fond de veau - sauce riojana
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fond de veau - sauce riojana
Sauce Riojana Temps d’élaboration : 18 min Ingrédients pour 6 personnes : ½ coupelle de F ond de veau concentré Christian POTIER 1 pincée de thym 1 pincée de romarin 150 ml de vin rouge ou blanc (Rioja) 175 ml d’eau 5 g de Maïzena 125 g d’oignons grelots Préparation : • Dans une casserole, versez le vin rouge, le thym, le romarin et faites réduire de moitié. • Ajoutez le F ond de veau concentré Christian POTIER et la Maïzena délayée dans 175 ml d’eau chaude, faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes. • Incorporez les oignons grelots et laissez mijoter 5 minutes. Dégustation: Cette délicieuse sauce accompagnera parfaitement de fondants rognons de veau. Pour 12 personnes, doublez les quantités et utilisez 1 coupelle de fond. Pour 2 personnes, utilisez 1 cuillère à café de fond. Ajustez selon l’intensité du goût désiré ! Christian POTIER S.A. 1189 chemin de Beauchamp – CS 20008 MONTEUX - 84207 CARPENTRAS CEDEX – FRANCE Tél : 00 33 (0)4 90 60 67 00 – Fax 00 33 (0)4 90 60 77 13 Site internet : www.christian-potier.fr Mail : [email protected]