Mai 2014 - WordPress.com

- Programme provisoire -
Huitième atelier sur les méthodologies relatives aux
allergènes alimentaires
Du 5 au 8 mai 2014  Vancouver, C-B
Coparrainée par La Coopération économique pour l'Asie-Pacifique
Lundi 5 mai
19h00
Réception d’ouverture / bar payant, hors d’œuvres
Mardi 6 mai
7h30 – 8h30
Inscription et petit-déjeuner continental
8h30 – 8h45
Mot de bienvenue
Samuel Godefroy, Santé Canada, Canada
Steve Taylor, FARRP, États-Unis
8h45 – 9h00
Ouverture officielle de l’atelier
Séance no 1:
Séance plénière sur la réglementation des allergènes alimentaires
Présidence de séance: Samuel Godefroy
9h00 – 9h30
Allergen Priority Lists Around The World – The Big 8 and Beyond
Steve Taylor, FARRP, États-Unis
9h30 – 10h00
Prevalence of Food Allergies – What Do We Really Know?
Ann Clarke, University of Calgary, Canada
10h00 – 10h30
Pause-café
10h30 – 11h00
Threshold Update
Joe Baumert, FARRP, États-Unis
11:00 – 11:30
Scientific Basis for Prioritization of Allergenic Foods –
Prevalence, Potency and Severity
Stefan Ronsmans, Coca-Cola Europe, Belgium
Chair, ILSI-Europe Groupe on Prioritisation of Allergenic Foods with
Respect to Public Health Relevance.
11h30 – midi
Discussion – Conférenciers de la séance no 1
Midi – 13h00
Déjeuner
Séance no 2:
Séance iFAAM (Projet de la Commission européenne)
Présidence de séance: Sabine Baumgartner et Claire Mills
13h00 – 13h30
iFAAM and its most significant potential outcomes
E.N. Clare Mills, University of Manchester, UK.
13h30 – 14h00
MS-methods for allergen analysis and the implementation from
the industry point of view
Paulo Auguto Da Costa Filho, Nestle, Switzerlad
14h00 – 14h30
Immunoanalytical techniques - are they still needed?
Sabine Baumgartner, BOKU - University of Natural Resources and
Life Sciences, Austria
14h30 – 15h00
The industrial implementation of the methods - Validation needs
for "free from" and check of risk models
Rene Crevel, Unilever, U.K.
15h30 – 17h00
Séance de présentation des affiches et rafraîchissements
19h00
Dîner en groupe (facultatif) – Soirée du mardi
(Frais non inclus dans l'inscription)
Mercredi 7 mai
7:30 – 8:30 AM
Petit-déjeuner continental
Séance no 3:
Control préventif relatif aux allergènes
Présidence de séance: Joe Baumert, FARRP
8:30 – 9:00 AM
U.S. Food Safety Modernization Act – Preventive Allergen
Controls, Importer/Supplier Verification Challenges
Ricardo Carvajal, Hyman, Phelps & McNamara, U.S.
9:00 – 9:30 AM
A Food Industry Example: Kellogg Approach to Validation and Verification of
Allergen Controls
Tim Adams, Kellogg Co., U.S.
9h30 – 10h00
Industry perspective on allergen controls
Susan Abel, Vice President Safety and Compliance, Food & Consumer Products
of Canada
10h00 – 10h30
Pause-café
10h30 – 11h00
An Australian Approach: VITAL Update
Robin Sherlock, Allergen Bureau, Océanie
11h00 – 11h30
CFIA Approach to Enforcement of Food Allergen Regulation
Alison Pinsent, National Manager, Compliance and Integration, Imported and
Manufactured Food Division, CFIA, Canada
11h30 – 12h00
Reference Materials Update for Allergen/Gluten Analysis
Roland Poms, Secretary General – MoniQA Project, Autriche
12h00 – 13h00
Déjeuner
Séance no 4
Développements analytiques récents – Spectrométrie de masse & ELISA
Présidence de séance: Michael Abbott and Terry Koerner
13h00 – 13h15
Romer Labs
Lukas Frank, (sujet à déterminer)
13h15 – 13h30
Soy Detection in Heat Processed Food
Susanne Siebeneicher
r-Biopharm, Inc.
13h30 – 13h45
Morinaga Institute of Biological Science, Inc.
Masahiro Shoji, Japon (sujet à déterminer)
13h45 – 14h00
Neogen Corporation
Tony Lupo, États-Unis (sujet à déterminer)
14h00 – 14h15
Elution Technologies
Tom Grace, États-Unis (sujet à déterminer)
14h15 – 14h30
Biofront Technologies
Jason Robotham, (sujet à déterminer)
14h30 – 14h45
3M Corporation
Jesse Miller
14h45 – 15h00
Pause-café
15h00 – 15h15
Agilent Technologies
(Conférencier et sujet à déterminer)
15h15 – 15h30
Waters Corp.
(Conférencier et sujet à déterminer)
15h30– 15h45
AB Sciex
(Conférencier et sujet à déterminer)
15h45 – 16h00
Thermo Fisher
(Invité)
16h15 – 18h30
Réception et démonstration d’utilisation de trousses de détection
d’allergènes
Jeudi 8 mai
7h30 – 8h30
Petit-déjeuner continental
Séance no 5
Sans Gluten: Mise à jour règlementaire et défi analytique
Présidence de séance: Jean-Marc Gélinas, Santé Canada
8h30 – 9h00
Regulatory Approaches to Gluten-Free in Canada
Michael Abbott, Santé Canada
9h00 – 9h30
Regulatory Approaches to Gluten-Free in USA
Steve Gendel, USFDA, États-Unis
9h30 – 10h00
Gluten Peptides: A Database of Toxic Peptides
Rick Goodman, FARRP, États-Unis
10h00 – 10h30
Pause-café
10h30 – 11h00
Degradation of gluten peptides from beer using a clarification enzyme
Sylvie Van-Zandycke, DSM Food Specialties, Pays-Bas
11h00 – 11h30
Mass Spectrometry Analysis of Gluten Peptides in Beer
Terry Koerner, Santé Canada
11h30 – 12h00
Discussion – Conférenciers de la séance no 5
12h00 – 12h30
Mot de la fin et clôture