FT NUIT BLEUE - Vins de Corse

Dégustation : Ses arômes de notes florales et de fruits
exotiques et son très bon équilibre alcool-sucres lui
confèrent une grande puissance issue du cépages
muscat petits grains.
Mets et vin : Nuit bleu e se déguste seul bi en frais, mais
peut aussi être la base de cocktail comme l e Mojito,
accompagner un dessert chocolaté ou une salade de
fruits frais.
Élaboration : La fermentation partiel le du moût en cuve close a
duré 3 à 4 mois à très basse température avoisinant le zéro
degré, ce qui a permit d’obtenir un taux d’alcool d’environ 6%.
Le gaz carbonique, issu de la fermentation, bloqué dans la cuv e
close, a ainsi réintégré l e moût permettant en conséquence la
formation de bulles fines.
Servirtrèsfraisentre8°et10°C