Choux aigre-doux
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Choux aigre-doux
Choux aigre-doux (Jehanne Benoît) Étonnante, cette recette fera un excellent accompagnement à une bonne pièce de porc. - 4 t. de chou rouge ou vert finement haché - 2 t. de pommes non pelées et coupées en fines tranches - ¼ t. de vinaigre de cidre - ¼ t. d’eau - ½ t, de cassonade - 6 clous de girofle - 1 c. à thé de sel - 3. c. à soupe de beurre Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans une casserole. Couvrir et faire cuire à feu doux 40 minutes, Brasser à quelques reprises. Si nécessaire, faire bouillir à feu vif, à découvert pour réduire le liquide. Ajouter le beurre, brasser pour le faire fondre.