1 - Brochettes de pain frit aux olives pour 6 personnes 2

1 - Brochettes de pain frit aux olives pour 6 personnes
2 - Panini au pesto de tomates pour 6 personnes
3 - Camembert
4 - Omelette Mexicaine pour 2 personnes
5 - Rebanadas de pan (tartines) pour 4 personnes
6 - Taloa (galettes basques) pour 4 personnes
7 - Eventail de brochettes de légumes au Bacon
8 - Crêpes aux herbes
----------------------------------------------------------------------------1 - Brochettes de pain frit aux olives pour 6 personnes
160ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail pilées
10g de romarin haché
15g de parmesan râpé
1 pain coupé en tranches
200g d'olives vertes
1. Mélangez ensemble, l'ail, l'huile, le parmesan et le romarin haché dans un bol. Salez et poivrez. Coupez le pain en
cubes et les enfiler sur les brochettes. Vous aurez préalablement trempez les cubes de pain dans la sauce à l'ail.
Ajoutez les olives aux brochettes et faites griller 4mn de chaque côté sur votre plancha préalablement huilée
2 - Panini au pesto de tomates pour 6 personnes
6 paninis
150g de pesto aux tomates séchées
15ml d'huile d'olive
1 cuil. à café de sucre en poudre
1 gousse d'ail pilée
150g de mozzarella râpé
1. Mélanger le pesto, l'huile, le sucre et l'ail dans un bol. Tartiner le panini de cette préparation, ajouter ensuite la
mozzarella et fermer le panini. Faites cuire le panini 3mn sur votre plancha huilée. Servez
3 - Camembert
1 camembert
1 cuillère à soupe de persil déshydraté
3 cuillères à soupe de crème liquide
1 gousse d'ail pressée
Fleur de sel, poivre du moulin
Tranches de pain de campagne toastée
1. Préchauffez votre plancha. Sortez le camembert de la boite, humidifiez votre boite à l'eau froide. Coupez le
camembert en deux dans l’épaisseur. Replacez une moitié dans le socle et l’autre moitié dans le couvercle.
2. Ecrasez le persil dans un bol, ajoutez la crème, la fleur de sel, la gousse d'ail pressée et le poivre. Mélangez
soigneusement. Verser cette crème sur les moitiés de camembert. Grattez avec une fourchette pour incorporer la
crème. Posez sur votre plancha la boite puis laisser chauffer pendant 20 minutes.
3. Servir le camembert directement dans sa boite. Accompagnez de pains de campagne grillés que chacun trempera
dans le fromage.
4 - Omelette Mexicaine pour 2 personnes
2 oignons rouges finement émincés
2 piments Serrano hachés
2 cuillères à soupe de beurre
1 petite tomate hachée
8 oeufs
4 cuillères à soupe d'eau
Sel, Poivre
1] Faites revenir les oignons et les piments sur votre plancha jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la tomate. Laissez
réduire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
Battez les oeufs avec l'eau et versez le mélange sur la préparation d'oignons, de piments et de tomate.
Laissez cuire puis repliez l'omelette en deux avant de servir.
5 - Rebanadas de pan (tartines) pour 4 personnes
4 tranches de pain de campagne
12 tranches de chorizo de 8cm de diamètre
12 petits piments doux
Sel
1. Prendre un gros chorizo de 8cm de diamètre. Le couper en tranches de 1cm d'épaisseur. Faites dorer les tranches de
pain à la plancha 2mn de chaque côté. Les poser sur un plat, poser les piments sur la plancha, les faire cuire 2mn
également sur la plancha, les saler. Faites cuire les tranches de chorizo 30secondes de chaque côté. Mettre les
tranches de chorizo sur les tranches de pain de campagne puis les couvrir de piments.
6 - Taloa (galettes basques) pour 4 personnes
200g de farine type 65
200g de farine de maïs
18cl d'eau
1 cuil. à café de sel
4 tranches de jambon de bayonne
1. Mélanger les deux farines dans un récipient creux , ajouter 1 cuil. à café de sel. Verser l'eau et travailler jusqu'à
obtenir une pâte ferme. Faites une boule et la laisser reposer pendant 1 heure avec un film alimentaire. Diviser la
boule en quatre parts égales puis les étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir de galettes rondes épaisses. Faites cuire
les taloa sur votre plancha légèrement huilée 3mn de chaque côté. A côté faites cuire les tranches de jambon, servir les
taloa comme des crêpes avec du fromage de brebis
7 - Eventail de brochettes de légumes au Bacon pour 4 personnes
Préparation 5 mn., Cuisson 8 à 10 mn.
Brochette en bois ou en Bambou
Tomates cerises ou autres petits légumes coupés en dés
Tranches minces de Bacon
Huile parfumée
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail pelée débarrassée de son germe et écrasée
4 branches de thym
Sel
Poivre du moulin
Préparer l’huile parfumée dans un bol, mélanger sel huile ail et thym.
Poivrer
Par brochette : Piquer l’extrémité d’une tranche de bacon puis une tomate ou un autre légume, recouvrir le légume
avec le Bacon, recommencer en alternant légume et Bacon, les badigeonner abondamment d’huile parfumée.
Griller les brochettes en les retournant de temps en temps.
8 - Crêpes aux herbes pour 4 personnes
200g de farine
2 oeufs
250ml de lait
30g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques tiges de ciboulette
Quelques feuilles de basilic
Sel
1. Dans un saladier, mettez la farine et le sel puis cassez les oeufs un à un et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en
bois afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez le lait froid sans cesser de remuer. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à
la pâte précédente. Laissez reposez pendant 1 heure.
2. Hachez les feuilles de basilic et ciselez les tiges de ciboulette. Incorporez les herbes à la pâte puis salez à votre
goût.
3. Huilez votre plancha et faites-y cuire les crêpes. Servez