Revue-de-Presse_Juin 2016

- CENTRE DE DOCUMENTATION CFA INTERPROFESSIONNEL DE LA LOIRE LES MOULINIERS
- JUIN 2016 –
CUISINE – RESTAURANT
L’HOTELLERIE RESTAURATION – 02/06/2016 – n° 3501 :
* « Pierre Orsi, tout simplement heureux »
* « Euro 2016 : les professionnels stéphanois se préparent »
* « 5 tendances en décoration hôtelière »
* « Alternance : comment accueillir un jeune apprenti ? »
LINEAIRES – Juin 2016 – n° 325 :
* « Fiche produit : l’églefin »
* « Fiche produit : le poivron »
* « Fiche produit : les fruits rouges »
* « Fiche fromage : le maroilles »
L’HOTELLERIE RESTAURATION – 09/06/2016 – n° 3502 :
* « Anne-Sophie Pic réinterprète son héritage culinaire »
* « Hygiène : lutter contre le gaspillage et les invendus »
* « Fiche prévention : maintenez les couteaux aiguisés et en bon état »
INDUSTRIE HOTELIERE – Juin/Juillet 2016 – n° 690 :
* « Les procédures liées à la réception des produits alimentaires »
* « Les démarches à entreprendre pour assurer la traçabilité des produits
alimentaires »
LE CHEF – Juin/Juillet 2016 – n° 268 :
* « Fiche produit : le homard breton la délicatesse dans l’assiette»
* « Fiche produit : le temps des cerises »
RESTAURATION COLLECTIVE – Juin/Juillet 2016 – n° 290 :
* « Le restaurateur est responsable du biodéchet jusqu’à son traitement final »
L’HOTELLERIE RESTAURATION – 16/06/2016 – n° 3503 :
* « Maîtriser la rotation des stocks de vin en restauration »
THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE – Juillet/Août 2016 – n° 281 :
* Les amuse-bouches par Stéphane Debracque »
* « Saison et tradition : la tomate »
BOULANGERIE - PATISSERIECHOCOLATERIE - GLACERIE
GLACIERS INFO – Mai/Juin 2016 – n° 14 :
* « Un nouveau repère de qualité pour les consommateurs, un nouvel outil de
communication pour les professionnels »
LES NOUVELLES DE LA BOULANGERIE PATISSERIE – 15/06/2016 – n° 916 :
* « Le conseil du juriste : allergènes, il est impératif d’informer les consommateurs »
* « Supplément technique : défaut des pains »
BOUCHERIE
LINEAIRES – Juin 2016 – n° 325 :
* « Comment valoriser l’avant de bœuf ? »
LA BOUCHERIE FRANCAISE – Juin 2016 – n° 802 :
* « Tout savoir sur l’interdiction des sacs plastiques »
* « La viande bio a la côte »
COMMERCE – VENTE
LINEAIRES – Juin 2016 – n° 325 :
* « Circuits alternatifs : le bio bouillonne »
LSA – 09/06/2016 – n° 2416 :
* « 0-14 ans : petits et déjà grands consommateurs »
LSA – 16/06/2016 – n° 2417 :
* « Les consommateurs refusent le compromis sur la qualité »
* « Les centres-villes de demain, réseaux sociaux du réel ? »
* « Les chariots connectés de Carrefour Lille au banc d’essai »
LSA – 23/06/2016 – n° 2418 :
* « L’ouverture des magasins le dimanche en pleine expansion »
* « Les premiers pas de la réalité virtuelle dans la distribution »
LSA – 30/06/2016 – n° 2419 :
* « Faut-il s’emballer pour le vrac ? »
PHARMACIE – SANTE
LE MONITEUR DES PHARMACIES – 11/06/2016 – n° 3132 :
* « Communication : créer un intranet pour ses collaborateurs »
COIFFURE
L’ECLAIREUR – 07/06/2016 – n° 656 :
* « Pourquoi le Hair contouring doit s’imposer »
ECHOS COIFFURE – Juin/Juillet/Août 2016 – n° 60 :
* « De nouvelles marques pour se démarquer »
* « Les salons prennent la route du développement durable »
BIBLOND – Juillet/Août 2016 – n° 56 :
* « 10 astuces pour réussir sur le web »
ART & EVASION
BEAUX ARTS MAGAZINE – Juillet 2016 – n° 385 :
* « Londres : Une Tate bien faite »
* « Qu’est-ce que l’art pauvre ? »
GEO – Juillet 2016 – n° 449 :
* « La magie de l’ouest américain »
* « La nature mise sur écoute »
* « Japon, le pays du soleil couchant »
* « La Corse, terre d’histoire »
TENDANCE
L’HOTELLERIE RESTAURATION – 02/06/2016 – n° 3501 :
* « Snapchat : capter les nouvelles générations de voyageurs »
LSA – 16/06/2016 – n° 2417 :
* « Le frais non laitier en marche vers l’agroécologie »
* Une ville qui ne manque pas de sel
http://alimentation-generale.fr/ag/producteur/une-ville-qui-ne-manque-pas-desel?utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2029%20%20Food%20power&utm_content=Newsletter%2029%20%20Food%20power+CID_3f49e897feeb96709ad46d0f5cae3758&utm_source=Email
%20marketing%20software&utm_term=lire%20la%20suite
* Information sur les allergènes : les distributeurs ne respectent pas la loi
http://www.lsa-conso.fr/informations-sur-les-allergenes-les-distributeurs-nerespectent-pas-la-loi,239925
* 5 innovations digitales repérées au Fujitsu World Tour 2016
http://www.lsa-conso.fr/5-innovations-digitales-reperees-au-fujitsu-world-tour2016,240195
*"Lire les tickets de caisse et les données clients ne suffit plus !"
http://www.lsa-conso.fr/le-challenge-du-retail-a-mener-pour-mieux-personnaliser-sesservices,240588
* Les consommateurs refusent le compromis sur la qualité [Etude]
http://www.lsa-conso.fr/les-consommateurs-refusent-le-compromis-sur-la-qualiteetude,240540
* Après les bobos, la spiruline veut conquérir l’Afrique
http://alimentation-generale.fr/societe/tendances/apres-les-bobos-la-spiruline-veutconquerir-lafrique
* Une charte qualité glaces artisanales de France
http://www.avise-info.fr/alimentaire/une-charte-qualite-glaces-artisanales-de-france