Soupe de petits pois à la menthe

Soupe de petits pois à la menthe Ingrédients pour 4 personnes 250g de petits pois frais écossés 230g de concombre 2 petits oignons blancs 5 feuilles de menthe fraîche 3 cuillères à soupe de crème fleurette Sel et poivre du moulin Pelez le concombre, ouvrez‐le en deux et épépinez‐le. Coupez‐le en morceaux. Ecossez et lavez les petits pois. Egouttez‐les. Pelez les petits oignons et coupez‐les en deux. Mettez tous les légumes dans une casserole avec le bouillon. Salez, poivrez et portez à ébullition. Puis baissez le feu, ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux. Passez alors le potage au mixer, réservez‐le dans la casserole et ajoutez la crème. Vérifiez l’assaisonnement et faites cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux. Avant de servir, parsemez le potage de feuilles de menthe fraîche ciselées.