Monographie regimes - Fondation Louis Bonduelle

Transcription

La tyrannie des régimes
Rester mince ou conserver son poids de forme au fil des années, perdre
les kilos accumulés l’hiver ou accumulés par un laisser-aller gourmand…
la volonté de préserver un poids idéal est un gage de bonne santé
mais semble aussi déterminant pour inspirer la considération d’autrui.
Est-ce pour cela que chaque année, aux premiers signes du printemps,
les régimes fleurissent comme le muguet et le lilas ?
Mais comment perdre le poids ainsi accumulé pour de justes raisons ?
Pas de secret, sans nul doute : il faut manger moins ! Mais ce n’est pas si
simple… et certains l’ont bien compris. De médecins spécialistes aux
authentiques charlatans, de starlette recherchant des revenus
complémentaires ou – pire ! d’anciens gros avides de vengeance
calorique : les régimes fleurissent. Rares sont ceux qui ne vous
condamneront pas aux kilos à vie.
Cette revue présente un éventail non exhaustif des régimes disponibles,
les analyse et donne une lecture de spécialiste.
Béatrice de REYNAL
Nutritionniste
Camille MAS – Ingénieur Nutrition - Enquête
Fondation Louis Bonduelle – M onographie REGIM ES – janvier 2010
-1-
SOMMAIRE
Introduction ______________________________________________________________ 3
Comment flairer l’arnaque ?_______________________________________________ 3
Pourquoi les régimes ne tiennent-ils pas souvent leurs promesses ? ______________________________
L’effet « yo-yo » ______________________________________________________________________
Comment reconnaître une bonne méthode amaigrissante ? _____________________________________
Comment reconnaître les charlat ans de l’amaigrissement ?_____________________________________
4
4
5
5
Les dangers d’un régime sans sucre _______________________________________ 6
Régimes et adolescents : attention danger !________________________________ 6
Approches sociologique et psychologique des régimes ____________________ 7
Les différents régimes en vogue ___________________________________________ 9
Les
Les
Les
Les
Les
Les
régimes hypocaloriques _____________________________________________________________ 9
régimes avec substituts_____________________________________________________________ 11
régimes d’exclusion _______________________________________________________________ 13
régimes « détox et équilibre » _______________________________________________________ 18
régimes de « spécialistes » __________________________________________________________ 20
autres régimes ____________________________________________________________________ 23
Les sources______________________________________________________________ 26
-2-
Introduction
«Angoissés face à la nourriture et culpabilisés de ne pas manger comme il
faudrait, nous grossissons ! Frénésie de régimes, frénésie du corps médical,
frénésie des pouv oirs publics à réglementer l'alimentation... Face à l'épidémie
d'obésité, la solution ne passe pas par un surplus de règles et d'injonctions,
mais par un “sav oir-manger” qui serait aussi un “sav oir-vivre”. Une critique
radicale de la façon de traiter l'alimentation dans les sociétés dév eloppées
et surmédicalisées. Des solutions concrètes pour retrouver une alimentation
sensée. »
S'agit-il d'un extrait d'un magazine féminin supplémentaire en cet été 2007 ?
Non, mais du résumé d'un ouv rage collectif de deux médecins, où sont
dénoncés le culte de la minceur et les dangers des normes strictes que
subissent les hommes et les femmes en particulier tout au long de la vie.
Nombreux sont ceux qui s'inquiètent du carcan imposé notamment aux
femmes, et surtout aux très jeunes filles. Annie Hubert, anthropologue au
CNRS, s'interroge : « À force de régimes amaigrissants, les jeunes filles ne sontelles pas en train de se préparer des ostéoporoses précoces et des problèmes
de fécondité et de grossesse ? » Cette crainte est partagée par nombre de
médecins. Pourtant, tous les ans, à la même période de l'année, le même
intérêt pour un corps mince, beau et bronzé ressurgit porté par des livres, des
magazines, et de multiples produits de consommation de la minceur. Le
corps est considéré comme « encombré », dès que quelques kilogrammes «
mal placés » s'accumulent au niv eau du v entre ou des cuisses. La décision de
soumettre son corps à un régime fait naître un paradoxe : au nom de
l'autonomie et de la responsabilité.
Dossier : « la t yrannie des régimes », Cerveau&Psycho N°22-juillet /août 2007, J acqueline
Descarpentrie s, maître de conférence HDR à l’Univ ersit é de Lille III, UFR des sciences de
l’éducat io n Laboratoire PROFEOR.
Comment flairer l’arnaque ?
Le nombre de personnes en surpoids ne cesse d’augmenter dans la plupart
des pays, à cela s’ajoute une croissance également du nombre de
personnes cherchant à maigrir. De plus en plus de jeunes filles v eulent perdre
du poids et très peu estiment av oir « le poids désiré ». Il n’est donc pas
étonnant que les programmes et produits pour une réduction de poids
connaissent un tel succès. Il s’agit d’un commerce lucratif qui profite du
désarroi des personnes concernées en les attirant avec des promesses parfois
trompeuses. Aussi, il est de plus en plus difficile de s’y retrouv er parmi la
multitude de régimes et de produits amaigrissants, d’autant plus que de
nouv eaux apparaissent continuellement sur le marché.
-3-
En réalité, le succès d’une réduction de poids, ou le maintien du poids désiré,
dépend bien moins du moyen utilisé (régimes, médicaments, produits
minceur…) que de la capacité, ou de la possibilité de modifier à long terme
son style de vie individuel. Et c’est justement cela qui rend si difficile la perte,
puis le maintien du poids désiré ! Un contrôle du poids couronné de succès
nécessite toujours une modification des habitudes et du comportement
alimentaires ainsi qu’une augmentation de l’activité physique. Le but de ces
changements étant que, grâce à une conception bien réfléchie de ses
menus associée à une plus grande activité physique, l’organisme brûle plus
de calories qu’il n’en consomme. On parle dès lors de « bilan énergétique
négatif ».
POURQUOI LES REGIMES NE TIENNENT-ILS PAS SOUVENT LEURS PROMESSES ?
La perte de poids souv ent rapide et marquée au cours des premiers jours
d’un régime est due en premier lieu à une diminution des réserves de
glycogène (sucre en réserv e dans le foie et les muscles). Or chaque gramme
de glycogène retient environ trois grammes d’eau. Ainsi, une perte de 200 g
de glycogène entraîne une perte d’eau de 600 g. Le poids indiqué sur la
balance n’indique donc pas forcément une perte de masse grasse. De plus à
l’heure actuelle, il a bien été démontré que les régimes v isant à une rapide
perte pondérale produisent une modification de la composition corporelle,
av ec perte de la masse maigre, perte du glycogène et augmentation
proportionnelle de la masse grasse.
Les régimes restrictifs fav orisent à plus ou moins long terme les grignotages, et
un sentiment de culpabilité. Un comportement alternant restrictions et
grignotages risque de se transformer en cercle vicieux qui fav orise à moyen
terme une prise de poids.
Les régimes restrictifs ont aussi souv ent des conséquences graves sur l’apport
nutritionnel, notamment en v itamines, en sels minéraux, en protéines ou en
acides gras essentiels.
L’EFFET « YO-YO »
Après un régime draconien, on reprend rapidement les kilos perdus, v oire
même quelques-uns en plus. C’est l’effet yoyo.
L’explication de ce phénomène est en lien av ec la masse musculaire. Une
grande partie de notre dépense énergétique quotidienne, par le biais du
métabolisme de base, est liée au volume de notre masse musculaire. Lors
d’un régime mal conduit, la masse musculaire fond, entraînant un
abaissement de la dépense énergétique. En rev enant à son alimentation
antérieure, le corps prend plus facilement du poids qu’av ant le régime, car le
corps brûle moins d’énergie.
-4-
On peut sortir de l’effet yoyo en augmentant la masse musculaire, afin
d’accroître à nouv eau la dépense énergétique. Toutefois, la seule façon
d’éviter l’effet yoyo est de modifier fondamentalement ses habitudes de v ie
(alimentation et activité physique).
COMMENT RECONNAITRE UNE BONNE METHODE AMAIGRISSANTE ?
Un programme sérieux de réduction pondérale est axé sur un changement
des habitudes de v ie qui doit s’inscrire sur le long terme, incluant une
alimentation équilibrée, un comportement alimentaire adéquat et
dav antage d’activité physique.
COMMENT RECONNAITRE LES CHARLATANS DE L’AMAIGRISSEMENT ?
C’est un filon en or ! Il existe des multitudes de régimes et de produits
amaigrissants, et de nouv eaux apparaissent continuellement sur le marché. Si
l’un des points suiv ants se retrouv e dans un régime, un programme ou un
produit d’amaigrissement, restez prudents :
- l’apport énergétique quotidien est inférieur à 1200-1500 kilocalories
- le choix des aliments est déséquilibré, unilatéral, ou il est interdit
d’associer certains aliments
- il y est question de calories négatives ou de « brûleurs de graisses »
- il y est promis une perte de poids de plus d’un kilo par semaine
- il est fait mention d’une perte de poids sans modification de ses propres
habitudes
- il y est fait de la publicité au moyen de lettres de remerciement et de
témoignages de personnes qui étaient auparav ant en surpoids (av ec
par exemple des photos d’av ant et d’après le régime).
- Il y est donné une garantie de réussite, souv ent en combinaison av ec
des affirmations du genre « ne plus jamais regrossir » ou « ne plus jamais
être gros »
- Il y est utilisé des noms qui sonnent bien, de personnalités du monde de
la v ariété ou de la science, d’instituts ou des appellations inv entées,
comme par exemple « régime mayo » ou « régime Max-Planck ».
- Le régime ou le programme est uniquement basé sur la vente de
produits
- Le fait d’y participer est lié à une clause contractuelle (imprimée en
petits caractères) prév oyant le paiement durant une certaine durée
sans garantie de résultats.
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Les dangers d’un régime sans sucre
Après la chasse aux matières grasses, voici la mode des régimes « sans sucre »
ou « low carbs ». Aux Etats-Unis, on estime que 35 millions de personnes en
suiv ent un, soit un américain sur 10.
Ce régime comporte en réalité bien des dangers comme l’explique le Pr
Bernard Guy-Grand, spécialiste de l’obésité : « Toutes les études montrent
que se priv er de glucides pousse l’organisme à consumer ses graisses, ce qui
fait maigrir plus v ite. Mais elles rév èlent aussi qu’au bout d’un an les résultats
ne sont pas supérieurs à ceux des autres méthodes ». Pis : ce type de régime
limite aussi la consommation des féculents et des fruits. Or ces aliments ont un
effet protecteur avéré contre le cancer et les maladies cardio-v asculaires. En
outre, le manque de sucre acidifie les urines, « ce qui augmente les risques de
calculs rénaux », selon le Pr Guy-Grand.
L’idée de bannir les glucides n’est pas nouv elle, elle date de 1972 et de la
création par le Dr Robert Atkins, du régime qui porte d’ailleurs son nom. Celuici était tombé dans l’oubli après que les nutritionnistes l’eurent qualifié de «
visa pour l’infarctus ». Aujourd’hui pourtant, il fait de nouv eau recette : 19
millions d’exemplaires v endus pour la version actualisée de cette méthode !
Et celle-ci s’accompagne en plus d’un florilège de v ariantes (Régime Miami,
The Zone…) ; dont les propos parfois moins extrêmes, sont en réalité tout aussi
dangereux. « Ces diètes ne s’appuient sur rien de scientifique, et par leurs
restrictions, elles créent des déséquilibres alimentaires ». Les pire sont celles qui
interdisent tout ce qui contient du sucre, mais autorisent sans restriction les
autres aliments, même s’ils sont, comme la charcuterie, bourrés de calories.
C’est le cas du régime Atkins. Son auteur est d’ailleurs mort en 2003 ; il pesait
alors 117 kilos et souffrait de problèmes cardiaques et d’hypertension…une
mauv aise pub pour son dernier ouv rage, « Atkins pour la vie », sorti la même
année et traduit dans de nombreuses langues.
Régimes et adolescents : attention danger !
Les adolescents les v oient partout, ces éloges de la maigreur dans les médias.
Souv ent, les adolescents qui suivent un régime s’inquiètent dav antage de
leur apparence que de leur santé. Environ la moitié des adolescentes et le
quart des adolescents ont déjà suivi un régime pour changer la forme de leur
corps. Plus d’une fille sur trois, ayant un poids normal, essaie tout de même de
faire un régime. Les adolescents qui suivent un régime ne sont peut-être pas
en aussi bonne santé psychologique que les autres jeunes. Par rapport à ceux
qui ne suivent pas de régime, les jeunes qui le font : sont moins satisfaits de
leur poids, ont tendance à « se sentir gros » même s’ils ne le sont pas, ont une
moins bonne estime de soi, se sentent moins proches de leur famille et de
l’école, ont moins l’impression de contrôler leur v ie, sont plus susceptibles
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d’adopter des comportements à risque comme le tabagisme, la
consommation de drogues ou les relations sexuelles non protégées, sont plus
susceptibles d’adopter des comportement malsains de perte de poids,
comme prendre des agents amaigrissants ou des laxatifs ou se faire vomir
après les repas, sont plus susceptibles d’av oir un parent qui critique leur poids,
les incite à se mettre au régime ou s’inquiète de son propre poids.
Certaines formes de régime peuv ent même être dangereuses pour la santé
des enfants et des adolescents, telles que le fait de sauter des repas, de
prendre des agents amaigrissants ou des laxatifs, d’adopter des régimeschocs ou de vomir après les repas. Les adolescents grandissent encore et ont
besoin de la bonne quantité de nutriments pour demeurer en santé.
L’élimination de groupes alimentaires entiers ou la consommation de trop
peu de calories tandis qu’ils sont en pleine croissance peut av oir de grav es
conséquences sur leur santé.
Il est courant que les jeunes soient conscients de leur image, mais il n’est pas
normal et il est même malsain qu’ils aient honte de leur corps, s’inquiètent de
leur poids ou se sentent coupables de manger. C’est ce qu’on appelle av oir
un schéma corporel négatif. Les adolescents qui ont un schéma corporel
négatif manquent souv ent de confiance dans d’autres secteurs de leur vie.
Bien des jeunes qui se préoccupent de leur poids ont un parent qui se
préoccupe aussi de son poids.
Approches sociologique et psychologique des régimes
Les pratiques alimentaires en tant qu’activités socioculturelles sont des
médiatrices puissantes du souci corporel et du rapport à soi des acteurs.
Depuis la fin des années 60, nous assistons à une massification du souci
diététique féminin. Quelques chiffres qui peuvent donner une idée du
phénomène : en 1985, 22 % des Français étaient au régime (Fischler C.
l’Homniv ore) ; en 1993, quatre Françaises sur dix voulaient maigrir dont 70 %
pour des raisons esthétiques et une Française sur deux a au moins tenté une
fois de maigrir (Apfeldorfer G., Je mange donc je suis). Une enquête de 1998
portant sur mille individus estime à 16 % le nombre de femmes âgées de 50 à
60 ans qui déclarent suivre un régime pour des raisons de minceur (Poulain
J.P., Les jeunes seniors et leur alimentation). Réguler son alimentation dans
l’optique de perdre du poids est un comportement qui s’est banalisé et rares
sont celles qui y échapperont. Cette préoccupation de la « ligne » est à relier
à la diffusion médiatique du modèle du corps sv elte devenu la référence
idéale.
Le contrôle de son alimentation dépasse un simple désir de conformité au
canon de la minceur. Cette attitude renv oie plus fondamentalement à une
expérience de responsabilisation de soi. En effet, « se mettre au régime »,
-7-
c’est av ant tout penser ses comportements alimentaires au quotidien. Il faut
rompre av ec ses anciennes habitudes et sav oir ce que l’on fait et pourquoi
on le fait. Cela se traduit par une maîtrise consciente des pratiques qui
touchent toutes les étapes de l’activité alimentaire (les courses, la cuisine et
la consommation des aliments).
Comment se traduit concrètement la réorientation des pratiques culinaires
dans un souci de minceur ?
La pratique d’un régime se traduit par une rupture systématique av ec les
habitudes antérieures. De l’approvisionnement à la structure des repas, le
« régimophile »boulev erse son rapport aux aliments.
On v oit apparaître dans les paniers des « régimophiles » des « médicaments
alimentaires » (sachets de protéines, pilules de drainage…) et des produits dit
« allégés » (aliments lights, substituts de sucre et de repas). Ces produits sont
en effet souv ent utilisés mais l’attitude à leur égard reste ambiv alente. Leur
aspect marchand et artificiel est en contradiction av ec la recherche
d’authenticité par le mangeur. L’utilisation de tels aliments est v écue
négativement sur le plan gustatif. Pourtant, l’obsession de la ligne paraît une
motivation suffisante à la plupart d’entre elles pour que ce facteur soit ignoré
et qu’elles ne voient dans les aliments diététiques que les aspects permettant
d’atteindre
l’objectif
fixé.
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Les différents régimes en vogue
LES REGIMES HYPOCALORIQUES
Résultats escomptés
Avantages
Inconvénient s
Critique
Le régime « fibres
Les régimes
Mét hode assez ancienne fav orit e des
américains, qui consiste en une
augment at ion de la co nsommat ion
d’aliment s riches en fibres (légumes, fruits,
céréales complèt es, pain complet et
légumes secs) afin de fav oriser la sat iét é
t out en diminuant les calories av alées. Le
rest e de l’aliment ation doit représent er un
apport faible en calories.
Principe
On const at erait une pert e
de poids rapide
Pert e de poids rapide
t out en mangeant
beaucoup
Ce régime rest e malgré
t out un régime
hy pocalorique avec
t out es les rest rict ions
que cela implique.
Le régime
hy pocalorique
C’est la base même de t ous les régimes.
Le principe est simple : il faut diminuer les
calories consommées pour forcer
l’organisme à puiser dans ses réserves.
Réduire les apport s énergét iques, en
cont rôlant not amment les quant it és de
sucre et de graisses ingérées.
Si l’object if de pert e de
poids est import ant (plus
de 5 kg), il est v ivement
recommandé de se faire
aider par un diét ét icien ou
un médecin. La durée du
régime dépend du
nombre de kilos à perdre
et de la rigueur dans son
suiv i.
I l apprend à ne plus
grignot er, à êt re
raisonnable
En rev anche, cett e
consommat ion
ex cessive de fibres
causerait parfois des
problèmes de
digest ion. Il n’est
donc pas
recommandé po ur
les personnes ay ant
des int est ins fragiles.
I l est import ant
t out efois de maint enir
au max imum une
grande v ariét é
aliment aire. Selon
l’objectif d’apport
calorique fix é, il est
plus ou moins st rict
dans le choix des
aliment s.
Le régime soupe
Mis au point v oici quelques années dans
un hôpit al américain, afin de faire maigrir
rapidement des pat ients obèses dev ant
subir une i nt erv ention chirurgicale, la base
de ce régime est une soupe dit e « brûlegraisses », à consommer aux repas
principaux.
U ne banale soupe de
légumes frais, qui ne doit
êt re ni mix ée, ni mo ulinée
(elle est ainsi plus
rassasiant e). Le rest e de
l’aliment at ion est
classiquement composé
d’aliment s riches en
prot éines et maigres
(fromage blanc 0% ,
poisson, v iande maigre),
de fruit s (en quant ités
Ce régime peut
séduire par son côt é
organisé et rigoureux
(les menus sont
imposés pour chaque
repas)
I l n’est guère différent
d’un régime
hy pocalorique sév ère
(moins de 1000
kcal/jour pendant la
première semaine, à
peine 1200 kcal
pendant la période
de st abilisat ion. Il
peut conv enir pour
des femmes faisant
peu d’act iv it é
Efficace mais demande
de la discipline. La
reprise d’une
aliment at ion normale
doit êt re progressiv e, et
les habit udes doivent
êt re gardées sinon, la
reprise de poids est
garant ie. La prat ique
d’une act iv it é phy sique
aide à at t eindre
l’objectif.
I l permet de perdre du
poids, mais comme t out
régime hy pocalorique,
la reprise de poids est
inév it able même après
av oir suiv i la phase de
st abilisat ion.
-9-
limit ées). Des
complément s ou des
t isanes. U n complex e
mult ivit amines est prév u.
Le régime dure 7 jours,
suiv i par un programme
de st abilisat ion d’une
semaine.
Les régimes
Le régime « The
Zone »
phy sique, mais trop
rest rict if pour les
hommes. Les v ert us
de la soupe-miracle
sont t rès surest imées.
C’est une façon de
faire consommer des
légumes et de l’eau.
Principe
Avantages
Inconvénient s
Critique
Le programme « The Zone » ou le « régime
du just e milieu » est le régime « branc hé »,
adopt é par les st ars américaines et mis au
point dès 1995 par Bary Sears, Son liv re a
ét é publié en plusieurs langues. En France,
« Le régime des St ars ».
L’object if est de maint enir st able le t aux
de sucre sanguin grâce à une
aliment at ion faible en gl ucides et en
calories. Il faut une régulat ion de deux
ty pes d’hormones : l’insuline, et les
eicosanoïdes, des hormones fabriquées
par t out es les cellules et qui seraient
impliquées dans le mét abolisme des
graisses. Pour les maint enir dans une zone
idéale il faut des repas réguliers, et des
relations précises entre les différent es
molécules énergét iques. Ainsi, lorsque l’on
ingère 4 g de glucides, il faut apport er 3 g
de prot éines, et pour chaque gramme de
prot éine ingéré, il faut manger 0,4 g de
graisses ! De plus, chaque repas ne doit
pas dépasser 500 kcal et les en-cas
doiv ent rest er sous la barre des 100 kcal !
Le régime comprend des
menus av ec 5 prises
aliment aires quotidiennes.
Elles doiv ent av oir lieu à
int erv alles réguliers de 5 h
au pl us, et 30 % de
l’apport énergét ique doit
êt re sous forme de
prot éines (poulet , poisson,
blanc d’œuf, soja…), 35 %
sous forme de lipides
(uniquement des graisses
insat urées provenant
d’huile v égét ale,
d’amandes, d’av ocat s…)
et 35 % sous forme de
glucides (pain complet ,
fruits, légumes secs…). La
main de l’indiv idu au
« régime » sert alors de
repère visuel pour les
port ions de v iandes, de
céréales, de fruits…
Bien que ce régime
n’int erdise aucun
aliment , cert ains sont
considérés comme
moins bons po ur la
sant é ou pour
l’équilibre ent re les
deux ty pes
d’hormones (insuline
et eicosanoïdes) :
t ous les sucres raffinés
et les farines
blanches, les jus et
sodas (même light ),
l’alcool, les boissons
riches en caféine, les
bananes, les figues,
les raisins, les pommes
de t erre, les carott es,
les pois et le maïs sont
à év it er.
Ce régime permet
une pert e de poids
dès les premiers jours.
Cert ains principes
paraissent
int éressant s, comme
de manger
beaucoup de
prot éines, de boire
beaucoup d'eau.
Avec les fibres des
aliment s complets on
se rassasie. Faire cinq
"pet its" repas par jour
est bien. Les aliment s
souv ent
recommandés sont
bons pour la sant é
(fruit s, légumes,
aliment s riches en
oméga 3, poissons...).
Ce régime ne colle pas
aux recommandat ions
nut ritionnelles officielles.
I l n'ex ist e aucune
rééducat ion
aliment aire. I l ne t ient
pas compt e des goût s
de chacun et il n'est
pas adapt é à la v ie
professionnelle.
Cont raignant , il
demande beaucoup
de calculs et de
planificat ion : aucune
improv isat ion ni
inv it at ion n'est possible.
Après l'arrêt du
programme, la prise de
poids paraît
inéluct able.
Pert e de 500 g à 1,5 kg
par semaine. Mais t rès
rapidement , le poids
st agne et on observ e un
effet y o-yo !
I l s'adresse aux
personnes v oulant
découv rir ce
qu’endurent les st ars
pour êt re sv elt e !... Mais
att ention, il ent raîne
t rop de cont raint es et
de frust rat ions.
- 10 -
Les régimes
Principe
Avantages
La mét hode des
Weight W at chers
Le régime W eight W at chers ex ist e
depuis 1963 aux Et at s-U nis et a débarqué
en France en 1973. I l est basé sur des repas
hy pocaloriques associés à des réunions et
un suiv i régulier. Selon la sociét é W eight
W at chers, plus de 25 millions de personnes
à t ravers le monde ont perdu du poids
grâce à ce programme... Dans ce régime,
"rien n’est int erdit, tout est limit é".
L’aliment at ion est v ariée et équilibrée,
mais les apport s en corps gras sont réduits.
Le régime définit un cert ain nombre de
point s par aliment . I l suffit alors de
respect er le quot a de point s aux quels on a
droit. Il a év olué en 2004 v ers un
programme plus souple bapt isé
"flexipoints".
C’est surt out une remise à
plat complète de son
aliment at ion dont il s’agit .
La pert e de poids peut
êt re t rès import ant e : 10,
20 kg ou plus, et s’ét ale sur
plusieurs mois.
I l donne de bo ns
résult ats, les réunions
permett ant un
sout ien ut ile.
Néanmoins, cela
nécessit e d’adhérer
à l’esprit du groupe
et d’en accept er le
suiv i, ce qui ne
conv ient pas à t out le
monde. De plus, la
mét hode n’est pas
forcément t rès
personnalisée.
Cependant cert ains
cent res permett ent
aussi un suiv i par
correspondance ou
par ent ret ien
indiv iduel. I l
ex iste 640 cent res de
Weight W at chers
répartis sur
l’ensemble de
l’hex agone.
Inconvénients
Critique
Le principe repose sur le
sout ien du groupe
d’ent raide, sous la
forme de réunions
hebdomadaires av ec
une animat rice. Au
cours de ces réunions
les adhérent s se pèsent ,
discut ent de l’év olut ion
de leur poids depuis la
dernière séance et
débatt ent des
préoccupat ions
relativ es au régime. Les
part icipant s peuv ent
ainsi s’ident ifier à la
réussit e ou aux
difficultés des aut res, ce
qui ent ret ient leur
mot iv at ion. Mais W eight
W at chers propose aussi
des ent ret iens
indiv iduels ou un suiv i
par correspondance.
LES REGIMES AVEC SUBSTITUTS
Les régimes
Le régime
hy perprot éiné
Principe
Augment er la consommat ion de prot éines,
pour facilit er la sat iét é, t out en diminuant les
apport s caloriques. Les apport s aliment aires
sont presque ex clusiv ement à base de
prot éines (50 à 100 g de prot éines par jour,
soit 200 à 400 kcal). Boire de l’eau à v olont é.
Ev ent uellement, supplément s v it aminiques.
Avantages
Inconvénients
Critique
Bien que t rès
hy pocalorique, ce
régime est
support able au
début car les
prot éines ont un effet
anorex igène.
Mais il est
incompat ible av ec
une act iv it é physique
int ense. Les produit s,
ne sont pas
équilibrés, et doiv ent
êt re accompagnés
de légumes, des
Ce régime a co nnu un
v rai succès car il
permet une pert e de
poids rapide, t rop
rapide d’ailleurs selon
cert ains. Mais cett e
mét hode n’est pas sans
risque, et les kilos trop
- 11 -
Les substit ut s de
repas
Basés sur le principe d’un régime
hy pocalorique, ils permettent de cont rôler
précisément les apports en énergie
Ces préparat ions sont
en général bien
équilibrées sur le plan
nut ritionnel, à
condit ion de faire au
moins un v rai repas
dans la jour née. Les
substit ut s sont
int éressant s quand ils
sont ut ilisés dans le
cadre de mesures
globales qui
associent pratique
d’un sport et régime
v arié. Ils s’av èrent
également ut iles pour
pallier les excès des
jours de fêt es ou pour
ant iciper les ex cès à
v enir.
fruits, des produits
lait iers ou du pai n.
Des supplément s
v it aminiques et
minéraux peuv ent
êt re nécessaires.
Besoin de complét er
les repas avec des
crudit és ou de la
salade. Il est
indispensable de
boire beaucoup.
L’arrêt du régime
pose problème et
doit se faire en
douceur : souv ent les
kilos perdus sont
regagnés.
L’un des principaux
problèmes est que
ces préparations sont
monot ones dans leur
goût et leur
présent at ion. De plus,
un régime à
1 000 Kcal par jour ne
peut pas êt re
prolongé plus de
deux à t rois semaines.
v it e perdus rev iennent
en général facilement .
ces régimes ne
permett ent pas en
rev anche d’apprendre
à mieux manger et sont
souv ent frust rants
I l doit être arrêt é
progressiv ement pour
év it er de reprendre t out
de suit e du poids.
- 12 -
LES REGIMES D’EXCLUSION
Les régimes
Le régime At kins
Le régime des
groupes sanguins
Principe
Avantages
Inconvénient s
Critique
"La rév olut ion diét ét ique" du médecin
américain Robert Coleman At kins mise au
point en1970, et publiée en 1975. "At kins pour
la v ie" publié chez Plon en 2005, est
agrément é de recett es. I l écart e les glucides
de l'aliment at ion car ils font sécrét er de
l'insuline, hormone responsable du st ockage
des graisses., On peut ingérer lipides et
prot ides à v olont é. Supprimer l'alcool et t ous
les glucides (pât es, sucreries, pains, fruits, la
majorit é des légumes, féculent s, y aourts). I l est
possible de consommer cert ains légumes peu
glucidiques, les légumes v erts (moins de 50 g
par repas), les légumes riches en fibres, les
salades, épices et fines herbes. On peut
prendre à v olont é des aliment s prot éiques
(v iandes, poissons, œufs, lait, fromages,
charcut eries...) et lipidiques (beurre, huiles...)
I maginé par un nat uropat he américain
James d'Adamo, il prend en compt e les
besoins nut rit ionnels des gens en fonct ion de
leur groupe sang uin. U n liv re "4 groupes
sanguins, 4 régimes". Chaque groupe sanguin
a une composit ion chimique spécifique et
des ant igènes différent s. Cert ains aliments
possèdent des composés chimiques - les
lectines -, qui, consommés par le mauv ais
groupe sangui n, prov oqueraient la formation
d'ant icorps par les ant igènes. Ces ant icorps
auraient un effet néfast e sur l'organisme.
Cett e hy pot hèse n’a aucun fo ndement
scientifique. I l doit se prat iquer t out e la vie
pour en conserv er les bénéfices
La pert e de poids peut
att eindre jusqu’à 15 à
30 kg t out en
consommant 2 000 à
3 000 kcal par jour
On peut enfin
manger ce que les
aut res régimes
int erdisent : foie gras,
beurre, may o… et les
port ions ne sont pas
limit ées.
Simple à comprendre,
mais dangereux . Les
médecins l’ont bapt isé :
« passeport pour
l’infarct us »
Les personnes du
groupe O
consomment v iande,
légumes mais ni
lait age, ni féculent s et
prat iquer une act ivit é
phy sique int ense. Ceux
du groupe B doiv ent se
nourrir de lait ages,
légumes v ert s, viande,
œufs mais ne peuv ent
pas consommer
poulet , maïs,
arachides. Pour le
groupe A, un régime
v égét arien : fruit s,
légumes, céréales, ni
v iande, ni bière, ni
produit s lait iers. Les
Assez de choix
d'aliment s sources de
prot éines pour
att eindre la sat iét é. I l
peut améliorer la
div ersit é aliment aire
et permet de
comprendre qu'il faut
manger mieux . I l
rest reint en out re la
consommat ion
d'aliment s raffinés.
Ont ét é const at és
des améliorat ions des
t aux lipidiques.
L’effet y oy o est
spect aculaire. Les
problèmes de sant é
sont loin d'être rares à
cause d'un équilibre
nut ritionnel
désast reux. Les
risques de carence
sont élev és.
L’absence de fruit s et
l’apport réduit en
légumes prov oquent
des carences en
v it amines, sels
minéraux et fibres
ent raînant ent res
aut re fat igue et
const ipat ion.
Régime compliqué et
cont raignant à
mett re en place. Se
priver d'aliment s, en
part iculier appréciés,
peut êt re difficile et
mener à des
frustrat ions.
Ce régime a une
incidence faible sur la
pert e de poids et peut
ent raîner des carences
nut ritionnelles.
- 13 -
personnes du groupe
AB associent les
aliment s des groupes A
et B : t ofu, légumes,
poisson, ananas mais ni
v iande rouge, ni
graines. Enfin, t ous les
groupes suppriment le
porc, le saumon fumé,
le son de blé, et c.
Les régimes
Principe
Le régime
« Hollyw ood » ou
régime « fruit s »
Ne consommer que des fruit s pendant une
semaine. Ce "Régime fruit s" comport e de
nombreuses v ariantes (régime ananas, cure
de raisin...). I l a connu son he ure de gloire au
début des années 1990 av ec la parut ion d'un
livre écrit par Mazel July. "Le régime
Hollyw ood" (dernière réédit ion en langue
française en 2006 chez Solar).
Les fruits préconisés peuv ent êt re mangés à
v olont é mais il faut cependant respect er un
délai de 2 heures ent re la consommat ion de
chaque fruit afin de facilit er leur assimilat ion.
Le régime low carb
Aux Et at s-U nis, les aliment s "Low -Carb" ont
remplacé les allégés. Low carbohy drat es
signifie pauv re en glucides (sucres).
Pour permet t re à
cert aines actrices de
maigrir rapidement
pour les besoins d'un
t ournage, il est
proposé de ne
consommer que des
fruits pendant une
dizaine de jours. Très
peu caloriques mais
riches en fibres
rassasiant es et en
v it amines, ils sont
censés faire perdre du
poids v it e. Tous les
fruits, à l'ex ception des
bananes, jugées t rop
sucrées.
Perdre v it e 3 kg ou plus
Avantages
Mét hode archisimple. La pert e de
poids est
spect aculaire la
première semaine.
Mais il peut t rès v it e
s'av érer
désast reux sur la
sant é.
Mét hode simple,
surt out lorsque les
produit s
manufact urés
affichent le repère
« low carb ». Permet
de limit er la
consommat ion de
sucres et sucreries.
Inconvénients
Critique
Ce régime ne repose
sur aucune v érit é
scientifique et la
part icipat ion du
pat ient est nulle. I l
ent raîne
prat iquement les
mêmes effets
secondaires et
négat ifs que le jeûne
en ét ant
complèt ement
déséquilibré :
carences en
prot éines, en
calcium, en acides
gras essent iels, en
v it amines…
Le fait d'éliminer les
sucres rend ce
régime monot one, et
difficile à suivre. Le
risque est de craquer
et de reprendre les
kilos perdus, v oire
plus ! Pas assez de
fruits et légumes.
I l faut aimer les fruit s et
av oir les int est ins
"solides". I l ne peut êt re
conseillé que sur une
pet it e journée après
des ex cès de t able afin
d'effect uer une act ion
de désint oxicat ion
digest iv e. I l est à fuir sur
plus de deux jours
d'affilée !
I l faut év it er de
diaboliser un t y pe
d'aliment . Ce ne sont
pas les graisses ou les
sucres seuls qui font
grossir, mais les
déséquilibres. Il est
import ant d'adopter
définit iv ement ces
bonnes habit udes.
- 14 -
Les régimes
Principe
Avantages
Inconvénients
Le régime May o
Très rest rict if, le régime May o continue
pourt ant de séduire les candidat (e)s à la
minceur depuis les années 1980. Rien à v oir
av ec la « May o Clinic » , ét ablissement sérieux
du Minnesot a (Et at s-U nis),
Ce régime propose de cont rôler st rictement
les apports caloriques de la journée. I l suffit de
suivre de façon ex act e des menus rigides et
imposés sur une quinzaine de jours (moins de
800 kcal quot idiens !..). I l est plutôt riche en
prot éines, et les prises aliment aires sont
fractionnées en t rois repas. Ce régime int erdit
sucre et mat ières grasses ajout ées, et
n'aut orise que t rès peu de lait ages et de
légumes, mais préconise env iron six œufs par
jour
I l est considéré comme
efficace à court terme
av ec au minimum une
pert e de poids de 5 kg
en qui nze jours, les
hommes po uv ant
même at t eindre 7 ou 8
kg ! Mais sur le moy en
et le long t erme, les
résult ats sont
cat astrophiques, et le
"y oyo" observé est des
plus classiques.
I l peut êt re
int éressant pour
celles ou ceux qui
manquent
d'imaginat ion car ce
régime propose des
menus t out fait s. Il
peut aussi mot iv er
car à court t erme la
pert e de poids est
import ant e. Après les
deux premiers jours,
on n'a également
plus t rès faim, les
œufs durs ét ant
part iculièrement
bourrat ifs.
Le régime Miami
Mis au point par le Dr Agat st on. Cardiologue,
en 2004 " The So ut h Beach Diet " et dev ant son
succès (des millions de liv res v endus), il s'est
v it e export é, not amment en France sous le
t it re "Le régime Miami". C’est un régime dit
"Low Carb", c'est -à-dire sans glucides ou
sucres, et t rès riche en lipides (graisses et
aliment s gras) et en prot éines (v iandes,
poissons...). Le but est de pert urber le
mét abolisme de la mise en réserv e des
graisses pour puiser dans ses dernières les
calories que le corps réclame. Le "régime" se
distingue par 3 phases : la première, sur deux
semaines, const it ue un "At kins classique", mais
av ec une import ance accordée aux
légumes. Les graisses animales doiv ent être
remplacées par de l'huile d'oliv e ou de colza,
des poissons gras, des fruit s oléagineux .
A court terme, les
résult ats peuv ent être
spect aculaires, env iron
5 à 10 kg dès les deux
premiers mois.
De t ous les régimes
"Low Carb" à la
mode aux Et at s-U nis,
le régime Miami
paraît êt re le plus
int éressant . Dr
Agatst on est
cardiologue, et a
bien saisi
l'import ance de
cert aines mat ières
grasses de ty pe
sat urées et /ou
hy drogénées sur la
prév ent ion des
maladies cardiov asculaires...
I ncompat ible av ec
une v ie "normale",
car une fat igue
s'inst alle rapidement
par font e musculaire.
I l engendre des
carences (calcium,
v it amines du groupe
B, ..) surt out pour les
plus act ifs. Il est
difficilement
conciliable av ec une
v ie sociale. Avec une
t elle consommat ion
d'œufs (90 sur 15 j !..),
des t roubles du
cholest érol peuvent
surv enir. La reprise de
poids est
incont ournable.
Les nombreux
"int erdits" ou
"principes" av ec
l'application
obligat oire de 3
phases distinct es, est
t rès difficilement
conciliable av ec la
v ie quotidienne.
Critique
Ce régime est à fuir,
sauf, év ent uellement,
sur une seule jo urnée,
au repos, à la maison,
après une période
"d'orgie aliment aire".
Mêmes risques que
ceux du régime At kins
(excès d'acide urique
et goutt e, const ipation
par manque de fibres,
déficiences en
v it amines, surt out la C,
et en
micronut riment s...).
- 15 -
Les régimes
Le régime
Scarsdale
Principe
Cardiologue américain, Scarsdale s'est
aperçu, en t rait ant d'anciens prisonniers de la
guerre du Viet nam, que ceux qui souffraient
d’hy ponut rit ion ét aient moins t ouchés par les
maladies cardiov asculaires.
Les règles :
-Ne boire ni alcool ni aucune boisson sucrée.
-Ent re les repas, ne rien manger d'aut re que
des carott es ou du céleri à discrét ion.
-Les seules boissons permises sont : le café
noir, le t hé, l'eau, à v olont é
-Assaisonner sans huile ni may onnaise ni
aucun condi ment riche. N'ut iliser que du
citron et du v inaigre. -Les viandes doiv ent être
t rès maigres, dégraissées et préparées sans
huile ni beurre.
Les aliment s int erdit s sont : sucre, féculent s,
lait ages gras, confit ures, dessert s et aut res
douceurs. Seulement des fruit s ou de la
gélat ine sans sucre. Puis, régime de mai nt ien.
Att eindre son poids de
forme en alt ernant 2
semaines de régime
strict et 2 semaines de
régime de mai nt ien.
Avantages
Les quant it és ne sont
pas indiquées car on
peut consommer les
aliment s aut orisés à
v olont é.
Inconvénients
En plus d’êt re très
rest rict if, le régime
Scarsdale peut
ex poser à des
carences et à une
fat igue. I l est donc
déconseillé de le
suivre sur le long
t erme.
Critique
En général il est
important d'adopter
un régime
alimentaire à faible
teneur calorique, en
évit ant le s graisses et
les sucres au profit
des protéines.
Les régimes dissociés
Les régimes
Le chronorégime
Principe
Avantages
Inconvénient s
Critique
Basé sur les ry t hmes biologiques
(chrononut rit ion), une répart it ion des aliment s
dans la jour née et la consommat ion de
cert ains d'ent re eux à des moment s précis.
Les menus-t y pes sont
définis t rès précisément
au long de la journée
(selon le principe plus
riche le mat in, plus
léger le soir),
Le régime fonct ionne
d'aut ant mieux qu'il
est t rès restrict if. On
se rapproche un peu
d'un régime dissocié.
Si on suit à la let tre les
menus prév us, on
consomme env iron
1 400 à 1 500 Kcal par
jour. Cela permet de
maigrir rapidement
pour les hommes, un
peu moi ns v it e pour
les femmes.
Les calories lipidiques
av oisinent 40 % des
calories t ot ales, ce
qui est élev é. Ce
régime impose un
changeme nt radical
et inut ilement rigide
des habit udes
aliment aires.
La chrono nut rition n’est
pas encore assez
sav ant e pour proposer
un régime quel qu’il
soit .
- 16 -
Les régimes
Le régime
dissocié d'Ant oine
Principe
U n seul ty pe d'aliment par jour et l'eau est
proscrite pendant les repas.
Avantages
Inconvénients
L'apport calorique de
cett e dièt e est
d'env iron 1150 calories
Mét hode radicale
pour perdre du poids
en déséquilibrant
profondément
l’organisme.
On ne peut le suiv re
longt emps car on
s'en lasse v it e. S'il
peut prov oquer une
pert e de poids, il ne
permet pas
d'apprendre à mieux
manger : à l'arrêt du
régime, on reprend
t ous les kilos perdus.
Cett e cure est
sy nony me de fat igue,
de t roubles digest ifs
et psy chologiques.
Les risques de
carences sont
import ants.
Cert ains repas sont
ent ièrement
prot éiques, d’aut res
n’apport ent que des
fruits ou de l’amidon.
Le Dimanche, o n pe ut manger ce que l'on
v eut .
Le régime Shelt on
U ne classificat ion des aliment s inv ent ée par
l’aut eur, qui dist ingue par ex emple le groupe
de fruit s acides, le groupe de melons…
Cert aines combinaisons sont int erdit es lors
d’un mê me repas : acides - amidon, acides prot éines, sucres - amidon, graisses prot éines, sucre - prot éines... Le lait doit
t oujours êt re pris seul, les fruits aussi.
Le régime
Mont ignac
Le régime Mont ignac repose sur deux
principes : l'exclusion des aliment s à indice
gly cémique élev é et l'int erdict ion d'associer
cert ains ty pes d'aliment s au cours du même
repas. I l dist ingue les bonnes et les mauv aises
graisses, les bons et les mauv ais glucides. Les
bons glucides sont ceux qui ont un index
gly cémique (I G) bas.
Plusieurs kilos par mois.
Phase I I du régime
Mont ignac : maint ien
du poids
Efficace et limit ant
l'effet y o-y o, il permet
de manger aut ant
qu'on le souhait e
sans faire d'effort s
part iculiers sur les
menus
I l a t endance à êt re
t rop riche en lipides,
ce qui prov oque une
augment at ion du
t aux de cholest érol,
et peut préserv er les
mauv aises habit udes.
La baisse de la
consommat ion de
glucides ent raîne
quant à elle une
Critique
U ne diète souv ent
difficile à suivre,
dangereuse, et qui
permet difficilement
d'av oir un équilibre
aliment aire.
Déconseillé car peut
ent raîner des carences.
C’est t rop compliqué
pour êt re réellement mis
en œuv re. On peut
l’appliquer de manière
simplifiée, ce qui rev ient
à faire un régime
hy pocalorique
classique.
Réclame une bo nne
connaissance de la
composition des
aliment s, et une
att ention permanent e
pour év it er les
associat ions qui
fâchent . Le principe de
dissociation, dont
l'int érêt n'a pas ét é
clairement démont ré,
- 17 -
fat igue v oire une
font e musculaire,
d'aut ant que le sport
n'est pas encouragé.
Les régimes
Le régime I ndex
Gly cémique
Principe
I l s'agit de dist inguer les bons et les mauv ais
glucides grâce à l'index gly cémique (I G). Pour
mincir, il suffit de sélect ionner des aliment s à
I G bas.
Les sucres (blanc ou roux, miel, sirop
d'érable...), farines blanches (pain blanc, riz
blanc, v iennoiseries, céréales de pet it
déjeuner), pommes de t erre et t out es les
boissons sucrées ont un index glycémique
élev é.
L'objectif dans ce
régime est de ne pas
dépasser
80 unit és CG/jour. Pour
info, les carott es en
apport ent deux, les
crêpes 22, le saumon 0
et les lasagnes 30.
prise de poids.
Avantages
Permet d’apprendre
à chasser le sucre et
les aliment s t rop
raffinés. On ne
ressent pas la faim.
Même s'il faut
manger e n quant it é
raisonnable, v ous
pouv ez manger 3
t art ines de pain
beurrées le mat in...
est mis en ret rait dans
les versions les plus
récent es de la
mét hode Mont ignac.
Inconvénients
Critique
Mais att ent ion pas
n'import e quel pain. I l
s'agit ici de bien
choisir ses aliment s.
Permet d’apprendre à
distinguer les glucides à
assimilat ion lent e –
recommandés – des
glucides à assimilat ion
simple, à limit er.
Mét hode
compliquée et
scientifiquement
injust ifiée.
I l faut essay er de
respect er la proport ion
70 % de basiques et
30 % d'aliment s acides.
I l faut garder à l’esprit
que l'équilibre se fait sur
plusieurs repas.
Pas de résult ats
probant s
Si c’ét ait si simple !
Manger des aliment s
blancs parce qu’ils ont
image de puret é et de
v irginit é, prendre du
BI O…t out ceci est plus
philosophique que
scientifique
LES REGIMES « DETOX ET EQUILIBRE »
Le régime AcideBase
« Dét oxifier » son organisme, en réduisajt les
aliment s acidifiants et privilégiat ceux qui ont
un pot ent iel basique.
Schémat iquement , les céréales raffinées ou la
v iande rouge sont acidifiants alors que les
fruits et les légumes sont basiques.
Non précisé
Régime aut ohy pnose
I l faut apprendre à modifier ses habit udes
aliment aires, et l'hy pnose serait un bo n moy en
prét end le Dr Jean-Marc Benhaiem, médecin
hy pnot hérapeute
Le régime "dét ox " pour purifier l'organisme des
t oxines en sélect ionnant les bons aliment s et
en rééquilibrant les repas. Caroline Jolivot ,
médecin nut rit ionnist e, v a retirer les t oxines
dont « nous av ons conscience », par un
rééquilibrage. On v a limiter la chimie av ec
des aliment s de qualit é biologique. Priorit é au
cru, aux légumes et fruit s pas t rop acides, pas
t rop de féculents : riz, quinoa, sarrasin d’hiv er,
Non précisé
Le régime dét ox
Non précisé.
Sensibiliser sur la
qualit é des aliment s
que no us choisissons,
sur le choix
d’aliment s BI O
- 18 -
pas t rop de blé pour limit er le glut en, de
l’huile d’oliv e en priorit é, un lit re et demi à
boire dans la journée, et une act ivité
phy sique pour bien éliminer.
Les régimes
Principe
Avantages
Le régime
« medium fat » ou
« régime crét ois »
ou encore
« médit erranéen »
Selon Dr Ant onia Trichopoulou, de la facult é
de médecine d'At hènes, réduire les graisses
de manière ex cessiv e peut av oir une
efficacit é à court t erme sur la pert e de poids,
mais le bénéfice disparaît rapidement .
Fav oriser la
consommat ion de
fruits, légumes et
mat ières grasses
d'origine v égét ale
(huile d'oliv e
not amment ). Les
céréales complèt es et
le poisson dev iennent
incont ournable +
l'activ it é phy sique
Le régime
Okinaw a
I nspirée de l’aliment at ion de cett e pet it e île
au large du Japon, qui compt e un nombre
impressionnant de cent enaires, cette dièt e
chasse les t oxines et équilibre ses apports,
av ec quelques règles : sort ir de t able non
rassasié, des v égét aux av ant t out (70 % de
l’aliment at ion), du Poisson, soja, riz et t hé,
aromat es et épices. Peu de fruit s. De
l’ex ercice physique , Calme et sérénit é, Vie
communaut aire et solidarit é
Sy nt hèse d’années de recherches
pluridisciplinaires prét end Yann Rougier,
(aut eur de "Voulez-v ous maigrir avec moi",
Albin Michel. Cett e mét hode t ient compt e du
«dialogue biochimique ent re l’aliment et le
corps ». Les aliments sont classés dans 4 zones
différentes. La v ert e, regroupe des aliment s à
force de st ockage faible (slim-dat a bas) que
l’on peut consommer librement comme les
fromages blancs nat ure, la plupart des
légumes, de nombreux poissons et crust acés.
La zone orange regroupe des alime nt s à
Non précisé
Riches en fibres et
pauv res en calories,
les fruit s et légumes
permett raient d'êt re
rassasié plus v it e. Pour
limit er la sensat ion de
faim, ajout ez des
crudit és, des
pommes…. I l est plus
facile d'ajout er des
aliment s que d'en
supprimer !
I nscrire son
aliment at ion dans le
cadre d’une hy giène
de v ie globale est
t oujours positif
Le régime SlimDat a
Non précisé
Rien n’est int erdit.
Inconvénients
Aucun produit lait ier
Pas ou pe u de fer
(v iande)
Mét hode un peu
compliquée.
Pourquoi les cerises
sont en v ert et les
pommes en oranges
? "La cerise est le fruit
qui cont ient le plus
de fruct ose, alors que
la pomme cont ient
un mélange de
fruct ose et de
sucrose (glucose), qui
Critique
Si v ous souhait ez perdre
quelques kilos av ant
l'ét é, augment er v ot re
consommat ion de fruit s
et légumes, réduire les
graisses d'origine
animale et bouger un
peu dev rait v ous aider !
Mais n'hésit ez pas à
consult er un
nut ritionniste pour v ous
faire aider.
Simplicit é aliment aire et
frugalit é ont t oujours fait
mincir !
Aucun fo ndement
scientifique et pas de
données fiables sur
l’efficacit é de la
mét hode.
- 19 -
force de st ockage moyenne, à manger seuls
où à associer av ec des aliment s de la zone
v erte (fruit s, céréales, légumineuses et
v iandes). La zone rouge est const it uée par
des aliment s qui ont une force de st ockage
assez fort e (slim-dat a haut s) ; il faut donc les
associer av ec des aliments de la zone v ert e.
Enfin la zo ne v iolett e, regroupe des aliment s à
force de st ockage t rès fort e.
se t raduit par une
sécrét ion d’insuline".
LES REGIMES DE « SPECIALISTES »
Les régimes
Le régime du Dr
Cohen
Le régime Dukan
Principe
Faire de chac un d’ent re nous des mininut ritionnistes
Perdre de 3 à 5 kilos
par mois
Plusieurs banques de régime qui v ont de 900
à 1600 calories à l’int érieur desquelles chacun
d’ent re nous peut t rouv er des recett es et des
menus qui lui permet t ent de manger un peu
sav oureux t out en obt enant une pert e de
poids.
Chacun d’ent re nous
dispose d’un blog sur
lequel il v a pouv oir
écrire ce qu’il mange.
Ce journal est cont rôlé
par les diét ét iciennes,
régulièrement.
Aut eur du best -seller "Je ne sais pas maigrir"
Le régime est bât i sur t rois piliers aliment aires :
le premier, c'est les 100 aliment s, 72 d'origine
Avantages
Inconvénients
Critique
Fruit s et légumes à
v olont é, qui
permett ent de se
sent ir rassasié
Absence d'int erdit
formel : le sy st ème
d'équiv alence
permet de pouv oir
craquer de t emps en
t emps. Le schéma est
assez flexible,
puisqu'on pe ut
alt erner des journées
à 900 calories et des
journées à 1400
calories. Le
programme à 1400
calories peut êt re fait
sur le long t erme.
L'accent est mis sur
l'activ it é phy sique
U n programme clair,
une list e d'aliment s
aut orisés, des
résult ats dès les
premiers jours et une
Les régimes à 600 et
900 calories par jour
peuv ent entraîner
une fat igue
import ant e, des
carences
nut ritionnelles.
Cert aines recet tes
demande nt un
t emps de
préparat ion long, ce
qui peut décourager
celles qui n'aiment
pas cuisiner ;
I l est nécessaire
d'av oir une cert aine
rigueur, pour st abiliser
le poids après le
régime.
U ne mét hode
onéreuse, qui met
l’accent sur le lien ent re
le sit e / blog et les
clients. U n vrai business
U ne première phase
difficile sur le plan
gust at if . Risques de
carences en
v it amines et en
Ce régime manque de
lipides, en part iculier
ceux d’origine
v égét ale. Ce régime ne
conv ient qu’aux
- 20 -
animale, prot éique, et 28 légumes.
Le deux ième, c'est le son d'av oine
Le t roisième élément , ce sont les 4 phases. Pas
de quant it é, les "Dukaniennes", comme elles
se désignent sur les forums, mangent à
satiét é !
Les régimes
Le régime Fricker
Principe
Chaque année, le Dr Fricker ajout e au moins
un liv re sur les régimes à sa bibliographie et ce
depuis plus de 15 ans.
Mét hode en 3 ét apes.
Le régime "grande v it esse" (nommé par
l'aut eur le régime "TGV"), est à suiv re sur
env iron 6 à 8 semai nes, assez strict .
La deux ième, la "st abilisation", pour une
réint roduct ion progressiv e de cert ains
aliment s. La t roisième, le régime "pleine
forme", représente la nouv elle hy giène
aliment aire
Pert e de poids de
l'ordre de 1 à 1,5
kilogrammes par
semaine
réponse durable aux
problèmes de poids
U n cadre précis bien
décrit dans le liv re "Je
ne sais pas maigrir"
U ne pert e de poids
t rès rapide et
mot iv ant e
U ne solut ion durable
pour st abiliser son
poids
minéraux . I l faut boire
beaucoup d'eau et
limit er le sel. 2
cont raint es à
observ er "à vie" : une
journée de dièt e
prot éique pure par
semaine et t rois C. à
soupe de son
d'av oine par jour. U n
risque
d'augment at ion du
cholest érol à surv eiller
de près
Désagréments
possibles :
const ipat ion, fat igue.
adult es en bonne
sant é, ni aux personnes
diabét ique, ni aux
cardiaques
I l faut donc rest er
v igilant av ec ce régime
du fait des risques de
carences qu’il peut
engendrer.
Avantages
Inconvénients
Critique
La mét hode est
simple, efficace et
quelques conseils
sont dist illés à t rav ers
les différent s livres
pour t ent er d'adapt er
cett e mét hode à la
v ie de t ous les jours
en fonct ion des
indiv idus (goût s,
act iv it és, habit udes
de v ie...).
Même si la première
phase est
encourageant e, car
elle amorce une
pert e de poids
rapide, le régime TGV
dure t rop longt emps.
I l s'agit là ni plus ni
moins d'un régime
basse calorie av ec
des int erdits. I l est
difficile à v ivre,
cont raignant et
frustrant. U n seul fruit
par jour peut aussi
surprendre, t out
comme l'int erdict ion
des féculent s, et peut
dev enir source de
fat igue t ant phy sique
qu'int ellect uelle.
I l n'est pas rare t out efois
de v oir des gens
regrossir malgré
l'application de cet te
st abilisat ion, car la
mét hode ne prend pas
suffisamment en
compt e les fact eurs
psy chologiques de la
prise aliment aire et ne
permet pas une
éducat ion nut rit ionnelle
en fonct ion des erreurs
diét ét iques init iales.
- 21 -
Les régimes
Le régime en
ligne LeDiet
Principe
Numéro un aux Et at s-U nis. Dr Dav id Benchet rit ,
direct eur de la Clinique du poids à Paris et du
programme LeDiet
Non précisé
qui essaie de respect er env iron 80 % des
habit udes aliment aires. Sa mét hode
disponible sur I nt ernet, au prix de 19,50 euros
pour quat re semaines de suiv i. Après un bilan,
v ous choisissez le ty pe de régime. Les
év ent uels déséquilibres aliment aires, les ex cès
et carences en v it amines minéraux sont
corrigés. Possibilit é de cont act er une
diét ét icienne de la Clinique du Poids.
Le régime Valérie
Orsoni : le
coaching
minceur on line
Le Boot Camp : programme personnalisé
basé sur le coaching e n ligne. Chaque jour,
conseils, ast uces minceurs et
encouragement s arriv ent dans v ot re boît e
mail. 1 euro par jour (soit 30 euros/mois),
Après un bilan personnalisé, v ous recev ez
chaque jo ur le programme : un conseil
mot iv at ion, des conseils aliment aires et une
recett e, une ast uce forme, une v idéo pour
bien démarrer la jour née et la courbe
d'év olut ion de v ot re poids.
Avantages
Inconvénients
Critique
Efficacit é de la
mét hode : le régime
se fait sans frust rat ion
fort e
I l faut suiv re les
prescript ions à la
lettre. Cert ains
crit iquent le côté t rop
v irt uel, impersonnel
de ce régime en
ligne : il n'y a pas de
relation nut rit ionnist epat ient qui peut
s'av érer êt re un réel
mot eur dans le
processus
d'amaigrissement
Aut onomie t ot ale
dans la c ure.
Le côt é virt uel ;
malgré les conseils de
son coach, rien ne
v ous oblige de les
suivre à la let tre. I l ne
sera pas là pour
const at er que v ous
n'av ez pas changé
quelques-unes de v os
mauv aises
habit udes !
En résumé, pour réussir
conv enablement v otre
amaigrissement, v ous
dev rez v ous armer de
force et de courage
car v ous serez seul face
à v otre régime.
Personne ne sera là
pour v ous t aper sur les
doigts si v ous
succombez à la
t ent ation.
La pert e de poids est
rapidement v isible
La st rat égie s'adapt e
t rès bien au mode de
v ie de chacun
perdre 6 kg en 28 jours.
U n forum pour
chat ter av ec les
"boot Campeuses ».
Ce régime renoue
av ec des habit udes
aliment aires saines et
une act iv it é physique
régulière. La
présence d'un coach
qui ne v ous lâche pas
d'une semelle permet
de se sent ir sout enue.
Les messages
quot idiens et
l'int eract iv it é du
programme - v ia les
quest ions/réponses et
le forum cont ribuent
à l'efficacit é de la
mét hode. 92 % des
femmes l’ay ant suiv i
auraient perdu 12 kg
en un an.
Rien de rév olut ionnaire
- 22 -
Les régimes
Le Régime
Zermat i
Principe
Avantages
Dr Jean-Philippe Zermat i et Dr Gérard
Apfelbaum et le GROS (Groupe de Réflex ion
sur l'Obésit é et le Surpoids) : « Laissons le corps
sav oir ce dont il a besoin «
cett e mét hode, qui est
l'ant i-régime par
ex cellence, ne promet
pas t elle ou t elle perte
de kilo par semaine ou
par mois.
Grâce à cett e
mét hode, le sujet
redevient aut onome,
régule lui-même son
poids et remet en
fonct ion t ous ses
sy st èmes de
régulat ion,
not amment ses
sensations de faim et
de sat iét é, ainsi que
ce fameux compt eur
à calories "int erne".
Ce dernier v a le faire
arrêt er au bon
moment et réussir à
garder une balance
énergét ique st able,
donc à ne pl us
prendre de poids.
Le principe est de se libérer de l'ét at de
"rest rict ion cognit iv e", qui v eut que l'on se
"priv e", "s'int erdise", "se dépouille" du plaisir et
de ses v raies sensat ions. Commencer t out
d'abord par "s'observ er manger" en not ant sur
un car net durant une dizaine de jours les
quant it és et le cont enu de prises aliment aires,
les condit ions (av ec qui, heure, lieu...) et
surt out les impressions qui y sont liées : colère,
env ie, faim, sat iété, st ress... I l s’agit de manger
unique ment si on a réellement faim, et non si
on en a e nv ie
Inconvénients
Sa relat iv e faiblesse
réside sur l’isolement
social qu’il ent raine.
Critique
2 liv res de Dr Zermat i,
("La fin des régimes" et
« Maigrir sans régime ».
ce régime peut
s'adresser à t ous, surt out
en phase de
rééducat ion ou de
"st abilisat ion" (manger
de t out en s'écout ant ),
mais couplé à une
aliment at ion v ariée où
les bases de l'équilibre
sont respect ées.
LES AUTRES REGIMES
Les régimes
Le régime des
Ast ronaut es
Principe
Dériv é d'une dièt e mise au point par la NASA
en 1960, le régime des Ast ronaut es a pour but
d'opt imiser les apport s aliment aires.
Les règles sont simples : Boire au minimum 2
litres d'eau par jour (sous la forme de café o u
d'infusions si on le souhait e). Ne pas ut iliser
d'huile, de beurre ou de margarine, pas de
sucre, sous aucune forme. Ev ent uellement
des édulcorant s art ificiels. Ne manger ni plus
ni moins que les quant it és indiquées
Ne pas remplacer un aliment par un aut re
La durée du régime est de 13 jours. En cas de
renouv ellement, laisser passer 2 semaines.
Avantages
Inconvénients
Non précisé
Critique
Ce régime est très
hy pocalorique, il est a
priori difficile à suiv re et
ex pose à des carences
dangereuses (t rès peu
de div ersit é dans les
menus) et des fringales
import ant es et
nombreuses....
- 23 -
Les régimes
Le régime de
Gordon
Le régime de
Messini
Le régime PSMF
Prot ein Sparing
Modified Fast
Le régime à
point s de Razzoli
Principe
Consiste en un jeûne t ot al de 48 heures au
cours duquel le sujet ne co nsomme que de
l'eau, du café sans sucre et d'aut res boissons
non alcoolisées. I l peut en rev anche adoucir
ces liquides av ec des édulcorant s et aut res
produit s assimilés. Il s'agit d'un régime
hy drique. Après ces 48 heures de jeûne, o n
prend 100 g de prot éines pour 400 calories ,
80 g de graisses pour 720 calories, 50 g de
sucres pour 300 calories. L'aliment at ion doit
êt re fractionnée en 6 repas : t ôt le mat in, en
milieu de mat inée, au déjeuner, au go ût er, au
dîner et av ant de se coucher.
prév u à la base pour lut t er cont re l'obésit é,
permet de conserv er un apport en prot éines,
mais il ne permet de mincir que s'il
s'accompagne d'un programme d'act ivit é
phy sique, pour augment er les dépenses.
le précurseur en mat ière de dièt e protéinée.
Manger régulièrement 3 fois par jour.
Supprimer t ous les sucres (pain, pât es, fruits)
sauf ceux contenus dans cert ains légumes.
Supprimer au max imum les graisses (20 g
quot idiens d'huile et de beurre). Consommer
des aliment s riches en prot éines comme la
v iande ou le poisson. La quant it é nécessaire
de prot éines est calculée par le médecin en
fonct ion du poids idéal.
Guido Razzoli, Le programme est fondé sur un
barème de point s accordés à chaque
aliment . Ent re 40 et 60 point s par jour,
l'amaigrissement est aut omat ique. Aut our de
60 point s, le poids reste const ant .
Avantages
Inconvénients
Non précisé
Dangereux
Dangereux
Non précisé
presque 1 g de
prot éines par kilo.
L'idéal ét ant 0,75 g
par jour et par kilo, si
l'on dev ait formuler
une réserv e elle
concernerait ce
léger ex cès de
prot éines.
il faut prendre en
compt e l'act iv it é
professionnelle du
sujet, son âge et son
ét at phy sique. Si la
personne est
sédent aire, le régime
de Messini risque de
n'offrir qu'un léger
amaigrissement.
Si ce programme est
int éressant pour
l’import ance qu’il
accorde aux
prot éines, l'absence
t ot ale de glucides
n'est v raiment pas
recommandée.
Just ement
concernant
Bien que ce sy st ème
semble simple et
prat ique par cert ains
aspects, il laisse une
énorme libert é dans
En 4 semai nes de dièt e
sérieuse, on peut
perdre jusqu'à 6 kg
Selon v os object ifs,
appliquez le barème
suiv ant :
Pert e rapide de poids :
40 point s par jour.
Les aliment s
« int erdit s » sont
v raiment nombreux ,
souv ent appréciés ;
ainsi de t elles
rest rict ions ont de
grandes chances
d’êt re enfreint es.
Critique
Très crit iqué par les
nut ritionnistes
(déséquilibre, carences
dangereuses, fatigue,
absences de
fondement s
scientifiques, év olut ion
du poids en « y o-y o »...)
De plus il s’agit d’une
mét hode peu nat urelle
que l'on ne pe ut
employ er indéfiniment .
Att ent ion, le trait ement
de l'obésit é nécessite
une approche
spécifique et un suiv i
médical !
Demandez conseil à
v ot re médecin av ant
de v ous lancer dans un
t el programme si
ex clusif.
Ce régime peut
augment er les risques
d'art ériosclérose en
raison d'un e mploi
ex agéré de graisses
- 24 -
Le Régime Vert
de Diamonne
Ce régime ne s'applique que 6 jo urs par
semaine. Le sept ième jour, le menu est libre.
Le décompt e des point s est une moy enne
hebdomadaire. Si on décide d'une base de
300 point s à la semaine, on peut chaque jour
moduler son alime nt at ion comme on le
souhait e du mo ment qu'on ne dépasse pas le
chiffre donné. Le poids de chaque alime nt
n'est pas "rigide", il suffit de calculer la
quant it é à l'œil.
Pert e graduelle de
poids : 50 point s par
jour.
régime conçu fondament alement pour
diminuer la masse grasse t out en net t oy ant
l'organisme de t ous les aliment s prov oquant
une digest ion difficile et que l'on i ngère
const amment . La fort e proport ion de fruit s et
de légumes que cont ient ce programme
assure un bo n fonct ionneme nt de l'int est in.
C'est la raison pour laquelle le Doct eur
Diamonne, le nut ritionniste français qui l'a mis
au point , l'a bapt isé "Régime Vert
JOUR 1 : Petit-déjeuner
: jus d'orange ; une t r
de pain complet +
fromage blanc 0% ou
de confit ure allégée.
Milieu de mat inée : 1
y aourt .
Déjeuner : salade de
carott es ; t omat e ;
lait ue ; 2 C. de
fromage blanc ;
salade de fruit s.
Goûter : t hé ou café
av ec 2 biscuit s à base
de riz + de confit ure ou
de fromage 0%.
Avant-dîner : 1 fruit .
Dîner : soupe de
légumes ; filet de
poisson grillé + d'une
purée de pot iron ; 1
fruit.
Maint ien à poids
const ant : 60 point s par
jour.
l'absorpt ion de
lipides. I l v aut mieux
limit er ces apports et
dans t ous les cas
privilégier les graisses
polyinsat urées.
sat urées sauf si on
respect e, une
aliment at ion
hy pocalorique.
L’at tribut ion des point s
et les t echniques de
compt age sont non
fondées. Ce régime est
t rès peu crédible.
La v ariét é qu'offre ce
régime n'est
qu'apparent e.
- 25 -
Les sources
-
les dossiers « régim es » et « programmes minceur » dans le vole t « nutritio n » du site Doctissim o
Site internet QuelRégim e.com
« Je veux maigrir » : la physio logie féminine met des limit es ! par le Docteur Martine PELLAE, nutritionniste, Hôpital Bichat (Paris)
Feuille d’info 2.1 sur le s « régimes amaigrissants » de la SSN (Socié té Suisse de Nutritio n) Automne 2007
Article « Régim es sans sucre : danger ! » dans les pages consacrées à la nutritio n 14/03/05 sur L’EXPRESS.fr
« Les régim es : De l’ information pour les parents, les enseignants et le s entraîneurs », Santé des Ados, article publié par la Société
canadienne de pédiatrie en septembre 2004.
Dossier : « la tyrannie des régimes », Cerveau&Psycho N°22-juillet/août 2007, Jacqueline Descarpentries, maître de conférence HDR à
l’Universit é de Lille III, UFR des sciences de l’éducatio n Laboratoire PROFEOR.
- 26 -

Monographie regimes - Fondation Louis Bonduelle

Transcription

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