IDMER, « booster » de PME régionales

Communiqué de presse IDMER avril 2016
IDMER, « booster » de PME régionales
IDMER expose des savoir-faire bretons au Seafood Expo de Bruxelles
- IDMER présent pour la 5e année consécutive au Seafood Expo (26 – 28 avril)
- 6 innovations de 5 PME bretonnes présentées par IDMER
- IDMER est le partenaire développement des PME de l’agroalimentaire
Le Centre d’Innovation Technologique lorientais, IDMER présentera, à l’occasion du Seafood Expo, le
premier salon international des produits de la mer, six innovations mises au point et développées pour
des entreprises bretonnes. Après avoir conçu et industrialisé ces produits innovants, IDMER, membre de
la Fédération des centres techniques ACT FOOD, participe ainsi à leur mise en lumière et à leur
promotion.
Le Seafood Expo de Bruxelles est le rendez-vous incontournable des professionnels des produits de la mer
avec plus de 1700 exposants issus de 75 pays et 25000 visiteurs. Du 26 au 28 avril, les représentants d’IDMER
seront donc pour la cinquième année consécutive au cœur de ce temps d’échange interprofessionnel pour
présenter six de leurs dernières innovations, réalisées pour cinq PME Bretonnes.
Brière mytiliculture
Deux innovations pour ce mytiliculteur de Pénestin : des moules entières surgelées issues d’un système de
décorticage industriel de moules et la création de poudres aromatiques à base de moules permettant de
valoriser les moules sous taille. Ces deux processus et produits ont été développés et mis au point pour
l’entreprise par IDMER, en vue d’applications industrielles.
CAK, les nouvelles gammes de l’APAK
« Les Conserveries Artisanales de Keroman » (CAK) est la nouvelle entité commerciale de l’APAK (Armement
de Pêche de Keroman). Elle présente les nouvelles gammes produites par IDMER pour l’APAK. Elles se
déclinent d’une part en soupes et rillettes de poisson labellisées « Bio » et d’autre part en produits
spécialement développés pour les grandes et moyennes surfaces.
Le caviar de Spiru'Breizh
Spiru’Breizh, start-up en biotechnologie marine basée à Sarzeau, a développé un processus pour produire de
la Spiruline (une algue alimentaire particulièrement riche en protéines, en fer et en vitamine B12) à l'eau de
mer pure (100% !). IDMER vient de créer pour eux un caviar de Spiruline : plaisir et tonus garantis !
Les poudres Seacreative
Ces poudres aromatiques 100% naturelles sont utilisées comme d’exhausteurs de goût par des restaurateurs
et dans l’agroalimentaire. Créées à base de lottes, homards, tourteaux, crevettes, moules, écrevisses, poissons
blancs, elles disposent d’un fort potentiel aromatique et organoleptique.
Algolesko : algues en sachet
Basé à Riec sur Belon, Algolesko est le premier producteur européen d’algues biologiques de culture. IDMER a
réalisé pour cette entreprise fondée notamment par les Établissements ostréicoles Thaëron un processus de
mise en sachet d’algues congelées.
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IDMER, centre d’innovation technologique, met son expertise et ses compétences au service des porteurs de
projet et d’industriels de l’agroalimentaire pour les accompagner, en toute confidentialité, dans leurs
processus d’innovation et de développement.
À l’écoute du marché de la transformation et de la valorisation des produits et coproduits depuis 1987, IDMER
contribue :
o à mettre au point des produits à forte valeur ajoutée,
o à créer des process innovants,
o à définir une démarche de management de la qualité et d’amélioration continue pour la phase
d’industrialisation.
IDMER assure tous les stades de développement : de la rédaction du cahier des charges jusqu’aux missions de
sous-traitance afin d’accompagner, par le test marché, la réussite économique et technique du projet
industriel et permettre de :
o confronter le produit aux utilisateurs et aux clients,
o éprouver un processus de transformation ou un procédé de bio-raffinerie,
o co-valoriser les biomasses marines et les sous-produits générés,
o définir les investissements nécessaires au transfert industriel,
o réunir l’ensemble des acteurs et des financeurs nécessaire au projet.
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IDMER, membre du réseau ACT Food Bretagne
Les cinq centres d’innovation technologique des filières agricoles et agroalimentaires de Bretagne se sont
associés en 2015 pour créer ACT Food Bretagne.
L’objectif de cette alliance est de contribuer à faire de la Bretagne un leader européen de l’innovation et de la
valeur ajoutée dans l’alimentaire. Les centres techniques travaillent ensemble pour une meilleure organisation
de l’innovation afin de créer davantage de valeur ajoutée.
Les membres du réseau ACT Food Bretagne : ADRIA Développement, CEVA, IDMER, Vegenov, Zoopôle.