Les Entrées Les Huitres et l ` O c é a n Côté Seine Les Poissons Les

Les
Les
Entrées
Poireaux tièdes vinaigrette au Xérès, œuf mimosa et croutons dorés………………………10 €
Ravioles de langoustines au gingembre, minestrone de légumes au basilic………..………19 €
Chair de tourteau au Xérès, sucrine et cèleri rémoulade, pomme Granny Smith.………….13 €
Cœur de saumon tranché épais et mariné, pommes charlotte tièdes et raifort……………..14 €
Cévicé de maigre Bar, mangue/concombre/citron vert, quinoa bio………………………..16 €
Jambon de Parme affiné 24 mois/ Buratta et figues.……………………………………..15 €
Foie gras de canard mi-cuit maison du « domaine de Lanvaux », pains aux fruits secs…. 19 €
Les
Huitres
et
l’Océan
Selon arrivage
Pensez à composer vous-même votre plateau de fruits de mer :
Bouquet de crevettes roses de Madagascar .12 € Crevettes grises la portion.………...10 €
La portion de bulots (rouille et mayonnaise maison)…………………………………...10 €
Les 6 Fines de Claire de Marennes d’Oléron n° 3………………….……………………21€
Les 6 Spéciales Papillon « Gillardeau » d’Oléron n°5…………………………………....24 €
Les 6 huîtres « Perle Impératrice» du Cap Ferret n° 3….....................................................27 €
Les 6 huitres spéciales « Gillardeau » n°2 ……………………………………………....33 €
Plateau de dégustation pour deux : 4 Papillons, 4 Perles Impératrices,
4 fines de claire, crevettes roses, crevettes grises et bulots ………………………….50 €
Côté
Seine
Gratin de macaroni, riquette/ parmesan ou jambon Rostello …………………………….. 20 €
Tartare de bœuf préparé par nos soins au choix :
Traditionnel ou cuit aller-retour, frites et salade mesclun......................................................21 €
Les
Poissons
Cabillaud rôti au pistou, pommes purée, salsa de condiments……………………………...27 €
Blanquette de lotte, riz noir vénéré, pousses d’épinards et champignon trompette…………..33 €
Tournedos de Thon rouge façon Rossini, poireaux confits, jus balsamique………………....26 €
Noix de Saint-Jacques poêlées, endives meunières, sauce au verjus...……………………..32 €
Filet de Daurade royale rôti, wok de chou chinois, Shiitake et pois gourmand au sésame…....25 €
Les
Viandes
Demi canard de Vendée en deux cuissons aux cèpes, pomme fruit et lentilles vertes du puy.27 €
Entrecôte de bœuf de « Salers » sauce béarnaise, pommes grenailles à la fleur de sel….….33 €
Epaule d’agneau confite 7 heures, haricots blanc de Paimpol……………………………...26 €
Onglet de bœuf « Angus » poêlé aux oignons nouveaux, haricots verts……………………23 €
Noisettes de veau rôtie au romarin, champignons forestiers et pommes écrasées…………28 €
« Provenance de nos viandes et listes des allergènes de notre carte affichées près du bar »
"Les plats 'faits maison' sont élaborés sur place à partir de produits bruts."
Prix Net TTC TVA 10% en euros service compris.
Supplément de Garniture : 4 euros
Fromages
Chèvre cendré de sainte maure, salade mesclun…………………………………………..12 €
Saint Marcellin affiné, salade verte
11 €
Les
Desserts
Salade de fruits frais de saison, sorbet citron……….…………………………………..11 €
Moelleux au chocolat « Valrhona », glace vanille……………………………………
12 €
Brioche pain perdu, caramel laitier……………………………………………………....12 €
Tarte fine aux pommes caramélisées, glace vanille……………………………………...11 €
Gratin de figues du Var, sabayon aux pralines roses……………………………………...12 €
Eclair au caramel et fleur de sel ……………………………..……………………………..11 €
Cheese-cake spéculos, coulis de fruits rouges……..……………………………………..11 €
Café gourmand du Petit Poucet…………………………………………………………10 €
Baba au rhum, crème fouettée à la vanille et raisins blonds………………………………12 €
Les
Glaces
et
Sorbets
Fabrication artisanale, 3 parfums au choix :
.12 €
Vanille, Chocolat, Poire, Framboise, Pistache, Café, Fraise Sanga, Bulgare,
Mangue, Citron, Noix de coco, Rhum raisin, Caramel Salé, Passion
Café Liégeois, glace café expresso, chantilly, grains de cafés chocolat………………… 12 €
Colonel, sorbet citron arrosé de vodka…………………………………………………….14 €
Prince William, sorbet poire arrosé d’eau de vie à la poire
14 €
Menu 26€ Le Midi (hors boissons)
Du Lundi au Vendredi
Entrée + Plat
Ou
Plat+ Dessert
Menu 34€ (hors boissons)
(Soir, week-end et jours fériés)
Entrée + Plat
&
Dessert
Entrées
Velouté crémeux au potiron, fromage blanc battu et châtaignes
Tartare de betteraves anciennes, œuf mollet
Emincé de saumon mariné, crème à l’aneth et blinis
Plats
Souris d’agneau mijotée au thym, gratin dauphinois
Filet d’églefin, embeurrée de chou vert
Desserts
Macaron, crémeux chocolat à la passion
Pruneaux au vin rouge, sorbet cassis tuile à l’orange
Menu pour les PETITS…POUCET (jusqu’à 12 ans)………. 12€
Escalope de volaille, steak haché de bœuf ou filet de poisson du jour
Garniture au choix avec un dessert (glace surprise ou Gaufre)
Nos menus étant vendus au prix le plus juste, il n’est pas possible d’y faire de changements