Tous nos plats sont réalisés à base de produits frais et de saisons

Restaurant les
Collets Rouges
Tous nos plats sont réalisés à base de produits frais et de saisons
Prix net en €uros, Service inclus
Le Menu du marché
Du lundi au vendredi
Entrée, plat ou plat, dessert
Entrée, plat, dessert
15 € (midi et soir)
21 € (midi et soir)
Le Menu Végétalien 25€
Carpaccio de betterave-pomme et son bouquet de saison
Chili de légumes au cumin, terrine de pois chiches saisie à l’huile de citrouille
Minestrone de mangue et ananas, sorbet citron
Menu de l’Abbaye 29€
Amuse-Bouche
Brochette de crevette snakée au sirop de cactus-piment sur un lit de pâtisson
Ou
Croustillant de caille au coulis de betterave et son bouquet de salade
Râble de lapin farci aux pistaches et noix sur son velours de panais
Ou
Filet de daurade saisie à l’ail rose de Lautrec et sa vitelotte au vinaigre de violette
Tarte Banane chocolat sorbet kiwi
Ou
Pressé de pomme et coing, mousse pomme verte acidulée
Tous nos plats sont réalisés à base de produits frais et de saisons
Prix net en €uros, Service inclus
Menu des Collets Rouges 35€
Amuse-Bouche
Médaillon de foie gras en gelée de coings-châtaigne,
et son bouquet de jardin à l’huile de courge
Ou
Noix de Saint-Jacques rôtie, crémeux d’avocat monté à l’huile de noisette
Tournedos de Cabillaud au chorizo, purée de coco au jus corsé
Ou
Pigeon rôtis sur un toast de campagne aux baies de genièvre et son salmis
Mascarpone de fruits exotiques
Ou
Minestrone de fruits, biscuit et ganache au chocolat
Menu Petits gourmets 9 €
Croustillant de caille au coulis de betterave et son bouquet de salade
Émincé de filet de bœuf aux tagliatelles fraîches
Tarte Banane-chocolat, sorbet kiwi
Tous nos plats sont réalisés à base de produits frais et de saisons
Prix net en €uros, Service inclus
La carte
Les Entrées
Brochette de crevette snakée au sirop de cactus-piment sur un lit de courge
10€
Croustillant de caille au coulis de betterave et son bouquet de salade
10€
Médaillon de foie gras en gelée de coing et son bouquet de jardin à l’huile de courge 12€
Noix de Saint-Jacques rôtie, crémeux d’avocat monté à l’huile de noisette
14€
Les Viandes
Râble de lapin farcis aux pistaches et noix sur son velours de Panais
Pigeon rôtis sur un toast de campagne aux baies de genièvres et son salmis
Émincé de filet de bœuf aux tagliatelles fraîches à l’huile de truffe
14€
16€
18€
Les Poissons
Tournedos de Cabillaud au chorizo, purée de coco jus corsée
Filet de daurade saisie à l’ail rose de Lautrec et sa vitelotte au vinaigre de violette
Filet de rouget et son trio huitre chaude
14€
16€
18€
Les Fromages
Assiette de fromages de Marzac
10€
Les Desserts
Tarte Banane-Chocolat, sorbet kiwi
8€
Pressée de pomme et coing, mousse pomme verte acidulée
10€
Mascarpone de fruits exotiques
12€
Minestrone de fruits, biscuit et ganache au chocolat
12€
Tous nos plats sont réalisés à base de produits frais et de saisons
Prix net en €uros, Service inclus