mousson de canard au confit d`echalotes

MOUSSON DE CANARD AU CONFIT D'ECHALOTES
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MOUSSON DE CANARD AU
CONFIT D'ECHALOTES
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Publication date: samedi 8 juin 2013
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MOUSSON DE CANARD AU CONFIT D'ECHALOTES
Ingrédients :
250g d'échalotes
1 verre à vin de vin blanc
200g de sucre
Réalisation :
1.Ciseler finement les échalotes.
2.Faire cuire à feu doux, à couvert avec le vin pendant 1/2h.
3.Ajouter le sucre et cuire encore 1/4h.
4.Découper à l'emporte-pièce du pain de mie à la forme voulue, griller légèrement au four.
5.Monter la mousse de canard, ajouter du Porto.
6.A l'aide d'une poche à douille former des rosaces de mousse sur le pain et disposer par dessus la confiture
d'échalotes.
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