Palmarès de la Meilleure Recette 2013

Palmarès de la Meilleure Recette 2013
Mets / Vin
OR
Râble de Lapin du Poitou aux Langoustines
Pommes fondantes safranées, écume de coquillages
Fabien DUPONT
Le Saint Fortunat - NEUVILLE DE POITOU
Sauvignon Fié Gris AOC Haut Poitou
Cave du Haut Poitou - NEUVILLE DE POITOU
ARGENT
Filets de Cailles marinés au saté
Pastilla gourmande de pommes et raisins, verjus et Cuvée Poitevine AOC Haut Poitou
François LAFOND
La Petite France - MIGNE-AUXANCES
Cuvée Poitevine AOC Haut Poitou
Domaine de la Rôtisserie - MARIGNY-BRIZAY
BRONZE
Pressé de Lièvre au Sauvignon
Glacis de Chabichou du Poitou
Christophe DESMIERS
Bernard TARDIVON Traiteur - VILLIERS
Sauvignon AOC Haut Poitou
Domaine La Tour Beaumont - BEAUMONT
Mention
Tartelette de tajine d’Agneau confit au miel
et au Rosé AOC du Haut Poitou
Thierry BERTHELOT
Le Binjamin - DISSAY
Rosé AOC Haut Poitou
Domaine de la Rôtisserie - MARIGNY-BRIZAY
Mention
Tarte du Paysan Vigneron
du Haut Poitou
Franck MAURIN
Le Saint André - MIREBEAU
Cabernet Tradition AOC du Haut Poitou
Domaine La Tour Beaumont - BEAUMONT
Mention
Brochette de Magret de Canard
Crème de Giraumont safranée, réduction de vin rouge et échalions
Sylvain CHAMBRIARD
La Tour d’Abain - THURAGEAU
Rouge AOC du Haut Poitou
Mention
Fromage de tête de Sanglier
Aux noix et au Cabernet AOC du Haut Poitou
David DAUPHY
Le Champ de Foire - LENCLOÎTRE
Cabernet AOC Haut Poitou
Domaine de la Treille Guérin - NEUVILLE DE POITOU
Mention
Sanglier rôti
Sauce forestière aux Cèpes
Ecole de Commerce et d’Hôtellerie
BAJA - Hongrie
Kadarka
Domaine KOCH Boraszat - BOROTA - Hongrie
Mention
Spaghettis de Melon
Infusion de Rosé AOC du Haut Poitou, Miel et Basilic
Cédric PORET
Autour des Halles - SCORBE-CLAIRVAUX
Rosé AOC Haut Poitou
Domaine de la Treille Guérin - NEUVILLE DE POITOU
Coup de cœur du public
Meilleure Recette 2013
Mets / Vin
Pressé de Lièvre au Sauvignon
Glacis de Chabichou du Poitou
Christophe DESMIERS
Bernard TARDIVON Traiteur - VILLIERS
Sauvignon AOC Haut Poitou
Domaine La Tour Beaumont - BEAUMONT