Montréal (janvier 2013) - Association des restaurateurs du Québec

Profil statistique de la restauration dans la région de Montréal :
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5 247 établissements en octobre 2012
2,6 milliards de revenus en 2009
65 200 emplois directs en 2009
 Taux de chômage : 8,0 % au 4e trimestre 2012 (moyenne québécoise 7,5 %)
Le poids relatif des ventes, du nombre de restaurants et des immobilisations de la
restauration dans la région montréalaise par rapport au Québec se situe à environ
27 %. Le poids relatif des emplois représente 34 % par rapport au Québec.
Nombre d’établissements par catégorie (Montréal – 2012)
Spéciaux
675 – 12,9 %
Service restreint
829 – 15,8 %
Débits de boisson
84 – 1,6 %
Service complet
3 659 – 69,7 %
Nombre d’habitants par établissement (2012)
Montréal
Population
Restaurants – service complet
Habitant/restaurant
Restaurants – service restreint
Position nationale Québec (Total)
1 958 257
1/ 17
7 979 673
3 659
1/ 17
11 802
535
2/ 17
676
829
1/ 17
4 665
16/ 17
1 711
Habitant/restaurant
2 362
Spéciaux (traiteurs-cafétérias-bars laitiers)
675
1/ 17
2 950
Habitant/restaurant
2 901
8/ 17
2 704
84
1/ 17
272
23 312
2/ 17
29 337
5 247
1/ 17
19 689
373
6/ 17
438
Bars salons, tavernes et brasseries
Habitant/restaurant
Total
Habitant/restaurant
Sources : Institut de la statistique du Québec, Statistique Canada et Association des restaurateurs du Québec