Tableauacidification/oxydation

Tableau acidification/oxydation
Acidification
n 
n 
n 
n 
Stress
Alcool
Aliments raffinés
Aliments brûlés
n  Acide lactique:
Aliments fermentés, yaourts…
Oxydation
Stress
Alcool
Aliments raffinés
Manque de fruits et de légumes (en
particulier colorés)
n  Tabac
n  Xénobiotiques
n 
n 
n 
n 
n  Acide urique:
- Endogène: nucléotides
- Exogène:
Riches en purines: café, thé, chocolat…
Riches en acide urique: viande, abats,
gibiers, fruits de mer
n  Acide oxalique:
- 
- 
Endogène: sucre
Exogène: aliments riches en
oxalates (rhubarbe, oseille, épinard,
café, chocolat…)
14
L’assiette type
Les aliments à favoriser
Protéines
animales
et
végétales
15%
Fruits/
dessert
5%
Légumes
50%
Féculents
30%
Barbara LAFFAY- Naturopathe
Conseil et Formation Nutrition et Hygiène de vie
27
Menu type journalier
n  Petit déjeuner
n  Glucides lents
n  Fruits
frais
n  Une source de protéines
n  Une source de Ca
n  FO
n  Une boisson
n  Collation(s)
n  Fruits frais, secs ou oléagineux
Barbara LAFFAY- Naturopathe
Conseil et Formation Nutrition et Hygiène de vie
29
Menu type journalier
n  Déjeuner
n  Crudités+ huile
n  Féculents+complément protéique
Animales
n  Légumes secs
n 
n  Légumes
n  Dîner
n  Crudités+ huile
n  Féculents+légumes
n  Une source de Ca
Barbara LAFFAY- Naturopathe
Conseil et Formation Nutrition et Hygiène de vie
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POUR UN PETIT DÉJEUNER ANTI-STRESS
LA CRÈME BUDWIG DU DR KOUSMINE
Ingrédients
2 c. à café d’huile de colza
1 yaourt au soja
le jus d’un demi-citron
1/2 ou 1 banane bien mûre
1 c. à café de miel
2 c. à café de graines oléagineuses (lin, tournesol,
citrouille, amandes, noix, noisettes, etc.)
2 c. à café de céréales complètes fraîchement
moulues et crues (avoine, orge mondé, riz
complet, sarrasin, millet, quinoa, etc…sauf le blé)
Une seule céréale à la fois.
des fruits frais de saison coupés en morceaux.
Préparation
Battre en crème l’huile et le yaourt.
Ajouter le jus d'un demi-citron frais (ou d’un
citron entier, au goût).
Écraser et mélanger avec la banane.
Ajouter le miel, les fruits, les graines, et les
céréales complètes.
Barbara LAFFAY- 9, rue de l'Eglise Ondes09.50.89.36.22- www.naturoapthie-formation.fr
Bien remuer le tout et déguster!