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KRUPS GAUFRES CARRE?ES:Mise en page 1
6/07/09
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GAUFRES LIÈGEOISES
au sucre perlé
Ingrédients pour environ 15 gaufres
500 g
250 g
2
30 g
25 g
30 cl
250 g
2
de farine tamisée
de beurre fondu
pincée de sel
de levure fraîche du boulanger
de sucre
de lait tiède
de sucre perlé
œufs
BELGIQUE
1. Délayer la levure dans le lait tièdi.
2. Mélanger les œufs et le sucre pour obtenir une masse crèmeuse. Ajouter la farine et ensuite
le lait et la levure diluée.
3. Ajouter le beurre fondu et le sel.
5. Laisser reposer pendant 30 minutes environ.
6. Ajouter le sucre perlé et façonner des pâtons d’environ 100 g.
7. Laisser ensuite lever ces pâtons sous un linge jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Cela prendra
une vingtaine de minutes.
8. Préchauffer le gaufrier sur thermostat 6.
9. Cuire les gaufres pendant 3 minutes environ.
10. Servir les gaufres légèrement tièdes.
Les vraies gaufres de Liège sont à la cannelle. Vous pouvez donc ajouter à cette recette
une cuillère à café de cannelle en poudre.
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