THÉMATIQUES EN CUISINE 2015 -2016

Thématiques en cuisine 2015-2016
Cette année encore, venez vous amuser tout en perfectionnant vos aptitudes à cuisiner !
C'est avec grand plaisir que nous vous accueillerons pour nos nouvelles thématiques en
cuisine.
Octobre 2015
(De retour cette année sur votre demande!)
Samedi 10 Levure et pains
Façonnez des pains de toutes sortes, brioches et couronnes, danoises et blinis. Le rôle de la
levure et des autres ingrédients sera au coeur de cette activité.
Samedi 31 Recettes effroyables pour l'Halloween
Novembre 2015
THÉMATIQUES EN
CUISINE 2015-2016
CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE LAC-ABITIBI
Cuisinez un menu pour vos festivités d'Halloween. La citrouille et la courge seront à
l'honneur, de l'entrée au dessert. De tout pour passer une fête inoubliable.
Samedi 14 Soupes en folie!
Quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude et réconfortante en ce début de saison froide ?
Thématique sur les différents types de soupes et de potages. Leur composition, leur
distinction, sans oublier les assaisonnements. Techniques de base pour réaliser vos propres
bouillons. Recettes faciles à exécuter.
Samedi 21 À la découverte de la pâtisserie: atelier 1
Pâte brisée, pâte à choux, pâte feuilletée, les crèmes ainsi que les techniques relatives à la
pâtisserie. Démystifions le rôle des ingrédients dans le but de comprendre la mécanique
de ces pâtes. Quelques classiques de la pâtisserie française sont au menu.
Décembre 2015
Samedi 12
Bouchées sublimes pour le temps des Fêtes
et
l
comp
Célébrons Noël autrement. Faisons diverses petites bouchées sucrées et salées qui
sauront satisfaire tous les palais!
Janvier 2016
Samedi 9
Le monde des sushis
Apprenez les techniques qui vous permettront de refaire facilement ces délices
chez-vous ! Expérimentez différentes garnitures. Des sushis pour tous les
goûts : amateurs de poisson, de fruits de mer, mais également, pour les
végétaliens!
Samedi 30
Cuisiner et bien manger sans se ruiner
Recettes saines et peu dispendieuses : les notions d'une alimentation de qualité.
Manger comme des rois à petits prix!
Février 2016
Samedi 13
Cuisine séduction
De l'entrée au dessert, un menu pour votre Valentin ou votre Valentine. Menu conçu pour susciter le désir gourmand et
l'éveil des sens!
Samedi 20
Cuisinez avec votre enfant (40 $ = 1 parent / 1 enfant - 8 ans et plus.) Cette thématique s'offrira de 8 h 30 à 12 h
Concoctez de bons petits plats en compagnie de votre enfant. Thématique qui a pour but de favoriser
certains apprentissages de la cuisine qu'il pourra répéter à la maison.
Mars 2016
Samedi 19 Passion chocolat
(De retour cette année sur votre demande!)
Abordons ensemble les propriétés de la matière et la courbe de cristallisation. Nous confectionnerons quelques chocolats fourrés
et verrons également la base de certains desserts.
Avril 2016
Samedi 2
Semaine chargée, menus organisés et bedons rassasiés
L'organisation de repas dans un contexte où la préparation doit être rapide. Techniques de travail qui mettront en évidence la chaîne
de conception des repas afin d'établir les priorités et faciliter la préparation pour les jours à venir.
Samedi 16 Tartares et céviches tout en fraîcheur
Tartares et céviche plus délicieux les uns que les autres. Découpe des aliments pour réussir des plats succulents, bien présentés et
bien servis. Les assaisonnements qui réveilleront le goût des aliments sans cuisson.
LES THÉMATIQUES SE TIENDRONT DANS NOS LOCAUX DE 8 h 30 À 16 h .
Dîner de 12 h à 12 h 30 - Apportez votre lunch
Des chaussures fermées sont obligatoires.
Les bijoux (montre, bague etc.) ne sont pas acceptés (normes d'hygiène et salubrité alimentaire).
Le centre de formation fournira le tablier ainsi que la résille (cheveux et barbe).
Merci!
Pour vous inscrire, compléter le formulaire ci-joint et retourner le tout le plus rapidement possible pour réserver votre place.
Maximum de 16 personnes par groupe sauf pour la thématique PARENT/ENFANT (12 équipes seulement).
Seules les personnes ayant acquitté leur droit d’inscription seront considérées comme inscrites.
UNE CONFIRMATION PAR COURRIEL OU TÉLÉPHONE SERA EFFECTUÉE POUR CONFIRMER VOTRE INSCRIPTION!
18 ans et plus sauf pour la formation du 20 février 2016
Paiement par carte de crédit, argent comptant ou mandat poste.
Le Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi se réserve le droit d’annuler une formation si le
nombre de candidats inscrits est inférieur à 10.
AUCUN REMBOURSEMENT
Formulaire d’inscription à compléter
Nom de famille
No civique
rue
Date naissance
Ville
code postal
app.
Téléphone bureau ou cellulaire
Téléphone résidence
Code permanent
Prénom
Nom et prénom de votre père
Poste
Nom et prénom de votre mère
Visa
exp
code
Mastercard
exp
code
Montant à prélever sur ma carte de crédit :
X 75 $ +
Nbre de thématiques
Parent/enfant
X 40 $
Octobre 2015
Samedi 10 : Levure et pains
Samedi 31 : Recettes effroyables pour l'Halloween
Novembre 2015
Samedi 14 : Soupes en folie
Samedi 21 : À la découverte de la pâtisserie : atelier 1
et
l
p
om
Décembre 2015
Samedi 12 : Bouchées sublimes pour le temps des Fêtes
Janvier 2016
c
Samedi 9 : Le monde des sushis
Samedi 30 : Cuisiner et bien manger sans se ruiner
Février 2016
Samedi 13 : Cuisine séduction
Samedi 20 : Cuisinez avec votre enfant (40 $ par équipe 1 parent / 1 enfant)
8 h 30 à 12 h
Mars 2016
Samedi 19 : Passion chocolat
Avril 2016
Samedi 2 : Semaine chargée, menus organisés, bedons rassasiés
Samedi 16 : Tartares et céviches tout en fraîcheur
=
Montant total
CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE
LAC-ABITIBI
500, rue Principale
La Sarre (Québec) J9Z 2A2
Téléphone: 819 333-2387 poste 2165
Télécopieur : 819 333-3603
Courriel : [email protected]