falafels avec dip au tahini

FALAFELS
AVEC DIP AU TAHINI
FALAFELS
AVEC DIP AU TAHINI
DANS LA CUISINE
Laissez tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau pendant une nuit.
Rincez le persil et épluchez l'ail et l'oignon. Égouttez les pois chiches. Mixez les pois chiches ramollis avec le
persil, l'ail et l'oignon afin d'obtenir un mélange grossier.
Mélangez et assaisonnez avec de la coriandre.
Formez de petites boules et réfrigérez-les jusqu'au moment de la cuisson au barbecue.
SOMMAIRE
Équipement: Plancha GBS
15 min
8 min
Préparation
Cuisson à 185°C
+ 1 nuit de repos
Méthode de cuisson:
Niveau de difficulté :
Chaleur indirecte
Facile
4 pers.
Préparez ensuite le dip au Tahini. Mélangez le Tahini et le yaourt.
Rincez le citron et le couper en deux. Faites griller chaque moitié, face coupée tournée vers le bas, jusqu'à
l'apparition de marques de grillade.
Pressez le jus des deux moitiés de citron et versez-le dans le mélange au Tahini. Ajoutez du miel, du sel, du
poivre et la coriandre rincée et hachée en fonction de vos envies.
INGRÉDIENTS
AU BARBECUE
Ingrédients pour 4 pers.
Préparez le barbecue pour obtenir une cuisson à chaleur indirecte d'environ 185 °C.
Faites chauffer une plancha en fonte sur la grille, versez-y l'huile et faites-la chauffer. Faites
frire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de l'huile et posez-les
sur du papier absorbant. Servez avec le dip au Tahini
Falafels
250 g de pois chiches
1 botte de persil
5-8 gousses d'ail
1 gros oignon
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
2 c. à soupe de Tahini
Sel - Poivre - Huile pour friture neutre
Dip au tahini
2 c. à soupe de Tahini
4 c. à soupe de yaourt à la grecque
Jus d'un citron
½ c. à soupe de miel
Sel - Poivre
Coriandre fraîche