nuevos sitios y tendencias

2014-2015
Desde 2010, la comida gastronómica francesa está inscrita en el patrimonio
cultural de la Unesco. ¿Y qué mejor lugar que París para degustarla? La ciudad
se revela también a través de una cocina que quiere ser más contemporánea,
abierta, creativa, innovadora, inspirada en el gran movimiento parisino, el
Fooding®.
Del auge de la street food al entusiasmo por los restaurantes pluridisciplinares,
son múltiples las tendencias actuales en materia de arte de vivir de la capital.
La oferta culinaria, en constante evolución, sigue siendo a la vez puntera e
innovadora. Por ejemplo, se puede cenar en un minirrestaurante o en una
tienda gourmet, asistir al espectáculo de los chefs en plena faena, dejarse
tentar por un menú único o aprender de la mano de chefs estelares, existen
múltiples maneras de disfrutar de las cosas buenas en París.
NUEVOS SITIOS Y TENDENCIAS
Nuevas modas, nuevos conceptos: el espíritu Fooding ® insufla un viento de
creatividad a la gastronomía parisina.
> Las tendencias que dan que hablar
¡La street food continúa y gana firmas! Lanzada en un principio por Thierry
Marx con el objetivo de delimitar y desarrollar la cocina callejera, la
asociación Street Food en Mouvement ya no es novata en la materia. Y el
entusiasmo por los food trucks, que comenzó en 2011 con las hamburguesas
del Camion qui fume de Kristin Frederick, formada con Grégoire Ferrandi y en
el Apicius, se ha extendido a numerosos ámbitos de la gastronomía. Desde
entonces, una veintena de nuevos “food trucks gourmets”, que no ofrecen solo
hamburguesas, sino también helados, patatas fritas y otros tacos, se han
instalado en la capital, con una misma filosofía: productos y una cocina
seleccionada con platos de calidad. Y siempre un itinerario que se puede
rastrear a través de las redes sociales.
Pero este entusiasmo por la comida callejera no se limita a los food trucks.
Nunca las hamburguesas, perritos calientes y otros dim-sum para saborear
sobre la marcha habían estado tan de moda, y los puestos especializados
proliferan por todas partes. En cuanto a las hamburguesas, Blend, Big Fernand
y Le Comptoir de Brice han abierto nuevas barras de degustación en los cuatro
rincones de la capital y los Estados Unidos no paran de inspirar a los
restaurantes franceses con la inauguración de bares o cafeterías americanos
como Le Dépanneur en Pigalle. La Candelaria ha lanzado la moda de los tacos
entre los modernos del Haut-Marais, Le L de Liza se ha especializado en los
bocadillos libaneses y las empanadas de Clasico Argentino han tenido un éxito
tan grande que la enseña ha abierto tres nuevos locales este año. Los perritos
calientes no se quedan atrás. Desde hace poco se pueden saborear
acompañados de un cóctel en Glass, un moderno bar de Pigalle, en versión
francesa en Little Fernand, o en versión 100% americana en Hot dog house.
Frente a esta tendencia carnívora, la fish attitude se ha ido imponiendo poco a
poco en París, como demuestran los bares de langosta y los fish and chips que
se han multiplicado en la capital. Le Oyster Bar de Dessirier propone un
delicioso club sándwich con bogavante, mientras que el fish and chips
británico del Sunken Chip o el Frenchie to go va ganando puntos con su
1
pescado crujiente y dorado a pedir de boca y sus acompañamientos ligeros y
saludables. Las ostras se democratizan y se saborean en la happy hour en el
Mary Celeste y los ceviches, taramas caseras y croquetas de pescado acaparan
el protagonismo en el Fish Club. ¿Acaso la pasión por el pescado está a punto
de destronar a la intocable hamburguesa?
The Fish Club 58 rue Jean-Jacques Rousseau, París 1 - M° Les Halles - Tel.: +33 (0)1 40
26 68 75 ¡NUEVO!
Blend 44 rue d'Argout, París 2, M° Etienne Marcel y 1 boulevard des Filles du Calvaire,
París 3 – M° Filles du Calvaire – Tel.: +33 (0)1 40 26 84 57 – www.blendhamburger.com
¡NUEVO!
Frenchie to Go 9 rue du Nil, París 2 – M° Sentier ¡NUEVO!
Le L de Liza 14 rue de la Banque, París 2 – M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 55 35 00 60
Mary Celeste 1 rue Commines, París 3 - M° Filles du Calvaire ¡NUEVO!
La Candelaria 52 rue de Saintonge, París 3 - M° Filles du Calvaire - Tel.: +33 (0)1 42 74
41 28 - www.candelariaparis.com
Clasico argentino 56 rue de Saintonge, París 3 - M° Filles du Calvaire - Tel.: +33 (0)1 44
61 00 56 y 217 rue du Faubourg-Saint-Antoine, París 11 – M° Faidherbe-Chaligny - Tel.:
+33 (0)1 56 06 95 14 – Otras direcciones en - www.clasico-argentino.com
Glass 7 rue Frochot, París 9 – M° Pigalle
Le Dépanneur 27 rue Pierre Fontaine, París 9 - M° Pigalle - Tel.: +33 (0)1 48 74 48 74
¡NUEVO!
Big Fernand 55 rue du Faubourg Poissonnière, París 9 - M° Cadet- Tel.: +33 (0)1 47 70
54 72 y 32 rue Saint-Sauveur, París 2 - M° Sentier - Tel.: +33 (0)9 67 22 40 06 www.bigfernand.com ¡NUEVO!
Little Fernand 5 rue du Faubourg-Poissonnière, París 9 – M° Grands Boulevards y Bonne
Nouvelle - Tel.: +33 (0)1 42 46 06 27 - www.littlefernand.com
The Sunken Chip 39 rue des Vinaigriers, París 10 - M° Jacques Bonsergent - Tel.: +33
(0)1 53 26 74 46 ¡NUEVO!
Au Comptoir de Brice Marché couvert Saint-Martin, 33 rue du Château d’Eau / 20 rue
Bouchardon, París 10 – M° Château d’Eau y Strasbourg Saint-Denis www.aucomptoirdebrice.com
Restaurant H*** Hot-Dog House 63 rue du Faubourg-Saint-Denis, París 10 - M° Gare de
l'Est, Strasbourg-Saint-Denis y Château d'Eau
Dessirier Oyster Bar 9 place du Maréchal Juin, París 17 - M° Pereire - Tel.: +33 (0)1 42
27 82 14
Food trucks
BOL www.lecamionbol.com ¡NUEVO!
Mozza & Co www.mozzaandco.it ¡NUEVO!
Mum Dim SUM www.mumdimsum.com ¡NUEVO!
Bügelski Deli Comptoir www.bugelski.com ¡NUEVO!
Daily Wagon www.dailywagon.fr ¡NUEVO!
La Caravane dorée et les Bo Buns de Jin http://caravane-doree.com/ ¡NUEVO!
Cantine California www.cantinecalifornia.com
El Carrito by Clasico Argentino www.clasico-argentino.com
Goody's www.goodys.fr
Le Réfectoire www.le-refectoire.com
2F1C (deux filles un camion) https://fr-fr.facebook.com/deuxfillesuncamion
Glazed www.glaces-glazed.com
Le camion qui fume www.lecamionquifume.com
Para localizar los food trucks y estar al día de la actualidad:
http://pouet-pouet.com/
www.butwhereisthetruck.com
www.easyfoodtruck.com
http://lescamionneuses.fr
2
> ¿La última moda en París? Tentempiés y refrigerios
¡La pausa para comer va viento en popa en los barrios modernos de la capital!
¿Los criterios para un buen almuerzo? Rico, saludable... y también bonito.
Ocupan un lugar destacado las tartaletas vegetarianas, las ensaladas
biológicas, los scones y los pasteles de zanahoria para comer de pie sobre la
marcha en un puesto al estilo café americano o para llevarse a la oficina. Las
tostadas frescas de La Buvette rivalizan con la sopa casera del Tuck Shop.
L’Aubrac corner, nuevo fast-food con gusto del Aveyron, apuesta por la
sorpresa con su aligot para llevar, mientras que el Caluc propone su wrap
verde relleno con pato del Aveyron. Sacando el lado más femenino, Ten Belles
sirve un café de filtro para tomar in situ o para llevar y, un poco más lejos,
Twenty Peas y Les Pipelettes atraen al público femenino con sus ensaladas
bien equilibradas. Soya es sinónimo de comedores biológicos frecuentados por
los burgueses-bohemios, que también son aficionados a los falafels del Daily
Syrien.
Aubrac Corner 37 rue Marbeuf, París 8 - M° Franklin Roosevelt - Tel.: +33 (0)1 45 61 45
35
Twenty Peas 59 rue des Mathurins, París 8 - M° Saint-Augustin - Tel.: +33 (0) 1 42 66 26
13 www.twentypeas.fr
La Buvette 28 rue Henry-Monnier, París 9 - M° Pigalle - Tel.: +33 (0)1 44 63 41 71
Tuck Shop 13 rue Lucien Sampaix, París 10 - M° République - Tel.: +33 (0)9 80 72 95 40
¡NUEVO!
Caluc 11 rue des Petites Ecuries, París 10 - M° Château d’eau - Tel.: +33 (0)1 42 47 17
29 ¡NUEVO!
Ten Belles 10 rue de la Grange aux Belles, París 10 - M° Jacques Bonsergent - Tel.: +33
(0)1 42 40 90 78
Les Pipelettes 31 rue Brézin, París 14 - M° Mouton-Duvernet - Tel.: +33 (0)9 81 29 27 32
Soya 20 rue de la Pierre Levée, París 11 - M° Goncourt - Tel.: +33 (0)1 48 06 33 02
Le Daily Syrien 55 rue du Faubourg-Saint-Denis, París 10 - M° Strasbourg-Saint-Denis Tel.: +33 (0)9 54 11 75 35
>Y no pasan de moda…
Los restaurantes instalados en antiguas
pescaderías, pajarerías o lecherías. Con la decoración original que les va
como anillo al dedo y la atracción que ejercen los lugares extravagantes.
Después del salón de té Le Plongeoir de la boutique Hermès, instalado en una
antigua piscina art déco, o los argentinos de moda Anahi y Unico, dentro de
las paredes de antiguas carnicerías, el Josefin ha abierto sus puertas en un
antiguo banco con unas dimensiones enormes y un decorado muy teatral, que
sirve de decoración al Banke Hotel. La trattoria Vilia por su parte ha optado
por instalarse en una peletería, mientras que Chez Aline, elegido como “Mejor
tentempié 2013” por el Fooding®, se ubica en una antigua carnicería caballar.
Por su parte, el restaurante Pan, antigua lamparería, se hizo con el premio
Fooding® 2013 a la mejor decoración.
Anahi 49 rue Volta, París 3 - M° Temple - Tel.: +33 (0)1 48 87 88 24
Fish la Boissonnerie 69 rue de Seine, París 6 – M° Mabillon – Tel.: +33 (0)1 43 54 34 69
Le Ziryab 9 rue des Fossés-Saint-Bernard, París 6 – M° Maubert-Mutualité - Tel.: +33
(0)1 43 54 99 30
Le Plongeoir chez Hermès, 17 rue de Sèvres, París 6 - M° Sèvres-Babylone - Tel.:+33
(0)1 42 22 80 83
Josefin Banke Hotel 20 rue La Fayette, París 9 - M° Le Peletier y Chaussée d’Antin –
Lafayette - Tel.: +33 (0)1 55 33 22 22
Vivant 43 rue des Petites-Écuries, París 10 - M° Bonne Nouvelle - Tel.: +33 (0)1 42 46 43
55
Pan 12 rue Martel, París 10 – M° Château d’Eau - Tel.: +33 (0)9 52 51 63 70
3
Unico 15 rue Paul-Bert, París 11 - M° Faidherbe-Chaligny - Tel.: +33 (0)1 43 67 68 08
Chez Aline 85 rue de la Roquette, París 11 – M° Voltaire – Tel.: +33 (0)1 43 71 90 75
Vilia 26 rue de Cotte, París 12 - M° Ledru-Rollin y Faidherbe-Chaligny - Tel.: +33
(0)9 80 44 20 15
>Otra tendencia al alza: los restaurantes con cocina a la vista
- cocinas abiertas, siguiendo la línea de los restaurantes neoyorquinos y
asiáticos. Observar a los chefs trabajando y elaborando sus platos en directo,
delante de una barra, anima el entorno y crea un ambiente distendido. Le
Pinxo de Alain Dutournier o L’Atelier de Joël Robuchon en Saint-Germain
impulsaron la tendencia hace unos años, y desde entonces han surgido varias
barras de ese estilo. Como el Spring Restaurant con un menú único firmado
por Daniel Rose, o el Yam’Tcha, donde la chef Adeline Grattard, laureada en
la Guía Michelin, marida platos y tés desde su micrococina. En el Workshop
Issé Bis, el chef Ofuji propone caldos sashimi y prepara su menú sorpresa de la
noche desde su barra de menos de 10 comensales, y en el Kunitoraya, donde
cerdo rebozado, caracoles de mar y puerros con salsa yuzu-miso rivalizan en
sutilidad. El concepto ha sido explotado por los antiguos candidatos del
programa de televisión Top Chef: Le Comptoir de Brice Morvent en el Marché
Saint-Quentin, Le Galopin de Romain Tischensko y Pierre Sang-Boyer con
Pierre Sang in Oberkampf (elegida “Mejor barra 2013” por el Fooding®) han
abierto sus cocinas a la sala. Anne-Sophie Pic ha optado por una cocina
acristalada en su restaurante recientemente estrellado La Dame de Pic,
brindando así a los transeúntes el espectáculo de los cocineros manos a la obra
desde la calle. Y, dentro de la gare Saint-Lazare, hace lo propio Eric Fréchon,
el chef con tres estrellas, que expone su cocina de brasserie con porciones
generosas y bien dosificadas en su restaurante Lazare.
En el mismo registro: los restaurantes organizados en torno a una parrilla de
carbón de madera, en los que los cocineros asan la carne delante de los
comensales. Las últimas incorporaciones: Beaucoup, abierto por el exquisito
equipo de los modernos Glou et Jaja, L’Atelier Vivanda, la nueva dirección del
chef con estrella Akrame Benallal, y Le Drugstore Steakhouse en el Publicis
Drugstore.
La Dame de Pic 20 rue du Louvre, París 1 - M° Louvre-Rivoli – Tel.: +33 (0)1 42 60 40 40
- www.ladamedepic.fr
Kunitoraya 5 rue Villedo, París 1 - M° Pyramides - Tel.: +33 (0)1 47 03 07 74 www.kunitoraya.com ¡NUEVO!
Yam’Tcha 4 rue Sauval, París 1 - M° Les Halles - Tel.: +33 (0)1 40 26 08 07 www.yamtcha.com
Spring Restaurant 6 rue Bailleul, París 1 - M° Les Halles - Tel.: +33 (0)1 45 96 05 72 www.springparis.fr
Workshop Issé Bis 10 rue Saint-Augustin, París 2 – M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 42 96 26 74
Beaucoup 7 rue Froissart, París 3 - M° Saint-Sébastien-Froissart - Tel.: +33 (0)1 42 77 38
47 – www.beaucoup-resto.com
L’Atelier de Joël Robuchon ** 5 rue de Montalambert, París 7 – M° Rue-du-Bac - Tel.:
+33 (0)1 42 22 56 56 - www.joel-robuchon.com
Le Drugstore Steakhouse 133 avenue des Champs-Élysées, París 8 - M° George V y
Charles-de-Gaulle Etoile – Tel.: +33 (0)1 44 43 77 64 - www.publicisdrugstore.com
Lazare Parvis de la gare Saint-Lazare, París 8 - M° Saint-Lazare - Tel.: +33 (0)1 44 90 80
80 - http://lazare-paris.fr ¡NUEVO!
Le Galopin 34 rue Sainte-Marthe, París 10 – M° Belleville – Tel.: +33 (0)1 42 06 05 03 www.le-galopin.com
Au Comptoir de Brice Marché couvert Saint-Martin, 33 rue du Château d’Eau / 20 rue
Bouchardon, París 10 – M° Château d’Eau y Strasbourg Saint-Denis www.aucomptoirdebrice.com
4
Pierre Sang in Oberkampf 55 rue Oberkampf, París 11 – M° Oberkampf y Parmentier –
www.pierresangboyer.com
Atelier Vivanda 18 rue Lauriston, París 16 – M° Kléber – Tel.: +33 (0)1 40 67 10 00 www.ateliervivanda.com
Mesas compartidas en tiendas gourmet, espacios boutiques en los restaurantes,
barras en los mercados, rincones de degustación en las tiendas, restauranteshoteles y restaurantes que también hacen las funciones de bar, o incluso de
club y galería de arte… la moda es la abolición de las fronteras, la mezcla de
géneros, los restaurantes concebidos como lugares de vida y, sobre todo, los
locales conceptuales.
Después de Le Thoumieux de Jean-François Piège, la chef Flora Mikula ha
abierto un restaurante-bar-hotel con su Auberge Flora y, en el mismo espíritu
de variedad, el hôtel Amour propone variantes con su restaurante, su brunch y
su jardín para cenar o tomar una copa.
También están muy de moda las tiendas gourmet equipadas con algunas
mesas para alargar la compra con un refrigerio: en Claus, se pueden
encontrar todos los productos estrella de un buen desayuno, que también se
pueden consumir in situ. En la boutique Alain Milliat, la gente viene de todas
partes en busca de los zumos y néctares de fruta de categoría, que se pueden
saborear acompañados de pequeños platos sabrosos y sanos. En Causses, se
pueden encontrar los mejores productos gourmets, desde embutidos hasta
quesos, pasando por frutas y verduras, y las mesitas disponibles permiten picar
algo el tiempo de hacer la compra. Por último, La Boutique des saveurs, en el
mercado cubierto de Saint-Martin, se dedica a dar a conocer a los productores
implantados en los parques regionales, cuyos productos cuentan con el sello
Parc Naturel. Au Comptoir de Brice, regentado por Brice Morvent, los
comensales disfrutarán de lo lindo con las hamburguesas y otros platos
preparados según el mercado del día. No hay duda de que este mercado está
de moda, ya que alberga también Allen’s Market, la nueva dirección del
neoyorquino Joe Allen, donde también se pueden comprar productos en la
tienda 100% americana. Y el concepto del lugar global va todavía más lejos en
Le Purgatoire, gran loft de la rue de Paradis, que es a la vez un lugar de vida,
de fiesta, un refugio de creación culinaria, un espacio de investigación, de
descubrimiento y de encuentros alrededor de la cocina, sus productos y los
oficios relacionados con ella. La tienda de moda, decoración y diseño Merci,
por su parte, cuenta con un comedor biovegetal situado detrás de la sección de
bombillas en la planta baja de la tienda. Buscando el lado práctico, el Cinéma
du Panthéon puede alardear de recibir a los cinéfilos en su “salón” de la
primera planta, un loft de 150 m² donde se pueden saborear platos del día y
bollos acompañados de un buen té. Nanashi, la enseña bioética de la rue de
Paradis, también se ha instalado en el sótano del palacete de Bonpoint. Le
Caviste Bio, por su parte, ha colocado algunas mesas en su bodega de barrio,
donde las 300 referencias de vinos conviven con 10 platos del día, mientras
que la Boucherie Les Provinces invita a los clientes a hincar los dientes en
una chuleta de buey, un solomillo o un entrecot en el rincón de degustación de
la carnicería.
Claus 14 rue Jean-Jacques Rousseau, París 1 – M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (0) 1 42 33 55
10 - www.clausparis.com
La Boutique des Saveurs 34 rue des Petits Carreaux, París 2 - M° Sentier - Tel.: +33
(0)1 01 42 36 07 97 - http://boutiksaveurs.wordpress.com
La Cantine de Merci 111 boulevard Beaumarchais, París 3 - M° Saint-Sébastien Froissard
- Tel.: +33 (0)1 42 77 79 28 - www.merci-merci.com
Clasico Xs 8 rue du pas de la Mule, París 3 – M° Bréguet-Sabin - Tel.: +33 (0)1 42 78 71
57 - www.clasico-argentino.com
Le Salon du Panthéon 13 rue Victor-Cousin, París 5 - M° Cluny la Sorbonne - Tel.: +33
(0)1 56 24 88 80 ¡NUEVO!
5
Nanashi chez Bonpoint 6 rue de Tournon, París 6 - M° Odéon - Tel.: +33 (0)1 43 26 14
06 - www.nanashi.fr
Alain Milliat 159 rue de Grenelle, París 7 – M° La Tour-Maubourg - Tel.: +33 (0)1 45 55
63 86 - www.alain-milliat.com
Causses 55 rue Notre-Dame-de-Lorette, París 9 – M° Pigalle y Saint-Georges - Tel.: +33
(0)1 53 16 10 10 - www.causses.org
Hôtel Amour 8 rue de Navarin, París 9 - M° Saint-Georges - Tel.: +33 (0)1 48 78 31 80 www.hotelamourparis.fr
Le Caviste Bio 50 rue de Maubeuge, París 9 - M° Notre-Dame-de-Lorette - Tel.: +33 (0)1
48 78 30 03
Allen’s Market 3 rue du Château-d’Eau, París 10 – M° Château d’Eau y Strasbourg SaintDenis ¡NUEVO!
Au Comptoir de Brice Marché couvert Saint-Martin, 33 rue du Château d’Eau / 20 rue
Bouchardon, París 10 – M° Château d’Eau - www.aucomptoirdebrice.com ¡NUEVO!
Le Purgatoire 54 rue de Paradis, París 10 – M° Poissonnière - www.le-purgatoire-paris.fr
¡NUEVO!
L’Auberge Flora 44 boulevard Richard Lenoir, París 11 – M° Bréguet-Sabin – Tel.: +33
(0)1 47 00 52 77 - www.aubergeflora.fr ¡NUEVO!
Boucherie Les Provinces 20 rue d’Aligre, París 12 - M° Ledru-Rollin - Tel.: +33 (0)1 43
43 91 64
> Nuevos restaurantes en perspectiva
Cada año, incluso cada temporada, llegan noticias de nuevos locales y
direcciones frecuentados por la flor y nata de París. ¿Una buena campaña
mediática o el éxito del boca a boca? ¿Cuáles son los nuevos restaurantes de
los que habla todo el mundo? En el programa, nuevas direcciones para grandes
nombres (Lazare, la brasserie de estación de Eric Fréchon, Clamato y sus
platos yodados abierto por el aclamado Septime o Alain Ducasse, sucesor de
Alléno en el Meurice con Christophe Saintagne en los fogones), de la
bistronomía a los establecimientos minimalistas y a los platos llenos de brillo y
de sabor (Encore y su menú único, Richer con sus platos regionales gourmets y
su decoración rústica y acogedora o Caillebotte y su cocina inspirada), las
barras de degustación elegantes (BAT, el bar de tapas de alto vuelo dedicado
al producto bruto, ITO y su barra de sake servido con sus porciones de tintes
japoneses u Okuda con su desfile goloso y su ritual gastronómico) y los templos
de la street food (Frenchie to Go marca de la casa de Greg Marchand, le Beef
Club, le Fish Club o Lefty y sus hamburguesas neoyorquinas): repasamos las
novedades que marcaron el año 2013.
Le Beef club 52 rue Jean-Jacques-Rousseau, París 1 - M° Châtelet - Tel.: +33 (0)9 52 52
89 34 ¡NUEVO!
Le Fish Club 58 rue Jean-Jacques-Rousseau, París 1 - M° Châtelet - Tel.: +33 (0)1 40 26
68 75 ¡NUEVO!
Meurice 228 rue de Rivoli, París 1 - M° Tuileries - Tel.: +33 (0)1 44 58 10 55
www.lemeurice.com
Frenchie to Go 9 rue du Nil, París 2 - M° Sentier - www.frenchietogo.com ¡NUEVO!
Lefty 36 rue Vivienne, París 2 - M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 42 36 81 14
Lazare Parvis de la gare Saint-Lazare, París 8 - M° Saint-Lazare - Tel.: +33 (0)1 44 90 80
80 - http://lazare-paris.fr ¡NUEVO!
Okuda 7 rue de la Tremoille, París 8 - M° Alma-Marceau - Tel.: +33 (0)1 40 70 19 19 www.okuda.fr ¡NUEVO!
Richer 2 rue Richer, París 9 - M° Poissonnière ¡NUEVO!
Encore 43 rue Richer, París 9 - M° Cadet ¡NUEVO!
BAT 16 bis boulevard Montmartre, París 9 - M° Grands Boulevards - Tel.: +33 (0)1 42 46
14 25 ¡NUEVO!
ITO 2 rue Pierre-Fontaine, París 9 - M° Pigalle - Tel.: +33 (0)9 52 91 23 00 ¡NUEVO!
6
Caillebotte 8 rue Hippolyte-Lebas, París 9 - M° Cadet - Tel.: +33 (0)1 53 20 88 70
¡NUEVO!
Clamato 80 rue de Charonne, París 11 - M° Faidherbe - Tel.: +33 (0)1 43 72 74 53
¡NUEVO!
> Espíritu Fooding®
En 2000, bajo el impulso de Radio Nova, se creó el Fooding ® (contracción de
food y feeling), un colectivo culinario que tiene como objetivo insuflar un poco
de modernidad a una gastronomía que tendía a dormirse en sus laureles
estrellados. Este movimiento, que va viento en popa en la capital y está
levantando el vuelo a escala internacional, es un concepto, un arte, un estado
de espíritu, una manera de ver y vivir la cocina especialmente innovadora.
¿Qué es lo que proclama el Fooding®? Una cocina a la última, creativa, llena
de sorpresas y novedades. Por toda la capital se organizan eventos como la
semana del Fooding® y el gran Fooding® de verano para descubrir al público
esta innovadora aproximación a la cocina. Además, la organización del
Fooding® edita anualmente una guía que abarca todo el mundo (desde la
edición de 2013), permitiendo descubrir a los nuevos talentos y las iniciativas
golosas más atrevidas, de acuerdo con un criterio de apreciación innovador:
restaurantes “tope buenos”, “feeling”, “miniprecio”, “antidepresivos” o
incluso para “ver y dejarse ver”. Cada año, un palmarés recompensa a los
galardonados en varias categorías.
www.lefooding.com
Palmarés Fooding 2014
Fooding de honor Guía 2014: Au Passage 1 bis passage Saint-Sébastien, París 11 –
M° Saint-Sébastien-Froissart - Tel.: +33 (0)1 43 55 07 52 ¡NUEVO!
Bones 43 rue Godefroy-Cavaignac, París 11 - M° Voltaire - Tel.: +33 (0)9 80 75 32 08
¡NUEVO!
L’Orillon Bar 35 rue de l’Orillon, París 11 - M° Belleville - Tel.: +33 (0)1 42 00 00 00
¡NUEVO!
Les Pères Populaires 46 rue de Buzenval, París 20 - M° Buzenval - Tel.: +33 (0)1 43 48
49 22
Fooding al mejor pizzaiolo Guía 2014: Il Brigante 14 rue du Ruisseau, París 18 - M°
Lamarck-Caulaincourt - Tel.: +33 (0)1 44 92 72 15
Fooding de amor Guía 2014: Buvette 28 rue Henry-Monnier, París 9 - M° Pigalle - Tel.:
+33 (0)1 44 63 41 71 ¡NUEVO!
Fooding al mejor tentempié ex aequo Guía 2014: The Sunken Chip 39 rue des
Vinaigriers, París 10 - M° Jacques Bonsergent - Tel.: +33 (0)1 53 26 74 46 www.thesunkenchip.com ¡NUEVO!
Frenchie to Go 9 rue du Nil, París 2 - M° Sentier - www.frenchietogo.com ¡NUEVO!
Grillé 15 rue Saint-Augustin, París 2 – M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 42 96 10 64 ¡NUEVO!
Fooding a la mejor bodega para comer Guía 2014: La Buvette 67 rue Saint-Maur, París
11 - M° Rue Saint-Maur - Tel.: +33 (0)9 83 56 94 11 ¡NUEVO!
Fooding al mejor bar de exquisiteces Guía 2014: Mary Celeste 1 rue Commines, París
3 - M° Saint-Sébastien-Froissart - www.lemaryceleste.com ¡NUEVO!
Fooding al mejor bistrot Guía 2014: Richer 2 rue Richer, París 9 - M° Bonne Nouvelle
¡NUEVO!
> París se convierte en “Omnívoro”
Desde hace 10 años, el Omnivore Food Festival nos permite descubrir la
creatividad de la joven generación de cocineros de todos los orígenes y
condiciones. Desde 2012, la escala ha cambiado: el evento adquiere una
dimensión planetaria convirtiéndose en el primer festival itinerante de cocina:
7
el Omnivore World Tour Paris Food Festival. Son 12 las grandes ciudades del
mundo, entre ellas París, las que acogen a lo largo del año la caravana-carpa,
las master class saladas o dulces de chefs y las demás veladas de
descubrimientos
gastronómicos
y
degustaciones.
Desde 2010, también se puede disfrutar de las cenas Omnivore 100% cocina
joven organizadas dos veces al mes en el Centquatre, centro cultural
alternativo de París. Dos chefs se adueñan de los fogones del restaurante Les
Grandes Tables du Centquatre para proponer en 4 platos una visión
contemporánea de la cocina.
www.omnivore.com
Les Grandes Tables du Cenquatre 104 rue d’Aubervilliers, París 19 – M° Riquet –
www.104.fr
EL UNIVERSO DE LOS CHEFS PARISINOS
De los restaurantes con estrellas Michelin a los locales bistronómicos, descubra
las direcciones de los grandes nombres de la gastronomía parisina.
> Las grandes mesas
Son ineludibles, conocidas en el mundo entero y poseen el aura gastronómica
de la cocina francesa. Los grandes chefs han decidido instalarse en París,
haciendo gala de sus estrellas en la guía Michelin. En la edición 2013 no se ha
concedido ninguna nueva tercera estrella en toda la capital. En cambio, en la
104.ª edición de la famosa guía roja figuran siete nuevos restaurantes que
acaban de obtener su primera estrella.
Los tres estrellas
Le Meurice, chef: Alain Ducasse *** 228 rue de Rivoli, París 1 – M° Tuileries – Tel.: +33
(0)1 44 58 10 55 – www.meuricehotel.fr
L’Ambroisie, chef: Bernard Pacaud *** 9 pl des Vosges, París 4 – M° Saint-Paul, RER
Châtelet-Les Halles - Tel.: +33 (0)1 42 78 51 45 - www.ambroisie-placedesvosges.com
L’Arpège, chef: Alain Passard *** 84 rue de Varenne, París 7 – M° Varenne - Tel.: +33
(0)1 45 51 47 33 - www.alain-passard.com
Le Bristol, hôtel Le Bristol, chef: Eric Fréchon *** 112 rue du Faubourg-Saint-Honoré,
París 8 – M° Miromesnil - www.lebristolparis.com
Pavillon Ledoyen, chef: Christian Le Squer *** carré des Champs-Élysées 8 avenue
Dutuit, París 8 - M° Champs-Élysées-Clémenceau - Tel.: +33 (0)1 53 05 10 00 www.ledoyen.com
Restaurant Pierre Gagnaire, chef: Pierre Gagnaire *** 6 rue Balzac, París 8 – M°
George-V, RER Charles-de-Gaulle-Étoile - Tel.: +33 (0)1 58 36 12 50 - www.pierregagnaire.com
Restaurant Plaza Athénée, chef: Alain Ducasse *** 25 av Montaigne, París 8 – M° AlmaMarceau - Tel.: +33 (0)1 53 67 65 00 (reapertura en primavera-verano)
Astrance, chef: Pascal Barbot *** 4 rue Beethoven, París 16 – M° Passy - Tel.: +33 (0)1
40 50 84 40
Pré Catelan, chef: Frédéric Anton *** bois de Boulogne, route de Suresnes, París 16 – M°
Porte-d’Auteuil - www.precatelanparis.com
Guy Savoy, chef: Guy Savoy *** 18 rue Troyon, París 17 - M° Charles-de-Gaulle-Étoile,
RER Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel.: +33 (0)1 43 80 40 61 – www.guysavoy.com
Los dos estrellas
Le Grand Véfour, chef: Guy Martin ** 17 rue de Beaujolais, París 1 – M° Pyramides, RER
Auber - Tel.: +33 (0)1 42 96 56 27 - www.grand-vefour.com
Sur mesure, chef: Thierry Marx ** 251 rue Saint-Honoré, París 1 – M° Tuileries – Tel.:
+33 (0)1 70 98 78 88 – www.mandarinoriental.fr/paris
Carré des Feuillants, chef: Alain Dutournier ** 14 rue de Castiglione, París 1 - M°
Tuileries - Tel.: +33 (0)1 42 86 82 82 - www.carredesfeuillants.fr
Passage 53, chef: Shinichi Sato ** 53 passage des Panoramas, París 2 – M° GrandsBoulevards - Tel.: +33 (0) 1 42 33 04 35- www.passage53.com
8
Relais Louis-XIII, chef: Manuel Martinez ** 8 rue des Grands-Augustins, París 6 – M°
Saint-Michel – Tel.: +33 (0)1 43 26 75 96 - www.relaislouis13.com
L’Atelier de Joël Robuchon ** 5 rue de Montalambert, París 7 – M° Rue-du-Bac - Tel.:
+33 (0)1 42 22 56 56 - www.joel-robuchon.com
Thoumieux, chef: Jean-François Piege ** 79 rue Saint-Dominique, París 7 - M° La-TourMaubourg – Tel.: +33 (0)1 47 05 49 75 - www.thoumieux.fr
Apicius, chef: Jean-Pierre Vigato ** 20 rue d’Artois, París 8 – M° Saint-Philippe-du-Roule
- Tel.: +33 (0)1 43 80 19 66 www.restaurant-apicius.com
Senderens, chef: Alain Senderens ** 9 place de la Madeleine, París 8 – M° Madeleine –
Tel.: +33 (0)1 42 65 22 90 - www.senderens.fr
Le Cinq, chef: Éric Briffard ** 31 avenue George V, París 8 – M° George V – Tel.: +33
(0)1
49 52 71 54 - www.fourseasons.com/paris
Lassere, chef: Christophe Moret ** 17 avenue F. Roosevelt, París 8 – M° Franklin D.
Roosevelt - Tel.: +33 (0) 1 43 59 02 13 - www.restaurant-lasserre.com
Atelier étoile de Joël Robuchon** Publicisdrugstore, 133 avenue des Champs-Élysées,
París 8 - M° Charles-de-Gaulle-Étoile – Tel.: +33 (0)1 47 23 75 75 - www.joelrobuchon.net
Taillevent, chef: Alain Solivérès ** 15 rue Lamennais, París 8 – M° Charles-de-GaulleÉtoile, RER Charles-de-Gaulle-Étoile - Tel.: +33 (0)1 44 95 15 01 - www.taillevent.com
L’Abeille, chef: Philippe Labbé ** 10 avenue d’Iéna, París 16 – M° Iéna – Tel.: +33 (0)1
53 67 19 90 – www.shangri-la.com
Michel Rostang, chef: Michel Rostang ** 20 rue Rennequin, París 17 – M° Ternes – Tel.:
+33 (0)1 47 63 40 77 - www.michelrostang.com
> Las estrellas ascendentes
Siete chefs han conseguido en 2013 su primera estrella con una cocina y unos
establecimientos que rivalizan en creatividad e inventiva. Ambiente centrado
en el producto en el restaurante Le Sergent Recruteur (se pueden saborear los
pescados del último pescador que trabaja en el Loira o una mantequilla casera)
o preciosista en el Royal Monceau, donde se puede comer en La Cuisine o en el
restaurante Il Carpaccio, el único italiano con estrella de París. Para un
banquete de lujo, en un entorno elegante y acogedor, hay que dirigirse a La
Dame de Pic o L’Instant d’or.
La Dame de Pic, chef: Anne-Sophie Pic * 20 rue du Louvre, París 1 - M° Louvre-Rivoli Tel.: +33 (0)1 42 60 40 40 – http://ladamedepic.fr
Le Sergent Recruteur, chef: Antonin Bonnet * 41 rue Saint-Louis-en-l'Isle, París 4 – M°
Pont Marie – Tel.: +33 (1) 43 54 75 42 - www.lesergentrecruteur.fr
Itinéraires, chef: Sylvain Sendra * 5 rue de Pontoise, París 5 - M° Maubert-Mutualité Tel.: +33 1 46 33 60 11- http://restaurant-itineraires.com
114, Faubourg chefs: Éric Desbordes, Éric Frechon, Laurent Jeannin * 114 rue du
Faubourg-Saint-Honoré, París 8 – M° Miromesnil - Tel.: +33 (0)1 53 43 44 44 www.lebristolparis.com
La Cuisine au Royal Monceau, chef: Hans Zahner * 37 avenue Hoche, París 8 – M°
Ternes – Tel.: +33 (0) 1 42 99 98 00 - www.leroyalmonceau.com
Il Carpaccio, chefs: Roberto Rispoli *, Laurent André * 37 avenue Hoche, París 8 – M°
Ternes – Tel.: +33 (0) 1 42 99 88 00 - www.leroyalmonceau.com
L’Instant d’or, chef: Gaëtan Gentil * 36 avenue George V, París 8 - M° George V - Tel.:
+33 (0)1 47 23 46 78 - www.linstantdor.com
9
> El entusiasmo por la bistronomía
La bistronomía, concepto nacido en los años 90 de la contracción de “bistrot”
y “gastronomía”, se aplica a los restaurantes que combinan precios económicos
(menús alrededor de 30 €), equipos pequeños, locales pequeños, ambiente
relajado y cocina creativa hecha a partir de productos buenos y sencillos, a
menudo orquestada por chefs formados en establecimientos de prestigio.
Selección de las direcciones más destacadas de París.
La Régalade - St Honoré 123 rue Saint Honoré, París 1 – M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33
(0)1 42 21 92 40
Racines 2 39 rue de l'Arbre Sec, París 1 - M° Les Halles, Louvre – Rivoli - Tel.: +33 (0)1
42 60 77 34
Les Fines gueules 43 rue Croix-des-Petits-Champs, París 1 - M° Palais-Royal - Tel.: +33
(0)1 42 61 35 41 - www.lesfinesgueules.fr
Pirouette 5 rue Mondétour, París 1 - M° Etienne Marcel - Tel.: +33 (0)1 40 26 47 81
Verjus Restaurant 52 rue de Richelieu, París 1 - M° Pyramides - Tel.: +33 (0)1 42 97 54
40 www.verjusparis.com
Les Jalles 14 rue des Capucines, París 2 - M° Opéra - Tel.: +33 (0)1 42 61 66 71
Saturne 17 rue Notre-Dame-des-Victoires, París 2 - M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 42 60 31
90 - www.saturne-paris.fr
Derrière 69 rue des Gravilliers, París 3 - M° Arts et Métiers - Tel.: +33 (0)1 44 61 91 95 www.derriere-resto.com
Grazie 91 boulevard Beaumarchais, París 3 - M° Saint-Sébastien-Froissard - Tel.: +33
(0)1 42 78 11 96
Les Fous d'en face 3 rue Bourg-Tibourg, París 4 – M° Hôtel de Ville - Tel.: +33 (0)1 48
87 03 75
Metropolitain 8 rue de Jouy, París 4 - M° Pont Marie - Tel.: +33 (0)9 81 20 37 38 www.metroresto.fr
Les Papilles 30 rue Gay-Lussac, París 5 - RER Luxembourg - Tel.: +33 (0)1 43 25 20 79 www.lespapillesparis.fr
Le Pré Verre 8 rue Thénard, París 5 – M° Maubert-Mutualité – Tel.: +33 (0)1 43 54 59 47
www.lepreverre.com
Kokoro 36 rue des Boulangers, París 5 - M° Jussieu - Tel.: +33 (0)1 44 07 13 29
Les 5 136 rue Mouffetard, París 5 - M° Cardinal Lemoine - Tel.: +33 (0)1 45 35 73 16
L'Épi Dupin 11 rue Dupin, París 6 - M° Sèvres-Babylone - Tel.: +33 (0)1 42 22 64 56 www.epidupin.com
Le Comptoir du Relais 9, carrefour de l'Odéon, París 6 - M° Odéon - - Tel.: +33 (0)1 44
27 07 50 - www.hotel-paris-relais-saint-germain.com
Chez Marcel 7 rue Stanislas, París 6 – M° Notre-Dame des Champs – Tel.: +33
(0)1 45 48 29 94
Le Chardenoux-des-Prés 27 rue du Dragon, París 6 - M° Saint-Germain-des-Prés - Tel.:
+33 (0) 1 45 48 29 68- www.restaurantlechardenouxdespres.com
Ze Kitchen Galerie 4 rue des Grands- Augustins, París 6 - M° Saint-Michel - Tel.: +33
(0)1 44 32 00 32 - www.zekitchengalerie.fr
H Kitchen 18 rue Mayet, París 6 - M° Duroc - Tel.: +33 (0)1 45 66 51 -57 www.kitchenbazaar.fr
Fogon 45 quai des Grands-Augustins, París 6 - M° Saint-Michel - Tel.: +33 (0)1 43 54 31
33 - www.fogon.fr
Semilla 54 rue de Seine, París 6 - M° Saint-Germain-des-Près - Tel.: +33(0)1 43 54 34 50
Le 21 21 rue Mazarine, París 6 - M° Odéon - Tel.: +33 (0)1 46 33 76 90
Le Café Constant 139 rue Saint-Dominique, París 7- M° École-Militaire - Tel.: +33 (0)1 47
53 73 34
Garance 34 rue Saint-Dominique, París 7 – M° Assemblée Nationale – Tel.: +33
(0)1 45 55 27 56 - www.garance-saintdominique.fr
Chez l'ami Jean 27 rue Malar, París 7 - M° La-Tour-Maubourg - Tel.: +33 (0)1 47 05 86 89
Chez Graff 62 rue de Bellechasse, París 7 - M° Solferino - Tel.: +33 (0)1 45 51 33 42
Bistrot Belhara 23 rue Duvivier, París 7 - M° Ecole Militaire - Tel.: +33 (0)1 45 51 41 77
10
Café de Mars 11 rue Augereau, París 7 - M° Ecole Militaire - Tel.: +33 (0)1 45 50 10 90 www.cafedemars.com
Pottoka 4 rue de l’Exposition, París 7 - M° Ecole Militaire - Tel.: +33 (0)1 45 51 88 38
Neva Cuisine 2 rue de Berne, París 8 - M° Europe - Tel.: +33 (0)1 45 22 18 91
Café Pleyel 252 rue du Faubourg-Saint-Honoré, París 8 – M° Ternes - Tel.: +33 (0)1 53
75 28 44 - www.cafesallepleyel.com
Le Drugstore Steakhouse 133 avenue des Champs-Élysées, París 8 - M° George V - Tel.:
+33 (0)1 44 43 77 64
Lazare Parvis de la gare Saint-Lazare, París 8 - M° Saint-Lazare - Tel.: +33 (0)1 44 90 80
80 - http://lazare-paris.fr
La Table d'Anvers 2 place d’Anvers, París 9 – M° Anvers - Tel.: +33 (0)1 48 78 35 21 www.latabledanvers.com
Le Pantruche 3 rue Victor-Massé, París 9 - M° Pigalle - Tel.: +33 (0) 1 48 78 55 60
L'Office 3 rue Richer, París 9 – M° Cadet - Tel.: +33 (0)1 47 70 67 31
Momoka 5 rue Jean-Baptiste-Pigalle, París 9 - M° Trinité - Tel.: +33 (0)1 40 16 19 09
Braisenville 36 rue Condorcet, París 9 - M° Anvers - Tel.: +33 (0)9 50 91 21 74
Les Affranchis 5 rue Henri-Monnier, París 9 - M° Saint-Georges - Tel.: +33 (0)1 45 26 26
30
Le Garde Temps 19 bis rue Pierre-Fontaine, París 9 - M° Blanche - Tel.: +33 (0)9 81 48
50 55 - www.restaurant-legardetemps.fr
La Régalade Consevatoire Hôtel de Nell 7 rue du Conservatoire, París 9 - M° Bonne
Nouvelle - Tel.: +33 (0)1 44 83 83 60
Vivant 43 rue des Petites-Écuries, París 10 - M° Bonne Nouvelle - Tel.: +33 (0)1 42 46 43
55
Playtime 5 rue des Petits-Hôtels, París 10 – M° Gare de l'Est - Tel.: +33 (0)1 44 79 03 98
Abri 92 rue du Faubourg-Poissonnière, París 10 - M° Poissonnière - Tel.: +33 (0)1 83 97
00 00
Le Galopin 34 rue Sainte-Marthe, París 10 – M° Belleville – Tel.: +33 (0)1 42 06 05 03 www.le-galopin.com
Albion 80 rue du Faubourg Poissonnière, París 10 - M° Poissonnière - Tel.: +33 (0)1 42
46 02 44
Aux deux amis 45 rue Oberkampf, París 11 – M° Oberkampf - Tel.: +33 (0)1 58 30 38 13
Rino 46 rue Trousseau, París 11 – M° Ledru-Rollin - Tel.: +33 (0)1 48 06 95 85 –
www.rino-restaurant.com
Le Chateaubriand 129 av Parmentier, París 11 – M° Goncourt – Tel.: 33 (0)1 43 57 45 95
- www.lechateaubriand.net
Le Septime 80 rue de Charonne, París 11- M° Charonne - Tel.: +33 (0)1 43 67 38 29
La Gazzetta 29 rue Cotte, París 12 - M° Ledru-Rollin - Tel.: +33 (0)1 43 47 47 05 www.lagazzetta.fr
L’Ourcine 92 rue Broca, París 13 – M° Les Gobelins – Tel.: +33 (0)1 47 07 13 65
L'avant-Goût 26 rue Bobillot, París 13 – M° Corvisart - Tel.: +33 (0)1 53 80 24 00 www.lavantgout.com
Le Cette 7 rue Campagne-Première, París 14 - M° Raspail - Tel.: +33 (0)1 43 21 05 47
La Cantine du Troquet 101 rue de l'Ouest, París 14 - M° Pernety – Tel.: +33 (0)1 45 40
04 98
La Régalade 49 avenue Jean Moulin, París 14 – M° Porte d’Orléans - Tel.: +33 (0)1 45 45
68 58
Le Jeu de Quilles 45 rue Boulard, París 14 – M° Mouton-Duvernet - Tel.: +33 (0)1 53 90
76 22
Le Beurre Noisette 68 rue Vasco-de-Gama, París 15 – M° Balard y Porte de Versailles Tel.: +33 (0)1 48 56 82 49 - www.lebeurrenoisette.com
Afaria 15 rue Desnouettes, París 15 - M° Convention - Tel.: +33 (0)1 48 42 95 90
L'Os à Moelle 3 rue Vasco-de-Gama, París 15 – M° Lourmel - Tel.: +33 (0)1 45 57 27 27
La Cantine du Troquet Dupleix 53 boulevard de Grenelle, París 15 – M° Dupleix - Tel.:
+33 (0)1 45 75 98 00 ¡NUEVO!
Le Cristal de Sel 13 rue Mademoiselle, París 15 – M° Commerce - Tel.: +33 (0)1 42 50 35
29 - www.lecristaldesel.fr
11
Jadis 208 rue de la Croix-Nivert, París 15 - M° Convention y Lourmel - Tel.: +33 (0)1 45
57 73 20 - www.bistrot-jadis.com
ETC… 2 rue La Pérouse, París 16 - M° Boissière - Tel.: +33 (0)1 49 52 10 10
L'Entredgeu 83 rue Laugier, París 17 – M° Porte de Champerret - Tel.: +33 (0)1 40 54 97
24
Jour de Fête 41 rue Caulaincourt, París 18 - M° Lamarck-Caulaincourt - Tel.: +33 (0)1
77 18 04 23
Le Chatomat 6 rue Victor-Letalle, París 20 - M° Ménilmontant - Tel.: +33 (0) 1 47 97 25
77
Le Baratin 3 rue Jouye-Rouve, París 20 – M° Pyrénées - Tel.: +33 (0)1 43 49 39 70
Roseval 1 rue d'Eupatoria, París 20 – M° Ménilmontant – Tel.: +33 (0)9 53 56 24 14 www.roseval.fr ¡NUEVO!
Felicity Lemon 4 rue Lemon, París 20 - M° Belleville - Tel.: +33 (0)1 71 32 71 77
RESTAURANTES TEMÁTICOS DE PARÍS
Restaurantes monomaníacos, éticos, biológicos, vegetarianos o carnívoros, ¡en
París hay para todos los gustos!
> Monomaníacos
Restaurantes especializados para los apasionados (cangrejo, caviar, trufas,
huevos, pollo asado, etc.) y “bares de” dedicados a cualquier tema: croquetas,
sopas, ostras, blinis, mozzarella… ¡Una suerte para los monomaníacos!
Le Soufflé 36 rue du Mont-Thabor, París 1 – M° Tuileries - Tel.: +33 (0)1 42 60 27 19
Bar à truffes Un jour à Peyrassol 13 rue Vivienne, París 2 - M° Bourse – Tel.: +33 (0)1
42 60 12 92 - www.unjourapeyrassol.com
Bar à rillettes Terroir Parisien Palais Brongniart 28 place de la Bourse, París 2 –
M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 83 92 20 30 ¡NUEVO!
Gyoza Bar 56 passage des Panoramas, París 2 - M° Grands Boulevards - Tel.: +33 (0)1 44
82 00 62 ¡NUEVO!
Bar à croquettes 68 passage Choiseul, París 2 - M° Quatre Septembre - Tel.: +33 (0)1 42
96 48 37 ¡NUEVO!
Mmmozza (mozzarella) 57 rue de Bretagne, París 3 – M° Filles du Calvaire - Tel.: +33
(0)1 42 71 82 98
Saké Bar 3 rue Valette, París 5 - M° Maubert-Mutualité - Tel.: +33 (0)1 43 26 05 32
¡NUEVO!
Bar à soupes et quenelles 6 rue du Pas de la Mule, París 3 – M° Chemin Vert - Tel.: +33
(0)1 42 78 71 62 - www.giraudet.fr
Eggs & Co (huevos) 11 rue Bernard Palissy, París 6 – M° St-Germain-des-Prés – Tel.: +33
(0)1 45 44 02 52 - www.eggsandco.fr
Pomze (cocina a base de manzanas) 109 boulevard Haussmann, París 8 – M° SaintAugustin - Tel.: +33 (0)1 42 65 65 83 – www.pomze.com
Caviar Kaspia 17 place de la Madeleine, París 8 – M° Madeleine – Tel.: +33 (0)1 42 65 33
32 – www.lamaisonkaspia.com
La Maison de la Truffe 14 rue Marbeuf, París 8 – M° Alma-Marceau - Tel.: +33 (0)1 53 57
41 00
Terre de Truffes 21 rue Vignon, París 8 - M° Madeleine, RER Auber - Tel.: +33 (0)1 53
43 80 44
Les Pâtes Vivantes 46 rue du Faubourg Montmartre, París 9 – M° Le Peletier - Tel.: +33
(0)1 45 23 10 21
Bar à coquillages Quai n°85, Marché Saint-Martin, 31-33 rue du Château d'Eau, París 10
¡NUEVO!
Le Bar à Soupes 33 rue de Charonne, París 11 - M° Ledru-Rollin - Tel.: +33 (0)1 43 57 53
79
12
Noodle Bar 31 bis rue Nationale, París 13 - M° Porte d’Ivry - Tel.: +33 (0)1 44 23 85 74
Thieng Heng 50 avenue d’Ivry, París 13 - M° Porte d’Ivry - Tel.: +33 (0)1 45 82 92 95
Maison Prunier (caviar y productos del mar) 16 avenue Victor-Hugo, París 16 – M°
Charles-de-Gaulle-Étoile, RER Charles-de-Gaulle-Étoile - Tel.: +33 (0)1 44 17 35 85
Bar à Huîtres 69 avenue de Wagram, París 17 – M° Ternes, RER Charles-de-Gaulle-Étoile
- Tel.: +33 (0)1 43 80 63 54 – Otras direcciones en www.barahuitres.fr
Le Crabe Marteau 16 rue des Acacias, París 17 - M° Argentine -Tel.: +33 (0)1 44 09 85
59
Le Coq Rico 98 rue Lepic, París 18 – M° Lamarck-Caulaincourt - Tel.: +33
(0)1 42 59 82 89 - www.lecoqrico.com ¡NUEVO!
> Menú único
Dejarse guiar es la última consigna de los gastrónomos parisinos. Y a ciegas
vamos a seguir el menú del día, preparado e incluso impuesto por el chef. Se
acabaron las indecisiones con la carta, la decepción al ver llegar el plato del
vecino que parece mejor que el nuestro. ¡Todo el mundo está en el mismo
barco!
Yam’Tcha 4 rue Sauval, París 1 - M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (0)1 40 26 08 07 www.yamtcha.com
Spring 6 rue Bailleul, París 1 - M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (0)1 45 96 05 72
Clandestino 8 rue Crozatier, París 2 - M° Gare de Lyon, Reuilly-Diderot - Tel.: +33 (0)9
80 68 08 08
Frenchie 5 rue du Nil, París 2 – M° Sentier - Tel.: +33 (0)1 40 39 96 19 - www.frenchierestaurant.com
Passage 53 53 passage des Panoramas, París 2 – M° Richelieu-Drouot y GrandsBoulevards – Tel.: +33 (0)1 42 33 04 35 - www.passage53.com
Saturne 17 rue Notre-Dame des Victoires, París 2 - M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 42 60 31
90 - www.saturne-paris.fr
Les Papilles 30 rue Gay-Lussac, París 5 – M° Luxembourg, RER Luxembourg www.lespapillesparis.fr
L’Agrume 15 rue des Fossés-Saint-Marcel, París 5 - M° Les Gobelins, Saint-Marcel y
Censier-Daubenton - Tel.: +33 (0)1 43 31 86 48
Le Comptoir du relais 9 carrefour de l’Odéon, París 6 – M° Odéon, RER Saint-Michel Tel.: +33 (0)1 44 27 07 97
Kiku 56 rue Richer, París 9 - M° Cadet y Grands Boulevards - Tel.: + 33 (0)1 44 83 02 30
La Régalade Consevatoire 7 rue du Conservatoire, París 9 - M° Bonne Nouvelle - Tel.:
+33 (0)1 44 83 83 60
Le Chateaubriand 129 avenue Parmentier, París 11 – M° Goncourt – Tel.: +33 (0)1 43 57
45 95
Les Quilles 123 boulevard de Ménilmontant, París 11 - M° Ménilmontant - Tel.: +33 (0)1
47 00 03 66
Rino 46 rue Trousseau, París 11 – M° Ledru-Rollin – www.rino-restaurant.com
Le Casse-Noix 56 rue de la Fédération, París 15 - M° Dupleix - Tel.: +33 (0)1 45 66 09
01
La Bigarrade 106 rue Nollet, París 17 – M° Brochant - Tel.: +33 (0)1 42 26 01 02
Le Bouchon et l’assiette 127 rue Cardinet, París 17 - M° Brochant - Tel.: +33 (0)1 42 27
83 93
Chapeau-Melon 92 rue Rébeval, París 19 – M° Pyrénées – Tel.: +33 (0)1 42 02 68 60
Guilo Guilo 8 rue Garreau, París 18 – M° Abbesses – Tel.: +33 (0)1 42 54 23 92
Sale e Pepe 30 rue Ramey, París 18 – M° Château-Rouge – Tel.: +33 (0)1 46 06 08 01
Le Relais de l’Entrecôte – Todas las direcciones en www.relaisentrecote.fr
La Boulangerie 15 rue des Panoyaux, París 20 - M° Ménilmontant - Tel.: +33 (0)1 43 58
45 45
13
> El chef es... una mujer
La profesión de chef, durante mucho tiempo reservada a los hombres, tiene
desde ahora entre sus filas a mujeres jóvenes y talentosas dispuestas a
codearse con los más grandes. En París, los más gourmets podrán disfrutar de
varios restaurantes importantes con un toque femenino: Hélène Darroze,
Rougui Dia en Vraymonde, Ghislaine Arabian en Petites Sorcières, Hélène
Samuel en el Café Pleyel, Julie Rivière en el 23 Clauzel, Renata Dominik en el
Café Prunier o Adeline Grattard en el Yamt’cha. Anne-Sophie Pic ha abierto el
restaurante La Dame de Pic en el barrio del Louvre. Y Flora Mikula innova
proponiendo comida y alojamiento en su hostal de la Bastille: el Auberge Flora.
Amandine Chaignot por su parte está al mando de los fogones del restaurante
del Hôtel Raphaël, mientras que Stéphanie Le Quellec es la chef del
restaurante La Scène del hotel Prince de Galles.
La Dame de Pic 20 rue du Louvre, París 1 - M° Louvre-Rivoli – Tel.: +33 (0)1 42 60 40 40
- www.ladamedepic.fr
Yam’Tcha 4 rue Sauval, París 1 - M° Louvre-Rivoli, RER Châtelet-Les Halles - Tel.: +33
(0)1 40 26 08 07
Restaurant Hélène Darroze 4 rue d’Assas, París 6 – M° Sèvres-Babylone - Tel.: +33 (0)1
42 22 00 11 - www.helenedarroze.com
Le 144 Petrossian 18 boulevard de la Tour-Maubourg, París 7 – M° Invalides, RER
Invalides - Tel.: +33 (0)1 44 11 32 32 - www.petrossian.fr
Café Pleyel 252 rue du Faubourg-Saint-Honoré, París 8 – M° Ternes, RER Charles-deGaulle-Étoile – Tel.: +33(0)1 53 75 28 44 - www.cafesallepleyel.com
Restaurant La Scène 33 avenue George V, París 8 - M° George V -Tel.: +33 (0)1 53 23
78 50 - www.restaurant-la-scene.fr
Café Prunier 15 place de la Madeleine, París 8 – M° Madeleine – Tel.: +33 (0)1 47 42 98
91 -www.prunier.comwww.prunier.com
Le Vraymonde 4 rue d’Anjou, París 8 - M° Madeleine - Tel.: +33 (0)1 83 96 88 88 www.buddhabarhotelparis.com ¡NUEVO!
Le 23 Clauzel 23 rue Clauzel, París 9 – M° Saint-Georges - Tel.: +33 (0)1 48 78 74 40
L’Auberge Flora 44 boulevard Richard Lenoir, París 11 – M° Bréguet-Sabin – Tel.: +33
(0)1 47 00 52 77 - www.aubergeflora.fr
Les Petites Sorcières 12 rue Liancourt, París 14 – M° Mouton-Duvernet, RER DenfertRochereau - Tel.: +33 (0)1 43 21 95 68
Raphaël Le Restaurant 17 avenue Kléber, París 16 - M° Kleber - Tel.: +33 (0)1 53 64 32
00 - www.raphael-hotel.com
> Restaurantes éticos y biológicos
Los restaurantes y fast-food parisinos intentan reducir su huella
medioambiental, prestando mucha atención a lo que ofrecen en sus platos:
pescado con etiqueta europea “Mister Good Fish” (pescados que no sean
víctimas de la pesca ilegal), productos procedentes del comercio justo, de la
agricultura biológica o recogida selectiva que ha de practicar uno mismo al
final de la comida.
Restaurantes
Table d’hôte du Palais Royal 8 rue du Beaujolais, París 1 – M° Pyramides - Tel.: +33 (0)
1 42 60 99 59 - www.carollsinclair.com
Bioboa 93 rue Montmartre, París 2 - M° Sentier - Tel.: +33 (0)1 40 28 02 83
Noglu 16 passage des Panoramas, París 2 - M° Grands Boulevards - Tel.: +33 (0)1 40 26
41 24 - www.noglu.fr
Le Potager du Marais 24 rue Rambuteau, París 3 - M° Rambuteau - Tel.: +33 (0) 57 40
98 57
14
Restaurant du Streets hotel 13 boulevard du Temple, París 3 – M° Oberkampf - Tel.:
+33 (0)1 42 71 72 75 - www.muranoresort.com
L’estaminet des enfants rouges Marché des enfants rouges 39 rue de Bretagne, París 3
- M° Filles du Calvaire - Tel.: +33 (0)1 42 72 28 12 www.lestaminetdesenfantsrouges.com
Le Jardin des pâtes 4 rue Lacépède, París 5 – M° Place Monge - Tel.: +33 (0)1 43 31 50
71
Le Tugalik 4 rue Toullier, París 5 - M° Maubert-Mutualité - Tel.: +33 (0)1 43 54 41 49
Auguste 54 rue de Bourgogne, París 7 – M° Varenne - Tel.: +33 (0)1 45 51 61 09 www.restaurantauguste.fr
Villa Spicy 8 avenue Franklin Roosevelt, París 8 – M° Franklin D. Roosevelt - Tel.: +33
(0)1 56 59 62 59 - www.spicyrestaurant.com
Boco 5 bis rue du Rocher, París 8 - M° Saint-Lazare - Tel.: +33 (0)1 45 22 68 42 - 3 rue
Danielle Casanova, París 1 - M° Opéra - Tel.: +33 (0)1 42 61 17 67 - 45 Cour SaintÉmilion, París 12 - M° Bercy - Tel.: +33 (0)1 46 28 96 60
Mamie Green 25 rue de la Forge Royale, París 11 - M° Ledru-Rollin - Tel.: +33 (0)1 43 72
36 68
Mini Palais Grand Palais perron Alexandre-III 3 avenue Winston-Churchill, París 3 – M°
Champs-Élysées-Clémenceau, RER Invalides – Tel.: +33 (0)1 42 56 42 42
Mosca libre 3 rue Victor-Massé, París 9 – M° Pigalle - Tel.: +33 (0)1 48 78 55 60
Greenpizz 32 rue Dantzig, París 15 - M° Convention - Tel.: +33 (0)9 66 943 748 – 136
boulevard Vincent Auriol, París 13 - M° Nationale - Tel.: +33 (0) 9 83 883 823 www.greenpizz.fr
Le Quinze Lionel Flury 8 rue Nicolas Charlet, París 15 - M° Pasteur - Tel.: +33 (0)1 42
19 08 59 - www.lequinzelionelflury.fr
Restaurant Soul Kitchen 33 rue Lamarck, París 18 - M° Lamarck-Caulaincourt - Tel.:
+33 (0) 1 71 37 99 95
Fast-foods
Lemoni café 5 rue Hérold, París 1 – M° Sentier - Tel.: +33 (0)1 45 08 49 84
Spok 21 rue Dussoubs, París 2 - M° Sentier - Tel.: +33 (0)9 83 27 65 98 - 3 rue Richer,
París 10 - M° Grands Boulevards - Tel.: +33 (0)1 44 83 92 25 - www.spok.fr
Bio burger 46 passage Choiseul, París 2 - M° Pyramides – Tel.: +33 (0)1 49 26 93 90
Nanashi 57 rue Charlot, París 3 - M° Filles du Calvaire - Tel.: +33 (0)9 60 00 25 59 - 31
rue de Paradis, París 10 - M° Poissonnière - Tel.: +33 (0)1 40 22 05 55 - www.nanashi.fr
Naked 40 rue du Colisée, París 8 – M° Saint-Philippe du Roule – Tel.: +33 (0)826 88 23 88
Rose Bakery 46 rue des Martyrs, París 9 – M° Saint-Georges - Tel.: +33 (0)1 42 82 12 80 y
La Maison Rouge, 10 boulevard de la Bastille, París 12 – M° Quai de la Rapée www.lamaisonrouge.org 30 rue Debelleyme, París 3 - M° Filles du Calvaire - Tel.: +33
(0)1 49 96 54 01
Supernature 12 rue de Trévise, París 9 – M° Cadet – Tel.: +33 (0)1 47 70 21 03
Voy Alimento 23 rue des Vinaigriers, París 10 - M° Gare de l’Est - Tel.: +331 42 01 03 44
Soya 20 rue de la Pierre Levée, París 11 - M° Goncourt - Tel.: +33 (0)1 48 06 33 02
> “Meating out”
A contracorriente de la opción de la cocina vegetariana, que está
experimentando un gran auge en la capital desde hace varios años, y sin
embargo sigue muy a la última, asistimos a la vuelta de la carne roja por la
puerta grande. Cantinas argentinas, steakhouses al estilo americano,
restaurantes equipados de parrillas o de chimenea para cocinar la carne
delante de los clientes, como el reciente y moderno Beaucoup, ¡la moda es
carnívora! El colmo de la distinción: ir a comprar donde Yves-Marie le
Bourdonnec, la nueva estrella de los carniceros, creador del movimiento “I
love bidoche” (Me gusta la carne) o en la carnicería de Hugo Desnoyer,
proveedor de los chefs con estrellas. ¿Las últimas direcciones que no hay que
perderse para saborear una deliciosa carne? Le Beef Club, un steakhouse
15
ambientado en la época de la Ley Seca, y Blend, un restaurante de
hamburguesas, los dos en el barrio de Les Halles.
Le Beef club 52 rue Jean-Jacques-Rousseau, París 1 – M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (0)9
54 37 13 65 ¡NUEVO!
Le Livingstone 106 rue Saint-Honoré, París 1 - M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (0)1 53 40 80
50 - www.livingstone.fr
Beaucoup 7 rue Froissart, París 3 - M° Saint-Sébastien-Froissart - Tel.: +33 (0)1 42 77 38
47 – www.beaucoup-resto.com
Robert et Louise 64 rue Vieille-du-Temple, París – M° Saint-Paul y Rambuteau –
Tel.: +33 1 42 78 55 89 - www.robertetlouise.com
L’Aller Retour 5 rue Charles-François Dupuis, París 3 – M° Filles du Calvaire, République
- Tel.: +33 (0)1 42 78 01 21
Anahi 49 rue Volta, París 3 - M° Temple - Tel.: +33 (0)1 48 87 88 24
El Palenque 5 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, París 5 – M° Maubert-Mutualité Tel.: +33 (0)1 43 54 08 99 - www.el-palenque.fr
Les crocs de l’ogre 81 avenue Bosquet, París 7 - M° Ecole Militaire – Tel.: +33
(0)1 45 56 96 29
Le Charbon Rouge 25 rue Marbeuf, París 8 - M° Franklin D. Roosevelt - Tel.: +33 (0)1 40
70 09 99 - www.charbonrouge.com
La Maison de l'Aubrac 37 rue Marbeuf, París 8 - M° Franklin-Roosevelt - Tel.: +33 (0)1
43 59 05 14 - www.maison-aubrac.com
Le Drugstore Steakhouse, 133 avenue des Champs-Élysées, París 8- M° George V y
Charles-de-Gaulle Etoile – Tel.: +33 (0)1 44 43 77 64 - www.publicisdrugstore.com
¡NUEVO!
Chipotle Mexican Grill 20 boulevard Montmartre, París 9 - M° Richelieu-Drouot – Tel.:
+33 (0)1 45 23 12 54 - www.chipotle.com ¡NUEVO!
Unico 15 rue Paul-Bert, París 11 - M° Faidherbe-Chaligny - Tel.: +33 (0)1 43 67 68 08 www.resto-unico-.com
Le Severo 8 rue des Plantes, París 14 - M° Alésia - Tel.: +33 (0)1 45 40 40 91
Les Grillades de Buenos Aires 54 rue du Montparnasse, París 14 - M° Edgar Quinet y
Vavin - Tel.: +33 (0)1 43 21 56 74
Atelier Vivanda 18 rue Lauriston, París 16 – M° Kléber – Tel.: +33 (0)1 40 67 10 00 www.ateliervivanda.com ¡NUEVO!
Ma Chère & tendre – Steakhouse 81 boulevard Gouvion Saint Cyr, París 17 – M° Porte
Maillot - Tel.: + 33 (0)1 40 68 30 40 - www.machereettendre.com
> Restaurantes asiáticos
Se impone más que nunca la tendencia a las comidas niponas refinadas, los
banh mi y los phôs vietnamitas. Las miniporciones y los platos llenos de sabor
preparados al momento conquistan a una clientela en busca de cosas nuevas y
de sensaciones culinarias. Para almorzar o disfrutar de un menú ritualizado, los
platos asiáticos hacen vibrar las papilas y abren nuevos horizontes gustativos.
De los izakayas a los restaurantes gastronómicos, realice un recorrido por Asia
sin moverse de París.
Izakaya Issé 45 rue de Richelieu, París 1 - M° Pyramides - Tel.: +33 (0)1 42 96 26 60
Sanukiya 9 rue d’Argenteuil, París 1 - M° Pyramides - Tel.: +33 (0)1 42 60 52 61
Chez Miki 5 rue de Louvois, París 2 - M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 42 96 04 88
Le Café chinois 7 rue de Béarn, París 3 - M° Chemin Vert - Tel.: +33 (0)1 42 71 47 43
Chez Taeko Marché des Enfants Rouges, 39 rue de Bretagne, París 3 - M° Filles du
Calvaire - Tel.: +33 (0)1 48 04 34 59
Song Heng 3 rue Volta, París 3 - M° Arts et Métiers - Tel.: +33 (0)1 42 78 31 70
Fun Délices 11 rue des Rosiers, París 4 - M° Saint-Paul - Tel.: +33 (0)9 67 09 80 69
Lengué 31 rue de la Parcheminerie, París 5 - M° Cluny-la-Sorbonne - Tel.: +33 (0)1 46
33 75 10
Bonjour Vietnam 6 rue Thouin, París 5 - M° Cardinal-Lemoine - Tel.: +33 (0)1 43 54 78
04
16
Le Cambodge 10 avenue Richerand, París 10 - M° Goncourt - Tel.: +33 (0)1 44 84 37 70
Lao Lane Xang 102 avenue d’Ivry, París 13 - M° Tolbiac - Tel.: +33 (0)1 45 85 19 23
Kaiseki 7 rue André-Lefebvre, París 15 - M° Javel - Tel.: +33 (0)1 45 54 48 60
Kura 56 rue de Boulainvilliers, París 16 - M° La Muette - Tel.: +33 (0)1 45 20 18 32
> Bares y bodegas para comer
Una tendencia cada vez más presente en la capital son los bares de comidas.
Resultan de la fusión de dos conceptos: el bar y el comedor, entre brasserie y
mesa de huéspedes. Estos lugares de ambiente familiar suelen ofrecer una
cocina a la antigua, elaborada con productos locales y vinos bio. En el mismo
registro, las “bodegas para comer”, bares de vinos que también sirven comida.
La última moda dentro de este concepto son las tiendas gourmet-especialistas
de productos dotadas de un espacio de degustación.
Bares y bodegas para comer
Bar à manger 13 rue des Lavandières Sainte-Opportune, París 1 - M° Châtelet – Tel.:
+33 (0)1 42 21 01 72
Le Coinstot Vino 26 bis passage des Panoramas, París 2 - M° Grands-Boulevards - Tel.:
+33 (0)1 44 82 08 54
Frenchie bar à vins 6 rue du Nil, París 2 - M° Sentier - Tel.: +33 (0) 1 40 39 96 19
Racines 8 passage des Panoramas, París 2 – M° Grands-Boulevards – Tel.: +33 (0)1 40 13
06 41
Les Papilles 30 rue Gay-Lussac, París 5- RER Luxembourg - Tel.: +33 (0)1 43 25 20 79 www.lespapillesparis.fr
La cave à vins Mavrommatis 49 rue Censier, París 5 - M° Censier-Daubenton - Tel.: +33
(0)1 45 35 64 95
La Crèmerie 9 rue des Quatre-Vents, París 6 - M° Mabillon - Tel.: +33 (0)1 43 54 99 30
Oenosteria 40 rue Grégoire-de-Tours, París 6 - M° Mabillon - Tel.: +33 (0)1 77 15 94 13
Fish la Boissonnerie 69 rue de Seine, París 6 – M° Mabillon – Tel.: +33 (0)1 43 54 34 69
Autour d'un Verre 21 rue de Trévise, París 9 – M° Cadet – Tel.: +33 (0)1 48 24 43 74
Le Vin au Vert 70 rue de Dunkerque, París 9 - M° Anvers - Tel.: +33 (0)1 83 56 46 93
Vivant Cave 43 rue des Petites-Ecuries, París 10 - M° Château d’Eau - Tel.: +33 (0)1 42
46 43 55
Albion 80 rue du Faubourg-Poissonnière, París 10 - M° Poissonnière - Tel.: +33 (0)1 42
46 02 44
Le Verre Volé 67 rue de Lancry, París 10 - M° Jacques Bonsergent - Tel.: +33 (0)1 48 03
17 34
L'Entrée des artistes 8 rue de Crussol, París 11 - M° Oberkampf - Tel.: +33 (0)9 50 99
67 11
El Galpon de unico 12 rue Paul-Bert, París 11 - M° Faidherbe-Chaligny - Tel.: +33 (0)1
43 56 73 55
Retro Bottega 12 rue Saint-Bernard, París 11 - M° Faidherbe - Tel.: +33 (0)1 74 64 17 39
Septime la Cave 3 rue Basfroi, París 11 - M° Charonne - Tel.: +33 (0)1 43 67 14 87
Le Baron Rouge 1 rue Théophile-Roussel, París 12 - M° Ledru-Rollin - Tel.: +33 (0)1 43
43 14 32
Le siffleur de ballons 34 rue de Cîteaux, París 12 - M° Faidherbe - Tel.: +33 (0)1 58 51
14 04
Le Garde-Robe des Batignolles 4 rue Bridaine, París 17 - M° La Fourche - Tel.: +33 (0)1
44 90 05 04
Comestibles et marchand de vins 65 rue du Mont-Cenis, París 18- M° Jules Joffrin Tel.: +33(0)1 73 70 56 28
Le Chapeau Melon 92 rue Rébeval, París 19- M° Pyrénées - Tel.: +33 (0)1 42 02 68 60
Tiendas gourmet para comer
Claus 14 rue Jean-Jacques Rousseau, París 1 – M° Louvre-Rivoli - Tel.: 01 42 55 10 55 10
- www.clausparis.com
Clasico XS 8 rue du pas de la Mule, París 3 – M° Chemin Vert - Tel.: +33 (0)1 42 78 71 57
- www.clasico-argentino.com ¡NUEVO!
Mmmozza 57 rue de Bretagne, París 3 - M° Arts et Métiers - Tel.: +33 (0)1 42 71 82 98
17
L’Oenosteria 40 rue Grégoire-de-Tours, París 6 - M° Odéon - Tel.: +33 (0)1 77 15 94 13
Da Rosa 62 rue de Seine, París 6 – M° Mabillon – Tel.: +33 (0)1 40 51 00 09
Alain Milliat 159 rue de Grenelle, París 7 – M° La Tour-Maubourg - Tel.: +33 (0)1 45 55
63 86 - www.alain-milliat.com ¡NUEVO!
Mio Padre 18 rue Vignon, París 8 - M° Madeleine – Tel.: +33 (0)1 42 65 59 90 www.miopadre.com
Terra Corsa 42 rue des Martyrs, París 9 - M° Saint-Georges - Tel.: +33 (0)1 48 78 20 70 61 bis rue du Faubourg Saint-Denis - M° Strasbourg-Saint-Denis
Chez Elles 15 rue Hippolyte-Lebas, París 9 - M° Cadet y Saint-Georges - Tel.: +33 (0)1
49 70 04 72
Causses 55 rue Notre-Dame-de-Lorette, París 9 – M° Saint-Georges - Tel.: +33 (0)1 53 16
10 10 - www.causses.org
Aux pipalottes gourmandes 49 rue de Rochechouard, París 9 - M° Anvers - Tel.: +33
(0)1 44 53 04 53 http://auxpipalottesgourmandes.com
Julhès 54 rue du Faubourg-Saint-Denis, París 10 - M° Strasbourg Saint Denis - Tel.: +33
(0)1 48 00 01 40 - 59 rue du Faubourg-Saint-Martin, París 10 - M° Strasbourg-Saint-Denis
- Tel.: +33 (0)9.50.32.06.32 - 28 rue du Faubourg-Poissonnière, París 10 - M° Grands
Boulevards - Tel.: +33 (0)9 53 13 84 76 ¡NUEVO!
Jeanne A 42 rue Jean-Pierre-Timbaud, París 11 - M° Parmentier - Tel.: +33 (0)1 43 55
09 49
Mamie Tevennec 41 rue Faidherbe, París 11 - M° Charonne - Tel.: +33 (0)1 44 93 92 42
Simone et Nicola 92 rue de la Roquette, passage Charles-Dallery, París 11 - M° Voltaire
- Tel.: +33 (0)1 43 71 77 46 – www.simonenicola.fr
Retro Bottega 12 rue Saint-Bernard, París 12 - M° Faidherbe - Tel.: +33 (0)1 74 64 17 39
Les pipelettes 29-31 rue Brezin, París 14 – M° Mouton Duvernet - Tel.: +33 (0)9 81 29 27
32 – www.les-pipelettes.blogspot.fr ¡NUEVO!
> Más de moda que nunca: los cócteles
¡La mixología va viento en popa en los bares modernos de la capital! Formados
en los bastidores de las grandes mecas del extranjero, los barmen destacan en
el arte de infusionar ron, vodka o tequila, realizar purés de frutas o descubrir
licores raros. Cócteles de viaje o cócteles de expertos se van alternando en la
carta de los bares parisinos y evolucionan con las temporadas.
Le Ballroom du Beef Club 58 rue Jean-Jacques Rousseau, París 1 - M° Les Halles - Tel.:
+33 (0)9 52 52 89 34
Experimental Cocktail Club 37 rue Saint-Sauveur, París 2 - M° Sentier - Tel.: +33 (0)6
81 78 87 84
La Conserverie 37 rue du Sentier, París 2 - M° Sentier - Tel.: +33 (0)1 40 26 14 94 www.laconserveriebar.com
Candelaria 52 rue de Saintonge, París 3 - M° Filles du Calvaire - Tel.: +33 (0)1 42 74 41
28 - www.candelariaparis.com
Little Red Door 60 rue Charlot, Paris 3 - M° Filles du Calvaire - Tel.: +33 (0)1 42 71 19
32 - www.lrdparis.com
Jules & Jim 11 rue des Gravilliers, París 3 - M° Arts et Métiers - Tel.: +33 (0)1 44 54 13
13 - www.hoteljulesetjim.com
Maria Loca 31 boulevard Henri IV, París 4 - M° Bastille - Tel.: +33 (0) 1 42 77 51 95 www.marialoca.com
Sherry Butt 20 rue Beautreillis, París 4 - M° Bastille - Tel.: +33 (0)9 83 38 47 www.sherrybuttparis.com
Dirty Dick 10 rue Frochot, París 9 – M° Pigalle
Le Coq 12 rue du Château d'Eau, París 10 - M° Jacques Bonsergent - Tel.: +33 (0)1 42 40
85 68 - http://barlecoq.com
Jospéhine, Caves Parisiennes 25 rue Moret, París 11 - M° Couronnes - Tel.: +33 (0)1 48
07 16 70 - www.cafejosephine.fr
Ave Maria 1 rue Jacquard, París 11 - M° Parmentier - Tel.: +33 (0)1 47 00 61 73
18
Le Calbar 82 rue de Charenton, París 12 - M° Ledru-Rollin - Tel.: +33 (0)1 84 06 18 90 http://lecalbarcocktail.com
A LA HORA DE MERENDAR
Chocolate, pastelerías y salones de té acogedores o de gran lujo, París es el
paraíso de los aficionados a los dulces.
> Antojos de chocolate
A lo largo del año, y especialmente con motivo de las grandes festividades, los
maestros chocolateros rivalizan en creatividad para satisfacer a los más
golosos. En el Salón del Chocolate 2013, los maestros chocolateros más
emblemáticos fueron galardonados con un “Award du Chocolat”, por el Club
des Croqueurs de Chocolat que aplaudió la calidad y la creatividad de sus
elaboraciones. Entre ellos, algunos chocolateros instalados en la capital:
Nicolas Cloiseau de La Maison du chocolat, Arnaud Larher, Hubert Masse (Le
cacaotier) y Christophe Roussel, que abrió un bar de chocolate en un hotel
cerca de la Torre Eiffel, o Sadaharu Aoki y Jean-Paul Hévin. Otras grandes
casas como Christian Constant, Pierre Marcolini y la concept store dedicada al
chocolate Un Dimanche à Paris constituyen las etapas ineludibles de una
deliciosa ruta del chocolate en París. Y para los más chocolateros en busca de
información: Choco-Story, el Museo del Chocolate de París, que resume toda la
historia del cacao y sus diversas transformaciones.
Michel Cluizel 201 rue Saint-Honoré, París 1 - M° Tuileries - Tel.: +33 (0)1 42 44 11 66 www.cluizel.com
Sadaharu Aoki 56 boulevard du Port Royal, París 5 - M° Les Gobelins - Tel.: +33 (0)1 45
35 36 80; 35 rue de Vaugirard, París 6 - M° Rennes - Tel.: +33 (0)1 45 44 48 90; 25 rue
Pérignon, París 15 - M° Sèvres-Lecourbe - www.sadaharuaoki.fr
Arnaud Larher 57 rue Damrémont, París 18 - M° Lamarck Caulaincourt - Tel.: +33 (0)1
42 55 57 97; 53 rue Caulaincourt, París 18 - M° Lamarck-Caulaincourt - Tel.: +33 (0)1 42
57 68 08; 93 rue de Seine, París 6 - M° Mabillon - Tel.: +33(0)1 43 29 38 15 www.arnaud-larher.com
Jean-Charles Rochoux 16 rue d'Assas, París 6 - M° Rennes - Tel.: +33 (0)1 42 84 29 45 www.jcrochoux.com
Chocolate Bar Jean-Paul Hévin 231 rue Saint-Honoré, París 1 – M° Tuileries - Tel.: +33
(0)1 55 35 35 96 - www.jeanpaulhevin.com
Jacques Génin 133 rue de Turenne, París 3 – M° République - Tel.: +33 (0)1 45 77 29 01
- www.jacquesgenin.fr
Christian Constant 37 rue d’Assas, París 6 – M° Rennes - Tel.: +33 (0)1 53 63 15 15 www.christianconstant.fr
Un Dimanche à Paris 4-8 cour du Commerce-Saint-André, París 6 - M° Saint-Germaindes-Prés - Tel.: +33 (0)1 56 81 18 18 - www.un-dimanche-a-paris.com
Patrick Roger 108 boulevard Saint-Germain, París 6 – M° Odéon, RER Saint-Michel Tel.: +33 (0)1 43 29 38 42 - www.patrickroger.com
Pierre Marcolini 89 rue de Seine, París 6 - M° Odéon - Tel.: +33 (0)1 44 07 39 07 www.marcolini.com
Christophe Roussel Hôtel Cadran 10 rue du Champ-de-Mars, París 7 – M° École-Militaire
– Otras direcciones en www.christophe-roussel.fr
Hubert Masse (Le cacaotier) 44 rue de Verneuil, París 7 – M° - Tel.: +33 (0)1 49 27 92
43 - www.lecacaotier.com
Debauve & Gallais 30 rue des Saint-Pères, París 7 – M° Saint-Germain-des-Prés, RER
Saint-Michel - www.debauve-et-gallais.fr
La Maison du Chocolat 8 boulevard de la Madeleine, París 9 – M° Madeleine, RER Auber
- Tel.: +33 (0)1 47 42 86 52 - www.lamaisonduchocolat.com
Choco-Story, Museo del chocolate 28 boulevard Bonne-Nouvelle, París 10 –
M° Bonne-Nouvelle – www.museeduchocolat.fr
19
Maiffret 97 rue Claude-Decaen, París 12 – M° Daumesnil - Tel.: +33 (0)1 43 43 88 61 –
www.maiffret.com
Pierre Hermé 185 rue de Vaugirard, París 15 – M° Pasteur - Tel.: +33 (0)1 47 83 89 97 –
www.pierreherme.com
Puerto Cacao 2 rue Théophile Rousse, París 12 - M° Ledru Rollin - www.puerto-cacao.fr
Les Marquis de Ladurée 14 rue de Castiglione, París 1 – M° Tuileries – Tel.: +33 (0) 1 42
60 86 92 (nuevo concepto centrado exclusivamente en el chocolate) www.laduree.com ¡NUEVO!
> Pastelerías de lujo
Otro valor seguro de la gastronomía parisina, es la pastelería de lujo y sus
ineludibles marcas de renombre como Ladurée, Dalloyau, Gérard Mulot o
Pierre Hermé, así como Christophe Michalak, campeón del mundo de
pastelería, que acaba de abrir su escuela de pastelería, taller y tienda, o JeanFrançois Piège y su pastelería Gâteaux Thoumieux. La alta pastelería también
está presente en Hugo y Victor, dos acólitos que proponen una nueva forma de
entender el arte de la pastelería en una tienda con aspecto de sala de
curiosidades, o las delicias exóticas del gran pastelero japonés Sadaharu Aoki,
y más recientemente Ciel, la pastelería nipona especializada en el angel cake.
Angelina 226 rue de Rivoli, París 1- M° Tuileries - Tel.: +33 (0)1 42 60 82 00 – Otras
direcciones en www.angelina-paris.fr
Jacques Génin 133 rue de Turenne, París 3 – M° Filles-du-Calvaire - Tel.: +33 (0)1 45 77
29 01 - www.jacquesgenin.fr
Pâtisserie Ciel 3 rue Monge, París 5 - M° Place Monge - Tel.: +33 (0)1 43 29 40 78
La Tarte Tropézienne 3 rue de Montfaucon, París 6 - M° Mabillon- Tel.: +33 (0)1 43 29
09 81 - www.latartetropezienne.fr
Gérard Mulot 76 rue de Seine, París 6 - M° Odéon - Tel.: +33 (0)1 43 26 85 77 www.gerard-mulot.com
Christian Constant 37 rue d’Assas, París 6 – M° Rennes - Tel.: +33 (0)1 53 63 15 15 www.christianconstant.fr
Hugo et Victor 40 boulevard Raspail, París 7 - M° Sévres-Babylone - Tel.: +33 (0)1 44 39
97 73 - www.hugovictor.com
Gâteaux Thoumieux 58 rue Saint Dominique, París 7 - M° La Tour-Maubourg - Tel.: +33
(0)1 45 51 12 12 - www.thoumieux.fr
Dalloyau 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré, París 8 - M° Saint-Philippe-du-Roule - Otras
direcciones en www.dalloyau.fr
Fauchon 26 place de la Madeleine, París 8 - M° Madeleine - www.fauchon.com
Patrick Roger 199 rue du Faubourg-Saint-Honoré, París 8 - M° Ternes www.patrickroger.com
Ladurée 75 avenue des Champs-Élysées, París 8 - M° Franklin-Roosevelt www.laduree.com
Pâtisserie des Martyrs 22 rue des Martyrs, París 9 - M° Notre-Dame-de-Lorette - Tel.:
+33 (0)1 71 18 24 70
Michalak MasterClass et Take away 60 rue du Faubourg-Poissonnière, París 10 - M°
Poissonnière - Tel.: +33(0)1 42 46 10 45
La Pâtisserie by Cyril Lignac 24 rue Paul Bert, París 11 – M° Rue des Boulets - Tel.: +33
(0)1 43 72 74 88 2, rue de Chaillot, París 16 - M° Alma Marceau www.lapatisseriebycyrillignac.com ¡NUEVO!
Pierre Hermé 58 avenue Paul-Doumer, París 16 - M° La Muette - www.pierreherme.com
La Pâtisserie des rêves 111 rue de Longchamp, París 16 – M° Rue de la Pompe - Tel.:
+33 (0)1 47 04 00 24 – Otras direcciones en www.lapatisseriedesreves.com
Lenôtre 48 avenue Victor-Hugo, París 16 – M° Victor-Hugo – Tel.: +33 (0)1 45 02 21 21 –
Otras direcciones en www.lenotre.com
Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris Direcciones en www.sadaharuaoki.com
20
> Salones de té
Pastelería, chocolate caliente, té… todo es apropiado para dar placer a los
sentidos. En los salones de té míticos, claro está, como Angelina o la Pâtisserie
des rêves, así como entre los especialistas en reconfortantes tartas de todas
las clases.
La opción ultrachic es apreciarlo en establecimientos con estrellas Michelin,
como el restaurante Hélène Darroze, o en hoteles de lujo, donde cada vez
apuestan más por el tea-time. Sin olvidar la locura de las tiendas-salones de té
monomaníacos para los aficionados a los dulces, que invitan a deleitarse sin
límites de cupcakes y otros éclairs.
Otra tendencia al alza son los coffee-shops, donde se puede disfrutar de cafés
grands crus servidos por barristas apasionados.
Salon de thé Angelina 226 rue de Rivoli, París 1 - M° Tuileries - Tel.: +33 (0)1 42 60 82
00 – www.angelina-paris.fr
Toraya 10 rue Saint-Florentin, París 1 - M° Concorde - Tel.: +33 (0)1 42 60 13 00
A Priori Thé 35 galerie Vivienne, París 2 - M° Bourse y Pyramides - Tel.: +33 (0)1 42 97
48 75 – www.galerie-vivienne.com
L'atelier de l'éclair 16 rue Bachaumont, París 2 - M° Sentier – Tel.: +33 (0)1 42 36 37 94
- www.latelierdeleclair.fr ¡NUEVO!
Le salon by Le thé des écrivains 16 rue des Minimes, París 3 – M° Chemin Vert www.thedesecrivains.com
Berko 23 rue Rambuteau, París 4 - M° Rambuteau - www.berko.fr
Le Loir dans la théière 3 rue des Rosiers, París 4 - M° Saint-Paul - Tel.: +33 (0)1 42 72
90 61
Tea Caddy 14 rue Saint-Julien-le-Pauvre, París 5 - M° Saint-Michel - Tel.: +33 (0)1 43 54
15 56 - www.the-tea-caddy.com
Le restaurant d’Hélène Darroze - Le Salon 4 rue d’Assas, París 6 - M° Sèvres-Babylone
- www.helenedarroze.com
Colorova 47 rue de l’Abbé-Grégoire, París - M° Saint-Placide - Tel.: +33 (0)1 45 44 67 56
L’heure gourmande 22 passage Dauphine, París 6 - M° Odéon – Tel.: +33 (0)1 46 34 00
40
Salon de thé Constant 37 rue d’Assas o 18 rue de Fleurus, París 6 – M° Rennes - Tel.:
+33 (0)1 53 63 15 15 - www.christianconstant.fr
Mamie Gâteaux 66 rue du Cherche-Midi, París 6 – M° Saint-Placide y Sèvres-Babylone Tel.: +33 (0)142 22 32 15 - www.mamie-gateaux.com
Ladurée 75 avenue des Champs-Élysées, París 8 - M° George-V, RER Charles de GaulleÉtoile - www.laduree.fr
Chloé’s cupcakes 40 rue Jean-Baptiste-Pigalle, París 9 – M° Pigalle y Saint-Georges Tel.: +33 (0)1 48 78 12 65 y 47 avenue Trudaine, París 9 – M° Anvers y Pigalle – Tel.: +33
(0)1 45 26 92 53 - www.cakechloes.com
L’oisivethé 1 rue Jean-Marie-Jego, París 13 – M° Corvisart - Tel.: +33 (0)1 53 80 31 33 www.loisivethe.com
Salon de thé la Pâtisserie des rêves 11 rue de Longchamp, París 16- M° Victor-Hugo www.lapatisseriedesreves.com
Bread and roses Direcciones en www.breadandroses.com
Tea-time en el hotel
Le Dali à l’Hôtel Le Meurice 228 rue de Rivoli, París 1 – M° Concorde y Tuileries –
www.meuricehotel.com
Burgundy 6-8 rue Duphot, París 1 - M° Madeleine - Tel.: +33 (0)1 42 60 34 12 www.leburgundy.com
La Belle Juliette 92 rue du Cherche-Midi, París 6 - M° Vaneau y Saint-Placide - Tel.: +33
(0)1 42 22 97 40 - www.labellejuliette.com
Le long bar du Royal Monceau 24 avenue Hoche, París 8 - M° Ternes y Courcelles –
Tel.: +33 (0)1 42 99 88 00
La Bauhinia au Shangri-La Hotel 10 avenue d'Iéna, París 16 – M° Iéna – Tel.: +33 (0)1 51
53 67 19 98 - www.shangri-la.com
21
Plaza Athénée 25 avenue Montaigne, París 8 – Tel.: +33 (0) 1 53 67 66 65 – www.plazaathenee-paris.fr
Buddha Bar Hôtel 4 rue d’Anjou, París 8 - M° Madeleine - Tel.: +33 (0)1 83 96 88 88
www.buddhabarhotelparis.com
Coffee-shops
Merce and the Muse 1 bis rue Dupuis, París 3 – M° Temple www.merceandthemuse.com
Caféothèque 52 rue de l’Hôtel de Ville, París 4 – M° Pont Marie y Saint-Paul - Tel.: +33
(0)1 53 01 83 84 - www.lacafeotheque.com
Sugarplum cake-shop 68 rue du Cardinal Lemoine, París 5 – M° Cardinal Lemoine - Tel.:
+33 (0)1 46 34 07 43 - www.sugarplumcakeshop.com
Bread and Roses 62 rue Madame, París 6 - M° Saint-Placide – Tel.: +33 (0)1 42 22 06 06
- www.breadandroses.fr
Coutume Café 47 rue de Babylone, París 7 – M° Saint-François Xavier- Tel.: +33 (0)1 45
51 50 47 - www.coutumecafe.com
Kooka Boora 62 rue des Martyrs, París 9 – M° Pigalle y 53 avenue Trudaine, París 9 – M°
Pigalle - Tel.: +33 (0)1 56 92 12 41
Ten Belles 10 rue de la Grange aux Belles, París 10 - M° Goncourt, Jacques Bonsergent
y Colonel Fabien - Tel.: +33 (0)1 42 40 90 78
EN UN ENTORNO ORIGINAL
¡El contenido del plato no es lo único que cuenta! Le invitamos a descubrir
restaurantes sorprendentes, divertidos, artísticos, deportivos, con vistas,
miniaturas, etc.
> Minirrestaurantes
Numerosos restaurantes acogen a un círculo limitado de comensales, para una
comida en un ambiente íntimo y acogedor. Hay quien lleva al extremo el
concepto, como es el caso de las dos “tiendas-mesas de huéspedes” de Cédric
Casanova, La Tête dans les Olives y Le Conservatoire. Las tiendas, convertidas
para la ocasión en espacios privados, presentan una mesa única en la que se
sientan entre cinco y ocho privilegiados para degustar platos sicilianos.
Yam’Tcha 4 rue Sauval, París 1 - M° Louvre-Rivoli, RER Châtelet-Les Halles - Tel.: +33
(0)1 40 26 08 07 - www.yamtcha.com
Frenchie 5 rue du Nil, París 2 – M° Sentier - Tel.: +33 (0)1 40 39 96 19 - www.frenchierestaurant.com
Passage 53 53 passage des Panoramas, París 2 – M° Richelieu-Drouot y GrandsBoulevards – Tel.: +33 (0)1 42 33 04 35
Workshop Isse 11 rue Saint-Augustin, París 2 – M° Quatre-Septembre, RER Auber - Tel.:
+33 (0)1 42 96 26 74 - www.workshop-isse.fr
La Réginette Galerie 66, 49 rue de Ponthieu, París 8 – M° George-V, RER Charles-deGaulle-Étoile - Tel.: +33 (0)1 83 56 65 55
Table 28 28 rue de la Tour-d’Auvergne, París 9 – M° Saint-Georges - Tel.: +33 (0)6 42 87
79 64 – www.table28paris.blogspot.fr
Le Conservatoire de Cédric Casanova 14 rue Sainte Marthe, París 10 – M° Colonel
Fabien - Tel.: +33 (0)9 51 31 33 34 ¡NUEVO!
La tête dans les olives 2 rue Sainte-Marthe, París 10 – M° Goncourt - Tel.: +33 (0)9 51
31 33 34 - www.latetedanslesolives.com
Caffè dei Cioppi 159 rue du Faubourg-Saint-Antoine, París 11 – M° Ledru-Rollin - Tel.:
+33 (0)1 43 46 10 14
Yard 6 rue Montlouis, París 11 – M° Philippe Auguste - Tel.: +33 (0)1 40 09 70 30
Retro Bottega 12 rue Saint-Bernard, París 11 - M° Ledru-Rollin y Faidherbe-Chaligny –
Tel.: +33 (0)1 74 64 17 39
22
Chez Aline 85 rue de la Roquette, París 11 – M° Voltaire – Tel.: +33 (0)1 43 71 90 75
¡NUEVO!
Le concert de cuisine 14 rue Nélaton, París 15 – M° Bir-Hakeim, RER Champ-de-MarsTour-Eiffel - Tel.: +33 (0)1 40 58 10 15 - www.leconcertdecuisine.com
Zinc Caïus 11 rue d’Armaillé, París 17 – M° Charles-de-Gaulle-Étoile, RER Charles-deGaulle-Étoile - Tel.: +33 (0)1 44 09 05 10 - www.caius-restaurant.fr
> Cenas insólitas
Para los gastrónomos que siempre buscan algo más, la capital dispone de varias
direcciones con ambientes fuera de lo común. Cenas musicales, a oscuras, en
la jungla, en una iglesia, en una isla, en el Sena, en un cabaret o en un
hipódromo… ¡todas las locuras valen para un momento inolvidable!
Sur un arbre perché (columpios y masajes) 1 rue du Quatre-Septembre, París 2 – M°
Bourse, RER Auber – Tel.: +33 (0)1 42 96 97 01 - www.surunarbreperche.com
Les Athlètes (temática deportiva) 6 rue des colonnes, París 2 – M° Quatre Septembre –
Tel.: +33 (0)1 40 15 96 68
Le café des chats (con gatos para acariciar) 16 rue Michel-le-Comte, París 3 - M°
Rambuteau - www.lecafedeschats.fr
Dans le noir (en la oscuridad y servido por invidentes) 51 rue Quincampoix, París 4 – M°
Rambuteau, RER Châtelet-Les Halles – Tel.: +33 (0)1 42 77 98 04 - www.danslenoir.com
Bel Canto (los camareros son cantantes de ópera) 72 quai de l'Hôtel de ville, París 4 M° Hôtel de Ville - Tel.: +33 (0)1 42 78 30 18 - www.lebelcanto.com
La table des gourmets (en una antigua capilla) 14 rue des Lombards, París 4 – M°
Châtelet - Tel.: +33 (0)1 40 27 00 87 - www.latabledesgourmets2.fr
Coco de mer (suelo de arena) 34 boulevard Saint-Marcel, París 5 – M° Saint Marcel –
Tel.: +33 (0)1 47 07 06 64 - www.cocodemer.fr
La fourmi ailée (en una antigua biblioteca) 8 rue du Fouarre, París 5 –
M° Maubert-Mutualité - Tel.: +33 (0)1 43 29 40 99 - www.parisresto.com
Dragon Elysées (suelo en acuario) 11 rue de Berry, París 8 - M° George V – Tel.: +33
(0)1 42 89 85 10
La barbe à papa (temática de la barba) 18 rue Condorcet, París 9 – M° Poissonnière –
Tel.: +33 (0)1 49 95 92 25 - www.lebarbeapapa.fr
Captain B (temática de los cómics) 5 avenue Trudaine, París 9 – M° Anvers - Tel.: +33
(0)1 45 26 62 46 – www.captainb.fr ¡NUEVO!
Le fantôme (máquinas de pinball y juegos de vídeo) 68 rue d’Hauteville, París 10- M°
Poissonnière - Tel.: +33 (0)9 66 87 11 20
Le petit resto dans la prairie (ambiente de “La casa de la pradera”) 9/9 bis Cour des
Petites Ecuries, París 10 – M° Château d’Eau - Tel.: +33 (0)1 48 24 11 11 www.lepetitrestodanslaprairie.fr
Le Chalet des Îles (acceso en barca) lago inferior del bois de Boulogne, porte de la
Muette, París 16 – RER Avenue-Henri-Martin - Tel.: +33 (0)1 42 88 04 69 www.lechaletdesiles.net
Le club des cinq (ambiente de “Los cinco”) 57 rue des Batignolles, París 17 – Tel.: +33
(0)1 53 04 94 73 - www.leclubdes5.fr
Le clan des Jules (ambiente de la mafia) 7 rue Brochant, París 17 – M° Brochant – 01 42
29 37 62 - www.leclandesjules.com
Le wagon bleu (como en un tren) 7 rue Boursault, París 17 - M° Rome - Tel.: +33 (0)1
45 22 35 25 - www.wagonbleu.fr
Sourdine (restaurante con lengua de signos) 44 rue Joseph de Maistre, París 18 – M°
Lamarck-Caulaincourt
Le refuge des fondues (vino servido en biberones) 17 rue des Trois Frères, París 18 – M°
Anvers y Abbesses - Tel.: +33 (0)1 42 55 22 65
Cenas-cruceros
Le Calife 3 quai Malaquais, París 6 - M° St Germain des Près - Tel.: +33 (0)1 43 54 50 04
www.calife.com
23
Yachts de Paris port Henri-IV, París 4 – M° Sully-Morland, RER Châtelet-Les Halles –
Tel.: +33 (0)1 44 54 14 70 – www.yachtsdeparis.fr
Bateaux Mouches ® Pont de l’Alma, París 8 – M° Alma – Tel.: +33 (0)1 42 25 96 10 –
www.bateaux-mouches.fr
Bateaux parisiens port de la Bourdonnais, París 7 – M° Bir Hakeim – Tel.: +33 (0)825 01
01 01 – www.bateauxparisiens.com
La Marina de Paris port Solferino, París 7 – RER Musée-d’Orsay – Tel.: +33 (0)1 43 43 40
30 – www.marinadeparis.com
Vedettes de Paris port de Suffren París 7 – M° Passy - Tel.: +33 (0)1 44 18 19 50 www.vedettesdeparis.com
Capitaine Fracasse L’Ile aux Cygnes, Milieu du Pont de Bir Hakeim, París 15 - M° Bir
Hakeim – Tel.: +33 (0) 1 46 21 48 15 - www.lecapitainefracasse.com
Anna-Liza en el Canal St Martin 79 rue de l’Ourcq, París 19- M° Jaurès - Tel.: +33 (0)1
42 05 19 22 - www.lesdinerscroisieresannaliza.com
Restaurantes de hipódromos
Restaurantes panorámicos de Paris-Vincennes (Le Sulky y Le Prestige) Bois de
Vincennes, 2 route de la Ferme, París 12 – M° Château-de-Vincennes - Tel.: +33 (0)821
224 224 – www.restaurant-hippodrome.com
Restaurante del hipódromo de Auteuil bois de Boulogne route du Lac, París 16 –
M° Porte-d’Auteuil – Tel.: +33 (0)825 03 01 01 – www.laffiche.fr
Restaurante del hipódromo de Longchamp route des Tribunes, París 16 – M° PorteDauphine – Tel.: +33 (0)825 03 01 01 – www.laffiche.fr
Restaurante del hipódromo de Maison-Laffitte 1 avenue de la Pelouse, 78600 MaisonsLaffitte – RER Maisons-Laffitte – Tel.: +33 (0)825 03 01 01
Cenas-espectáculos
Bel Canto 72 quai de l’Hôtel de Ville, París 4 – M° Hôtel de Ville – Tel.: +33 (0)1 42 78
30 18
Mugler Follies 4 boulevard de Strasbourg, París 10 – M° Strasbourg Saint-Denis –
www.muglerfollies.com ¡NUEVO!http://www.muglerfollies.com/
Le Paradis Latin 28 rue du Cardinal Lemoine, París 5 - M° Cardinal Lemoine y Jussieu Tel.: +33 (0)1 43 25 28 28 - www.paradislatin.com
Crazy Horse 12 avenue George-V, París 8 – M° Alma-Marceau –
www.lecrazyhorseparis.com
Le Lido 116 bis avenue des Champs-Élysées, París 8 – M° George-V, RER Charles-deGaulle-Étoile – www.lido.fr
La Nouvelle Ève 25 rue Pierre Fontaine, París 9 – M° Blanche y Pigalle - Tel.: +33 (0)1
48 74 69 25 - www.lanouvelleeveparis.com
Le cabaret du Village russe 1-2 place Augusta-Holmes, París 13 – M° Gare d’Austerlitz –
www.villagerusse.com ¡NUEVO!
Brasil Tropical 36 rue du Départ, París 15 – M° Montparnasse – Bienvenüe – Tel.: +33
(0)1 42 79 94 94 - www.brasiltropical.com
Cesar Palace 23 avenue du Maine, París 15 – M° Duroc o Montparnasse-Bienvenüe – Tel.:
+33 (0)1 45 44 46 20 - www.cesar-palace-paris.com
Le Moulin-Rouge 82 boulevard de Clichy, París 18 – M° Blanche – www.moulinrouge.fr
> Restaurantes culturales
Además del alimento espiritual, los espacios culturales, museos, fundaciones
de cine y otras salas de espectáculos ofrecen la posibilidad de hacer una pausa
dulce, almorzar o cenar. Jardines, salas insólitas, entornos históricos… ¡lugares
que merecen la pena ser visitados!
Le 7e Bar Forum des Images, Forum des Halles 2 rue du cinéma, París 1 - M° ChateletLes-Halles - Tel.: +33 (0)1 44 76 63 00 - www.forumdesimages.fr
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Le Collège des Bernardins 20 rue de Poissy, París 5 - M° Cardinal-Lemoine - Tel.: +33
(0)1 53 10 74 44 - www.collegedesbernardins.fr
L’Opéra Restaurant Opéra Garnier, París 9 - M° Opéra - Tel.: +33 (0)1 42 68 86 80 www.opera-resstaurant.fr
Le Louxor, Palais du Cinéma 170 boulevard Magenta, París 1 - M° Barbès-Rochechouart
- Tel.: +33 (0)1 44 63 96 96
La Ménagerie de Verre 2-14 rue Léchevin, París 11 - M° Parmentier - Tel.: +33 (0)1 43
38 33 44 - www.menagerie-de-verre.org
La Cinémathèque française 51 rue de Bercy, París 12 - M° Bercy - Tel.: +33 (0)1 71 19
33 33 - www.cinematheque.fr
Les Trois Baudets 64 boulevard de Clichy, París 18 - M° Pigalle - Tel.: +33 (0)1 42 62 33
33 - www.lestroisbaudets.com
Le Saut du loup, musée des Arts décoratifs 107 rue de Rivoli, París 1 – M° Tuileries Tel.: +33 (0)1 42 25 49 55 - www.lesautduloup.fr
Le Georges, Centre Pompidou 19 rue Beaubourg, París 4 – M° Rambuteau, RER
Châtelet-Les Halles - Tel.: +33 (0)1 44 78 47 99
Le Jardin de Varenne, musée Rodin 79 rue de Varenne, París 7 – M° Varenne - Tel.: +33
(0)1 45 50 42 34
Les Ombres, musée du Quai-Branly 220 rue de l’Université, París 7 – RER Pont-del’Alma - Tel.: +33 (0)1 47 53 68 00 - www.lesombres-restaurant.com
Restaurant du musée d’Orsay 1 rue de la Légion-d’Honneur, París 7 – RER Muséed’Orsay - www.musee-orsay.fr
Le café Jacquemart-André 158 boulevard Haussmann, París 8 – M° Miromesnil – Tel.:
+33 (0)1 45 62 11 59 -www.musee-jacquemart-andre.com
Le Jardin du Petit Palais avenue Winston-Churchill, París 8 – M° Champs-ÉlyséesClémenceau, RER Invalides – www.petitpalais.paris.fr
Mini Palais, Grand Palais perron Alexandre-III avenue Winston-Churchill, París 8 –
M° Champs-Élysées-Clémenceau, RER Invalides – www.minipalais.com
Café Salle Pleyel 252 rue du Faubourg-Saint-Honoré, París 8 – M° Ternes – Tel.: +33 (0)1
53 75 28 44 - www.cafesallepleyel.com
Rose Bakery en La Maison Rouge–Fondation Antoine-de-Galbert 10 boulevard de la
Bastille, París 12 – M° Quai-de-la-Rapée, RER Gare-d’Austerlitz –
www.lamaisonrouge.org
L’Entrepôt 7 rue Francis de Pressensé, París 14 - M° Pernety - Tel.: +33 (0)1 45 40 07 50
www.lentrepot.fr
Tokyo Eat, Palais de Tokyo 13 avenue du Président-Wilson, París 16 - M° Iéna - Tel.:
+33 (0)1 47 20 00 29 – www.palaisdetokyo.com
Monsieur Bleu Palais de Tokyo 20 avenue de New York, París 16 – M° Iéna – Tel.: +33 1
47 20 90 47 – monsieurbleu.com ¡NUEVO!
Le Bal café 6 impasse de la Défense, París 18 – M° Place-de-Clichy – www.le-bal.fr
Les Grandes Tables du Cenquatre 104 rue d’Aubervilliers, París 19 – M° Riquet –
www.104.fr
> Pausa gastronómica en una tienda
Nada mejor que una parada gastronómica cuando se encuentra uno inmerso en
unas compras maratonianas. En los grandes almacenes hay sitio para todos los
estilos, del bar a los restaurantes gastronómicos, pasando por los salones de té
elegantes y los bares de vinos, ostras o sushi, y, ya sea en Printemps o en
Galeries Lafayette Haussmann, los clientes pueden aprovechar las terrazas que
dominan la capital. Las concept-stores también entran en escena, por ejemplo
con el emplazamiento de la segunda dirección de los bentos de moda de
Nanashi en la tienda para niños Bonpoint de la rue de Tournon. En la tienda
Ralph Lauren, en Saint-Germain-des-Prés, un restaurante, el Ralph’s, hace la
boca agua y provoca la curiosidad con una terraza de excepción. El salón de té
Le Plongeoir de la boutique Hermès, instalado en una antigua piscina art déco,
también merece una visita.
25
Used book café chez Merci 111 boulevard Beaumarchais, París 3 – M° Saint Sébastien
Froissart – Tel.: +33 (0)1 42 77 79 93 - www.merci-merci.com
Le Plongeoir chez Hermès, 17 rue de Sèvres, París 6 - M° Sèvres-Babylone - Tel.: +33
(0)1 42 22 05 39
Nanashi chez Bonpoint 6 rue de Tournon, París 6 - M° Odéon - Tel.: +33 (0)1 43 26 14
06 ¡NUEVO!
Emporio Armani Caffè 149 boulevard Saint-Germain, París 6 – M° Saint-Germain-desPrés – Tel.: +33 (0)1 45 48 62 15
Ralph’s 173 boulevard Saint-Germain, París 6 – M° Saint-Germain-des-Prés – Tel.: +33
(0)1 44 77 76 00
Bon Marché, La Table de la Grande Épicerie & Le Balthazar 24 rue de Sèvres, París 7 M° Sèvres-Babylone – www.lebonmarche.com ¡NUEVO!
Publicis Durgstore 133 avenue des Champs-Élysées, París 8 – M° George V y Charles-deGaulle Etoile – Tel.: +33 (0)1 44 43 75 07 - www.publicisdrugstore.com
Printemps 64 boulevard Haussmann, París 9 – M° Havre-Caumartin, RER Auber – Tel.:
+33 (0)1 42 82 50 00 - www.printemps.fr
Galeries Lafayette 40 boulevard Haussmann, París 9 – M° Chaussée-d’Antin-Lafayette,
RER Auber – Tel.: +33 (0)1 42 82 34 56 - www.galerieslafayette.com
ALREDEDOR DEL VINO
Bares de vinos, catas, cursos de enología, ¡París se lo enseña todo sobre el
vino!
> Bares de vinos
París es la capital mejor servida en bares de vinos. Los dueños de los
establecimientos más auténticos suelen trabajar con pasión y seleccionan los
caldos en función de criterios cualitativos. No dudan un momento en conceder
un lugar de honor a los vinos de calidad, sin limitarse a las marcas reconocidas,
ni a las denominaciones de origen.
También son tendencia los vinos llamados “naturales”, que cobran el
protagonismo en numerosos bares de vinos, y algunos están exclusivamente
dedicados a ellos.
Última innovación: Wine by one, un bar de vinos futurista, donde se sirve uno
mismo copas de 3, 6 o 12 cl, con ayuda de dispensadores automáticos y una
tarjeta magnética.
Otra dirección de moda, que destaca dentro del paisaje habitual de los bares
de vinos, es La Compagnie des vins surnaturels, donde se pueden catar grands
crus en jarra en un ambiente moderno, exclusivo e intimista.
La Garde robe 41 rue de l'Arbre Sec, París 1 - M° Louvre – Rivoli - Tel.: +33 (0)1 49 26
90 60
Ô Château 68 rue Jean-Jacques -Rousseau, París 1- M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (1) 44
73 97 80 - www.o-chateau.fr
Chez Mil’a 11 rue Jean-Jacques Rousseau, París 1 – M° Palais-Royal – Tel.: +33 (0)1 40
28 91 15 - www.chezmila.fr
Juveniles 47 rue de Richelieu, París 1 - M° Pyramides - Tel.: +33 (0)1 42 97 46 49
Verjus Bar à vins 47 rue Montpensier, París 1 - M° Pyramides - Tel.: +33 (0)1 42 97 54
40
Café de la nouvelle mairie 19 rue des Fossés-Saint-Jacques, París 5 - M° Place Monge Tel.: +33 (0)1 44 07 04 41
Fish la Boissonnerie 69 rue de Seine, París 6 – M° Mabillon – Tel.: +33 (0)1 43 54 34 69
La Compagnie des vins surnaturels 17 rue Lobineau, París – M° Mabillon – Tel.: +33 (0)9
54 90 20 20 - www.compagniedesvinssurnaturels.com ¡NUEVO!
Wine by one 9 rue des Capucines, París 1 – M° Opéra - Tel.: +33 (0)1 42 60 85 76 www.winebyone.com ¡NUEVO!
Le Caviste Bio 50 rue de Maubeuge, París 9 - M° Poissonnière - Tel.: +33(0)1 48 78 30 03
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- www.lecavistebio.com ¡NUEVO!
Le Vin au Vert 70 rue de Dunkerque, París 9 - M° Anvers - Tel.: +33 (0)1 83 56 46 93
Rouge Passion 14 rue Jean-Baptiste Pigalle, París 9 - M° Saint-Georges - www.rougepassion.fr
Vino Loco 8 rue de Paradis, París 10 - M° Gare de l’Est
Le Verre Volé 62 rue de Lancry, París 10 - M° Jacques Bonsergent - Tel.: +33 (0)1 48 03
17 34
Albion 80 rue du Faubourg-Poissonnière, París 10 - M° Poissonnière y Cadet - Tel.: +33
(0)1 42 46 02 44
Septime la Cave 3 rue Basfroi, París 11 - M° Charonne - Tel.: +33 (0)1 43 67 14 87
La Muse Vin 101 rue de Charonne, París 11 – M° Charonne – Tel.: +33 (0)1 40 09 93 05
Le lèche vin 13 rue Daval, París 11 – M° Bastille - Tel.: +33 (0)1 43 55 06 70
Le bistrot du vin qui danse ! 128 rue Oberkampf, París 11 - M° Ménilmontant – Tel.:
+33 (0)1 48 05 23 99 - www.vqd.fr/bistrot
Le Baron Rouge 1 rue Théophile-Roussel, París 12 - M° Ledru-Rollin - Tel.: +33 (0)1 43
43 14 32
Simone 33 boulevard Arago, París 13 - M° Les Gobelins - Tel.: +33 (0)1 43 37 82 70
Les caves populaires 22 rue des Dames, París 17 - M° Place de Clichy
Le Sancerre 35 rue des Abbesses, París 18 - M° Abbesses - Tel.: +33 (0)1 42 58 08 20
La Cave des Abbesses 43 rue des Abbesses, París 18 - M° Abbesses - Tel.: +33 (0)1 42 52
81 54
Comestibles et marchand de vins 65 rue du Mont-Cenis, París 18- M° Jules Joffrin Tel.: +33 (0)1 73 70 56 28
Le Nansouty 35 rue Ramey, París 18 - M° Château Rouge - Tel.: +33 (0)1 42 52 58 87
La Rallonge 16 rue Eugène-Sue, París 18 - M° Marcadet-Poissonniers - Tel.: +33 (0)1 42
59 43 24
> Bares de champán
Los bares de champán se multiplican en la capital. Desde el espíritu de salón
del pequeñísimo Flûte Bar, hermano de su homónimo neoyorquino, o del Call
me Bubbles, hasta el espíritu superchic del bar del Dokhan’s Hotel, pasando
por la alcoba en forma de pétalo de rosa de la marca Veuve Cliquot en el hotel
Sezz, los aficionados a las burbujas tienen un montón de opciones. Los
amantes de los momentos inolvidables pueden ofrecerse una copa cerca del
cielo, en el bar de champán de la Torre Eiffel o en el restaurante Ciel de Paris
recientemente renovado de la Torre Montparnasse. O acompañarlo de un buen
plato como en La Dégustation, firmado por Antoine Westermann,
anteriormente un tres estrellas alsaciano. ¡Las burbujas se apoderan de París!
Bar à champagne en la 3ª planta de la Torre Eiffel Champ-de-Mars, París 7 – M° BirHakeim, RER Champ-de-Mars-Tour-Eiffel – Tel.: +33 (0)1 44 11 23 23 - www.restaurantstoureiffel.com
Restaurant Ciel de Paris Tour Maine Montparnasse planta 56 33 avenue du Maine, París
15- M° Montparnasse - www.cieldeparis.com
Le Dokhan’s au Radisson Blu Le Dokhan’s Hotel 117 rue Lauriston, París 16 –
M° Boissière - Tel.: +33 (0)1 53 65 66 99 - www.radissonblu.fr
La grande dame à l’Hôtel Sezz 6 avenue Frémiet, París 16 – M° Passy - Tel.: +33 (0)1
56 75 26 26 - www.hotelsezz-paris.com
Bar Flute 19 rue de l'Étoile, París 17 – M° Ternes - Tel.: +33 (0)1 45 72 10 14 www.flutebar.com
La dégustation 93 rue Lepic, París 18 - M° Lamarck-Caulaincourt - Tel.: +33 (0)1
46 06 25 20
Call me bubbles 54 rue Custine, París 18 – M° Jules-Joffrin - www.callmebubbles.fr
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> Enología: cursos y catas
Y para quienes estén sedientos de conocimientos, en la capital se imparten a
lo largo de todo el año clases de enología y catas en algunas tiendas y bares de
vinos, que permiten saborear y apreciar todos los aromas de este divino
brebaje. Varias agencias proponen también reuniones y talleres en torno al
vino, en París y también en las regiones vinícolas de los alrededores.
Lavinia 3-5 boulevard de la Madeleine, París 1 - M° Madeleine – Tel.: +33 (0) 1 42 97 20
20 - www.lavinia.fr
Le Garde-Robe 41 rue de l’Arbre-Sec, París 1 - M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (0)1 49 26
90 60
Ô Château 68 rue Jean-Jacques -Rousseau, París 1 - M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (1) 44
73 97 80 - www.o-chateau.fr
Cave Legrand 1 rue de la Banque, París 2 - M° Bourse - Tel.: +33 (0)1 42 60 07 12
- www.caves-legrand.com
De Vinis Illustribus 48 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, París 5 - M° CardinalLemoine - Tel.: +33 (0)1 43 36 12 12 - www.devinis.fr
Caves Augé 116 boulevard Haussmann, París 8 - M° Saint-Augustin - Tel.: +33 (0)1 45 22
16 97 - www.cavesauge.com
Les Caves Taillevent 228 rue du Faubourg-Saint-Honoré, París 8 - M° George V - Tel.:
+33 (0)1 45 61 14 09 - www.taillevent.com
Les Crus du Soleil 146 rue du Château, París 14 - M° Pernety - Tel.: +33 (0)1 45 39 78
99 - www.crus-du-soleil.com
La Cave des Abbesses 34 rue des Abbesses, París 18 - M° Abbesses - Tel.: +33 (0)1 42 52
81 54
Le Vin en Tête 30 rue des Batignolles, París 17 - M° La Fourche - Tel.: +33 (0) 01 44 69
04 57 Otras direcciones en www.levinentete.fr
Ecole du Vin 48 rue Baron le Roy, París 12 - M° Cour-Saint-Emilion - Tel.: +33 (0)1 43 41
33 94 - www.ecole-du-vin.fr
Le Musée du Vin 5 square Charles Dickens, París 16 - M° Passy - Tel.: +33(0)1 45 25 63
26 - www.museeduvinparis.com
Visitas relacionadas con el vino
Œnodyssée – www.oenodyssee.fr
L’atelier des Sens – www.atelier-des-sens.com
Paris wine day tours – www.wine-day-tours.com
Classic Walks of Paris – www.classicwalksparis.com
Ô Château 68 rue Jean-Jacques -Rousseau, París 1 - M° Louvre-Rivoli - Tel.: +33 (1) 44
73 97 80 - www.o-chateau.fr
Le Musée du Vin 5 square Charles Dickens, París 16 - M° Passy - Tel.: +33(0)1 45 25 63
26 - www.museeduvinparis.com
Sin olvidar, en otoño, algunas citas ineludibles
La Fiesta de la Vendimia: la Butte Montmartre se embriaga con ocasión de la fiesta de
la vendimia de las vides que se cultivan en las laderas de esta colina, al pie del SacréCœur. Animaciones, desfile folclórico, baile, espectáculo pirotécnico y degustaciones
se van sucediendo a lo largo de todo el fin de semana.
www.fetedesvendangesdemontmartre.com
El beaujolais nouveau: cada año, el beaujolais nouveau llega a las mesas parisinas y
hay que celebrarlo. En todos los bares, restaurantes y cafés, se degusta el nuevo caldo
cada tercer jueves de noviembre (una vez al año).
www.beaujolais.com
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LOS INELUDIBLES
Grandes clásicos o insólitos, selección de las citas y direcciones gastronómicas
indispensables.
> Las grandes citas de la gastronomía parisina
- Febrero: el Salón de la Agricultura, un evento en el que participan
expositores de toda Francia para presentar las especialidades gastronómicas de
su región.
- Marzo: el Salón Mar y Viña, donde coinciden los productos del mar y los vinos
de la región que mejor combinan (otra edición en septiembre); el Salón de los
Vinicultores Independientes permite ir al encuentro de los vinicultores que
explican su historia, su vino, su oficio.
- Abril y octubre: el París de la granja, donde productores y granjeros ofrecen
sus productos en directo: quesos, foies gras, vinos, confituras…
- Mayo: el ineludible Salón Saveurs des plaisirs gourmands, que se celebra
también en diciembre y constituye una cita obligada para los amantes de los
productos de calidad. El Salón del Vino de la Revue du Vin de France (RVF)
acoge a numerosas personalidades del mundo del vio como sumilleres y
enólogos, y reúne a amantes y apasionados en torno a los stands de catas y a
los debates sobre la viticultura.
- Septiembre: el primer día de otoño tiene lugar la Fiesta de la Gastronomía,
un evento que tiene como objetivo celebrar el savoir-faire, la tradición y la
innovación
gastronómica
francesa.
Este evento se convierte en una gran fiesta popular, que congrega cada año a
los franceses y los profesionales del sector que participan en las diversas
manifestaciones. En septiembre también se celebra la operación Tous au
Restaurant: en todos los establecimientos participantes, el restaurador regala
al segundo comensal el menú compuesto por un entrante, un plato y un postre.
- Octubre: el famoso Salón del Chocolate propone un viaje al país del
chocolate y los chocolateros en torno a eventos insólitos e inéditos, y La
semana del gusto, en octubre, una semana para estimular el paladar, educar
el gusto de los consumidores y valorizar el patrimonio culinario francés. Cada
dos años, el SIAL (Salón Internacional de la Agroalimentaria) se adueña del
Parque de Exposiciones de Paris Nord-Villepinte. Todos los profesionales del
sector agroalimentario presentan las últimas tendencias culinarias del mundo.
- Noviembre: El Salon Saveurs des plaisirs gourmands, en el Parque de
Exposiciones Porte de Versailles y el Espace Champerret, Porte de Champerret
se celebra a finales de noviembre y principios diciembre. Numerosos
expositores: vinicultores, productores y restauradores organizan degustaciones
y demostraciones culinarias.
Las grandes citas de la gastronomía parisina - www.ccip.fr
> Las grandes cervecerías
Estos restaurantes típicamente parisinos con un encanto inimitable proponen
desde siempre platos tradicionales franceses. Las grandes cervecerías cultivan
el espíritu art déco y todas cuentan un periodo de la historia de la capital, la
de los escritores, grandes hombres, revolucionarios, etc.
Le Zimmer 1 place du Châtelet, París 1 - M° Châtelet – Tel.: +33 (0)1 42 36 74 03 www.lezimmer.com
Au Pied de Cochon 6 rue Coquillière, París 1 – M° Les Halles - Tel.: +33 (0)1 40 13 77 00
– www.pieddecochon.com
Gallopin 40 rue Notre-Dame-des-Victoires, París 2 - Tel.: +33 (0)1 42 36 45 38
www.brasseriegallopin.com
Le Vaudeville 29 rue Vivienne, París 2 – M° Bourse, RER Auber - Tel.: +33 (0)1 40 20 04
62 - www.vaudevilleparis.com
29
Bofinger 7 rue de la Bastille, París 4 – M° Bastille, RER Gare-de-Lyon - Tel.: +33 (0)1 42
72 87 82 - www.bofingerparis.com
Brasserie Lipp 151 boulevard Saint-Germain, París 6 – M° Saint-Germain-des-Prés, RER
Saint-Michel - www.groupe-bertrand.com
La Closerie des Lilas 171 boulevard du Montparnasse, París 6 - RER Port-Royal - Tel.:
+33 (0)1 40 51 34 50 – www.closeriedeslilas.fr
Le Bouillon Racine 3 rue Racine París 6 - M° Odéon - Tel.: +33 (0)1 44 32 15 60 www.bouillon-racine.com
Lipp 151 boulevard Saint Germain, París 6 - M° Saint-Germain des Prés – Tel.: +33 (0)1
45 48 53 91- www.groupe-bertrand.com
Boeuf sur le toit 34 rue du Colisée, París 8 – M° Saint-Philippe-du-Roule - Tel.: +33 (0)1
01 53 93 65 55 - www.boeufsurletoit.com
Chez Francis 7 place de l’Alma, París 8 - M° Alma-Marceau - Tel.: +33 (0)1 47 20 86 83 www.chezfrancis-restaurant.com
Maxim’s de Paris 3 rue Royale, París 8 – M° Concorde - Tel.: +33 (0)1 42 65 27 94 www.maxims-de-paris.com
Chartier 7 rue du Faubourg-Montmartre, París 9 – M° Grands-Boulevards –
www.bouillon-chartier.com
Le Grand Café Capucines 4 boulevard des Capucines, París 9 – M° Opéra, RER Auber Tel.: +33 (0)1 43 12 19 00 – www.legrandcafe.com
Brasserie Flo 7 cour des Petites-Écuries, París 10 – M° Château-d’Eau, RER Gare-duNord - www.floparis.com
Julien - 16 rue du Faubourg-Saint-Denis, París 10 – M° Strasbourg-Saint-Denis – Tel.: +33
(0)1 47 70 12 06 - www.julienparis.com
La Coupole 102 boulevard du Montparnasse, París 14 - M° Vavin, RER DenfertRochereau - Tel.: +33 (0)1 43 20 14 20 - www.lacoupole-paris.com
Le Dôme 108 boulervard du Montparnasse, París 14 – M° Vavin, RER Denfert-Rochereau Tel.: +33 (0)1 43 35 25 81
Le Train Bleu 1ª planta Gare de Lyon, Place Louis Armand, París 12 - M° Gare de Lyon Tel.: +33 (0)1 43 43 09 06 - www.le-train-bleu.com
La Coupole 102 boulervard du Montparnasse, París 14 - M° Vavin, RER DenfertRochereau - Tel.: +33 (0)1 43 20 14 20 - www.flobrasseries.com
Le Wepler 14 place de Clichy, París 18 - M° Place-de-Clichy - Tel.: +33 45 22 53 29 www.wepler.com
> La mejor baguette de París
La baguette es el emblema por excelencia de la gastronomía francesa, y un
ingrediente indispensable en las comidas parisinas. No podíamos dejar de citar
aquí el premio de excelencia que cada año se concede a un artesano panadero
por su baguette de excepción. En 2013, fue el turno de Ridha Khadher, el
panadero y propietario del establecimiento Au Paradis Gourmand en el distrito
14, que sucede al panadero del distrito 18, Sébastien Maugieux. Los gourmets
pueden ir a descubrir su maravillosa baguette a la antigua y apreciar la
seductora idea de comer la misma baguette que el presidente de la República
francesa, alimentado por el ganador del premio durante un año.
156 rue Raymond Losserand, París 14 – M° Plaisance
> Con vistas
En lo alto de la Torre Eiffel, con vistas al Sena o a los tejados de París: cena en
la cumbre para los enamorados de la altitud y de las vistas panorámicas.
Kong 1 rue du Pont-Neuf, París 1 – M° Pont-Neuf, RER Châtelet-Les Halles - Tel.: +33
(0)1 40 39 09 00 - www.kong.fr
La Tour d’Argent 15-17 quai de la Tournelle, París 5 – M° Maubert-Mutualité - Tel.: +33
(0)1 43 54 23 31 - www.tourdargent.com
30
Le Ziryab by Noura 1 rue des Fossés-Saint-Bernard, París 5 – M° Maubert-Mutualité Tel.: +33 (0)1 55 42 55 42 - www.noura.com
58 tour Eiffel Tour Eiffel, Champ-de-Mars, París 7 – M° Bir-Hakeim, RER Champ-deMars-Tour-Eiffel - www.restaurants-toureiffel.com
Le Jules-Verne avenue Gustave Eiffel, París 7 – M° Bir-Hakeim, RER Champ-de-MarsTour-Eiffel – Tel.: +33 (0) 1 45 55 61 44 - www.lejulesverne-paris.com
Les Ombres, musée du Quai-Branly 27 quai Branly, París 7 – RER Pont-de-l’Alma - Tel.:
+33 (0)1 47 53 68 00 - www.lesombres-restaurant.com
Le 39 V 39 avenue George V, París 8 - M° George V - Tel.: +33 (0)1 56 62 39 05 www.le39v.com
La Maison blanche 15 avenue Montaigne, París 8 – M° Alma-Marceau, RER Invalides Tel.: +33 (0)1 47 23 55 99 - www.maison-blanche.fr
Le Perchoir 14 rue Crespin du Gast, París 11 - M° Ménilmontant - Tel.: +33 (0)1 48 06
18 48
Le Ciel de Paris 33 avenue du Maine, París 15 – M° Montparnasse-Bienvenüe - Tel.: +33
(0)1 40 64 77 64 - www.cieldeparis.com
Benkay 61 quai de Grenelle, París 15 – M° Charles Michels – Tel.: +33 (0)1 40 58 21 26 www.restaurant-benkay.com
Les Jardins Plein Ciel, hôtel Raphaël 17 avenue Kléber, París 16 – M° Kléber, RER
Charles-de-Gaulle-Étoile - Tel.: +33 (0)1 53 64 32 00 - www.raphael-hotel.com
> París y sus tiendas para gourmets
Las tiendas gourmet parisinas no dejan de sorprender. Los productos frescos,
exóticos o de alta gama comparten el protagonismo en el apartado de
gastronomía francesa o de alimentos del mundo. Calidad, autenticidad y
originalidad son los calificativos que merecen las mejores tiendas parisinas
para gourmets. De La Grande Épicerie de Paris pasando por Lafayette
Gourmet, sin olvidar los grandes nombres del mundo de los expertos en
comidas preparadas o las tiendas especializadas en los productos de lujo:
caviar, salmón y trufa… ¡La capital no quiere ser menos! Y algunas enseñas
incluso se han erigido en templos del dulce creando espacios dedicados a las
confituras, los zumos de fruta e incluso los productos para el desayuno.
Le Comptoir de la Gastronomie 34 rue Montmartre, París 1 - M° Étienne-Marcel - Tel.:
+33 (0)1 42 33 31 32
Claus 14 rue Jean-Jacques Rousseau, París 1 – M° Louvre-Rivoli - Tel.: 01 42 33 55 10 www.clausparis.com ¡NUEVO!
Da Rosa 62 rue de Seine, París 6 – M° Mabillon – Tel.: +33 (0)1 40 51 00 09
Boutique Valette Foie Gras 38 rue de Bourgogne, París 7 - M° Varenne - Tel.: +33 (0)1
44 18 02 65
La Grande Épicerie du Bon Marché 38 rue de Sèvres, París 7 - M° Sèvres-Babylone –
Tel.: +33 (0)1 44 39 81 00 - www.lagrandeepicerie.com
Alain Milliat 159 rue de Grenelle, París 7 – M° La Tour-Maubourg - Tel.: +33 (0)1 45 55
63 86 - www.alain-milliat.com ¡NUEVO!
Petrossian (caviar, salmón, foie gras, vodka…) 144 rue de l'Université, París 7 –
M° Invalides - Tel.: +33 (0)1 44 11 32 32 - www.petrossian.fr
Caviar House et Prunier 15 place de la Madeleine, París 8 - M° Madeleine - Tel.: +33
(0)1 47 42 98 98
Fauchon 24-26 place de la Madeleine, París 8 - M° Madeleine - Tel.: +33 (0)1 70 39 38
00 - www.fauchon.com
Hédiard 21 place de la Madeleine, París 8 – M° Madeleine – Tel.: +33 (0)1 43 12 88 99 www.hediard.fr
Dalloyau 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré, París 8 - M° Saint-Philippe-du-Roule - Tel.:
+33 (0)1 42 99 90 00 - www.dalloyau.fr
Caviar Kaspia 17 place de la Madeleine, París 8 – M° Madeleine – Tel.: +33 (0)1 42 65 33
32 – http://kaspia.fr
Maison de la truffe 19 place de la Madeleine, París 8 – M° Madeleine - Tel.: +33 (0)1 42
65 53 22 – www.maison-de-la-truffe.com
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Lafayette Gourmet 40 boulevard Haussmann, París 9 - M° Chaussée-d’Antin - Tel.: +33
(0)1 42 82 30 25 - www.galerieslafayette.com
Terra Corsa 42 rue des Martyrs, París 9 - M° Saint-Georges - Tel.: +33 (0)1 48 78 20 70 61 bis rue du Faubourg Saint-Denis - París 10 - M° Strasbourg-Saint-Denis
Aux pipalottes gourmandes 49 rue de Rochechouard, París 9 - M° Anvers - Tel.: +33
(0)1 44 53 04 53 http://auxpipalottesgourmandes.com
La Chambre aux confitures 9 rue des Martyrs, París 9 – M° Saint-Georges y Notre-Dame
de Lorette - www.lachambreauxconfitures.com ¡NUEVO!
Julhès 54 rue du Faubourg-Saint-Denis, París 10 - M° Strasbourg-Saint Denis - Tel.: +33
(0) 1 48 00 01 40 - 59 rue du Faubourg-Saint-Martin, París 10 - M° Strasbourg-Saint-Denis
- Tel.: +33(0)9.50.32.06.32 - 28 rue du Faubourg-Poissonnière, París 10 - M° Grands
Boulevards - Tel.: +33 (0)9 53 13 84 76
La Boutique Gourmande 14 rue de l’Amiral-Mouchez, París 14 - M° Glacière - Tel.: +33
(0)1 53 80 00 69
Bio Prestige 92 boulevard des Batignolles, París 17 - M° Villiers - Tel.: +33 (0)1 45 22 53
52
Lenôtre 48 avenue Victor-Hugo, París 16 – M° Victor-Hugo – Tel.: +33 (0)1 45 02 21 21 www.lenotre.fr
Potel et Chabot 3 rue de Chaillot, París 16 - M° Iéna - Tel.: +33 (0)1 53 23 15 15www.poteletchabot.com
Le Comptoir des Rillettes 24 rue Navarin, París 9 – M° Saint-Georges – Tel.: +33 (0)9 80
75 18 80 ¡NUEVO!
> La vuelta al mundo de los sabores
La cocina del mundo se da cita en París. Los sabores de todos los continentes
se expresan en un crisol de colores. En todos los barrios, se puede apreciar la
cocina china, tailandesa, japonesa, africana, española, tibetana, india, afgana,
etc. A veces los barrios se centran en torno a un tema, como Little Japan,
China Town o Little India made in Paris.
Los restaurantes japoneses de la rue Saint Anne, París 2 – M° Pyramides, RER Auber
Los restaurantes indios del passage Brady, París 10 – M° Strasbourg-Saint-Denis
Los restaurantes chinos de Belleville, París 11 – M° Belleville, del distrito 13 alrededor
de Portes de Choisy, de Ivry y de Olympiades, y del distrito 3 alrededor de Arts et
Métiers
Los restaurantes kosher del Marais y del distrito 9
> Cursos de cocina
Nada más natural que querer iniciarse en los secretos de los grandes chefs en
una ciudad donde alta cocina rima con imaginación y tradición. Los principales
nombres tienen su escuela (Lenôtre, Alain Ducasse, Cyril Lignac, Guy Martin,
etc.).
Además, los jóvenes chefs revolucionan la tradición ofreciendo sesiones de
formación-degustación express a la hora de la comida o del aperitivo. Ideal
para trabajadores y viajeros con prisa.
Alain Ducasse – www.alain-ducasse.com
Au Comptoir de Brice – www.aucomptoirdebrice.com ¡NUEVO!
Atelier des sens – www.atelier-des-sens.com
Atelier Guy Martin – www.atelierguymartin.com
Causses – www.causses.org ¡NUEVO!
Cuisine attitude by Cyril Lignac – www.cuisineattitude.com
École Lenôtre de cuisine et de pâtisserie – www.lenotre.fr
L’Atelier des chefs – www.atelierdeschefs.com
La Cour des Créateurs – www.courdescreateurs.com
La Cuisine Paris – www.lacuisineparis.com
Le Cordon Bleu Paris – www.cordonbleu.edu
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Les coulisses du chef – www.coulissesduchef.com
Succulent Paris – www.succulent-paris.com
Cook & Go – www.cook-and-go.com
Fédération française de cuisine amateur – www.ffcuisineamateur.org
Ecole de pâtisserie Christophe Michalak – www.michalakmasterclass.com
Cook’n with class – www.cooknwithclass.com
L’atelier des Sens – www.atelier-des-sens.com
Alain Cirelli Paris – www.evenements-culinaires.fr
> Los paseos gourmets
¡Una manera original de descubrir la capital! Varias agencias proponen visitas
guiadas gastronómicas a pie, como recorridos chocolate, visitas al mercado con
parisinos o chefs de cocina, visitas a artesanos (panaderos, pasteleros, etc.),
que le llevará a descubrir un París cultural e insólito, orientado a la
gastronomía y la glotonería.
Classic Walks of Paris – http://paris.classicwalks.com
Esprit chocolat – www.espritchocolat.com
Paris Sweet Paris / Muguet Becharat – www.parissweetparis.com
Promenade des sens – www.promenade-des-sens.fr
Succulent Paris – www.succulent-paris.com
Q Rius – www.q-rius.fr
French for a day/shopping plus – www.frenchforaday.com
Art Culture Food – www.artculturefood.com
1day in Paris – 1dayinparis.com
Meeting the French – www.meetingthefrench.com
Paris Upperside – www.parisupperside.com
Robert Pink – www.robertpink.com
> A cualquier hora
En París se puede ir a tomar algo al salir del cine o de un espectáculo a partir
de las 22 h, y los noctámbulos también pueden hacerlo cuando cierran los
clubes, hacia las 5 h de la mañana. Hay para todos los gustos: carne en la
Maison de l’Aubrac, marisco en el Grand Café… ¡Todas las carpantas nocturnas
tienen una solución!
La Tour de Montlhery – Chez Denise (hasta las 5 h de lunes a viernes) 5 rue des
Prouvaires, París 1 - M° Les Halles y Louvre-Rivoli – Tel.: +33 (0)1 42 36 21 82
Au Pied de Cochon (abierto sin interrupción) 6 rue Coquillière, París 1 – M° Les Halles,
RER Châtelet-Les Halles - Tel.: +33 (0)1 40 13 77 00 – www.pieddecochon.com
La Poule au Pot (hasta las 5 h de martes a domingo) 9 rue Vauvillers, París 1 – M° Les
Halles, RER Châtelet-Les Halles – Tel.: +33 (0)1 42 36 32 96 – www.lapouleaupot.fr
Le Tambour (todos los días hasta las 3.30 h) 41 rue Montmartre, París 2 – M° Etienne
Marcel y Sentier - Tel.: +33 (0)1 42 33 06 90
L’Enfance de Lard (hasta las 3 h) 21 rue Guisarde, París 6 – M° Mabillon – Tel.: +33 (0)1
46 33 89 65
Pub Saint-Germain (todos los días las 24 h) 17 rue de l'Ancienne Comédie, París 6 - M°
Odéon – Tel.: +33 (0)1 56 81 13 13 - www.lepubparis.com
À la Cloche d’Or (hasta las 4 h) 3 rue Mansart, París 9 – M° Blanche – Tel.: +33 (0)1 48
74 48 88 – www.alaclochedor.com
Le Grand Café (abierto sin interrupción) 4 bd des Capucines, París 9 – M° Opéra, RER
Auber – Tel.: +33 (0)1 43 12 19 00 – www.legrandcafe.com
Le Rey (abierto sin interrupción) 130 rue de la Roquette, París 11 – M° Voltaire – Tel.:
+33 (0)1 43 79 77 26
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Le Dalou (sábado abierto toda la noche) 30 place de la Nation, París 12 – M° Nation Tel.: +33 (0)1 43 43 41 38
Le Verre Bouteille (de martes a sábado hasta las 4 h) 85 avenue des Ternes, París 17 –
M° Ternes – Tel.: +33 (0)1 45 74 01 02 - www.leverrebouteille.com
La Bohême du Tertre (hasta la 1 h los viernes, sábados y domingos) 2 place du Tertre,
París 18 – M° Abbesses - Tel.: +33 (0)1 46 06 51 69
CONTACTO PRENSA
+33 (0) 1 49 52 53 27 – [email protected]
Este dossier de prensa ha sido realizado en colaboración con Romy
Ducoulombier.
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