Nouilles sautées au shiitaké

Recette à base de shiitaké séché
NOUILLES SAUTEES AU SHIITAKE
Ingrédients:
- 10 champignons parfumés séchés
- 150 g de spaghettis
- 1 oignon nouveau
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 2 c. à soupe de sauce de soja claire
- 2 c. à café de vinaigre de riz chinois
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 120 ml d'eau pour la cuisson de nouilles avec les champignons
- 2 litres d'eau pour la cuisson de nouilles
- du poivre.
Méthode de préparation :
1- Trempez les champignons parfumés (Shiitaké) dans l'eau très chaude pendant 30 min.
Hachez l'oignon nouveau. Retirez les pieds des champignons parfumés puis coupez les
champignons en fines lamelles. Faites revenir l'oignon nouveau haché dans un wok à feu
moyen avec 1 c. à soupe d'huile
2- Ajoutez les champignons parfumés, la sauce d'huître, la sauce de soja claire, faites cuire le
tout pendant 1 min. Dans une grande casserole ou un faitout, portez à ébullition 2 litres d'eau,
et plongez-y les nouilles pendant 3 min. Égouttez et mélangez-les avec les champignons
parfumés dans le wok.
3- Ajoutez 120 ml d'eau chaude dans le wok, touillez un peu. Laissez cuire avec un couvercle
pendant 4 min 30. Touillez de temps en temps pendant la cuisson. Au bout de 4 min 30,
ajoutez le vinaigre de riz chinois et du poivre, mélangez très vite et éteignez le feu. Laissez
reposer le tout avec le couvercle pendant 1 min et servez de suite.