First Swiss Food Science Meeting (SFSM)

Verband der Kantonschemiker der Schweiz
Association des chimistes cantonaux de Suisse
Associazione dei chimici cantonali svizzeri
SGLUC
SSCAE
SSCAA
SSFEC
SCHWEIZERISCHE GESELLSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL- UND UMWELTCHEMIE
SOCIETE SUISSE DE CHIMIE ALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENTALE
SOCIETA SVIZZERA DI CHIMICA ALIMENTARE ED AMBIENTALE
SWISS SOCIETY FOR FOOD AND ENVIRONMENTAL CHEMISTRY
Préavis
Swiss Food Science Meeting (SFSM) 2013
27-28 juin 2013
Université de Neuchâtel
Questions actuelles et futures de sécurité alimentaire:
Substances ajoutées involontairement (SAI)
Verband der Kantonschemiker der Schweiz
Association des chimistes cantonaux de Suisse
Associazione dei chimici cantonali svizzeri
Questions actuelles et futures de sécurité alimentaire:
Substances ajoutées involontairement (SAI) –
Défis analytiques, évaluation et gestion des risques
L'expression récemment introduite "substances ajoutées involontairement" (SAI ou Not Intentionally Added Substances, NIAS) désigne des substances provenant de sources telles
que les matériaux d'emballage alimentaire, les encres d'impression, le métabolisme induit
par un processus ou la transformation chimique. La détection des SAI constitue un défi majeur d'analyse et il est jusqu'à présent difficile d'évaluer l'impact des SAI sur la sécurité alimentaire.
Des conférenciers invités offriront un aperçu et des conseils concernant les techniques et
stratégies d'analyse qui conviennent. Des experts d'organismes de régulation d'Allemagne,
de France et de l'EFSA vont faire part de leurs concepts d'évaluation et de gestion des risques inhérents à des substances dont la toxicologie est inconnue ou peu caractérisée.
Le Swiss Food Science Meeting (SFSM) permet de s'informer des questions émergeantes
au sein des sciences alimentaires et constitue une excellente occasion pour les scientifiques des laboratoires ou instituts des hautes écoles, de l'industrie et des pouvoirs publics
de partager leurs connaissances dans ce domaine qui connaît une évolution rapide. À côté
des présentations assurées par des conférenciers de qualité, le comité d'organisation accueille des contributions orales et des affiches, ces dernières étant ouvertes à l'ensemble
du champ des sciences alimentaires. Les articles provenant des présentations et des affiches seront publiés dans un volume séparé de la revue "Travaux de chimie alimentaire et
environnementale" par la SSCAE.
Durant le congrès, le jury sélectionnera les contributions les plus novatrices sous forme
d'affiches (meilleure affiche et meilleur affiche de jeune scientifique). Les contributions primées seront présentées durant la dernière session et parrainées par la SSCAE et par le
Centre de compétences en chimie et toxicologie analytiques (ccCTA).
Les raisons sont donc nombreuses de participer au premier Swiss Food Science Meeting.
En nous réjouissant de vous souhaiter la bienvenue à Neuchâtel, au bord du lac, nous vous
adressons, Mesdames, Messieurs, nos salutations distinguées.
Président de la ACCS
Dr Otmar Deflorin
Président de la SSCAE
Dr Hans Jörg Bachmann
SGLUC
SSCAE
SSCAA
SSFEC
SCHWEIZERISCHE GESELLSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL- UND UMWELTCHEMIE
SOCIETE SUISSE DE CHIMIE ALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENTALE
SOCIETA SVIZZERA DI CHIMICA ALIMENTARE ED AMBIENTALE
SWISS SOCIETY FOR FOOD AND ENVIRONMENTAL CHEMISTRY
Programme provisoire
Le programme provisoire prévoit une session analytique avec la participation de conférenciers invités qui feront le tour des dernières évolutions dans le domaine. Lors d'une
deuxième session, des experts issus des organismes de régulation présenteront leurs
concepts d'évaluation et de gestion des risques inhérents aux SAI.
Les conférenciers invités ayant répondu favorablement jusqu'à présent sont:
- Laurence Castle (Food and Environment Research Agency, GB)
- Koni Grob (Official Food Control, Zurich)
- Claudia Heppner (EFSA, Parme)
- Alfonso Lampen (BfR, Berlin)
Contributions orales et affiches
Les résumés pour des contributions orales (300 mots) et des affiches (100 mots) doivent
être remis par courriel après que l'on s'est inscrit sur le site Internet:
http://www.kal.ch/sfsm2013. Veuillez suivre les instructions données sur le site Internet.
Suite à votre inscription, vous serez contactés par courriel.
Les contributions orales seront sélectionnées par le comité d'organisation. Les frais des
intervenants sélectionnés seront pris en charge.
Les affiches doivent être en format portrait A0 (85 cm de large x 120 cm de haut). Les
contributions orales sont limitées à 15 minutes.
La meilleure affiche et la meilleure affiche de jeune scientifique seront primées!
Délais
Le 31 janvier 2013 pour les contributions
Le 31 mars 2013 pour les inscriptions
Langues
Les présentations peuvent être faites en anglais, en allemand ou en français. Veuillez noter
que les diapositives de Power Point doivent être en anglais.
Publication
Les actes officiels du congrès seront publiés dans la revue "Travaux de chimie alimentaire
et environnementale".
Hébergement
Le Swiss Food Science Meeting 2013 se déroulera au bord du pittoresque Lac de Neuchâtel, à l'université (Aula des Jeunes Rives). Le point d'orgue social sera le souper de gala
sur les rives du lac au soir du premier jour. Le congrès débutera à midi le jeudi 27 et se
terminera dans l'après-midi du 28 juin 2013.
Pour vous héberger, un certain nombre de chambres a été pré-réservé. Pour en faire la
réservation, veuillez vous rendre sur: www.neuchatelcongres.ch/sfsm2013
Les finances d'inscription sont les suivantes:
membres SSCAE et SOSSTA
(1 jour / 2 jours): CHF 200.– / CHF 290.–
collaborateurs des laboratoires cantonaux (1 jour / 2 jours): CHF 200.– / CHF 290.–
membres ccCTA
(1 jour / 2 jours): CHF 200.– / CHF 290.–
non-membres
(1 jour / 2 jours): CHF 300.– / CHF 390.–
La finance d'inscription pour deux jours comprend le souper de gala du 27.6.2013.
Étudiants:
CHF 90.–
Le comité d'organisation:
Dr Pius Kölbener, chimiste cantonal, St-Gall
Dr Michael Beer, responsable de division, Office fédéral de la santé publique
Dr Richard Stadler, gestion de la qualité, Nestlé
Dr Umberto Piantini, professeur, HES-SO Valais
Dr Stefan Bieri, directeur du laboratoire, SCAV Genève
PD Dr Philipp Hübner, chimiste cantonal, Bâle-Ville
Verband der Kantonschemiker der Schweiz
Association des chimistes cantonaux de Suisse
Associazione dei chimici cantonali svizzeri
SGLUC
SSCAE
SSCAA
SSFEC
SCHWEIZERISCHE GESELLSCHAFT FÜR LEBENSMITTEL- UND UMWELTCHEMIE
SOCIETE SUISSE DE CHIMIE ALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENTALE
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