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« Millionaire’s Shortbread » (Sablé
de millionnaire)
Oubliez le régime et régalez-vous avec cette gourmandise
composée de couches de sablé, de caramel et de chocolat, qui
sera d’autant plus savoureuse avec une infusion légère aux
fruits ou à la menthe.
Pour 10-12 sablés
Préparation : 20-25 minutes
Cuisson : 35-45 minutes
Ingrédients
Préparation
175 g de beurre à température
ambiante
75 g de sucre en poudre
200 g de farine
25 g de cassonade
450 g de lait condensé
200 g de chocolat au lait ou noir en
morceaux
1.
© 2011 Tata Global Beverages
Préchauffez le four à 160°C/Thermostat 2 ½ et
graissez et garnissez de papier sulfurisé un moule
de 28 x18 cm.
Mettez 150 g de beurre dans un saladier et ajoutez
le sucre et la crème pour obtenir un mélange
onctueux, puis la farine en remuant bien pour ne
pas faire de grumeaux.
3. Versez dans le moule et étalez uniformément avec
la main. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou
jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
Retirez du four et laissez refroidir dans le moule.
4. Pour le nappage de caramel, mettez le beurre qui
reste, la cassonade et le lait condensé dans une
petite casserole et faites chauffez doucement
jusqu’à ébullition. Laissez cuire quelques minutes
en remuant bien jusqu’à ce que le caramel
épaississe puis laissez refroidir pendant 1 ou 2
minutes avant de l’étaler sur la base sablée. Laissez
refroidir.
5. Enfin faites fondre le chocolat dans un bol audessus d’une casserole contenant de l’eau
frémissante ou au micro-ondes, puis étalez-le
uniformément sur le caramel. Laissez le chocolat
durcir puis coupez en rectangles.
2.