FP Pinot gris

Pinot gris
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Cépage Pinot gris.
Terroir Calcaire et argilo-calcaire.
Vendange Manuelle.
Vinification Pressurage pneumatique direct à basse
pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande
qualité des jus), clarification, contrôle des températures de
fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4
mois. Elevage en cuve pendant 5 mois avant mise en
bouteille.
Dégustation
Le Pinot gris développe des arômes de fleurs, de fruits secs et de confiture. Il est frais tout en étant
corsé et possède de la souplesse.
Vin d’une belle couleur jaune or. Un nez franc et fruité. Des arômes de fumé caractéristiques du
cépage lui apportent profondeur et renforcent sa complexité aromatique. L’attaque en bouche est
franche et puissante. Ce pinot gris possède une matière bien équilibrée et développe un très beau
fumé. Une jolie pointe d’acidité lui apporte fraîcheur et volume. La finale persistante s’ouvre sur des
arômes de fruits frais avec quelques notes fumées caractéristiques.
Accords gourmands
Ce vin corsé est susceptible de remplacer un vin rouge pour les plats de viande, viande froide, pâté de
campagne, rôtis, gibier, volaille. Il est l'accompagnement parfait du foie gras. Il se marie bien
également avec les poissons en sauce ou fumés, homards et s’accorde admirablement avec un risotto
aux cèpes.
Echos de la presse
« Il s’agit du vin d’Alsace le plus vendu à la SAQ et pour une très bonne raison. Il offre de la complexité,
des notes de fruits à noyau, de la minéralité et de l’onctuosité, mais il reste facile à boire grâce à une
très bonne acidité. Si le 2007 est excellent, guetter le 2008 qui est vraiment très exceptionnel. Prêt à
boire. Se marie bien avec le sushi, le saumon, ou les autres poissons gras en sauce. » Bill ZACHARKIW
– MONTREAL GAZETTE
Service
10 et 12°C.
Conservation
Consommation optimale jusqu’à cinq ans.
LE CULTE DU VIN®
Pinot gris
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Grape variety Pinot gris.
Terroir Limestone and Chalky-clay.
Harvest Handpicked.
Winemaking Gentle direct pressing (use of vertical
drains in view of obtaining high quality juice), clarification,
controlled fermentation temperatures, racking and
maturing on fine lees for 4 months. Aged in vats for 5
months before bottling.
Tasting Notes
This Pinot gris develops floral, dried fruit and jammy aromas. It is fresh all the while full bodied, boasting
suppleness. It is a wine with an attractive golden colour. Frank nose with fruity features. Smoky aromas
characteristic of this grape variety, offer depth and enhance its aromatic complexity. Frank and strong
attack on the palate. This is a Pinot gris with well balanced matter, developing remarkable smoky
flavours. A touch of acidity, adds freshness and volume. The persistent finish opens onto fresh fruit
aromas with some smoky notes so characteristic of this variety.
Food Pairing
This full flavoured wine can replace red wine with meat dishes, cold and hot roasts, country-style pate,
game and poultry. It goes perfectly well with foie gras. It is also suited to fish, smoked or served with a
tasty sauce, lobster, as well as pairing admirably well with cepe-flavoured risotto.
Press Review
“The best-selling Alsace wine at the SAQ and for good reason. You get all the complexity, notes of stone
fruit, minerality, a rich texture, but it just drinks so easily because of the superb acidity. While the 2007 is
very good, watch out for the 2008, which is truly exceptional. Drink now. Food pairing: sushi, salmon and
other rich fish in cream sauce. ” Bill ZACHARKIW – MONTREAL GAZETTE
Serving temperature
10 et 12°C.
Ageing potential
Up to 5 years.
LE CULTE DU VIN®