Alban Guilmet

Chocolatier - Pâtissier
Alban Guilmet
carte des fêtes
2015
www.albanguilmet.fr
Bûches & glaces des fêtes
SA
N
BÛCHES
disponibles en 2 tailles :
4 personnes 26 € et 6 personnes 34 €
Sauf taille unique pour la bûche Pom’pom
6 personnes 34 €
ÉD
IT
Pom’pom
IO
N
LI
M
IT
ÉE
Compotée de pommes caramélisées,
biscuit sablé croustillant, crème légère
à la vanille de Madagascar, biscuit
amandes, mousse au chocolat blond
à la crème de Calvados.
S
Trésor des Îles
G
LU
TE
N
Biscuit macaron,
crème légère à la vanille
de Madagascar, crémeux aux fruits
exotiques, biscuit amande, compotée
de fruits de la passion.
C’Bon
Sablé breton, crème légère au caramel,
crémeux à la vanille de Madagascar,
biscuit au chocolat, caramel moelleux.
GLACES
disponibles en taille unique 6 personnes 34 €
Evasion
Crème légère à la noisette, compotée
d’oranges, fruit de la passion et
mangue, croustillant aux graines de
courge caramélisées, biscuit moelleux
à l’orange et au fruit de la passion.
Flocon d’étoile
Sorbet mangue et fruit de la passion,
mousse glacée au praliné,
noisettes caramélisées,
biscuit dacquoise noisette.
Bonnet givré
Intuition
Biscuit ultra croustillant aux noix
de pécan, mousse au chocolat noir
64% origine Madagascar, crème légère
au praliné, croustillant praliné
aux noix de pécan.
Crème glacée à la vanille de
Madagascar, sorbet pêche de vigne
et framboise, dés de sablé croustillant,
biscuit dacquoise aux amandes.
Les glaces Flocon d’étoiles et bonnet givré se conservent au congélateur.
Placer 30 minutes au réfrigérateur avant dégustation.
Chocolats
Coffrets de chocolats assortis
Mini boîte : 5, 90 € (8 chocolats)
Boîte T1 : 15,90 € (160gr)
Boîte T2 : 22,40 € (250gr)
Boîte convive
3 chocolats assortis 2,90 €
Sapin mendiant
Marrons glacés
coffret de 6 : 12,80 €
ou coffret de 12 : 25,20 €
Boîte T3 : 33,20 € (375gr)
Boîte T4 : 45,00 € (500gr)
Boîte T5 : 59,00 € (750gr)
Mendiants au chocolat
et mendiants nougatine
Traîneau du Père Noël
Ourson guimauve
Guimauve enrobée
de chocolat
Renne
Mini truffes (chocolat,
caramel et praliné)
Mini rochers
Sachet de 8 mini rochers
praliné croustillant : 7,30 €
Marque place en chocolat
3,90 €
MACARONS
CONFISERIE
chocolat, caramel au beurre salé, pistache, eden, citron, praliné
noisette, tendresse, café, framboise, vanille de Madagascar,
spéculoos, menthe chocolat, fraise yuzu, yaourt passion, poire
pain d’épices.
Confiserie
Macarons
15 parfums :
Coffrets :
8 macarons 13,20 €
16 macarons 25,60 €
23 macarons 36 €
Tours :
21 macarons 34,90 €
36 macarons 62,90 €
Possibilité de vente au détail
en boutique. En revanche pour
les commandes des 23,24, 25
et 31 décembre en boîtes
assorties par nos soins
uniquement.
Pâtes de fruits
Florentins
fruits des bois violette, pêche
abricot, pistache framboise,fraise
rhubarbe passion, litchi rose framboise. En boîtes de 18 assorties
par nos soins 9,90 €
Sablé recouvert d’une fine
couche croquante au miel,
aux amandes et aux écorces
d’orange
Sablés gianduja
sablé à la noisette et
gianduja noisette
Guimauves
Caramel à tartiner
et pâte à tartiner
chocolat noisette
Petits fours, pain
PETITS FOURS SALÉS
SABLÉS APÉRITIFS
PAIN
Notre spécialité « La Parisse » baguette de type tradition. Pain haut de
gamme développé par Gaëtan Paris Meilleur Ouvrier de France et
fabriqué dans nos laboratoires par notre équipe.
Par boîtes de 20 pièces
(12 variétés assorties
par nos soins) 18,50 €
- Tomate, origan, parmesan
- Roquefort, parmesan, noix
- Chorizo, herbes de Provence,
parmesan.
Assortiment vendu en tubo 7,80 €
PAIN SURPRISE
48 toasts assortis : fromage frais noix et
figues, crème de tapenade et filet de
dinde, jambon fumé crème de poivrons,
crème de saumon maison, jambon
blanc sauce curry, mousson de canard.
32,00 €
Pour le foie gras
pain aux fruits secs (abricots, figues, noisettes),
pain aux figues, pain de mie, pavé parisse
Pour le saumon
pain de mie, pain ciabatta
Pour les fruits de mer
pain de seigle, pain de campagne
MACARON
AU FOIE GRAS
CRACKERS
APÉRITIFS
1,80 € pièce
(feuilletés parmesan
oignons et romarin)
Vendu en sachets
6,60€
PETITS FOURS
SUCRÉS
Par boîtes de 16 pièces.
(environ 15 variétés
assorties par nos soins)
16,30 €
Pour le fromage
pain aux noix, pavé graines,
pain aux fruits secs, pavé parisse
RETRAIT DES COMMANDES
CONDITIONS PARTICULIÈRES
TOUTES les commandes pour le 24, 25 et 31 décembre seront
à retirer EXCLUSIVEMENT à l’atelier de fabrication situé au
82 boulevard Yves Guillou (Parking n°2). 1er janvier : retrait des
commandes au magasin (80 bvd Yves Guillou)
Les commandes pour le 24 et 25 décembre pourront être prises
jusqu’au mardi 22 décembre à 20h et les commandes pour le
31 décembre pourront être prises jusqu’au mardi 29 décembre
(sous réserve de disponibilités).
Horaires pour le retrait
des commandes :
La pâtisserie Alban Guilmet se réserve le droit d’arrêter la prise de
commande de certains produits en cas de trop forte demande.
2
5 décembre
de 8h30 à 13h00
3
1 décembre
de 8h30 à 18h30
Attention, aucune
commande ne
pourra être
retirée dans
les boutiques.
Entrée commande
vard Yves Guil
Boule
lou
2
4 décembre
de 8h30 à 19h00
Parking N°2
Retrait
des commandes.
82 boulevard
Yves Guillou
Boutique
80 boulevard
Yves Guillou
Entrée
retrait des
commandes
Cas exceptionnel : La pâtisserie Alban Guilmet pourrait se
dégager de ses obligations ou en suspendre l’exécution si elle
se trouvait dans l’impossibilité de les assumer à la suite d’un cas
de force majeure (conditions climatiques exceptionnelles, sinistre
affectant les installations de ses établissements), sans que cela
donne lieu à une quelconque compensation.
Parking N°1
Boutique
Entrée boutique
Pour être prises en compte toutes les commandes doivent être
réglées à l’avance, aucun règlement ne pourra être effectué lors
du retrait de la commande.
Les commandes passées par téléphone pourront être réglées par
carte bancaire.
Nous vous invitons vivement à vous munir de votre ticket de
commande lors du retrait pour des raisons de facilité et de
rapidité.
Céline et Alban Guilmet
ainsi que leurs collaborateurs
vous souhaitent d’excellentes
fêtes de fin d’année.
Deux adresses à Caen
80 boulevard Yves Guillou
02.31.28.53.43
Horaires particuliers
pour les fêtes :
• du lundi 21 décembre
au samedi 26 décembre
7h30 - 20h00
• Jeudi 24 décembre :
8h30 - 19h30
• Vendredi 25 décembre :
8h30 - 13h30
• Jeudi 31 décembre :
8h30 – 19h30
• Vendredi 1er janvier :
8h30 -13h30
Ouverture exceptionnelle les lundis 21 et 28 décembre.
Ouverture aux horaires habituels pour les autres jours.
6 rue st Jean
02.31.45.36.06
Horaires :
• 9h30 - 19h15
Fermeture le 25 décembre
et le 1er janvier toute
la journée, ouverture
uniquement le matin
les dimanches 21
et 28 décembre.
www.albanguilmet.fr
LECAUX
Ouverture exceptionnelle
les lundis 21 et 28 décembre