nouvelle carte complétement repensée pour cet

POUR COMMENCER...
Les Bulles de Savoie… la coupe de Crémant de Savoie et crème de framboises
COMME PREMIERE ASSIETTE …
o Soupe à l’oignon, Beaufort et croûtons
o Soupe de légumes aux fidès Savoyards, Fromage de Savoie et croûtons
o Cassolette d’escargots de Savoie au beurre persillé (les 8)
o Nems de reblochon chaud aux pommes rôties, salade de jeunes pousses à l’huile de noix
o Salade Savoyarde à la Tomme de Savoie et saucisse fumée
o Salade Caesar au poulet & œuf moelleux, dés de meule de Savoie
COMME DEUXIEME ASSIETTE …
o Tournedos de veau façon Savoyard, « lard fumé et Beaufort »
o Champignons et pommes de terre
o Joue de bœuf de 12 heures braisée à la Mondeuse de Savoie, polenta crémeuse
o Tartiflette au Reblochon et lard fumé, salade verte
o La fondue Savoyarde aux trois fromages, charcuteries et salade verte
o Hamburger Savoyard au lard fumé
o Dos de saumon rôti, beurre blanc à la Roussette de Marestel
LES GOURMANDISES…
 Parfait glacé au Génépi, compotée de fruits rouges
 Coupe Mont Blanc (glace vanille, crème de marron, meringue)
 Crêpe aux myrtilles
 Yaourt de la ferme de l’Adroit et Myrtilles
 La pomme façon tatin, glace caramel beurre salé
 Assiette Découverte : Persillé de Tignes, Abondance, Vacherin de Val d’Isère
LES SNACKS…
 Tarte aux fromages de Savoie et Jambon de pays
 Planche Montagnarde : Jambon de Savoie, noix de jambon, petit pâté Savoyard,
Tomme, Reblochon
RESTAURANT LA CHAUMIERE
HOTEL VILLAGE MONTANA ****
LES ALMES – 73320 TIGNES-LE-LAC
+33 (0) 4 79 40 01 44
COMME PREMIERE ASSIETTE …
o Carpaccio de Bresaola, huile d’olive et copeaux de tomme
o Salade de jeunes pousses, copeaux de Parmesan Reggiano
o Pressé de tomates, Burrata et pesto
o Minestrone de légumes
COMME DEUXIEME ASSIETTE …
o Osso Bucco traditionnel & tagliatelles
o Escalope de veau Milanaise & tagliatelles
o Les lasagnes faites maison
o Gratin de gnocchis, crème, champignons et parmesan
o La Pasta du jour (Carbonara, Bolognaise …)
LES GOURMANDISES…
o Panna Cotta à la vanille, fruits de saison
o Sablé croquant, crème Mascarpone et glace caramel au beurre salé
o Tiramisu fait Maison
LES SNACKS…
o Piadina Gourmande : jambon cru, Brie, Tomates Séchées, Noix
o Piadina Végétarienne : Mozzarella, Tomates, tomates séchées, salade verte
Les Piadinas sont des galettes de froment farcies et pliées en deux, accompagnées de
salade verte
RESTAURANT LA CHAUMIERE
HOTEL VILLAGE MONTANA ****
LES ALMES – 73320 TIGNES-LE-LAC
+33 (0) 4 79 40 01 44
Le Minestrone de légumes
Ou
La cassolette d’escargots de Savoie au beurre persillé (les 6)
Ou
La Salade Savoyarde à la Tomme de Savoie et saucisse fumée
La Tartiflette au Reblochon et lard fumé, salade verte
Ou
La Joue de bœuf de 12 heures braisée à la Mondeuse de Savoie, polenta crémeuse
Ou
Les lasagnes faites maison
Ou
Le dos de saumon rôti, beurre blanc à la roussette de Marestel
Le Parfait glacé au Génépi, compotée de fruits rouges
Ou
La Panna Cotta à la vanille, fruits de saison
Ou
La crêpe aux myrtilles
RESTAURANT LA CHAUMIERE
HOTEL VILLAGE MONTANA ****
LES ALMES – 73320 TIGNES-LE-LAC
+33 (0) 4 79 40 01 44