Mise en page 1

Aquimer :
un outil au service
des entreprises
et des scientifiques
Aquimer: a service for
companies and scientists
AQUIMER
facilite le développement
de votre entreprise
AQUIMER helps your company develop
AQUIMER provides an active, simple, effective
interface between your projects and bringing
them to achievement.
AQUIMER est une interface active,
simple et concrète entre vos
projets et leur réalisation.
Le pôle :
The cluster:
●
collects your requirements or helps you
identify them,
● guides
the development process: planning
research projects, providing your company
key contacts, consulting on the services best
tailored to your requirements,
● provides
the technical and administrative
support required to set up your project through
its operational team: funding documents,
consortium agreements, communication of results
● enables
you to benefit from funding reserved for
projects designated by Competitiveness Clusters,
● provides
access to pooled technological tools,
a collaborative platform and the Intelligence Centre
(databases accessible online, questions/answer
service, etc.).
● recueille
vos besoins ou vous aide à les identifier,
● vous
accompagne dans vos réflexions : élaboration des projets
de recherche, mise en relation avec les interlocuteurs adéquats,
conseil sur les prestations les mieux adaptées à votre demande,
● vous
fait bénéficier du soutien technique et administratif d’une
équipe opérationnelle pour le montage de vos projets (dossiers de
financement, accords de consortium, communication des résultats),
● vous
permet de profiter des financements dédiés aux projets
labellisés par les Pôles de Compétitivité,
● vous
donne accès à des outils technologiques mutualisés,
à une plateforme collaborative et au Centre de veille du Pôle (base
de données accessible en ligne, service questions/réponses…).
Photo : AFSSA
Le pôle :
AQUIMER assists you in setting up your research
projects and provides access to funding reserved
for Competitiveness Clusters.
The cluster:
●
defines its research priorities at the national level
and seeks the expertise of scientists and training
centres in order to obtain concrete results,
●
assists in the planning of R&D projects serving
the collective interest, in partnership with
professionals and scientific organisations, as well
as technical and training centres
●
coordinates collective action
●
helps find the funding required to carry out projects
and oversees the administrative issues involved in
their development
●
facilitates networking on cluster themes.
● définit
au niveau national ses priorités de recherche et sollicite
les compétences des scientifiques et des centres de formation
pour aboutir à des résultats concrets,
● aide
à élaborer des projets de recherche et de développement
d’intérêt collectif en partenariat avec les professionnels et les
organismes scientifiques, centres techniques et de formation,
● coordonne
les actions collectives,
● aide
à mobiliser les financements nécessaires à la réalisation
des projets et accompagne leur montage et le suivi administratif,
● facilite
le travail en réseau sur les thématiques du Pôle.
Dans cette mission d’échange avec le milieu scientifique,
AQUIMER s’appuie sur le Comité d’Orientation Scientifique,
Technique et d’Innovation (COSTI). Au sein du Pôle, le COSTI
a un rôle fédérateur au niveau national : rassembler l’ensemble
des acteurs scientifiques et leurs compétences pour constituer
une force de propositions sur les travaux collectifs à entreprendre
puis assurer leur suivi et leur mise en application.
AQUIMER is backed in its efforts to promote exchanges
by the Scientific, Technical and Innovation Orientation
Committee (COSTI). Within the Cluster, COSTI connects
scientific stakeholders and their expertise at the
national level, forming a creative force to undertake
collective projects and ensure their implementation
and follow-up.
16, rue du Commandant Charcot - 62200 Boulogne-sur-Mer - FRANCE - Tél. +33 (0)3 21 10 78 98 - Fax. +33 (0)3 21 30 33 22 - [email protected]
Publication imprimée sur papier recyclé
AQUIMER aide au montage de vos projets de recherche
et donne accès aux financements dédiés aux Pôles
de Compétitivité.
AQUIMER finds funding for your research and
training projects
www.poleaquimer.com
AQUIMER mobilise les financements
de vos projets de recherche et de formation
Centre de veille,
Nutraqua :
2 sites pour répondre
à vos besoins
The intelligence centre and Nutraqua:
two websites to meet your needs
Un outil novateur d’information
et de développement :
Le Centre de Veille
An innovative tool for information and
development: The Intelligence Centre
The Centre is inclusive of all companies, from
production (fishing, aquaculture) to processing,
to the manufacturing of products derived from
fish, shells, shellfish, molluscs, algae and aquatic plants. It focuses on:
●
●
●
●
information: the site disseminates fact sheets
as well as technical, scientific, economic and
legal information contributing to the
sustainable utilisation of aquatic products
and their processing, quality and innovation;
sharing: professionals can provide input on
the online fact sheets and propose subjects
for discussion;
development, in particular on the
international market: companies have access
to the Codex Alimentarius standards as well
as to offers and requests for technological
partnerships;
recruiting: professionals can post
the employee profiles that they seek
on the employment forum.
Destiné à toutes les entreprises, de la production (pêche, aquaculture)
à la transformation, jusqu'à la fabrication de produits dérivés des
poissons, coquillages, crustacés, mollusques, algues et plantes
aquatiques, le centre de veille permet de :
●
S'informer : le site diffuse des fiches de synthèse, des éléments
techniques, scientifiques, économiques et réglementaires qui
concourent à l'exploitation durable des produits aquatiques, à leur
valorisation, à leur qualité et à l'innovation ;
●
Partager : les professionnels peuvent réagir aux fiches de synthèse
mises en ligne et proposer des sujets de réflexion ;
●
Se développer, notamment à l’international : les entreprises ont
accès aux normes du Codex Alimentarius et à des offres et
demandes de partenariats technologiques ;
●
Recruter : un forum emploi permet de déposer les profils
des collaborateurs recherchés.
www.veilleproduitsaquatiques.com
Innovation:
The first nutritional contents chart for aquatic products
●
Aquatic products have a good image in terms of nutrition.
In order to reinforce this positive image, a study has been
carried out to establish nutritional contents charts designed
to improve the promotion of these products.
Innovation :
La 1ère table nutritionnelle
des produits aquatiques
●
Les produits aquatiques bénéficient d'une bonne image
nutritionnelle. Afin de conforter cette perception positive
et aider à une meilleure valorisation des produits,
AQUIMER est à l’origine de la 1ère table de composition
nutritionnelle, aux résultats scientifiquement validés.
Aujourd'hui, elle est utilisable pour 47 produits
aquatiques pour lesquels ont été déterminées leurs
teneurs en 20 nutriments (vitamines, minéraux,
macronutriments) ainsi qu'en acides gras.
●
Ces données peuvent servir de référence pour
l'étiquetage nutritionnel.
For the first time a nutritional contents chart with
scientifically proven results is available. It has now
been updated with 47 aquatic products whose
levels in 20 nutrients (vitamins, minerals,
macronutrients) as well as fatty acids
have been established.
●
These data can be used as reference
for nutritional labelling.
16, rue du Commandant Charcot - 62200 Boulogne-sur-Mer - FRANCE - Tél. +33 (0)3 21 10 78 98 - Fax. +33 (0)3 21 30 33 22 - [email protected]
Publication imprimée sur papier recyclé
Union Européenne
www.poleaquimer.com
www.nutraqua.com
Des produits innovants
mobilisant de nouvelles
techniques avec
une sécurité
sanitaire renforcée
Innovative products created using new techniques
for increased health security
Le pôle AQUIMER a l’ambition de concilier raréfaction des
ressources aquatiques et besoins alimentaires croissants
en répondant aux impératifs du développement durable.
The aim of the AQUIMER competitiveness cluster is
to reconcile the depletion of seafood resources and
the increase in food demand with the imperatives of
sustainable development.
AQUIMER programmes focus on three issues:
Maximising the available resources and creating new resources based on sustainable development
Objective:
Given the growing demand for seafood products,
the future of the companies in the industry depends on
optimal enhancement of fishing catches and
the development of aquaculture.
Areas for Research and Development:
● Using and enhance 100% of the available resources
● Diversifying the exploitation of wild resources
● Developing and consolidating the French
aquaculture industry
Examples of projects:
● VÉGÉAQUA: Adaptation of aquaculture fish to plant
feedstuff
● SEAMINEROIL: Development of new products from
mineral and lipid fractions of fishing and aquaculture
co-products
Les programmes d'AQUIMER s'articulent autour de
trois thématiques :
Maximiser les ressources disponibles et créer
de nouvelles ressources dans une perspective
de développement durable
Objectif :
Face à une demande croissante de produits aquatiques,
l’avenir des entreprises du secteur passe par la valorisation optimale
des captures issues de la pêche et le développement de l’aquaculture.
Axes de Recherche et Développement :
● Valoriser et utiliser 100 % des ressources disponibles
● Diversifier l’exploitation des ressources sauvages
● Développer et renforcer l’industrie aquacole française
Exemples de projets :
● VÉGÉAQUA : Adaptation des poissons d’aquaculture aux aliments végétaux
● SEAMINEROIL : Développement de nouveaux produits à partir des fractions
minérales et lipidiques des co-produits de la pêche et de l’aquaculture
Positionner les produits aquatiques
dans l’alimentation du futur
Objectif :
Les entreprises doivent impérativement créer de
la valeur ajoutée afin de répondre à l’évolution rapide
des marchés (produits élaborés…) et aux attentes
nouvelles des consommateurs.
Axes de Recherche et Développement :
●
●
●
Diversifier l’offre alimentaire aquatique proposée
Lever les freins à la consommation des produits
aquatiques
Garantir la naturalité et l’équilibre nutritionnel
des produits aquatiques élaborés pour ouvrir
de nouveaux marchés
Exemples de projets :
●
●
Positioning fishery products in future foodstuffs
●
Objective:
Companies must create added value in order to meet the
rapidly changing markets (manufactured fishery products, etc.)
and the changing expectations of consumers.
Diversify the aquatic food supply
●
Break down the barriers to the consumption
of fishery products
SEARET : Automatisation du désarêtage de filets de
poissons blancs
Ensure the naturalness and nutritional balance
of manufactured fishery products in order to open
up new markets
Examples of projects:
●
AVCOP: Taking into account the bone issue and
the enhancement of fish products and by-products
within a range of innovative food products.
●
SEARET: Automated deboning of fillets of white fish
Research and Development areas:
●
AVCOP : Prise en compte de la problématique des arêtes
et valorisation des produits et co-produits de poissons
au sein d’une gamme de produits alimentaires innovants
Modifier les fondamentaux de l’industrie
aquatique pour faire émerger de nouvelles
approches métiers et technologiques
Objectif :
L’amélioration de la compétitivité des entreprises passe par
des gains de productivité. Pour cela, il est impératif d’innover
et d’améliorer les process, tout en maîtrisant les enjeux
de développement durable.
Axes de Recherche et Développement :
●
●
Faire émerger de nouvelles technologies accessibles
à l’ensemble de l’industrie
Rendre le cycle de production et de transformation
compatible avec les exigences du développement durable
Changing the fundamentals of the aquatic food
industry to promote the emergence of new
technological and business approaches
Objective:
One of the ways of improving the competitiveness
of companies is by making productivity gains.
To obtain them, processes must be innovated and
improved, integrating sustainable development issues.
Research and Development areas:
●
Promote the emergence of new technologies
accessible to the entire industry
●
Make the production and processing cycle
consistent with sustainable development
requirements
Exemples de projets:
●
●
Hautes Pressions : Intérêt des Hautes Pressions pour
améliorer la conservation du poisson et maîtriser
le danger Anisakis
BIOFILMS : Constitution de dépôts alimentaires
et bactériens sur les surfaces (structure, cohésion,
cinétique). Conséquences en termes d’hygiène
des surfaces.
Examples of projects:
●
High Pressure: the interest of high pressure
to improve the conservation of fish and
control the presence of the Anisakis parasite
●
BIOFILMS: Constitution of bacterial and food
deposits on surfaces (structure, cohesion,
kinetics). Consequences in terms of
surface hygiene
Publication imprimée sur papier recyclé
www.poleaquimer.com
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