Tiramisu aux fruits Jaunes BEYER
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Tiramisu aux fruits Jaunes BEYER
Tiramisu aux fruits Jaunes BEYER Pour 4 /6 Personnes : - 250g de mascarpone - 3 œufs - Biscuits à la cuillère - 1 CàS de Porto - 1 Bocal Pulpe d’Abricots 200g BEYER - 1 Bocal Confiture 4 fruits jaunes BEYER Préparation des biscuits à la cuillère : Verser le bocal de pulpe d’Abricots fixé dans un petit plat, y ajouter 15 cl d’eau, 6 CàC de sucre, le porto, puis y faire tremper les biscuits à la cuillère. Préparation de la crème : Séparer les jaunes et les blancs des œufs, réserver les blancs et battre longuement les jaunes. Dès que les jaunes on bien blanchi, on ajoute la Mascarpone et 2 cuillères à soupe de Confiture de 4 fruits jaunes. (Il ne faut pas ajouter de sucre à la recette, il est apporté par la confiture). Battez énergiquement pendant au moins 5 minutes. Ensuite monter les blancs en neige, puis lorsqu’ils sont bien serrés, les incorporer délicatement au mélange de mascarpone. Dressage : Soit en plat, soit en verrine dressez-le comme vous le préférez. Pour les verrines faite de la façon suivante : Couper à l’emporte pièce les Biscuits imbibés (pour une verrine de forme ronde) les déposer au fond de votre verrine. Remplir la verrine à moitié de crème, rajouter des biscuits imbibés, et enfin compléter avec la crème. Pour finir sur une touche de couleur, déposer sur le dessus une CàC de confiture… BONNE DEGUSTATION