25-26
23-24
22-23
21-22
20-21
18-19
18-19
18-19
17-18
17-18
C. Phase finition (11 semaines-abattage)
Alimentation
– Granulés
– Aliment finition
– Aliment « retrait » vers 78 à 84jours
Mise à jeun en élevage = temps entre arrêt alimentation et départ à l’abattoir
– 1 à 2h pour femelles
– 4h pour mâles
Facteurs de risques sanitaires :
- Émission de fientes lors des repas (lieux de consommations
souillés =risque de problèmes locomoteurs) → séparer zone
d’activité de zone dortoir
- Sensibilité aux changements (la dinde se perturbe vite) → effectuer
des transitions progressives (alimentation, matériels)
- Sensibilité aux odeurs et aux goûts → être attentif aux
consommations et à la qualité de l’eau et des aliments
- lors du vide sanitaire : Les équipements doivent être lavés et
désinfectés entre le départ et la mise en place d’une bande suivant
ses étapes :
 Nettoyer la totalité du bâtiment.
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Age
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 Chauler ou blanchir les murs avec de la chaux.
 Désinfecter par thermo-nubélisation ou par fumigation.
 Mettre en place un raticide et insecticide.
 Laisser le bâtiment bien aéré et au repos 10 à 15 j.
Périodes critiques :
 Fragilité de 1 à 42jours car emplument pas terminé
 Stress vers 21jours et 35 à 40jours : modifications
métaboliques, transitionsalimentaires, changements de
matériels d’élevage, vaccinations…
Dominantes pathologique :
 Pathologie respiratoire
– Syndrome RTI → métapneumovirus
– Paramyxoviroses (notamment PMV-1 = maladie de Newcastle)
– Influenza aviaire faiblement et hautement pathogène (H6 le + fréquent)
– Infections bactériennes : bordetellose(B. avium), riemerellose,
pasteurelloses, chlamydiose, ornithobactériose (O. rhinotracheale),
mycoplasmoses
– Aspergilloses
 Pathologie digestive
– Entérite non spécifique (syndrome litière grasse)
– Histomonose (maladies parasitaires à H. meleagridis)
 Pathologie locomotrice
– Troubles de la croissance
• Dyschondroplasie tibio-métatarsienne
• Encéphalomyélite (rare, sur les sujets de moins de 3 semaines)
– Arthrites bactériennes (riemerellose, mycoplasmoses)
Procédures de vaccination (prophylaxie) :
Vaccination Rhinotrachéite Infectieuse (RTI) : plusieurs plans
Possibles :
- En injectable chez les reproducteurs, après une primovaccination
avec un vaccin vivant.
*donnés à titre indicatif, se référer aux différents protocoles sur les
Notices de vaccin
- Vaccination entérite hémorragique vers 26 à 28jours
- Vaccinations éventuelles : Pasteurelles - Newcastle
- Apport de vitamines dans le jeune âge
- Vermifugation
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Produits finis :
 Dindes destinés à l’abattage pour obtenir de la viande blanche.
 Litière (engrais biologique)
 Autres sous produits de l’abattage peuvent être exploités tel que les os,
le duvet, la peau, les plumes et la graisse.
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IMPLANTATION
a. L’implantation (le site) : Le respect de la distance règlementaire vis-àvis des tiers. Pour limiter les nuisances (bruits, odeurs)
b. Les murs, les plafonds, les portes et les fenêtres doivent présenter des
surfaces lisses faciles à nettoyer et à désinfecter, en matériaux
résistants imperméables et en matière non absorbante.
c. Les établissements d’élevage doivent, permettre la circulation dans
une seule direction allant des zones dites sales sales vers des zones
dites propres, les différentes zones doivent être séparées les une des
autres
d. Il faut prévoir les ouvertures du bâtiment pour qu’il ne soit pas face aux
vents dominants et au plein soleil
e. La qualité du sol : Il doit être incliné de façon à permettre l’évacuation
des liquides résiduels et secs qui absorbe l’eau de la pluie.
f. L’isolation thermique
g. L’étanchéité des ouvrants et les entrées d’air parasites,
h. La hauteur et le type d’admission d’air : L’hangar doit être long et doté
d’un réservoir vertical (silo). Il existe plusieurs systèmes d’aération : les
fenêtres sur toute la longueur du bâtiment, les grandes portes, des
aérations sur le toit et des interstices sur le bas du mur, qui ne servent
que pendant les grandes chaleurs.
i. La pente du toit. Le local doit être protégé des prédateurs (chats,
souris, serpents etc. …).
EMPLOIS
Nombre d’emplois à créer : Deux (2) emplois au minimum. Ce nombre
varie selon la taille de la micro-entreprise.
Recommandations particulières pour le BUSINESS PLAN
 Le fond de roulement pour cette activité doit intégrer :
- Le coût d’une quantité d’aliment de croissance pour un cycle de
production
- Le coût des produits et des services de soins vétérinaires
- Le coût de transport du cheptel jusqu’au bâtiment d’élevage et le
coût du vide sanitaire.
- les besoins en électricité pour le chauffage et la lumière
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Les facteurs à respecter liés au bâtiment sont les suivants :
 Recommandations de matériels :
- Chauffage : 1 radiant 3000kcal/300 dindonneau
- Abreuvoir : 1 point d’eau/80 à 100 dindonneaux (4 siphoïdes, 2
abreuvoirs ronds)
- Pour un cheptel près de 1000 dindonneaux on a besoin de
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matériaux suivants :
 3 éleveuses à raison d’une par 3000 dindonneaux placés à 50
cm de haut ou 1 radiant pour 205 dindonneaux placés à 1.2 m.
 Gardes ou cercles protecteurs de 50 cm de hauteur en
moyenne au démarrage en carton, grillage fin ou en contre
plaqué flexible.
 Le promoteur souhaitant investir dans cette activité doit pouvoir
répondre aux cinq questions suivantes :
I Quoi ? : Quelle sont les produits fournis?
a. Quelles sont les avantages de vos produits? Et leurs faiblesses ?
b. Quelle importance attribuez-vous à la gestion de la qualité ?
c. Qu'avez-vous prévu pour faire évoluer vos produits?
III Concurrence ? Quels seront mes concurrents et leurs
caractéristiques ?
a. Y-a-t-il des effets de monopole?
b. Quels sont les caractéristiques de vos concurrents en terme : de
qualité de produit, prix pratiqué, esthétique ou design des produits, leur
politique commerciale ?
c. Sur quel argument allez-vous vous appuyez pour vous différenciez par
rapport à vos concurrents ?
IV Comment ? Comment le client potentiel va-t-il connaître mon produit ?
a. Quels moyens publicitaires (affiches, mailing, flyers, annonces, etc.) et
de promotion (présence sur le lieu de vente, manifestations,
démonstrations, etc.) utilisez-vous ?
b. Quelle est votre politique de vente (directe, indirecte, intensive,
personnalisée, etc.) ?
c. A quels canaux de distribution faites-vous appel (direct, grossistes,
détaillants) ?
d. Comment pensez- vous stimuler vos clients ?
V A quel prix ? Comment ai –je fixé mon prix, est-il concurrentiel ?
a. A Quel prix proposez-vous vos produits?
b. Quelle est votre stratégie en matière de prix ?
c. Comment procédez-vous pour différencier vos prix ?
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II A qui ? Qui sont mes clients ?
a. Qui sont les principaux clients potentiels ? Et où se trouvent-ils?
b. Quels sont vos principales cibles ?(critères géographiques,
démographiques, autres.)
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LIENS UTILES
Pour toute information utile à l’activité, pour tout conseil, s’adresser à :
 LaChambre de l’Agricultureet à la Direction des Services
Agricoles de la wilaya d’implantation de l’activité.
 L’institut technique des élevages
Site Web: www.itelv.dz
 Ministère de la Formation et de l'Enseignement Professionnel
Adresse : Rue des frères Aîssou Ben Aknoun, Alger.
Tél : 021 91 15 03 / 021 91 16 42
Fax : 021 91 22 66
E-mail : [email protected]
 Caisse Nationale de Mutualité Agricole CNMA
Adresse : 24 Boulevard Victor Hugo Alger
Tél : 021 74 33 28 / 021 74 35 31
Fax : 021 73 34 97
Site web : www cnma.dz
 Coopératives Locales.
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 Centre National du Registre de Commerce
Adresse : Route nationale N°24 Lido Bordj El Kiffen,
BP N° 1816120 Algérie.
Tél : 021 20 10 28 / 021 20 55 38
Fax : 021 20 19 71
Site Web : www.cnrc.org.dz
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