La confiserie au Canada - Agriculture et Agroalimentaire Canada

La confiserie au Canada
De délectables douceurs
Variété et qualité caractérisent les confiseries canadiennes. Des bonbons
durs aux bonbons fermes, de la gomme à mâcher au chocolat, nous
fabriquons des friandises pour tous les goûts. Notre industrie de la confiserie
est polyvalente car elle sʼest adaptée à la diversité culturelle du pays et aux
nombreuses préférences régionales et ethniques.
Délicieusement savoureuses
Lorsquʼelles font partie dʼun régime alimentaire équilibré, les confiseries
canadiennes peuvent être très nutritives et répondre à une bonne part
des besoins quotidiens en calcium, magnésium et riboflavine, ainsi quʼen
vitamines A, C et B12. Nombre de friandises contiennent des noix, qui
sont une bonne source de protéines. Le chocolat au lait renferme des
vitamines, des protéines, des glucides et des lipides, et le cacao du
chocolat est une bonne source dʼantioxydants. En ce qui concerne la
gomme à mâcher, les études semblent indiquer quʼelle contribue à la
santé dentaire en stimulant la production de salive, ce qui aide à réduire
les effets des acides qui causent la carie.
Pour ce qui est des calories, les confiseries nʼont pas à figurer du côté
des interdits. Des produits comme les bonbons haricots et les gélifiés,
sʼils sont consommés en quantité raisonnable, contribuent modestement
à lʼapport calorique.
Une nouvelle orientation
Comme les fabricants canadiens de confiseries comprennent les
préoccupations des consommateurs au sujet des allergies et des aliments
transformés, nos sociétés introduisent sur le marché une gamme de
nouveaux produits renfermant davantage dʼingrédients nutritifs. De tels
produits donnent aux gens lʼoccasion de sʼaccorder de petites douceurs
sans culpabilité tout en offrant de nouvelles possibilités de commercialisation
aux fournisseurs. Les fabricants canadiens utilisent des mélanges novateurs
dʼingrédients et dʼédulcorants pour créer de nouvelles gammes de produits
qui intéressent davantage le consommateur et qui se fabriquent facilement.
Goûtez la différence canadienne
Les confiseries canadiennes figurent parmi les plus irrésistibles au monde. Pour en savoir
davantage sur notre industrie de la confiserie, veuillez consulter les sites Web suivants :
Site Web du gouvernement
• Service dʼexportation agroalimentaire
www.sea-ats.agr.gc.ca
Site Web de lʼindustrie
• LʼAssociation canadienne des fabricants de confiserie
www.confectioncanada.com (offert en anglais uniquement)
Le confiserie au Canada
Statistiques du commerce
Les tableaux ci-dessous représentent l'ensemble des échanges du Canada pour un produit d'exportation donné selon les données de
Statistique Canada. Les catégories de produits représentent les groupements de codes SH; elles n'ont pas été modifiées. Dans la plupart
des cas, les statistiques comportent 6 ou 8 chiffres. Elles sont indiquées en dollars canadiens et sont à jour en date de décembre 2010.
Exportations dans l'ensemble des pays
SH
Produit ($CAN)
2007
2008
2009
2010
Chocolat et autres préparations alimentaires
contenant du cacao
793 197 488
827 305 159
755 193 522
910 815 682
1704 Sucreries sans cacao (y compris le chocolat blanc)
453 845 008
434 494 394
435 915 109
444 380 406
1806
SH
Produit (Quantité, KGM)
Chocolat et autres préparations alimentaires
contenant du cacao
1704 Sucreries sans cacao (y compris le chocolat blanc)
1806
2007
2009
2010
14,8 %
-2,1 %
Croissance
2007-2010
310 623 459
272 765 598
230 126 865
247 367 490
-20,4 %
157 736 263
161 113 730
157 989 170
165 142 536
4,7 %
Exportations mensuelles du Canada dans l'ensemble des pays
(codes SH 1704, 1806, valeur en $ CAN)
Mois
jan
2007
100 214 851
2008
89 294 184
2009
101 442 429
2010
96 651 669
fév
mars
99 430 445
106 365 266
93 059 155
96 960 392
104 948 621
106 366 571
107 539 947
116 177 249
avr
mai
97 688 030
106 858 849
96 016 244
103 073 978
104 615 803
101 830 668
99 552 601
118 005 390
juin
juil
104 299 827
101 470 854
103 205 583
107 949 977
94 563 726
93 748 513
124 061 312
111 679 780
août
sep
105 971 795
113 111 065
110 428 800
119 363 298
94 860 264
106 095 964
119 504 870
131 552 780
oct
118 189 846
131 214 311
97 238 789
114 702 855
nov
déc
108 137 525
85 304 143
113 163 621
98 070 010
99 112 190
86 285 093
121 172 434
94 595 201
TOTAL
2008
Croissance
2007-2010
1 247 042 496 1 261 799 553 1 191 108 631 1 355 196 088
Exportations du Canada dans l'ensemble des pays, ventilées par province
(codes SH 1704, 1806, valeur en $ CAN)
Province
2007
Alberta
ColombieBritannique
Nouvelle-Écosse
Nunavut
Ontario
Québec
Saskatchewan
Terre Neuve et
Labrador
2009
2010
780 897
344 773
1 349 605
29 383 810
34 191 171
40 821 207
53 830 260
0
154 957
61 845
9 520
1 575 521
1 901 486
2 264 040
2 271 939
3 033 996
4 068 280
10 369 739
7 818 747
43 268 393
0
252 824
1 790
198 360
0
162 775
0
795 567 755
373 496 363
757 463 766
462 809 885
644 454 106
492 137 304
677 271 959
612 119 264
127 137
152 668
157 737
81 545
34 501
21 506
23 630
19 539
0
0
0
26
167
323
275 890
260 909
Île-du-PrinceÉdouard
Manitoba
NouveauBrunswick
2008
554 853
Territoires du
Nord-Ouest
Yukon
Les 10 principaux marchés du confiserie du Canada
(codes SH 1704, 1806, valeur en $ CAN)
Pays
TOTAL:
États-Unis
Mexique
2007
1 247 042 496
1 199 037 452
2008
2009
2010
1 261 799 553 1 191 108 631 1 355 196 088
1 214 321 314 1 146 849 172 1 297 840 788
Croissance
2007-2010
8,7 %
8,2 %
20 339 280
18 747 191
18 685 158
24 069 778
18,3 %
Japon
Allemagne
1 738 421
2 476 191
1 857 991
2 098 995
1 927 630
2 281 271
3 048 749
2 937 783
75,4 %
18,6 %
Australie
Royaume-Uni
1 629 716
3 421 068
2 267 660
6 874 610
2 780 798
3 345 401
2 754 938
2 593 203
69,0 %
-24,2 %
Corée du Sud
Danemark
1 064 308
2 044 336
1 079 676
2 257 446
1 078 380
2 023 325
2 194 929
1 847 979
106,2 %
-9,6 %
462 752
81 872
1 240 575
139 021
751 012
778 868
1 654 888
1 388 476
257,6 %
1 595,9 %
Chine
Costa Rica