Sélection de sites

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Sélection de sites

« Qualité
de l’eau destinée à la
consommation humaine (EDCH)»
21 – 22 janvier 2016
Formation à la santé environnementale et à l’éducation pour la
santé environnementale
CRES PACA et GRAINE PACA
Sélection bibliographique
Sélection de sites
EDCH : généralités
EDCH : traitement et qualité
Outils pédagogiques
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Sélection de sites
Ministère de la santé – Qualité de l’eau potable
http://www.sante.gouv.fr/qualite-de-l-eau-potable
ARS PACA – Eau du robinet
http://www.ars.paca.sante.fr/Eau-du-robinet.111486.0.html
PRSE PACA Enjeu Eau
http://www.prse-paca.fr/spip.php?rubrique15
Ministère de l’écologie, du développement durable et de l’énergie – Dossier eau potable
http://www.developpement-durable.gouv.fr/L-eau-potable-en-France,25995.html
DREAL PACA – Eau et milieux aquatiques
http://www.paca.developpement-durable.gouv.fr/eaux-et-milieux-aquatiques-r146.html
Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) –
Qualité des eaux
https://www.anses.fr/fr/content/l%E2%80%99anses-acteur-de-la-qualit%C3%A9-des-eaux
Institut de veille sanitaire (InVS) – Eau et santé
http://www.invs.sante.fr/Dossiers-thematiques/Environnement-et-sante/Eau-et-sante
Cellule interrégionale d'épidémiologie (Cire) Sud
http://www.ars.paca.sante.fr/Cire-Sud.117307.0.html
Les Agences de l’eau
http://www.lesagencesdeleau.fr/
Agence de l’eau Rhône-Méditerranée-Corse
http://www.eaurmc.fr/
Maison régionale de l’eau
http://maisonregionaledeleau.com/mre/
Comité régional d’éducation pour la santé Provence-Alpes-Côte d’Azur
178 cours Lieutaud – 13006 Marseille – Tél. : 04 91 36 56 95 – Fax : 04 91 36 56 99
e-mail : [email protected] - Site internet : www.cres-paca.org
1
Observatoire régional de l’eau et des milieux aquatiques
http://www.observatoire-eau-paca.org/
Eau France
http://www.eaufrance.fr/
Centre d'information sur l’eau (CI EAU)
http://www.cieau.com/
Fil-Fil N° 9. Juin 2014 – Eau potable et santé environnementale
Voir aussi la sélection bibliographique de la Banque de données en santé publique (BDSP) :
Consommation humaine et qualité de l’eau
Les références sont classées selon l’ordre suivant dans chaque partie : articles, actes de
colloques, dossiers, ouvrages et rapports puis par ordre alphabétique de référence puis par
date.
Eau destinée à la consommation humaine (EDCH) :
généralités
Article
COURBEBAISSE Marie, HEBEL Pascale, FARDELLONE Patrice (et al.)
Eaux minérales naturelles
Référence : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 50 hors-série n° 1, 2015, 60 p.
Article
DURIF-BRUCKERT Christine
Les représentations de l'eau et l'appropriation des notions de santé et de plaisir dans le
rapport aux boissons chez les enfants 9-11 ans
Référence : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 50 n° 1, 2015-03, pp. 53-60
Article
BEAULIEU Philippe, FISSET Bénédicte
Eau du robinet : une exigence de qualité...
Article
JEQUIER Eric, CONSTANT Florence
Pourquoi faut-il boire de l'eau ? Pour maintenir la balance hydrique
Article
LEVI Yves
Mot à mot. Potables, minérales, naturelles, du robinet, en bouteille : que d'eaux !
Référence : Environnement risques & santé, vol. 14 n° 5, 2015-09, pp. 437-439
Article
RUBENS Lolita, LE ROY Jeanne, RIOUX Liliane
Consommation d'eau de distribution, santé perçue et croyances face à la santé et à la maladie
Cet article relate les résultats d'une recherche sur les raisons de la baisse de consommation d'eau de
distribution des Français, d'un point de vue psychosocial. Les auteurs étudient les liens qui existent
entre l'opinion des Français vis-à-vis de l'eau de distribution et leur comportement de consommation
et analysent l'impact des variables psychosociales sur leur attitude et leur comportement vis-à-vis de
l'eau de distribution.
http://www.jle.com/fr/revues/sante_pub/ers/edocs/00/04/77/6E/telecharger.phtml?code_langue=fr&format=application/pdf&titre=Version%20PDF
2
Article
CARTIER Thomas, DUBUISSON Carine, PANETIER Pascale (et al.)
Consommation hydrique en France métropolitaine : résultats issus de l'étude alimentaire
INCA2
Cet article décrit les données de consommation d'eau issues de l'étude individuelle et nationale sur
les consommations alimentaires (INCA2) menée en France métropolitaine de janvier 2006 à avril
2007. Elle réactualise les précédentes données issues de l'étude INCA1 (11988-1999) et précise la
contribution de l'ensemble des aliments et boissons consommés au cours de l'étude INCA2 aux
apports nutritionnels en eau, chez les adultes et les enfants.
http://www.jle.com/download/-ers-293244consommation_hydrique_en_france_metropolitaine_resultats_issus_de_letude_alimentaire_inca2VDOdP38AAQEAACKeNikAAAAB.pdf
Article
PIERRARD Claire
Une campagne de sensibilisation multi-partenariale et innovante
Référence : Le Dossier du GRAINE Rhône-Alpes, n° 8, 2013, p. 5
Depuis 2010, une campagne de sensibilisation scolaire a permis à plus de 900 élèves de la région
Provence-Alpes-Côte d’Azur de travailler sur la thématique émergeante de la santé environnementale.
L’objectif était de les sensibiliser particulièrement aux liens entre la santé humaine et l’état des
écosystèmes d’eau douce afin qu’ils participent activement à la préservation de la ressource en eau
et des milieux aquatiques.
http://www.graine-rhone-alpes.org/DOC/Dossiers/dossier8.pdf
Article
BLANCHARD Olivier, BOULANGER Guillaume, KEIRSBULCK Marion (et al.)
Risques sanitaires liés à la pollution des milieux aériens et hydriques. Comprendre où en est la
recherche. Dossier
Référence : Les Cahiers de la recherche. Santé, environnement, travail, n° 2, 2013-04, 50 p.
Cette revue présente 9 projets d'études financés dans le cadre du Programme national de recherche
en Environnement-Santé-Travail (PNR EST) sur l'air et l'eau ainsi que les travaux de l'Agence
nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) sur ces
thématiques. Ces travaux sont présentés de façon à être accessibles au plus grand nombre, avec le
souci de montrer comment ils permettent ensuite de mieux évaluer les risques sanitaires et d'établir la
réglementation adéquate.
http://www.anses.fr/fr/documents/CDLR-mg-pollutionhydriaqueetaerienne.pdf
Article
Région. Quelle est la qualité de l'eau que nous buvons ?
Référence : Priorités santé, n° 29, 2010-09, pp. 4-5
http://www.cres-paca.org/arkotheque/client/crespaca/lien_priorite_sante.php?ref=29
Actes
Santé & eau : quelles pédagogies pour l'Homme et son environnement ?
Référence : Graine Rhône-Alpes, IREPS Rhône-Alpes, 2014-06, 28 p.
Lieu et date : Jasseron, 28 et 29 novembre 2013
Cette journée avait pour objectif de permettre aux acteurs participants d'acquérir à la fois des
connaissances, des techniques et des outils pour mieux appréhender les liens entre santé
environnementale et l'eau et de les intégrer dans les actions d'éducation pour la santé et d'éducation
pour l'environnement. Ces actes restituent à la fois le contenu d'une conférence-débat sur les notions
de santé environnementale et les orientations de la politique de santé environnementale de la Région
Rhône-Alpes, puis la synthèse des ateliers d'immersion. Ceux-ci ont fait émerger des expériences
mais aussi les différentes réactions méthodologiques des participants pour améliorer les projets.
http://www.graine-rhone-alpes.org/DOC/Publications/6JRPE-actes.pdf
3
Dossier
DE MARSILY Gyslain
Livret sur l'environnement. Les problèmes de l'eau en 26 questions
Référence : Académie des sciences-comité de l'environnement, 2013-03, 31 p.
Cette fiche pédagogique, élaborée à l'intention des enseignants, appartient à une série de 12 fiches
traitant de l'environnement et du développement durable. Celle-ci traite des problèmes de l'eau en
répondant à 26 questions. Les sujets abordés sont l'origine de l'eau sur la terre, les besoins, les
conflits autour de l'eau, le cycle et les stocks de l'eau, l'adoption d'un comportement citoyen dans la
gestion de la consommation de l'eau.
Ouvrage
EUZEN Agathe, JEANDEL Catherine, MOSSERI Rémy
L'eau à découvert
Référence : CNRS Editions, 2015, 365 p.
Cet ouvrage traite de l'eau sous toutes ses facettes, à travers cent cinquante contributions
scientifiques éclairant chacun des domaines et des approches que couvre cette thématique (chimie,
géographie, géologie, hydrologie, économie etc.)
Cote : P.02.02.EUZ
Ouvrage
MENARD Colette, GIRARD Delphine, LEON Christophe
Baromètre santé environnement 2007
Référence : Editions INPES, 2008, 405 p.
En juin 2004, la France s'est dotée d'un premier Plan national santé environnement. Dans ce cadre,
l'Inpes a été mandaté pour mettre sur pied une enquête permettant de disposer d'indicateurs
quantifiés sur les attitudes, connaissances, opinions et comportements de la population dans les
domaines de la perception des risques environnementaux, la pollution des sols, la pollution
atmosphérique, la pollution de l'air intérieur, l'habitat et le logement, les risques d'intoxication au
monoxyde de carbone, de radon, la perception des risques liés à l'eau, aux légionelles, au bruit, ainsi
que les risques pour la santé de la téléphonie mobile.
http://www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1114.pdf
Chapitre d’ouvrage
L’eau, sa pollution et ses effets sanitaires, pp. 21-43
BOCQUIER Aurélie, BODEN Stéphanie, COULON Bruno (et al.)
Tableau de bord régional santé-environnement. Edition 2012. Données 2009-2010
Référence : ORS Provence-Alpes-Côte d'Azur, ARS Provence-Alpes-Côte d'Azur, 2012-12, 316 p.
Ce document dresse un état des lieux de la situation en santé environnement en région ProvenceAlpes-Côte d'Azur. Il propose une série de fiches thématiques abordant la pollution des milieux (eau,
air et sols) et les risques tant anthropiques que naturels (les pollutions industrielle et issues des
pratiques agricoles, l'habitat et la pollution de l'air intérieur, les accidents de la vie courante, la
pollution issue des transports, les déchets, les risques climatiques, risques infectieux, pollution
sonore). Des fiches transversales abordent : les pesticides, les nitrates, le plomb, les légionnelles, les
pollens, les Composés organiques volatiles (COV), les polluants organiques persistants (POPs), les
rayonnements ionisants et radons, l'évaluation des risques sanitaires. Chaque fiche comporte un
résumé, le contexte sur le sujet, une synthèse des connaissances sur les relations santéenvironnement ainsi qu'une série d'indicateurs régionaux environnementaux, sanitaires,
comportementaux et de perception.
http://content.zone-secure.net/TBSE/
Ouvrage
CHAUSSADE Jean-Louis, PELLAY Maryvonne
Les 100 mots de l'eau
Référence : PUF, 2012, 127 p.
Cet ouvrage nous fait découvrir toutes les facettes de l'eau, à travers cent termes organisés en sept
parties : physique, chimie et biologie ; ressources en eau ; usages de l'eau ; qualité de l'eau ;
géopolitique et gouvernance ; prix de l'eau ; et aspects historiques et culturels.
Cote : P.02.02.CHA
4
Ouvrage
DOUMONT Dominique, FEULIEN Carole
Eau et bien-être en milieu scolaire : état de la question. Leçons d'expériences internationales
Référence : UCL-RESO, Question santé asbl, 2013-09, 21 p.
Cette revue de la littérature est consacrée à l'eau et au bien-être à l'école, qu'il s'agisse du lavage des
mains, de l'accessibilité à l'eau de distribution comme boisson, des sanitaires ou de l'hygiène buccodentaire. Il s'agit notamment de faire un état des lieux des actions spécifiquement ciblées sur la
question de l'hygiène en milieu scolaire. Différentes dimensions peuvent être envisagées :
réglementaires, techniques, éducatives, sociologiques.
http://www.uclouvain.be/cps/ucl/doc/reso/documents/DTEAUetBIEN-ETRE.pdf
Rapport
Guide pratique régional à l'attention des particuliers et élus
Référence : ARS Poitou-Charentes, 2013-01-01, 31 p.
Ce document à destination d'un large public (particuliers, élus, professionnels etc.) a comme objectif
la sensibilisation et la prise de conscience d'eau polluée. Il porte des éléments de réflexion sur les
conséquences des eaux polluées sur la santé des citoyens.
http://www.ars.poitou-charentes.sante.fr/fileadmin/POITOUCHARENTES/Votre_Sante/votre_environnement/PRSE2/20131106_GuideUtilisationEauxPluiePuits.p
df
Rapport
BEN MAID Atika, DEVAUX Jérémy, THAO KHAMSING Willy
Ressources en eau : perception et consommation des Français
Référence : Commissariat général au développement durable, 2014-06, 82 p.
Ce document propose les résultats d'une enquête sur la perception par les Français des ressources
en eau, tant au niveau quantitatif que qualitatif et de leur consommation d'eau. L'impact économique
de cette consommation d'eau est également analysé.
http://www.developpement-durable.gouv.fr/IMG/pdf/ED106_cle0e9292.pdf
Rapport
BERNARDIN Elise, MOURDI Nadjette, OLSEN Lucile (et al.)
Baromètre santé environnement 2007. Différences et similitudes entre 5 régions
Référence : FNORS, 2008-08, 27 p.
Une enquête sur les attitudes, opinions et comportements des Français âgés de 18 à 75 ans face à la
perception des risques environnementaux a été réalisée dans sept régions de France. Dans cinq de
ces régions, a été menée une extension régionale : Aquitaine, Bretagne, Champagne-Ardenne,
Picardie et Provence-Alpes-Côte d'Azur.
http://www.sesstim-orspaca.org/depot/pdf/08-R02.pdf
Eau destinée à la consommation humaine (EDCH) :
traitement et qualité
Article
NICOLLE-MIR Laurence
Changement climatique et maladies liées à l'eau : anticiper pour adapter la réglementation
Plusieurs effets, directs et indirects, du changement climatique, s'associent pour prédire un risque de
dégradation de la qualité microbiologique de l'eau, exposant à une augmentation des cas d'infections
à transmission hydrique. La robustesse des réglementations européenne et états-unienne actuelles
paraît insuffisante pour y faire face. [Résumé de l'auteur]
5
Article
Tours aéroréfrigérantes et épidémies de légionellose : revue de la littérature
Dix-neuf articles récents relatant des cas d'épidémies de légionellose à proximité de tours
aéroréfrigérantes, confirment l'implication de ces installations et incitent à améliorer et harmoniser, au
niveau européen, les mesures de prévention et de contrôle de la contamination par les légionelles.
[Résumé éditeur]
Article
Capacités d'élimination des nanoparticules de différents procédés de traitement des eaux
Estimant que les nanoparticules doivent être considérées comme des contaminants émergents de
l'eau et que le principe de précaution doit être appliqué dans un objectif de protection de la santé
publique, en attendant d'en savoir plus sur les effets de leur ingestion, les auteurs de cette étude ont
testé les performances des procédés conventionnel et avancé de production d'eau potable pour
l'élimination de résidus de nanoparticules métalliques. [Résumé éditeur]
Article
Exposition aux trihalométhanes et qualité du sperme
Cette étude britannique ne montre pas d'association entre le niveau des trihalométhanes dans l'eau
du robinet et l'asthénospermie. Les auteurs recommandent toutefois de continuer à explorer la
reprotoxicité potentielle des sous-produits de désinfection de l'eau. [Résumé éditeur]
Article
Etendue du problème de l'exposition chronique à l'arsenic
Appuyé sur une abondante littérature concernant les risques de l'exposition chronique à l'arsenic, cet
article de synthèse illustre l'étendue du problème, appelant à renforcer la protection des populations,
et en particulier des femmes enceintes et des enfants. [Résumé éditeur]
Article
CARTIER Thomas, BAERT Alain, CABILLIC Pierre-Jean (et al.)
Evaluation des risques sanitaires liés aux situations de contamination physico-chimique des
eaux de boisson : le cas des ions perchlorate et bromate
Dans cet article, deux exemples d'évaluation par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de
l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) des risques sanitaires liés aux situations de
dépassement des limites et références de qualité des eaux destinées à la consommation humaine
sont présentés : le cas des ions perchlorate, ne faisant pas l'objet de réglementation mais récemment
mis en évidence dans certaines ressources françaises ainsi qu'au robinet du consommateur, et le cas
des ions bromate, réglementés en France avec une limite de qualité fixée à 10 microgrammes par litre.
Article
RETY Josselin, BRIAND Olivier, MERLO Mathilde (et al.)
Estimation de la contribution de l'eau de distribution à l'exposition alimentaire aux résidus de
pesticides
La part de l'eau de boisson représente entre un quart et un tiers de la quantité totale d'aliments
ingérés par les Français. Or, cette eau est susceptible de contenir des résidus de pesticides. L'objectif
de cet article est d'estimer la contribution de l'eau de distribution à l'exposition alimentaire totale. Dans
ce cadre, plus de 5,7 millions de résultats analytiques relatifs à la surveillance de la qualité de l'eau de
distribution vis-à-vis des résidus de pesticides (501 substances recherchées) ont été considérés de
manière à décrire les expositions hydriques pour huit grandes régions françaises.
6
Article
ROSIN Christophe, PY Jean-Sébastien, RIMLINGER Nicole (et al.)
Campagne nationale d'analyse des résidus de médicaments dans les eaux de consommation :
aboutissement d'une démarche globale
L'objectif de cette étude est de dresser un état des lieux des teneurs en médicaments dans les eaux
destinées à la consommation humaine (EDCH)françaises, afin de disposer de données nécessaires
aux travaux d'évaluation des risques sanitaires. L'occurrence de 44 médicaments humains et
vétérinaires a donc été étudiée dans les ressources en eau brutes et les eaux de distribution publique.
Une campagne d'échantillonnage de 285 sites a été réalisée entre 2009 et 2010 sur l'ensemble des
départements français, deux tiers des échantillons étant des eaux produites à partir d'eaux d'origine
souterraine et un tiers à partir d'eaux d'origine superficielle.
Article
SOUIDI Maâmar, DUBLINEAU Isabelle, LESTAEVEL Philippe
Uranium appauvri : perturbateur métabolique ?
Les résultats de différentes études récentes montrent que la contamination à l'uranium appauvri de la
chaîne alimentaire et/ou des eaux destinées à la consommation humaine induirait des effets
biologiques de types moléculaires subtils, mais significatifs, dans des organes tels que le cerveau, le
foie, les reins et les testicules. Les dernières données scientifiques suggèrent fortement que l'uranium
est susceptible d'interférer avec de nombreuses voies métaboliques et pourrait contribuer, avec
d'autres substances artificielles présentes dans l'environnement, à l'augmentation des risques
sanitaires dans certaines régions. [Résumé éditeur]
Article
DASSONVILLE Fabrice
Arsenic dans les eaux destinées à la consommation humaine: actions menées dans les AlpesMaritimes pour respecter la réglementation
Référence : European journal of water quality, vol. 43 n° 2, 2012, pp. 89-116
Cet article présente le programme d'actions mis en oeuvre par l'Agence régionale de santé ProvenceAlpes-Côte d'Azur (ARS PACA)- Délégation des Alpes-Maritimes pour définir des solutions techniques
à la présence naturelle d'arsenic dans les eaux destinées à la consommation humaine (EDCH) de 9
communes soit 15 réseaux de distribution des Alpes-Maritimes.
http://www.ars.paca.sante.fr/fileadmin/PACA/Site_Ars_Paca/Sante_publique/Sante_environnement/E
au_du_robinet/Dassonville__2012..pdf
Article
HAGUENOER Jean-Marie
Les résidus de médicaments présentent-ils un risque pour la santé publique ?
Référence : Santé publique, vol. 22 n° 3, 2010-05, pp. 325-342
Actes
PEIGNER Patrick, LEGEAS Michèle, LEDRANS Martine (et al.)
De l'hygiène publique au génie sanitaire et à la santé environnementale : et demain ?
Référence : EHESP, 2014-01, np
Lieu et date : Rennes, 3 - 4 avril 2013
Les communications présentées à ces deux journées d'échanges traitent de l'évolution de la notion de
santé environnementale au cours des dernières années, en particulier à travers les orientations de la
Direction générale de la santé (DGS) et son traitement par les services du ministère de la santé. Elles
abordent également l'évolution des missions et des métiers (qualité de l'eau de boisson et de l'air
intérieur), des méthodes (études d'impact et rôle de l'institut de veille sanitaire et de ses délégations
régionales). La gestion des risques, avec le point de vue des industriels, le thème de l'alimentation,
des formations et des NTIC ont été traités la deuxième journée. Deux tables-rondes ont été
proposées : "Des services d'hygiène du milieu des DDASS aux directions de la santé publique des
ARS" et "Quelles perspectives en termes de besoins sociétaux et place de la santé environnementale
dans la santé publique : impacts en matière de métiers et de formation". (NB Certaines
communications ne sont pas disponibles en ligne).
http://genie-sanitaire.ehesp.fr/2013/11/26/actes-du-colloque-des-3-et-4-avril-2013/
7
Ouvrage
BLIEFERT Claus, PERRAUD Robert
Chimie de l'environnement. Air, eau, sols, déchets
Référence : De Boeck, 2009, 478 p.
Cette deuxième édition apporte des éclaircissements actualisés en chimie de l'environnement sur les
sources, le transfert, l'évolution, le dépôt et l'action des composés tels que le monoxyde de carbone,
les dérivés du soufre, les composés organiques volatils, les dioxines, les produits chlorés, l'ozone...,
dans les différents compartiments où ils se trouvent, l'air, le sol, l'eau ainsi que dans les déchets. Des
focus sont faits sur certains sujets tels que les gaz d'échappement, les engrais, la destruction des
déchets, le recyclage, le "smog", l'effet de serre, le traitement des eaux, la protection de
l'environnement... Il fait également largement référence aux textes réglementaires.
Cote : P.00.BLI
Ouvrage
THOMAS Olivier, PETIT François
Management de l'eau et santé
Référence : Presses de l'EHESP, 2009, 254 p.
Cet ouvrage restitue les communications du deuxième Forum Eau Samuel-de-Champlain qui s'est
tenu les 24 et 25 avril 2008 à La Rochelle. Il aborde à la fois toute la chaîne de de production et de
traitement de l'eau pour obtenir une qualité optimale de l'eau potable, la gestion et le traitement des
eaux de loisirs, des ports et du littoral tout en protégeant l'environnement, la participation des acteurs
dans la gouvernance de l'eau et dans la perception des risques.
Cote : P.02.02.THO
Ouvrage
VILAGINES Roland
Eau, environnement et santé publique. Introduction à l'hydrologie
Référence : Tec et Doc, 2010, 217 p.
Cet ouvrage traite des origines, du devenir et des traitements des eaux destinées à la consommation
publique. Il aborde les principaux polluants (chimiques, microbiologiques et radioactifs), des risques
qu'elles font encourir à la santé publique, ainsi que des technologies susceptibles d'en assurer
l'éradication. Cette troisième édition, mise à jour et augmentée, prend notamment en compte les
l'importante évolution de la législation et apporte de nouveaux éléments relatifs à l'évolution des
pollutions industrielles et de ses traitements.
Cote : P.02.02.VIL
Rapport
PENE Pierre, LEVI Yves
Les eaux de consommation humaine et la santé publique en France métropolitaine
Référence : Académie nationale de médecine, 2011-02, 19 p.
Ce rapport fait le point sur les différentes caractéristiques des eaux de consommation humaine
(gestion, origine, transport, modalités de production, contrôles de qualité)et rappelle la nécessité
d'améliorer et de préserver la qualité des ressources en eau en vue du développement durable et de
poursuivre les efforts entrepris pour améliorer à la fois le traitement des eaux usées et la qualité de
l'eau de consommation, grâce à l'évolution constante des recherches et des innovations techniques
dans ces domaines ainsi que le développement de l'assurance qualité.
http://www.academie-medecine.fr/publication100036280/
Rapport
Campagne nationale d'occurrence des composés alkyls perfluorés dans les eaux destinées à
la consommation humaine. Ressources en eaux brutes et eaux traitées
Référence : Anses, 2011-06, 120 p.
Ce rapport constitue un premier état des lieux national de la présence de composés perfluorés dans
les eaux. En effet, à l'heure actuelle, la toxicité de certains de ces composés pose question, certains
d'entre eux étant notamment suspectés d'avoir des effets de perturbateurs endocriniens. L'eau est un
vecteur important de dissémination de ces substances. Dans ce contexte et suite notamment à la
découverte de sites fortement pollués aux Etats-Unis et en Allemagne, le ministère chargé de la Santé
a souhaité disposer une photographie nationale de la présence de composés perfluorés dans les
ressources en eau et dans l'eau potable. Il a chargé l'Anses et son laboratoire d'hydrologie de Nancy
de réaliser cette étude. Après avoir défini les composés en cause et leur rejet dans l'environnement, la
rapport analyse la méthode employée pour réaliser l'état des lieux et fournit les résultats.
Cote : P.02.02.CAM
8
Rapport
Evaluation des risques sanitaires liés à la présence de résidus de médicaments dans les eaux
destinées à la consommation humaine : méthode générale et application à la carbamazépine et
à la danofloxacine
Référence : ANSM, Anses, 2013-02, 67 p.
Ce rapport d'expertise collective présente une méthode générale d'évaluation des risques sanitaires
liés à la présence de résidus de médicaments dans les eaux destinées à la consommation humaine
(EDCH). Cette méthode, qui se compose de huit parties a été appliquée à deux médicaments la
carbamazépine, une substance utilisée en médecine humaine pour ses propriétés antiépileptiques,
neurotropes et psychotropes ainsi que la danofloxacine, un antibiotique de la famille des
fluoroquinolones, utilisé en médecine vétérinaire exclusivement et à deux de leurs métabolites.
https://www.anses.fr/fr/documents/EAUX2009sa0210Ra.pdf
Rapport
La qualité des eaux distribuées en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Résultats 2012-2014
Référence : ARS Provence-Alpes-Côte d'Azur, 2016, 46 p.
Ce document constitue une synthèse de la qualité de l'eau distribuée en Provence-Alpes-Côte d'Azur
pour la période 2012-2014.Il se présente sous forme de fiches de synthèse enrichies de cartographies
départementales, le cadre règlementaire du contrôle sanitaire, l'organisation de la distribution de l'eau,
la qualité de l'eau pour 3 paramètres (bactériologie, nitrates et pesticides) et la protection des
ressources en eau.
http://www.ars.paca.sante.fr/fileadmin/PACA/Site_Ars_Paca/Sante_publique/Sante_environnement/E
au_du_robinet/Bilan_EDCH_2012-2014_ars_paca.pdf
Rapport
DASSONVILLE Fabrice
EDCH. Retours d'expériences sur la gestion des situations de non conformité et des situations
exceptionnelles. Canalisations en acier recouvertes de revêtements bitumeux à l'origine d'une
migration d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) vers l'eau destinée à la
consommation humaine (EDCH) : commune d'Aiglun (Alpes-Maritimes)
Référence : ARS Provence-Alpes-Côte d'Azur, 2013, 14 p.
Ce retour d'expériences fait suite à la découverte d'une migration d'hydrocarbures aromatiques
polycycliques (HAP) vers l'eau destinée à la consommation humaine (EDCH) à Aiglun, dans les
Alpes-Maritimes. Des analyses ont été réalisées pour définir l'origine de la contamination et contrôler
la qualité de l'eau après mesures correctives.
Rapport
Propositions pour la gestion locale des situations de non-conformité de la qualité de l'eau du
robinet en France
Référence : HCSP, 2015-10-15, 111 p.
Le Haut conseil de la santé publique (HCSP) s'est autosaisi en vue de faire des propositions d'aide à
la gestion de situations de non-conformité de la qualité de l'eau du robinet en France, pour contribuer
à améliorer encore le niveau de sécurité du dispositif au plan sanitaire sur tout le territoire.
http://www.hcsp.fr/Explore.cgi/Telecharger?NomFichier=hcspr20151015_gesitnconfroqualeaurobinet.
pdf
Rapport
BENEZIT Jean-Jacques, DELCOUR Denis, RAYMOND Michel (et al.)
Pour une meilleure efficacité et une simplification des dispositions relatives à la protection des
captages d'eau potable
Référence : IGAS, 2014-06, 112 p.
Dans ce rapport, la mission interministérielle fait 20 recommandations qui s'inscrivent dans une
logique de résultat concernant la qualité des eaux qui alimentent les captages. Il est rappelé que
l'obtention de résultats, pour ce qui concerne les pollutions diffuses d'origine agricole, passe par la
diminution ou la suppression des intrants chimiques, et donc de mesures visant l'affectation des sols,
ou les pratiques agricoles sur des zones limitées, circonscrites dans l'aire d'alimentation de captage.
La question économique des exploitations agricoles doit ainsi être intégrée dès l'amont de
l'élaboration d'un plan d'action.
http://www.igas.gouv.fr/IMG/pdf/CGAAER_13017_2014_Rapport_cle03fac1.pdf
9
Rapport
Association Léo Lagrange pour la défense des consommateurs, Confédération syndicale des familles,
Familles rurales
Recueil de recommandations de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs
Référence : Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, 2013-09, 80 p.
Ce document a pour objectif d'informer, sensibiliser et éduquer le consommateur aux règles simples
mais essentielles en matière d'hygiène et de consommation. Il est composé de 13 fiches généralistes
sur la préparation et la conservation des aliments et de 10 fiches "produits" (œufs, produits laitiers,
viandes et charcuteries ...), et passe en revue les réflexes à adopter au quotidien tels que le lavage
des mains, l'entretien des appareils ménagers, le rangement du réfrigérateur, les conseils spécifiques
pour les personnes fragilisées et les enfants, la gestion de la conservation des aliments, etc.
http://alimentation.gouv.fr/IMG/pdf/GBPH-CONSO-27SEPT-BD2_cle42eed3.pdf
Rapport
La qualité de l'eau potable en France : A vau l'eau ?
Référence : UFC Que Choisir, 2014-02, 18 p.
Dans ce rapport, L'UFC-Que choisir met à jour une enquête menée en 2012 sur la qualité de l'eau
potable en France. Il est complémentaire de cartes interactives sur la qualité de l'eau potable dans les
36 600 communes de France, consultable sur le site www.quechoisir.org. Il souligne plusieurs
constats négatifs, malgré une meilleure qualité globale de l'eau : l'agriculture reste la principale
source de pollutions, avec des plans d'actions issus du Grenelle de l'environnement qui continuent à
privilégier l'agriculture traditionnelle ; les traitements de l'eau font parfois défaut ; l'eau polluée à la
source qu'il faut dépolluer faute d'une réelle politique de prévention.
http://image.quechoisir.org/var/ezflow_site/storage/original/application/9d0a442589d4d349c83a28777
2097b85.pdf
Outils pédagogiques
Pour une analyse critique des outils :
PIPSa
http://www.pipsa.be/
Référentiel Pédagothèque INPES
http://www.inpes.sante.fr/pedagotheque/recherche-pedagotheque.asp
•
Brochures
Les agences de l’eau – espace pédagogique
http://www.lesagencesdeleau.fr/espace-pedagogique-2/espace_pedagogique/
Dont Les fiches pédagogiques « Apprenons l’eau »
20 fiches pour les enseignants et leurs élèves (collèges et lycées), qui abordent les grands thèmes de
l’eau comme la qualité de l’eau, l’eau potable, le bassin versant, les milieux aquatiques, la gestion de
l’eau…
http://www.lesagencesdeleau.fr/2012/07/19/20-fiches-pedagogiques-pour-tout-savoir-sur-
10
l%E2%80%99eau
Dont L’eau et la santé, Fiche n° 6, Onema, Agences de l’eau, 2 p.
http://www.lesagencesdeleau.fr/wp-content/uploads/2012/07/6_Fiche_eau_et_sante_web.pdf
Les brochures pédagogiques du CI eau
http://www.cieau.com/mediatheque/les-brochures-pedagogiques
Dont Eau, forme et santé, CI eau, Medic’eau, 2007, 27 p.
http://www.cieau.com/images/stories/eprint/eauforme/appli.htm
Et Propositions d'activités sur le thème de l'eau, CI eau, sd, 29 p.
http://www.cieau.com/launch_pdf.php?uri=images/brochures/pdf/activites_cieau.pdf
Eaux de Marseille – Supports pédagogiques
http://www.eauxdemarseille.fr/Mediatheque/Documentation/Supports-pedagogiques
•
Films
La politique publique de l’eau en France, 8mn
http://www.onema.fr/Un-nouveau-film-sur-la-politique-de-leau
Ma santé à de l’avenir : Contrôle sanitaire de l’eau en PACA, Saint-Paul-sur-Ubaye, 5mn
http://www.masanteadelavenir.arspaca.sante.fr/?p=350
Films et Jeu de piste sur l’eau
L'association Le temps presse propose, en partenariat avec l'Agence de l'Eau Seine-Normandie et la
Société Le Vent Tourne, un jeu de piste sur le thème de l'eau en une dizaine d’étapes, dont certaines
numériques. Il existe 2 versions, l’une pour les scolaires qui contient :
•
•
•
•
la feuille de route
les 10 affichettes
le livret pédagogique
le matériel de communication : affiche personnalisable et bannières web
11
Une version grand public contient :
•
•
•
•
la feuille de route
les 8 affichettes
la feuille "mode d'emploi"
le matériel de communication : affiche personnalisable et bannières web
Plusieurs courtes vidéos expliquent par exemple le cycle de l’eau domestique
http://la-kolok.com/pedagogie/jdp-eau/
Jeu
Clara et Noé, une journée au fil de l'eau
INC, 2007
Thèmes : Environnement
Publics : Enfant
Ce jeu en ligne et téléchargeable est destiné à sensibiliser les enfants de 6 à 11 ans à l'eau potable et à son
rôle dans le bon fonctionnement du corps humain. Il sensibilise également les enfants à protéger l'eau, en
évitant les gaspillages, notamment. Il est complété par des fiches pratiques à destination des parents afin
qu'ils identifient les bons gestes à mettre en oeuvre au quotidien et par un livret pédagogique destiné aux
enseignants de cycle 3, leur fournissant des séquences pédagogiques.
http://www.conso.net/page/bases.6_education.17_decouvrir_l_eau./
Collation : 1 jeu "Clara et Noé" (format. zip, à décompresser), 1 livret pédagogique, 1 poster, 1 dépliant, 5
fiches parents
Cote : P.02.02.CLA
Mallette pédagogique
Léo et l'eau
Comité français d'éducation pour la santé (CFES)
CFES, 1997
Thèmes : Environnement, Hygiène
Publics : Enfant
Ce coffret est construit autour d'une histoire intitulée " Léo et l'eau " qui comporte 5 chapitres consacré à
l'eau : de l'eau pour la soif, de l'eau pour s'amuser, de l'eau pour la terre, de l'eau pour se laver et de l'eau
pour vivre ". Il a pour objectif de développer le respect de soi-même et l'autonomie, de promouvoir le respect
d'autrui et la solidarité, et de sensibiliser au respect et à la protection de l'environnement.
http://www.inpes.sante.fr/pedagotheque/pdf/fiches/C69.pdf
Collation : Livret pédagogique enseignant 17 p., 28 livrets et 28 carnets personnels pour les enfants, jeu
collectif, frise de 5 panneaux, fiches d'évaluation
Cote : I.08.04.COM
Analyse Pipsa : http://www.pipsa.be/outils/detail-255999818/leo-et-l-eau.html
12
Ouvrage
Eau et santé
SAVANOVITCH Chantal, SAUVANT-ROCHAT Marie-Pierre
CRD d'Auvergne, 2011
Thèmes : Environnement, Alimentation, Hygiène
Publics : Enfant
Cet ouvrage a pour objectif d'expliquer et de transmettre le rôle que joue l'eau pour notre santé. Il est destiné
aux élèves de cycle 3 (CE2, CM1 et CM2). Il est articulé autour de 3 thèmes : l'eau comme composante de
l'organisme, l'eau comme aliment et l'eau comme élément d'hygiène. L'enseignant peut utiliser les fiches
d'activités proposées chronologiquement sur 1'année ou tout au long du cycle 3 de façon indépendante. Ces
fiches sont très détaillées et s'ajoutent aux fiches individuelles et d'évaluation destinées aux élèves. Les outils
prévus dans les activités (affiches, bande dessinée, planches d'étiquettes, atelier interactif et jeu de cartes)
sont inclus dans un CD-Rom fourni avec l'ouvrage.
Collation : CD-Rom
Cote : P.02.02.SAV
Analyse Pipsa : http://www.pipsa.be/outils/detail-2139613956/eau-et-sante.html
D’autres documents sont disponibles dans le Filon et Bib-Bop
lefilon.lefilin.org
http://www.bib-bop.org/
Catalogues
Les ressources en EEDD du GRAINE PACA
http://grainepaca.org/ressources-regionales/les-ressources-en-eedd
Fiches ressources « Eau et santé » GRAINE PACA
http://grainepaca.org/component/docman/doc_download/351-fiche-ressource-eau-etsante2014
Le Pôle éducation santé environnement Rhône-Alpes
http://www.pole-ese-ra.org/ind/m.asp?id=454
Les Agences de l’eau – Espaces pédagogiques
http://www.lesagencesdeleau.fr/espace-pedagogique-2/espace_pedagogique/
Diffusion (affiches, brochures, flyers)
Difenligne
http://www.cres-paca.org/arkotheque/client/crespaca/difenligne/index.php
pour les Bouches-du-Rhône
Contact : Audrey Boyer - Tél. 04 91 81 68 49 - 2 bis rue du Commandant Imhaus - 13006
Marseille - [email protected]
Horaires d’ouverture : 9h30-12h, 13h-16h15
13

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