Poule au pot minute au céleri branche et à la citronelle

Poule au pot minute au céleri branche et à la citronelle
Les ingrédients :
300 g de carottes, 300g de navets, 2 poireaux primeurs, 1 branche de céleri, 1 botte d'oignons nouveaux, 1 clou de girofle, 4 grains de poivre, 1 petite branche de
citronnelle, 4 blancs de poulet, 1 c. à c. de gros sel, 1 tour de poivre du moulin.
La préparation :
Laver et éplucher tous les légumes. Les tailler en bâtonnets réguliers.
Déposer tous ces légumes dans une casserole. Couvrir d'eau froide (couvrir de 2 cm au dessus des légumes). Ajouter le clou de girofle, le poivre en grain et le
bâton de citronnelle. Saler au gros sel. Porter à ébullition.
Ajouter les blancs de volaille coupés en 2 dans la longueur. Cuire 10 à 12 min.
Servir bien chaud dans de grands bols accompagnés de riz parfumé servi à part dans de petits bols individuels.