Caviste - Les métiers de l`alimentation

Caviste
Le métier de caviste est un métier de conseil.
Les experts en vins sont des passionnés capables de faire partager leurs émotions, leurs découvertes : le vin est une
culture et leur magasin est un lieu de rencontre et d'échange autour du vin.
Le caviste recherche de bons produits, il est curieux, dynamique et surtout il aime transmettre ses connaissances aux
clients. Il possède pour cela de bonnes connaissances dans le domaine du vin que ce soit sur les cépages, les
techniques de vinification, les vignobles, les appellations, l’accord aux mets, ...
Quand il n'est pas dans sa boutique, le caviste aime en général parcourir différentes régions à la rencontre des
producteurs français ou étrangers.
Accueillant et disponible, son magasin est un lieu de rencontre, d’échange et de convivialité autour du vin.
Un bon caviste n’hésite pas à créer des animations, des dégustations (dans le respect de la législation en vigueur) et à
proposer des produits atypiques.
Ouvrir un bar dans le magasin a fait souvent école !
D'autres créent un club de dégustation ou une association, livrent à domicile, …
Un bon caviste prend le temps de bien conseiller ses clients en fonction de leurs goûts et de leur budget.
Le caviste doit également connaître la législation et la réglementation relatives à la vente de boissons alcoolisées.
Qualités requises
Pour être caviste, mieux vaut :

avoir le goût du contact avec la clientèle ;

être disponible et à l’écoute ;

être passionné et organisé ;

avoir des compétences générales en matière de gestion et de commerce ;

être imaginatif.
Emplois et évolution professionnelle :
Depuis 1995, le nombre de cavistes augmente et les cavistes indépendants reprennent des parts de marché, signe
d’une référence de qualité auprès des consommateurs.
Pour ceux qui désirent se lancer dans la profession, il faut signaler que la voie de la professionnalisation est
particulièrement appréciée des employeurs.
Après quelques années d’expérience, un salarié, s’il en a l’envie et les capacités, peut décider de devenir son
propre patron, en créant ou en reprenant une entreprise. Pour cela, il devra acquérir des compétences en matière
de gestion, de comptabilité, d’informatique ou encore de communication.
Caviste
Les parcours de la formation :
Niveau V
CAP EVS (Employé de vente spécialisé), option A : produits alimentaires
CAP ECMS (Employé de commerce multi-spécialités)
MC Vendeur spécialisé en alimentation
Niveau IV
Bac Pro Commerce
Bac Pro A Vente et conseil qualité en produits alimentaires
Bac Pro A Vente et conseil qualité en vins et spiritueux
Bac Pro AG Technicien conseil et vente de produits alimentaires
Niveau III
BTS A Technique de commercialisation de produits alimentaires
BTS A Technique de commercialisation de vins et spiritueux
CQP*
CQP Vendeur-Conseil caviste
CQP Gestionnaire d’entreprise commerciale
*Les certificats de qualification professionnelle (CQP) ne sont pas des diplômes mais correspondent à des parcours qualifiants souvent réalisés
dans le cadre de la formation continue. Ils attestent de la capacité d’un individu à exercer une activité professionnelle donnée, dans une
situation de travail et avec un degré de responsabilité précis. Aucun niveau ne leur est attribué dans la nomenclature.
Sites utiles :
http://www.fnde.com
http://www.ifopca.fr
http://www.onisep.fr
http://www.orientation-pour-tous.fr/
http://www.monorientationenligne.fr/