Optez pOur du chocolat équitable

Optez pour
du chocolat
équitable
•
•
•
•
Vous êtes chocolatier?
Vous transformez du chocolat pour vos recettes?
Vous avez votre propre magasin?
Vos clients consomment sur place ou achètent
des «produits maison» à base de chocolat ?
et
communiquez-le
à vos clients !
Le nouvel outil de communication
du label Fairtrade Max Havelaar est fait pour vous !
En achetant du chocolat labellisé Fairtrade, vous pouvez gratuitement
recevoir du matériel de communication à utiliser dans votre établissement. poster
display
sticker pour
porte
Quelles sont les conditions pour participer ?
1.
Acheter régulièrement du chocolat labellisé
Fairtrade Max Havelaar*
2.
Offrir tout au long de l’année des produits
contenant du chocolat équitable
3.
S’inscrire sur notre site internet :
www.fairtrade.net/registration (en 4 étapes seulement, gratuit et renouvelable chaque année.)
4.
Quels sont vos avantages ?
1.
Votre engagement fait une réelle différence pour les
producteurs de cacao, de sucre et de vanille tout en
gardant la qualité requise
2.
L’offre équitable vous permet de vous différencier et
d’améliorer votre image
3.
Vous bénéficiez du « bouche à oreille » de vos clients
de plus en plus sensibles au commerce équitable
Lire et approuver les conditions d’enregistrement
4.
Vous êtes visible sur notre moteur de recherche en
ligne www.maxhavelaar.be
5.
Un contrôle endéans l’année peut être effectué
pour vérifier l’achat régulier de chocolat équitable** et la bonne utilisation du matériel de communication
5.
Vous avez le soutien de nos campagnes de sensibilisation telles que «Communes du commerce équitable» www.cdce.be
6.
Utiliser le matériel de communication mis à
votre disposition dans votre établissement.***
Vous recevrez un kit comprenant : 1 sticker pour
porte, 2 posters, 2 displays
6.
Soyez cohérent et profitez-en pour regarder les autres
possibilités d’achat durable (local ou équitable)
* La liste des produits disponibles à ce jour se trouve au verso
** Veuillez garder vos preuves d’achat de chocolat équitable
*** Attention, il n’est pas autorisé d’utiliser le label sur vos produits, pour cela il
faut signer un contrat de licence avec Max Havelaar
Quoi ?
Fairtrade Max Havelaar, de quoi s’agit-il ?
Fairtrade Max Havelaar est un label, issu de la société civile et
sans but lucratif, reconnu par les instances internationales comme
modèle efficace de lutte contre la pauvreté dans le Sud. En tant que
tel Fairtrade Max Havelaar n’achète rien, ne vend rien. Fairtrade Max
Havelaar appose un label sur des produits qui répondent aux critères
Fairtrade.
En tant qu’entreprise vous jouez un rôle important puisqu’en achetant des produits équitables, vous œuvrez au développement durable dans les pays du Sud grâce à une dynamique de développement économique, social et environnemental. Aujourd’hui, plus de
1,5 million de producteurs bénéficient du commerce équitable.
concrètement ?
Quels chocolats puis-je acheter pour bénéficier du matériel de communication ?
Editeur responsable : Lily Deforce, Max Havelaar Belgique, rue d’Edimbourg 26, 1050 Bruxelles, Belgique
• Fournisseurs actuels de chocolats labellisés en grands formats:
www.callebaut.com – 4 chocolats noir, lait et blanc FT en format
10kg (811FAIR, 823FAIR, W2FAIR, 70-30-38FAIR)
www.cavalier.be – Chocolat FT à la stevia, en format 5 kg
www.valrhona.com – 2 chocolats noir et lait Bio-FT en format
3kg
www.weiss.fr – 2 chocolats noir bio-FT en formats 1kg et 5kg
• Vous cherchez d’autres ingrédients labellisés ?
www.dimabel.be – Sucre FT bio 75%, en format 25 kg
www.vermeirenprinceps.be – Speculoos moulu de blé bio FT,
25 kg
www.zeelandia.be – Cake au speculoos FT, en format 15 kg
www.vital.be – Granulés de nougats aux amandes et miel bio FT,
en format 5 kg
Guerra
Singalu
Pastor
o, coopé
a
c
a
ur de c
producte ro Verde Pérou
rative O
«Avant j’étais forcé à cultiver illégalement de la coca. Mais nous avons
créé une coopérative, nous permettant d’arrêter cette culture pour nous
orienter vers le cacao. Nous pouvons
enfin vivre dans la dignité et sans
crainte. Grâce à la prime Fairtrade, je
suis actuellement une formation en
agriculture biologique. Le commerce
équitable a mis fin à un cercle vicieux.»
• Consultez la base de données complète de produits sur notre site
internet: www.maxhavelaar.be
• Aidez-nous à augmenter l’offre et demandez à votre fournisseur
habituel de passer en équitable !
Mais
Encore ?
D’autres possibilités pour soutenir les filières
équitables labellisées :
1. Distribuez des produits finis labellisés Max Havelaar tels que
confitures, biscuits, pâtes à tartiner, pralines. La liste des produits
est disponible sur notre site internet www.maxhavelaar.be
2. Devenez détenteur de licence afin de développer vos propres
produits avec le label Max Havelaar : quelles sont les conditions ?
Visitez notre guide en ligne pour trouver les réponses à toutes vos
questions : www.maxhavelaar.be/fr/licensing
3. Vous avez d’autres questions, remarques ou suggestions ?
Nous serions très heureux de les connaître afin d’améliorer nos services. Veuillez nous contacter par mail : [email protected]
Patrick Mer
tens
Chocolaterie
Boon, Hasselt
.
«Grâce à Callebaut, le passage au
chocolat Fairtrade était très simple. Il
n’y a aucune différence en qualité et
en goût. Je passerais volontiers l’ensemble de mon chocolat en équitable,
le jour où davantage de variétés existent.»
Liste des distributeurs :
Ci-dessous vous trouvez une liste de fournisseurs qui vendent du chocolat
Fairtrade dans leur assortiment. A la recherche de coordonnées ?
N’hésitez-pas à nous contacter pour plus d’informations.
Si vous en connaissez des autres, veuillez nous informer.
4800
5020
6041
5580
7500
6540
7033
5020
4367
Rencontrez
un boulanger
engagé sur la
page suivante.
Armand Adans & Fils
Back Europ Belgium CVBA
Bruyerre SA
Denis Ets. SA
De La Mairieu
Maison Rorive SA
Paniblond
Vanhoebrock SA
Vima SA
9, Rue Jean Koch
8, Nouvelle Route de Suarlée
34, Rue François Léon Bruyerre
Rue de la Pierre Bleue 1
Rue Pasquier Grenier 4 BIS - Hall 22
79, Chemin Vert
541, Rue de Frameries
8, Nouvelle Route de Suarlée
51, Rue Vincent Bonnechère
Lambermont
Suarlée
Gosselies
Rochefort
Tournai
Lobbes
Cuesmes
Suarlée
Crisnée
Maison Comor SA
Marilux
Panelux
B.P. 100
1, Rue Dondelinger
BP 15 - ZI Rotboich
6906
6463
6901
Niederanven
Echternach
Roodt/Syre
Bakkerijgrondstoffen Vernaet
Beuk NV
Castelein BVBA
D'Haeze Trading NV
De Gucht Bakkerijgrondstoffen
80
De Roover
Delitruff NV
Driesen Paul BVBA
Droessaert NV
Frank Vereecke NV
Gebroeders Vermeulen BVBA
Gents Bakkershuis
Gerard Huis
Hanssens Herman
Hens Patrick BVBA
Jan Gevers BVBA
L.V. NV
Merout NV
Op De Beeck Paul
Orizon West NV
Peeters Bakkerijgrondstoffen
Raeymaeckers
Ranson NV
FV Roelandt
Schoevaerts NV
Soenens NV
Vandewalle Marc
Vanhauwaert BVBA
Vrancken J. & Zonen BVBA
De Jongh Pellens
Brauns SA
0
Industrielaan
22
Sint-Truidersteenweg 474
Kapittelstraat 143
Legen Heirweg 39 - IZ Asper
Veerstraat 93
Paddestraat 42
Bredabaan 464-8
Hannekenshoek 36
Venhof 4
Krommebeekstraat 9
Rupelmondestraat 179
Drongensesteenweg 68
Mattheus80Corvensstraat 15
Albert I Laan 70
Mechelsesteenweg 77
Ambachtsstraat 5
Pastoor Dergentstraat 91
Transportstraat 3A
Bosstraat 128
Penninckstraat 2
Baeckelmansstraat 118
Arthur Matthyslaan 30
Generaal Deprezstraat 16
Dorp 10 A
Cyriel Buyssestraat 12
Bruggestraat 278
Sint-Elooistraat 8
Kerkstraat 5
Peerderbaan 1314
Middelmolenlaan 172-174
254, Rue Van Soust
8
9900
3500
9400
9890
9290
9620
2930
2200
2110
8930
9150
9000
2100
8630
2860
2400
3200
3980
2861
8840
2830
2140
8530
9450
1800
8770
8020
8020
3960
2100
1070
Eeklo
Flandre
Hasselt
Ninove
Gavere
Uitbergen
Zottegem
Brasschaat
Herentals
Wijnegem
Menen
Bazel
Gent
Deurne
Veurne
Sint-Katelijne-Waver
Mol
Gelrode
Tessenderlo
Onze-Lieve-Vrouw-Waver
Oostnieuwkerke
Tisselt
Borgerhout
Harelbeke
Denderhoutem
Vilvoorde
Ingelmunster
Ruddervoorde
Waardamme
Bree
Deurne
Anderlecht
Wallonie
Luxembourg
Le système Fairtrade vous autorise à transformer les ingédients équitables sur les mêmes installations que
les ingrédients conventionnels sans nettoyage complet des machines. La condition à respecter est de ne
pas vendre du Fairtrade plus qu’il n’en a été acheté.
Témoignage du boulanger
Erik Colpaert de Wetteren
Boulangers-pâtissiers sont invités à le contacter
pour recevoir plus d’information.
Vous utilisez déjà un certain nombre de produits
issus du commerce équitable. Comment avezvous fait connaissance avec le commerce équitable?
D’un part, via la campagne ‘Communes du Commerce
Equitable’ à Wetteren. D’autre part, il y a toujours eu cet
engagement social de ma part. Cette campagne a lancé
un appel dans le journal communal, et j’ai répondu immédiatement. Ils avaient alors une demande précise. Ils
m’ont demandé si je voulais faire de la mousse au chocolat pour des festivités locales où ‘Communes du Commerce Equitable’ tenait un stand. J’y ai participé puis,
plus tard j’ai commencé à faire des gâteaux au chocolat,
sucre et bananes issus du commerce équitable!
Pourquoi avez vous fait le choix de non seulement
utiliser le chocolat issu du commerce équitable au
cours de ces festivités, mais aussi structurellement
au travail?
Comme j’ai de toutes façons besoin de chocolat, pourquoi ne pas utiliser celui issu du commerce équitable?
C’est le même chocolat! Les agriculteurs y ont juste
reçu un meilleur prix! Si vous achetez en sac de 10 kilos,
mieux vaut l’utiliser dans toutes les recettes.
Est-il difficile d’en trouver?
Je préférerais qu’il soit livré en même temps que mes
autres matières premières. Au début, mon fournisseur
me disait qu’il ne pouvait pas commander de petites
quantités chez Callebaut. Mais en fait, c’est possible!
J’attends avec impatience le jour où je pourrai aussi
acheter du sucre issu du commerce équitable chez mon
fournisseur.
Quelles sont les réactions de vos clients ?
En général, il y a plus d’attention en octobre, dans le
cadre de la semaine du commerce équitable. Je vais
promouvoir le commerce équitable ensemble avec ‘
Communes Commerce Equitable’. Ensuite, les actions
seront également publiées dans le journal communal qui
est distribué auprès de tous les habitants. Il en résulte
souvent des réactions positivement surprenantes.
Êtes-vous heureux avec le soutien de la commune ?
Est-ce que cela aurait été possible sans ce support ?
Pour commencer à vendre des produits réalisés sur
base d’ingrédients Fairtrade, la commune aide à se
faire connaître auprès des habitants. Maintenant il suffit
d’avoir du matériel de communication et de promotion
dans le magasin. Par contre, un projet porté par plusieurs boulangers serait intéressant pour augmenter la
visibilité. Pour que les gens puissent voir que le commerce équitable ne reste pas coincé dans une niche,
mais que tout le monde peut y participer! Il y a encore
des préjugés à l’égard du commerce équitable...
Devez-vous y investir beaucoup de temps?
Si vous faites un gâteau sur commande, oui. Par contre,
Boulanger Er
ik Colpaert
de Wetteren
pour la mousse au chocolat, vous en faites tout de suite
3 à 4 litres. Vous pouvez acheter les bananes par 10 à 15
pièces et les mixer pour faire des bavarois. Cela ne fait
pas la différence. Si vous arrivez à les produire en plus
grande quantité, le coût de production ne dépasse pas
celui des bavarois ordinaires. La quantité de travail est la
même. Quand tout est disponible chez le même fournisseur, il n’y a plus d’excuse pour personne.
Est-ce qu’il y a une grande différence de prix avec
les mêmes ingrédients non-équitable?
L’achat de 10 kg de chocolat sera peut-être un peu plus
cher, mais si vous achetez 50-60 kg le prix diminue et la
différence devient moins importante.
Le sucre Candico sucre est également disponible chez
le grossiste en format de 10 kg. Mais je pense pas qu’il
soit équitable. J’achète alors mon sucre chez Colruyt, où
on trouve le sucre de canne Fairtrade en format de 1 kg.
Nous pouvons obtenir également tout ce qui est sur le
marché pour les consommateurs.
Que pensez-vous de la qualité du chocolat?
Le chocolat au lait et fondant sont les références les plus
utilisées par les boulangers, par exemple la Réf. 811 de
Barry Callebaut est très connue. Pour les produits issus
du commerce équitable, les numéros de référence sont
les mêmes et la qualité est identique. Le chocolat Fairtrade est également de bonne qualité et le traitement ne
pose aucun problème.
Envisageriez-vous un switch complet, si les ingrédients étaient facile à obtenir?
Sûrement pour les produits qui sont disponibles sur le
marché. Mais toutes les références n’ont pas un équivalent Fairtrade. Par exemple, le chocolat sec que nous
mettons dans les petits pains au chocolat n’est actuellement pas disponible en Fairtrade. S’il y en avait, j’en
achèterais tout de suite!
En conclusion, veuillez résumer les avantages et
inconvénients.
Il n’y a aucun inconvénient. C’est le même chocolat. Le
produit fini est identique. Les clients ne contestent pas
une petite augmentation de prix– et je ne parle pas seulement de moi. Il y a toujours des gens prêts à payer plus
pour la qualité. Il s’agit d’une sensibilisation des gens au
commerce équitable. Moi, j’adore y contribuer!