Formation Cuisiner Santé Durable

Formation
Cuisiner Santé Durable
Formation Théorique et Pratique pour apprendre toutes les
particularités de la Cuisine et de la Gastronomie santé
durable.
Cette formation est conseillée pour
Les professionnels de la restauration : Chefs, cuisiniers,
les personnes donnant des cours de cuisine ou des
ateliers culinaires.
Les professionnels du conseil alimentaire en
alimentation santé : comme les coaches en Nutrition, les
assistantes médicales, les diététiciennes….
Egalement à toutes personnes motivées d’apprendre à
s’alimenter en protégeant sa santé et sa planète.
Objectifs de la formation visent à…

Apprendre et comprendre la partie scientifique de la cuisine santé durable.

Aller plus loin avec des fiches et des cours,

un savoir-faire indispensable pour le choix des denrées et aliments afin de
proposer une assiette IN

un savoir-faire pour la composition de recettes, menus.

Connaitre les grandes actualités nutritionnelles et environnementales pour
réaliser une assiette santé durable, les filières de pêches santé-durable…

Connaitre les particularités à implémenter en cuisine en cas d’allergies
alimentaires …
Comment…

Utilisation de documents à imprimer pédagogiques (syllabus, fiches conseil…)

enseignement par E Learning pour une durée d'un an, d'usage illimité.

Evaluation faite en ligne via l’e-Learning et suivi des heures de cours par
tracking.

Durée totale de 28 heures dont 20 heures de formation, 07 heures
d’accompagnement, 01 heure d’évaluation.

Enseignement composé de 6 espaces :
o Un espace pour Apprendre : vidéos théoriques et pratiques en cuisine
et cours sous forme de power point avec sons,
Les thématiques
1. Introduction
2. Les liens alimentation et santé : les évidences
3. La nutrition raisonnée : une alimentation plaisir, santé et durable
4. Les graisses
5. Les oméga 3
6. En pratique : les lipides en cuisine
7. Les glucides
8. Les glucides en pratique
9. La densité micronutritionnelle
10. En pratique : la densité
11. Le rapport sodium/potassium
12. En pratique : le sel, les épices et les aromates
13. Le sucré et les sucreries
14. En pratique : les sucres
15. Les modes de cuisson
16. En pratique : les cuissons
17. Bénéfices/risque
18. En pratique : Alimentation hypotoxique et diminution des contaminants
alimentaires
19. L’équilibre acido-basique
20. En pratique : l’équilibre acido-basique
21. La pêche durable
22. En pratique : la pêche durable
23. Le rapport des protéines animales et végétales
24. En pratique : le rapport des protéines animales et végétales
25. la proximité, la saisonnalité
26. En pratique : la proximité, la saisonnalité
27. En pratique : Des idées de menu (végétarien, sans gluten, sans lactose…)
28. Les filières
29. En pratique : IN-Access
30. En pratique : Comment lire une étiquette de produits alimentaires ?
o un espace Coaching pour aller plus loin et se perfectionner.
Enseignement composé d’espaces vidéo, de cours et sons, d’un grand
nombre de fiches téléchargeables pratiques et des zooms sur l’actualité
o un espace de Test pour vous tester et une évaluation finale sous forme
de QCM,
o un questionnaire d’engagement si vous désirez engager votre
établissement dans la démarche IN.
Formation diplômante en Cuisiner Santé Durable
Le Tarif de la formation est au prix de 500€, Formation exonérée de tva
Le SIIN France étant un organisme de formation avec un n° de prestataire de
formation
11754718475, possibilité de prise en charge par les fonds de
formation professionnelle continue.