Escalope de Foie gras de Canard Compotée de Rhubarbe Fraises

Escalope de Foie gras de Canard
Compotée de Rhubarbe Fraises et Framboises
Rôties au poivre de Sarawak
19€
Crabe Cake « San Francisco via Villefranche sur
Saône
La Sauce des Dockers, Salade de Mangues Fraîches,
Zeste de Citrons Verts et Main de Bouddha
16€
Pâté en Croute « Ici & Là », Pousse de Jeune Salade
Et Moutarde de Pistache
18€
Six Petits pots d’Escargots de Bourgogne,
Concassée de tomate et beurre d’Herbes
14€
Saumon Mariné à la Scandinave,
Gaufrette Ondulée à la Crème de Pomme de Terre
Et Herbes Fraiches
16€
Côte de Charolaise grillée (Pour deux)
Tatin d’Echalotes et Petit Légumes Primeurs
55€
Onglet de Boeuf Charolais
Jeunes Oignons farcis et Polenta Crémeuse
Jus au vin de Brouilly, moelle de Boeuf
19€
Demi-pigeon Rôti poché à la Verveine, Escalope de Foie Gras
Gnocchi de pomme de Terre et Mousserons des Prés
28€
Carré d’Agneau Rôti aux Herbes, Croquettes d’ail de Lautrec
Et Boulgour au Piment Doux
26€
Escalope Viennoise de Ris de Veau,
Mousseline de Choux Fleur aux Amandes Fraîches,
Jus de Veau aux Mousserons des Prés
32€
Toutes nos viandes sont certifiées CEE
Aiguillette de Saint Pierre
Mousseline et Jeunes carottes au gingembre
et à la Moutarde de Meaux
Quelques Coquillages
28€
Dos de Bar Rôti, Andouille de Pays et Tentacules de Poulpe
Pommes nouvelles au Beurre d’Algues
29€
Filet de Fera cuit sur sa Peau, Pomme Fondante à la
Tomme Fraîche, Ventrèche de Porc Grillée, Ail des Ours
19€
Risotto Arborio aux Pistils de Safran
Poêlée de Courgettes, Ecume de parmesan
20€
Sélection de fromages du Beaujolais
8€
Tomme de Brebis, Chutney de Griottes
Et Salade de Jeunes Pousses
8€
Cervelle de Canut
6€
Fromage blanc en Faisselle comme vous l’aimez
6€
Tarte Chocolat « Caraïbe »
Framboises farcies à la Crème de Pistache
7€
Parfait Glacé à la Verveine, Carpaccio de Fraises
7€
Trois Petits pots de Crème « Vanille-Chocolat-Café »
Madeleine au Miel
7€
Soupe de « Fraise-Rhubarbe » à la Fleur d’Ibiscus
Crème Fromage Blanc de chez Jean-Marc
7€
Gratin de Fruits de Saison à « FRV 100 du Beaujolais Jean
Paul Brun »
7€